Rajčice za zimu - 10 najboljih recepata

Rajčice za zimu jedna su od najpopularnijih priprema, postoji ogroman broj načina kuhanja. Ali u našem smo članku prikupili najukusnije i provjerene recepte koje možete pripremiti, čak i ako nikada prije niste pripremali povrće. Mnogi ljudi vole rajčice zbog svoje "mesnatosti" i sočnosti, stoga je potrebno mudro odabrati aditive, na primjer, ovo povrće savršeno će nadopuniti vrhovi mrkve, limunska kiselina ili nasjeckani češanj češnjaka.

Ukusne rajčice "za prste polizati" za zimu u teglama

Ukusne rajčice za zimnicu “Prste ćete polizati” u staklenkama - ovo je jednostavan, ali vrlo ukusan pripravak koji će vas ugodno iznenaditi svojim slatko-kiselim okusom i suptilnom nenametljivom aromom kojoj je nemoguće odoljeti. Posebno uz kuhani krumpir!

1. 
   Kako pripremiti ukusnu pripravak od rajčice za zimnicu u staklenkama za prste polizati? Izvažite oprane i osušene rajčice.
2. 
   Na dno oprane litrene staklenke stavite peršin i celer te režnjeve češnjaka.
3. 
   Posudu do vrha napunite rajčicama, lagano pritiskajući.
4. 
   Dodajte oguljene kolutove luka.
5. 
   Stavite nož pod dno staklenke da staklo ne popuca i ulijte kipuću vodu - poklopite metalnim poklopcem i ostavite 10 minuta.
6. 
   Ulijte sol i granulirani šećer u lonac, dodajte papar u zrnu i lovorov list.
7. 
   Tekućinu iz staklenke ulijte u začine i dodajte još 50 mililitara vode, prokuhajte i začinite octom i biljnim uljem – promiješajte.
8. 
   Prelijte marinadu preko rajčica.
9. 
   Čvrsto zavrnite staklenku na ključ.
10. 
    Nakon jednog dana prenosimo šavove na mjesto skladištenja. Dobar tek!

---

Rajčice u vlastitom soku za zimu

Rajčice u vlastitom soku za zimu univerzalni su pripravak koji se može široko koristiti u kuhanju. Na primjer, nakon što otvorite staklenku takvih rajčica, možete ih začiniti juhom od kupusa ili boršča ili ih koristiti kao zamjenu za kupovnu pastu od rajčice.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Rajčice - 5 kg.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Stolni ocat 9% - 2 žlice.
• Češnjak – 4 zupca.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razvrstamo rajčice i uklonimo sva pokvarena područja, izrežemo oko dva kilograma na proizvoljne kriške.

Korak 2. Provucite kriške kroz rešetku mljevenja mesa s malim rupama.

Korak 3. Istodobno operite staklenke sode, isperite i sterilizirajte ih preko pare.

Korak 4.Na dno staklenki stavite oguljene režnjeve češnjaka i zrna crnog papra. U pripremljenu posudu stavite cijele rajčice do vrha.

Korak 5. Zakuhajte vodu.

Korak 6. Prelijte kipuću vodu preko rajčica i, pokrivajući limenim poklopcem, ostavite da se zagrije 10 minuta.

Korak 7. Zatim ispustite vodu iz staklenke. Pire od rajčice prokuhajte i njime prelijte cijele plodove, nakon što ste dodali sol, ocat i kristalni šećer.

Korak 8. Smotamo staklenke, spustimo poklopce na jedan dan i zamotamo ih u deku. Kuhajte i zabavite se!

Rajčice u snijegu s češnjakom

Rajčice u snijegu s češnjakom nisu samo vrlo ukusan i pikantan zalogaj, već i vrlo ukusan, jer je njihov izgled divan. A trik je vrlo jednostavan, samo sočne domaće rajčice nadopunimo sitno naribanim češnjakom - voila, sve je spremno!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg.
• Voda – 1 l.
• Piment u grašku - 4 kom.
• Češnjak - 400 gr.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Ocat 9% - 1 žličica.
• Klinčići – 4 pupoljka.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega dobro operite sočne i čvrste rajčice.

Korak 2. Prelijte kipuću vodu preko staklenki i dodajte 2 pupoljka klinčića i 2 graška pimenta na dno, napunite ih rajčicama, prethodno ubodivši peteljku da plodovi ne puknu.

Korak 3. Uklonite ljuske s češnjaka i prođite kroz tisak.

Korak 4. Prelijte kipuću vodu preko rajčica i pokrijte poklopcima, ostavite da se kuha 7-8 minuta.

Korak 5. Ulijte tekućinu u lonac i dodajte sol i šećer (proporcije su dane za 1 litru vode), u ovom trenutku stavite žlicu nasjeckanog češnjaka u svaku staklenku.

Korak 6.Sastojke prelijte kipućom marinadom i dodajte ocat u svaku staklenku - zarolajte je pod metalne poklopce i okrenite jedan dan naopako.

Korak 7. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Dobar tek!

Pržene rajčice za zimu

Pržene rajčice za zimu originalan su i vrlo ukusan pripravak koji će vam lako pomoći da diverzificirate popis standardnih peciva za hladnu sezonu. Zahvaljujući toplinskoj obradi, rajčice zadržavaju svoj jedinstven i bogat okus.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1 l.

Sastojci:

Za staklenku od 1 litre:

• Paradajz - 300-400 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Stolni ocat 9% - 2 žlice.
• Češnjak – 3 zupca.
• Suncokretovo ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Na dno suhih i sterilnih staklenki ulijte granulirani šećer i sol, dodajte češanj češnjaka i ocat. U isto vrijeme operite rajčice i osušite ih.

Korak 2. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i brzo, ali pažljivo preokrenite i pržite voće.

Korak 3. Bez gubljenja minute, premjestite rajčice u staklenke i prelijte ih kipućom vodom.

Korak 4. Zarolajte staklenke pomoću posebnog stroja i stavite ih s dnom prema gore, pokrijte toplim ručnikom i ostavite u tom položaju jedan dan.

Korak 5. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Kisele rajčice u staklenkama

Kisele rajčice u staklenkama jednostavan su i prilično brz način pripreme povrća na način na koji su kuhale naše bake, u velikim bačvama ili tavama. Za poboljšanje okusa preporučujemo i dodavanje jabuke i začina.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje – 10-15 min.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

Za jednu staklenku od 3 litre:

• Rajčice - 1,5 kg.
• Jabuka – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 1,5 tbsp.
• Senf u prahu - 1 žlica.
• Češnjak – 1 glavica.
• Kopar - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Kipuća voda - 1,5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pažljivo operite voće.

Korak 2. Uklonite sloj po sloj kore s luka i narežite na ploške.

Korak 3. Izrežite češnjak na 2-3 dijela.

Korak 4. Opranu jabuku narežite na kriške, pazeći da ste izrezali sjemenku.

Korak 5. Napunite staklenke rajčicama, dodajući jabuku, kopar i češnjak.

Korak 6. Stavite nekoliko kriški jabuka na vrh, ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem, ali ne čvrsto, i ostavite da se zagrije 15 minuta.

Korak 7. Istodobno u tavu ulijte potrebnu količinu granuliranog šećera i soli.

Korak 8. Promijenite limeni poklopac na poseban s rupama i ulijte tekućinu u kristale šećera i soli, dovedite do kuhanja.

Korak 9. Dodajte senf u prahu u staklenku.

Korak 10. Ulijte kipuću marinadu i odmah smotajte.

Korak 11. Stavite staklenke na poklopce i zamotajte ih u deku dok se potpuno ne ohlade. Preporuča se uzeti uzorak najranije nakon mjesec dana. Dobar tek!

Kisele rajčice s lukom “Prste ćete polizati”

Kisele rajčice s lukom za prste polizati su zimnica jednostavna za pripremu koja ne zahtijeva čak ni sterilizaciju. Kopar, klinčići, češnjak i širok izbor zelenila koje volite izvrsni su kao aditivi za rajčice.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Luk - 30 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Piment u grašku - 6 kom.
• Crni papar u zrnu - 20 kom.
• Sjemenke korijandera - 1 žličica.
• Kopar - 10 gr.
• Peršin - 10 gr.
• lovorov list - 4-5 kom.
• Voda - 500-600 ml.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Ocat 6% - 30 ml.
• Klinčići – 2 pupoljka.
• Suncokretovo ulje - 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prethodno pripremite potrebni set hrane, unaprijed sterilizirajte staklenke i poklopce.

Korak 2. Ulijte začine u svaku staklenu posudu: kriške luka, korijander, papar u zrnu, češnjak i klinčiće.

Korak 3. Stavite zelje na aditive i položite rajčice, dodajte lovor - stavite staklenke na ravnu, ali duboku ploču.

Korak 4. Napunite sadržaj spremnika kipućom vodom tako da voda lagano istječe - labavo pokrijte poklopcima i kuhajte na pari 10 minuta.

Korak 5. Zatim ulijte tekućinu u tavu, po potrebi dodajte vodu, posolite i pošećerite te prokuhajte. Vatrostalnu posudu maknite s vatre i dodajte suncokretovo ulje i ocat te promiješajte.

Korak 6. Ulijte otopinu u staklenke i odmah zatvorite. Spustite poklopce i zamotajte ih u ručnik, nakon 24 sata premjestite ih na mjesto za pohranu. Dobar tek!

Priprema rajčice s limunskom kiselinom bez octa

Priprema rajčica s limunskom kiselinom bez octa provjeren je način da se u hladnoj zimskoj večeri počastite ukusno i aromatično sočnim rajčicama. Ljuti dodaci poput čili papričice i sjemenki gorušice dodaju nevjerojatan okus vašem povrću.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

Za jednu staklenku od 3 litre:

• Rajčice – 1,3-1,5 kg.
• Kopar - 2-3 grančice.
• Češnjak - 2-4 zuba.
• Čili papričica - ½ kom.
• Piment u grašku - 5-6 kom.
• lovorov list - 3-5 kom.
• Sjemenke gorušice - 1 žličica.
• Sol - 1,5 žlica.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Limunska kiselina - 1 žličica.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1.U čiste i suhe staklenke rasporedite češnjak, nasjeckanu čili papričicu i kopar te napunite prethodno opranim rajčicama.

Korak 2. Dvaput napunite posudu kipućom vodom, prvi put 8 minuta, drugi put 5, izlijte tekućinu.

Korak 3. Za pripremu marinade, kuhajte jednu i pol litru vode oko 4 minute uz dodatak papra, soli, lovora, senfa i granuliranog šećera.

Korak 4. Dodajte limun u rajčice.

Korak 5. Kipuću marinadu prelijte preko povrća, zarolajte i okrenite 24 sata da provjerite nepropusnost.

Korak 6. Čuvajte u podrumu ili podrumu. Dobar tek!

Slatke ukiseljene rajčice s octom

Slatke ukiseljene rajčice s octom popularno su predjelo koje se uvijek rasprodaje sa stola poput kolačića. Ali to ne čudi, jer se takvo povrće dobro slaže s raznim prilozima: krumpirom, žitaricama i varivima.

Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

Za staklenke od 2 litre:

• Rajčice - 1 kg.
• Češnjak - 4-6 zuba.
• Kišobrani kopra - 40 gr.
• Lišće trešnje - 6 kom.
• Listovi hrena - 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Stolni ocat 9% - 2 žlice.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka postupka ogulite povrće, isperite začinsko bilje i rajčice.

Korak 2. Stavite kriške luka na dno sterilnih staklenki.

Korak 3. Dodajte lišće trešnje i lišće hrena.

Korak 4. Bacite češnjeve češnjaka.

Korak 5. Stavite rajčice na vrh.

Korak 6. Prelijte povrće kipućom vodom i pokrijte sterilnim poklopcima, ostavite 20 minuta. Ulijte tekućinu u lonac. Ponavljamo postupak.

Korak 7. Nakon ispuštanja tekućine u staklene posude, ulijte sol i šećer, izlijte ocat.

Korak 8. Treći put prelijte kipuću vodu preko rajčice i zarolajte. Nakon hlađenja premjestite na mjesto za pohranu.Kuhajte i zabavite se!

Rajčice s francuskim senfom

Rajčice s francuskim senfom su pikantan i umjereno pikantan pripravak nakon kojeg će vaši gosti tražiti ne samo još, već i podijeliti recept. Budući da su takve rajčice nevjerojatno ukusne i aromatične, nemoguće im je odoljeti, a i ne trebate!

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 1,5 l.

Sastojci:

• Rajčice - 6-8 kom.
• Sjemenke francuske gorušice - 1 žličica.
• Češnjak - 2 zuba.
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol - ½ žlice.
• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Stolni ocat 9% - ½ žlice.
• Voda – 1 l.
• Suhi kopar - po ukusu.
• Suhi cilantro - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, ulijte kipuću vodu u staklenku i protresite, izlijte tekućinu.

Korak 2. Napunite spremnik rajčicama, slažući slojeve lovora, začinskog bilja, sjemenki gorušice i začina.

Korak 3. Ulijte kipuću vodu preko rajčica i izlijte nakon 60 sekundi.

Korak 4. Za marinadu zakuhajte vodu u loncu sa soli i šećerom, maknite s vatre i ulijte ocat te promiješajte.

Korak 5. Ulijte marinadu u staklenke sa sastojcima i čvrsto zatvorite. Stavite posude na poklopce i pokrijte dekom. Dobar tek!

Ukusne rajčice s vrhovima mrkve za zimu

Ukusne rajčice s vrhovima mrkve za zimu jedan su od najuspješnijih recepata za pripremu sočnog domaćeg voća. Vrhovi mrkve savršeno zasiću rajčice svojim nenametljivim okusom i suptilnom ugodnom aromom. Ako nikada prije niste kuhali na ovaj način, svakako probajte!

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2 limenke od po 1 litre.

Sastojci:

Za staklenke od 2 litre:

• Rajčice - 1,2 kg.
• vrhovi mrkve - 6 kom.
• Crni papar u zrnu - 8 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Voda - 6 žlica.
• Šećer u prahu - 6 žlica.
• Sol – 2 žlice.
• Ocat 9% - 80 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Na dno opranih staklenki stavite nekoliko grančica vrhova, listove lovora i zrna papra.

Korak 2. Napunite staklenke zrelim voćem, ali nemojte previše pritiskati.

Korak 3. U loncu nekoliko minuta kuhajte vodu sa šećerom i soli, dodajte ocat i maknite sa štednjaka.

Korak 4. Prelijte kipuću otopinu preko rajčica i pokrijte poklopcima, ali nemojte zatvoriti.

Korak 5. Na dno velike posude stavite ručnik, stavite napunjene staklenke i ulijte toplu vodu – pustite da prokuha i sterilizirajte 15-20 minuta.

Korak 6. Smotajte rajčice i, nakon hlađenja, prebacite ih na mjesto za pohranu. Dobar tek!