Rajčice u vlastitom soku za zimu

Rajčice u vlastitom soku za zimnicu su nevjerojatno ukusna i zdrava namirnica koja se može jesti kao zasebno jelo ili kao dodatak bilo kojem prilogu. Pečaćenjem ćete također dobiti izvrstan domaći umak – bez dodavanja kemikalija.

Rajčice u vlastitom soku za zimnicu "Prste ćete polizati"

Ocat je idealan konzervans za zavarivanje. Omogućuje vam da ih dugo čuvate, a također djeluje i kao pojačivač arome i okusa svježih rajčica.

1. 
   Kako pripremiti rajčice u vlastitom soku za zimnicu “Prste ćete polizati”? Rajčice operite i osušite kuhinjskom krpom. Svaku rajčicu uzdužno prerežite na dvije polovice (uzmite samo dio ploda, otprilike 1,2 kg).Zatim ih stavite u blender i ispasirajte. To se može učiniti pomoću mlina za meso ili sokovnika.
2. 
   Ulijte pulpu rajčice u zasebnu posudu. Dodajte mu sol i šećer. Smjesu temeljito izmiješajte dok ne postane glatka.
3. 
   Posudu sa smjesom rajčice stavite na plamenik. Uključite štednjak i smjesu zakuhajte. Kuhajte još 10 minuta. Očistite staklenku i poklopac. Steriliziramo ih na bilo koji prikladan način. Preostale rajčice stavite u čistu, sterilnu posudu i prelijte ih vrućom vodom. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite 15 minuta.
4. 
   Nakon 15 minuta ocijedite vodu iz tegle. U staklenku ulijte 1 žlicu 9% octa. Rajčicama dodajte vrući pire. Staklenke stavite u široki lonac, prekrijte dno ručnikom, ulijte vodu do vješalica staklenki i sterilizirajte litrene staklenke 15 minuta.
5. 
   Pokrijte staklenku poklopcem i zarolajte. Okrenite posudu naopako i stavite je na bilo koje prikladno mjesto. Pokrijte se dekom i dobro zamotajte. Rajčice u vlastitom soku su spremne! Kada se rajčice ohlade, prebacite rolat na hladno mjesto.

Dobar tek!

Rajčice u vlastitom soku u staklenkama od litre bez sterilizacije

Za ovaj recept najbolje je odabrati rajčice srednje veličine. Poželjno je da budu što identičniji. Rezultat je vrlo zdravo i ukusno jelo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Broj porcija: 1.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg.
• Šećer – 3 žlice.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite rajčice. Odvojimo plodove koje planiramo nasjeckati, oko kilogram rajčice. Prerežite ih na dva dijela po dužini i stavite u blender. Rajčice je najbolje samljeti u sokovniku: on odvaja koru od pulpe.

Korak 2. Ulijte masu rajčice u tavu. Dodajte sol i šećer. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Uključujemo opremu. Zakuhajte sok od rajčice i kuhajte 10 minuta.

Korak 3. Sterilizirajte staklenke i poklopce: provjerite ima li nedostataka, očistite ih sodom, temeljito isperite i stavite u pećnicu ili mikrovalnu (dodajte malo vode u staklenku). Posuda se može sterilizirati i na pari na štednjaku.

Korak 4. Napunite gotovu staklenku rajčicama do vrha. Ulijte vodu u kuhalo i zakuhajte. Rajčice u staklenci pažljivo prelijte kipućom vodom. Pazimo da plodovi ne popucaju. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 10 minuta.

Korak 5. Nakon dodijeljenog vremena, kada se rajčice zagriju, ispustite vodu iz staklenke u sudoper. Vruću smjesu od rajčica prelijte preko rajčica. Pokrijte posudu poklopcem i zarolajte. Staklenku stavimo na pod naopako i zamotamo. Kada se šavovi ohlade, prenosimo ga u podrum za daljnje skladištenje.

Dobar tek!

Marinirane rajčice u vlastitom soku za zimu

Konzerviranje rajčica je jedinstveno: rajčice zadržavaju ne samo većinu svojih korisnih svojstava, već dugo ostaju ukusne i aromatične. Tajna je u tome što se u kiflice ne dodaju začini.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Broj porcija: 1.

Sastojci:

• Paradajz - 500-700 gr.
• Paradajz pasta - 100 gr.
• Šećer - 1,5 tbsp.
• Sol – 1 žlica.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica.
• Voda – 1 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Da biste dugo zadržali rajčice, trebate odabrati guste i neoštećene plodove za valjanje. Naš sljedeći korak bit će pranje rajčica. To radimo u hladnoj vodi. Zatim obrišite rajčice ručnikom.

Korak 2. Odaberite staklenku i poklopac za brtvljenje.Ako nema vidljivih oštećenja, posudu s poklopcem očistite sodom. Operemo ih i steriliziramo na bilo koji prikladan način. Stavite rajčice čvrsto u čistu staklenku.

Korak 3. Ulijte vodu u posudu i stavite je na plamenik. Zakuhajte tekućinu na srednjoj vatri i u nju ulijte pastu od rajčice. Tjesteninu pomiješajte s vodom i ponovno prokuhajte. Nakon par minuta dodajte šećer i sol. Pomiješajte sastojke i skinite nastalu pjenu. Nadjev kuhati još nekoliko minuta. Zatim dodajte ocat i ugasite štednjak.

Korak 4. Dobro promiješajte nadjev prije nego što ga ulijete u staklenku rajčice. Kada je ovaj korak završen, poklopite staklenku s rajčicama i napunite poklopcem. Ulijte vodu u posudu i stavite pečat unutra. Uključite štednjak i sterilizirajte posudu sa sadržajem 15 minuta.

Korak 5. Pokrijte staklenku poklopcem i zarolajte. Okrenite ga i stavite na zgodno mjesto. Umotajte se u toplu deku ili prostirku. Kad se skut ohladi, okrenuti ga naopačke i ostaviti za čuvanje u podrumu.

Dobar tek!

Kako pripremiti rajčice u vlastitom soku s octom?

Kako bi rajčice dugo stajale u teglama i ne bi se pokvarile, prije prelijevanja vrućim pireom od rajčica potrebno ih je držati u prokuhaloj vodi 10-15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 55 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 5 minuta.

Broj porcija: dvije staklenke od 3 litre.

Sastojci:

• Rajčice - 5 kg.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer - 6 žlica.
• Jabučni ocat 6% - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite rajčice hladnom vodom i osušite ih kuhinjskom krpom. Za nadjev je potrebno 2 kilograma paradajza. Svaku rajčicu prerežite po dužini na 2 polovice. Rajčice sameljite u blenderu ili drugim dostupnim uređajima.

Korak 2.Ulijte pulpu rajčice u tavu. Ulijte potrebnu količinu soli i šećera, temeljito promiješajte sadržaj i stavite posudu na štednjak. Neka smjesa zavrije na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i smjesu kuhajte još 10 minuta.

Korak 3. Provjerite staklenke za zavarivanje. Ako nisu oštećeni, staklenke i poklopce steriliziramo: vodu zavrijemo na štednjaku i u nju stavimo poklopce, kuhamo ih 10 minuta, staklenke operemo vrućom vodom.

Korak 4. Čistim rajčicama uklonite peteljke. Stavite ih u sterilizirane staklenke. Stavite čvrsto. Stavite posudu s vodom na štednjak. Pustite da prokuha. Rajčice prelijte kipućom vodom, pokrijte staklenke poklopcima ili ručnikom i ostavite 20 minuta.

Korak 5. Nakon predviđenog vremena uklonite poklopce ili ručnik, ispustite vodu iz staklenki u sudoper i dodajte istu količinu octa u svaku staklenku. Vrući pire od rajčice prelijte preko rajčica do samog vrha staklenki. Zarolajte poklopce i okrenite naopako. Zamotajte staklenke i ostavite da se ohlade. Nakon 2-3 dana prenosimo ga u smočnicu za skladištenje.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za rajčice u vlastitom soku bez octa

Rajčice u vlastitom soku mogu se dugo čuvati bez octa i sterilizacije. Jedino što u ovom slučaju treba učiniti je sterilizirati staklenke i poklopce za spremanje praznina.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Broj porcija: 2 l.

Sastojci:

• Rajčice - 4 kg.
• Sol - 40 gr.
• Šećer – 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odaberite rajčice srednje veličine koje su približno iste veličine. Ako su rajčice pokvarene ili imaju vidljiva oštećenja, nemojte ih koristiti. Sve rajčice operemo i osušimo ručnikom.Mekše plodove (2,5 kg) usitnimo sokovnikom, gušće (1,5 kg) ostavimo za slaganje u staklenke.

Korak 2. Sterilizirajte spremnik za valjanje rajčica. Stavite rajčice u čiste staklenke. Ulijte vodu u tepsiju. Stavite posudu na plamenik i zakuhajte vodu.

Korak 3. Rajčice u staklenkama prelijte kipućom vodom. Pokrijte posude poklopcima i ostavite 8-10 minuta da se voće zagrije. Nakon zadanog vremena, ponovimo postupak.

Korak 4. Stavite pire od rajčice u lonac na štednjak, dodajte šećer i sol. Promiješajte smjesu i pustite da zavrije. Kuhajte 20 minuta.

Korak 5. Ispustite vruću vodu iz limenki rajčice. Vrući pire ulijte u staklenke i zarolajte poklopcima. Pustite da se kiflice ohlade 2-3 dana u preokrenutom položaju pod toplom dekom. Zatim ih spremamo u smočnicu.

Dobar tek!

Pelati bez kože s limunskom kiselinom za zimu

Recept je jednostavan za pripremu i zato je tradicionalan. Dijelovi sastojaka predviđeni su za staklenku od pola litre. Ukoliko postoji potreba za pripremanjem kiflica u većim posudama, potrebno je povećati količinu sastojaka.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Broj porcija: 1.

Sastojci:

• Paradajz - 300 gr.
• Sol - ½ žličice.
• Šećer – 1 žlica.
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sterilizirajmo staklenku i poklopac. Prvo očistite posudu sodom bikarbonom i temeljito isperite toplom vodom. Steriliziramo ga na bilo koji prikladan način.

Korak 2. Stavite limunsku kiselinu, sol i šećer na dno čiste staklenke. Rajčice operemo i odstranimo kožicu: prelijemo kipućom vodom na par minuta, a zatim ih isto toliko vremena stavimo u hladnu vodu.Pelate stavite u staklenku. Pokrijte posude poklopcima.

Korak 3. Stavite ručnik ili platnenu salvetu na dno velike posude. Stavite staklenku unutra i ulijte vodu u posudu do ramena posude. Zakuhajte vodu na srednjoj vatri. Lagano podignite poklopac: ako su rajčice slegle na dno, pustile sok i ostalo mjesta, dodajte još nekoliko rajčica u staklenku.

Korak 4. Sterilizirajte rajčice još 15 minuta. Zatim isključite štednjak i izvadite staklenku iz posude. Pokrijte ga poklopcem i zarolajte.

Korak 5. Okrenite staklenku naopako i stavite je na bilo koje prikladno mjesto da se ohladi. Pokrijte dekom ili pokrivačem. Zatim spremamo šav u smočnicu u uobičajenom položaju.

Dobar tek!

Rajčice za zimu u staklenke narežite na ploške

Da biste pripremili roladu od rajčice prema ovom receptu, morate malo petljati - uklonite kožu i izrežite rajčice. Međutim, rezultat je vrijedan vašeg truda.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Broj porcija: 3.

Sastojci:

• Rajčice - 5 kg.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Piment u grašku - 6 kom.
• Šećer – 5 žlica.
• Sol – 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite staklenke od litre sodom. Dobro ih operemo, prelijemo s malo vode i stavimo u pećnicu. Uključite pećnicu i namjestite temperaturu na 150 stupnjeva. Sterilizirajte staklenke 15 minuta. Lagano otvorite pećnicu i nastavite sterilizirati još nekoliko minuta. Zatim izvadite posude iz pećnice i izlijte vodu. Okrenite staklenke naopačke i stavite ih na papirnati ubrus.

Korak 2. Odaberite rajčice za motanje. Ostavite pokvarene rajčice sa strane. Za slaganje u staklenke uzimamo gušće i manje sočne rajčice. Za nadjev birajte mekše i zrelije.

3. korakParadajz (3 kg) prerezati na dva dijela za zalijevanje. Stavite ih u sokovnik i sameljite. Ogulite režnjeve češnjaka i dodajte ih pulpi od rajčice. Zatim dodamo papar, šećer i sol. Temeljito izmiješajte masu.

Korak 4. Uključite štednjak. Zagrijavamo ga na temperaturi od 120 stupnjeva. Rajčice za slaganje u staklenke (2 kg) prelijte prethodno pripremljenom kipućom vodom. Zatim ih ohladite u vodi par minuta i skinite im kožicu. Rajčice narežite na ploške. Ploške rajčice stavite u staklenke. Napunite ih pireom od rajčice i poklopite poklopcima.

Korak 5. Stavite limenke rajčice u pećnicu i ostavite 15 minuta. Zatim tegle izvadimo iz pećnice i zarolamo. Staklenke umotamo u deku, prvo ih okrenemo naopako. Zatim šavove spremamo u podrum.

Dobar tek!

Zimnica od rajčice u vlastitom soku s lukom

Roladu od rajčice možete poslužiti kao dodatak prilogu ili koristiti za pripremu raznih umaka i umaka od rajčice. Da bi jelo bilo ukusno, bolje je odabrati male, elastične i mesnate rajčice.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Broj porcija: 2-4.

Sastojci:

• Rajčica - 2,5 kg.
• Luk – 1 kom.
• Limun - ½ kom.
• Šećer – 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Majčina dušica – 1 kom.
• Bosiljak – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite svo voće hladnom tekućom vodom. Obrišite rajčice ručnikom. Sočnije i mekše rajčice odvojiti za zalijevanje. Oštrim nožem ih sitno narežite i stavite na dno posude.

Korak 2. Ogulite luk i lagano ga isperite vodom. Zatim luk uzdužno prerežite na dva dijela. Svaku polovicu narežite na polu kolutiće. Stavite luk u lonac s rajčicama.

3. korakZatim šaljemo začinsko bilje, koje prvo nasjeckamo. Limun operemo, obrišemo ručnikom i sokovnikom ili ručno iscijedimo sok iz voća. Ulijte ga u lonac.

Korak 4. Dodajte sol i šećer. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatko i stavite posudu sa smjesom na plamenik. Uključite štednjak i kuhajte sadržaj posude 20 minuta na laganoj vatri. Smjesu neprestano miješajte.

Korak 5. Sada idemo raditi na gušće rajčice. Zakuhajte vodu na bilo koji prikladan način. Zatim vrućom tekućinom prelijte rajčice. Nakon par minuta ocijedite kipuću vodu i prelijte rajčice hladnom vodom. Nakon nekoliko minuta uklonite koru s voća.

Korak 6. Sterilizirajte spremnik za šavove. Staklenke i poklopce prethodno pregledamo ima li oštećenja, očistimo ih sodom bikarbonom, dobro isperemo i stavimo u pećnicu. Rajčice prerežite na dva jednaka dijela. Stavljamo ih u staklenke.

Korak 7. Gotov nadjev procijedite u zasebnu posudu kroz fino sito. Vruću smjesu ulijte u staklenke s rajčicama. Pokrijte posude poklopcima. Pokrijte dno veće posude ručnikom. Stavite staklenke s rajčicama unutra. Napunite tepsiju vodom do ramena staklenki. Premjestite posudu na plamenik i uključite štednjak. Sterilizirajte šavove 20 minuta.

Korak 8. Isključite štednjak i izvadite staklenke iz posude. Zarolajte ih poklopcima i preokrenite. Stavite ga na bilo koje prikladno mjesto da se ohladi. Umotamo se u toplu deku.

Dobar tek!

Korak po korak recept za rajčice u vlastitom soku za zimu s češnjakom

Češnjak jelu daje pikantnost. Ako volite više pikantnosti i neobičnog okusa, možete dodati začine, poput papra ili cimeta. Ako su rajčice slatke, ne treba dodavati šećer.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Broj porcija: 2.

Sastojci:

• Rajčice - 5 kg.
• Češnjak – 4 zupca.
• Šećer – 2 žlice.
• Sol – 2 žlice.
• Ocat 9% - 6 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rajčice za valjanje trebaju biti različite veličine i mekoće. Najbolje je odabrati rajčice različitih sorti. Rajčice rasporedimo: manje i manje sočne odvojimo za slaganje u staklenke (2 kg), a velike i sočne za punjenje (3 kg). Sve rajčice operemo i obrišemo.

Korak 2. Očistite staklenke i poklopce sodom. Operemo ih toplom vodom i stavimo u pećnicu na sterilizaciju. Od glavice češnjaka odvojiti potreban broj režnjeva. Očistimo ih i narežemo na ploške.

Korak 3. Stavite rajčice i češnjak u slojeve u sterilizirane staklenke. Paradajz za nadjev narežite na komade proizvoljne veličine i istresite u tepsiju. Pokrijte posudu poklopcem, stavite je na štednjak i kuhajte rajčice 5-7 minuta na srednjoj vatri. Nemojte kuhati rajčice.

Korak 4. Procijedite masu rajčice kroz fino sito kako biste se riješili sjemenki i kore. Dodajte šećer i sol. Miješati. Stavite sok na štednjak i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Skinite bijelu pjenu koja se stvara tijekom kuhanja.

Korak 5. Kuhajte sok još 5 minuta i isključite štednjak. Zatim smjesu ulijte u staklenke do samog vrha. Pokrijte posude poklopcima. Na dno velike posude stavite ručnik. Stavili smo ga u staklenku. Premjestite posudu sa staklenkama na štednjak. Ulijte vodu u tepsiju. Kiflice kuhajte 10 minuta.

Korak 6. Isključite štednjak i izvadite staklenke iz posude. Ulijte ocat u svaku posudu. Pokrijte staklenke poklopcima i zarolajte. Stavite staklenke na pod s poklopcima prema dolje i zamotajte ih. Kad se šavovi ohlade, spremite ih u smočnicu.

Dobar tek!

Ukusne rajčice s hrenom za zimu u staklenkama

Recept je prikladan za ljubitelje pikantnih rajčica.Predjelo ide uz bilo koji prilog i vrstu mesa. Može se koristiti kao salata ili kao samostalno jelo.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Broj porcija: 1-2.

Sastojci:

• Rajčica - 4 kg.
• Češnjak - ¼ žlice.
• slatka paprika - 250 gr.
• Mrkva - 250 gr.
• Suhi hren - ¼ žlice.
• Peršin - po ukusu.
• Piment u grašku - 5-6 kom.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer – 5 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite staklenke i poklopce za buduće zatvaranje pomoću sode bikarbone. Dobro ih operemo i steriliziramo na bilo koji prikladan način. Sve rajčice operemo. Obrišemo ih i izaberemo one koje će ići u staklenke. Probodemo ih čačkalicom ili iglom na nekoliko mjesta. Tako neće popucati kada u staklenke ulijemo kipuću vodu.

Korak 2. Isperite zelje tekućom vodom. Stavite na papirnati ubrus da se osuši. Na dno staklenke stavite peršin, a na vrh rajčice.

Korak 3. Ulijte kipuću vodu preko rajčica za umak, pripremljen unaprijed na bilo koji prikladan način. Nakon par minuta vrelu vodu odliti, a rajčice preliti hladnom. Nakon nekoliko minuta ocijedite tekućinu i skinite kožicu s rajčica.

Korak 4. Izrežite svako voće na četiri dijela. Samljeti rajčice u blenderu ili drugim priborom. Ogulite češnjak i mrkvu. I njih narežemo na komade i sameljemo u blenderu.

Korak 5. Operite slatku papriku i izrežite je uzdužno na dva dijela. Riješimo se jezgre i ponovno operemo povrće. Svaku polovinu paprike ponovo prerežite i cijelu masu sameljite u blenderu.

Korak 6. Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. Ulijte ga u staklenke s rajčicama i pokrijte posude poklopcima i ručnikom. Ostavite 5 minuta. Zakuhajte drugu porciju vode. Ocijedite tekućinu iz staklenki i dodajte kipuću vodu.Pokrijte poklopcima i ručnikom 10-15 minuta.

Korak 7. U zgnječenu rajčicu dodajte šećer, sol i nasjeckanu papriku. Stavite posudu na štednjak i zakuhajte smjesu. Dodajte ostale sastojke. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Skidamo pjenu. Nadjev će biti gotov kada se pjena prestane pojavljivati.

Korak 8. Ponovno ispustite vodu iz staklenki. Vrućom smjesom prelijte rajčice u staklenci. Pokrijte posude poklopcima i smotajte ih. Zamotajte staklenke u deku i ostavite da se ohlade.

Dobar tek!