Posni kotleti

Posni kotleti traženo su jelo za korizmeni stol, kada se s jelovnika isključuje brza hrana. Mogu se temeljiti na ribi, mahunarkama, žitaricama i povrću, a griz i zobene pahuljice dobra su zamjena za jaja. Okus kotleta obogaćen je raznim začinima, začinskim biljem, prženim povrćem i pohanjem. Razni recepti za korizmene kotlete koji su vam ponuđeni učinit će korizmeni stol ukusnim i zdravim.

Posni riblji kotleti bez jaja

Nemasni riblji kotleti bez jaja pripremaju se od fileta bilo koje ribe, a trebate odabrati onu koja nije previše masna ili suha. Filet se uvija u mlinu za meso s velikom rešetkom ili sitno nasjeckan. U ovom receptu riblje kotlete kuhamo s puno luka, a jaje zamjenjujemo ribanim krumpirom.

1. 
   Ogulite luk.
2. 
   Prethodno smrznuti riblji file operite, osušite ubrusom i narežite na komade.
3. 
   U mlinu za meso s velikom ili srednjom rešetkom sameljite file zajedno s lukom.
4. 
   Ogulite i naribajte jedan veći krumpir na sitno ribež. Ocijediti sok. Mljevenoj ribi i luku dodajte krumpir te dodajte soli i crnog papra po vlastitom ukusu. Rukama dobro izmijesite mljeveno meso dok ne bude glatko.
5. 
   Mokrim rukama pažljivo oblikujte umiješeno mljeveno meso u kotlete jer će biti jako mekani i uvaljajte ih u prezle.
6. 
   U tavi dobro zagrijte biljno ulje. Na njemu pržite oblikovane kotlete dok ne porumene s obje strane.
7. 
   Zatim popržene kotlete stavite u lonac, dodajte malo vode, lovorov list s alevom paprikom i par nasjeckanih režnjeva češnjaka. Kuhajte kotlete na laganoj vatri, poklopljene poklopcem, nakon što proključaju, 10 minuta.
8. 
   Kuhane nemasne riblje kotlete bez jaja poslužite vruće. Dobar tek!

Kotleti od kupusa u tavi

Dobra opcija za nemasno jelo mogu biti kotleti od kupusa u tavi. Kupus odabran za njih je visoke kvalitete i pogodan za sve sorte, ali najpopularniji je bijeli kupus. U ovom receptu skuhajte kupus, jaje zamijenite zobenim pahuljicama, dodajte krumpir za rahlost i okus nadopunite prženom mrkvom i lukom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Kupus - 300 gr.
• Zobene pahuljice - 3 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Krumpir – 1 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Krušne mrvice – 3 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite, prema receptu, sve sastojke za kotlete od kupusa. Ogulite i isperite povrće.

Korak 2. Skuhajte krumpir u ovojnici. Kupus narežite na komade i kuhajte 15 minuta u vodi sa dodatkom soli ili omekšajte u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi ​​3 minute. Zatim samljeti kupus u stroju za mljevenje mesa ili pomoću blendera.

Korak 3. Fino nasjeckajte luk i nasjeckajte mrkvu na grubo ribež. Pržite ovo povrće dok ne omekša na zagrijanom biljnom ulju.

Korak 4. U mljeveni kupus dodajte prženi luk i mrkvu, naribani kuhani krumpir, nasjeckano začinsko bilje i češnjak te pospite zobenim pahuljicama. Zatim pospite mljeveno meso solju i začinima, dobro promiješajte i ostavite 20-30 minuta da se ulije.

Korak 5. Od izgnječenog mljevenog mesa mokrim rukama oblikujte kotlete, dobro uvaljajte u prezle i pržite na vrelom ulju dok ne porumene s obje strane. Kotlete od kupusa pečene u tavi poslužite vruće. Dobar tek!

Posni kotleti od heljde

Posni heljdini kotleti dobrog su okusa, a pripremaju se od kuhane i zdrobljene heljde. Okus kotleta upotpunjuje termički obrađeno povrće, gljive ili krumpir, a za aromu se dodaje češnjak sa začinskim biljem i raznim začinima. U ovom receptu pripremamo kotlete s naribanim sirovim krumpirom, što im omogućuje da dobro zadrže svoj oblik prilikom prženja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Heljda - ½ žlice.
• Voda – 1 žlica.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Zeleni kopar - po ukusu.
• Zeleni luk - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Krušne mrvice – 2 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1.Heljdu isperite vrućom vodom i kuhajte dok ne omekša u vodi kojoj ste dodali sol u omjeru 1:2 s tekućinom.

Korak 2. Skuhanu heljdu prebacite u zdjelu za miješanje mljevenog mesa i dodajte sitno nasjeckani ili naribani luk.

Korak 3. Ogulite krumpir, isperite, naribajte na finom ribežu i dodajte u heljdu.

Korak 4. Zatim sameljite ove sastojke dok ne postanu glatke s uronjenom miješalicom ili samljeti kroz mlin za meso.

Korak 5. U dobivenu mljevenu heljdu dodajte sitno nasjeckano zelje sa soli i mješavinom paprike po vašem ukusu. Sve dobro promiješajte.

Korak 6. Mokrim rukama oblikujte male kotlete od mljevenog mesa i uvaljajte ih u krušne mrvice.

Korak 7. Pržite kotlete u zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene i hrskaju s obje strane.

Gotove posne kotlete od heljde poslužite tople uz dodatak svježeg povrća. Dobar tek!

Kotleti od leće za post

Kotleti od leće omogućit će vam da diverzificirate svoj korizmeni stol, a pripremaju se jednostavno i slično kotletima od žitarica. Leća je bogata proteinima i izvrsna je zamjena za meso, a posni kotleti od nje ispadaju vrlo nježni i ukusni. U ovom receptu nadopunit ćemo okus kotleta s prženim lukom, mrkvom i začinima. Za pohanje leću sameljite u mikseru. Leću namačemo preko noći, a za kotlete je pogodna i crvena i zelena leća.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Leća - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Mljevena leća - 4 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Khmeli-suneli - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1.Leću prethodno namočite u hladnoj vodi, najbolje preko noći.

Korak 2. Zatim ispustite vodu i dobro ga isperite. Skuhajte leću dok ne omekša, samo je nemojte prekuhati u kašu jer se brzo skuha.

Korak 3. Mlincem za kavu ili blenderom sameljite 3 žlice suhe leće za pohanje.

Korak 4. Ogulite i operite luk, mrkvu i češnjak. Ovo povrće sitno nasjeckajte i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne omekša. Malo ih ohladiti i prebaciti u kuhanu leću.

Korak 5: Uranjajućim blenderom izradite ove sastojke u pire. Ako smjesa ispadne tekuća, dodajte malo mljevene leće. U ovo “mljeveno meso” dodajte sol, crni papar, hmelj suneli po svom ukusu i dobro promiješajte.

Korak 6. Mokrim rukama oblikujte male kotlete od mljevenog mesa, uvaljajte u mljevenu leću i prebacite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem.

Korak 7. Pržite kotlete dok ne porumene s obje strane.

Korak 8. Gotove posne kotlete od leće poslužite vruće. Dobar tek!

Posni kotleti od fileta polloka

Pollock filet je dobar izbor za nemasne riblje kotlete, jer je ova riba jeftina, a meso joj je prilično gusto. Filet se uzima gotov ili se trupovi ribe režu na filete. U ovom receptu filet sameljemo blenderom, jaja zamijenimo namočenim kruhom, a okus kotleta nadopunimo prženom mrkvom i lukom.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pollock file - 500-700 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Kruh od cjelovitog zrna - 2 kriške.
• Voda - 50 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Paprika – 1 žličica.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite file polloka za kotlete unaprijed na donjoj polici hladnjaka. Zatim ga isperite, osušite ubrusom i narežite na srednje komade.

Korak 2. Izrežite oguljeni luk na male kockice. Oguljenu mrkvu sameljite na krupnije ribež. Pržite povrće dok ne porumeni na bilo kojem biljnom ulju, posolite i malo ohladite.

Korak 3. Stavite komade fileta u zdjelu blendera.

Korak 4. Dodajte kruh prethodno namočen u vodu i ocijeđen te dodajte prženo povrće.

Korak 5. Pospite ove sastojke solju i paprom po svom ukusu. Možete dodati i druge začine.

Korak 6. Koristeći mješalicu na srednjoj brzini, samljeti filet s dodacima dok ne postane glatko. Ako ispadne gusto, dodajte par žlica hladne vode.

Korak 7. Prebacite pripremljenu mljevenu ribu u zasebnu zdjelu, dodajte sitno nasjeckani zeleni luk i pomiješajte.

Korak 8. Mokrim rukama oblikujte male jednake kotlete bilo kojeg oblika od mljevenog mesa.

Korak 9. Zagrijte malo biljnog ulja u tavi i stavite kotlete na njega. Po želji kotlete možete pohati u brašnu.

Korak 10. Pržite kotlete s obje strane dok ne porumene.

Korak 11. Poslužite pripremljene nemasne kotlete od fileta polloka vruće, ali čak i kada su hladni, zadržavaju svoju sočnost i dobar okus. Dobar tek!

Kotleti od mrkve s grizom

Kotleti od mrkve s grizom, nježni, svijetli i posebno ukusni, bit će dobar dodatak korizmenom stolu, a ako ih napravite slatke, svidjet će se i djeci. U ovom receptu mrkvu za kotlete malo dinstamo, a griz će dobro zadržati oblik prilikom prženja.Kotletima dodajte šećer i malo vanilije, ali za slanu verziju možete je zamijeniti suhim začinskim biljem i paprom.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Mrkva - 400 gr.
• Voda - 75 ml.
• Griz – 40 gr.
• Šećer - po ukusu.
• Vanilija - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Brašno za pohanje/prezle/mekinje – 100 gr.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite, isperite i nasjeckajte mrkvu za slatke kotlete u blenderu ili procesoru hrane u načinu rada "Pulse" tako da ne daju puno soka. Ovu masu preručiti u dublju šerpu, zaliti vodom, dodati šećer i vaniliju i dinstati na laganoj vatri dok ne omekša. Ako planirate raditi nezaslađene kotlete, tada umjesto šećera i vanilije dodajte začine, kao i za obične kotlete.

Korak 2. Mrkvu ravnomjerno pospite grizom, odmah snažno promiješajte i, kada masa postane viskozna, isključite vatru. Ostavite smjesu od mrkve da se malo ohladi kako ne biste opekli ruke prilikom oblikovanja kotleta.

Korak 3. Ohlađeno mljeveno meso od mrkve žlicom dobro zbiti, poravnati i nožem podijeliti na jednake komade.

Korak 4. U posebnu zdjelu sipajte brašno za pohanje, možete ga zamijeniti krušnim mrvicama, grizom ili mekinjama. Vlažnim rukama oblikujte uredne kotlete, uvaljajte u odabrani kruh i prebacite na pobrašnjenu dasku za rezanje.

Korak 5. Zagrijte biljno ulje u tavi. Na njemu pržite kotlete na srednjoj vatri dok lagano ne porumene s obje strane.

Korak 6. Pripremljene kotlete od mrkve s grizom stavite na porcije i poslužite sa slatkim preljevom ili bilo kojim umakom ako nije zaslađen. Dobar tek!

Posni kotleti od krumpira

Posni kotleti od krumpira pripremaju se u različitim verzijama: od sirovog krumpira ili pirea, s dodatkom povrća ili gljiva, ali svi se pokažu izdašnim i ukusnim jelom za korizmeni stol. U ovom receptu kotlete pripremamo na najjednostavniji način i bez dodataka. Krumpir skuhajte, zgnječite gnječilicom da zadrži oblik, oblikujte kotlete i ispecite ih u brašnu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Krompir – 1 kg.
• Voda – 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Brašno za pohovanje – 50 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice. + za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite jednostavan set sastojaka za kotlete i odaberite kuhane sorte krumpira.

Korak 2. Ogulite krumpir, isperite, izrežite na srednje komade i kuhajte dok ne omekša u vodi bez dodavanja soli.

Korak 3. Kuhani krumpir ocijedite i malo prosušite na laganoj vatri. Zatim zgnječite krumpir gnječilicom ili ga sameljite u sito, dodajte dvije žlice biljnog ulja i soli po svom ukusu. Nemojte koristiti blender za to, jer kotleti neće zadržati svoj oblik prilikom prženja. Zatim pire malo ohladite.

Korak 4. Mokrim rukama oblikujte male jednake kotlete i panirajte ih u brašnu. Pržite kotlete na zagrijanom ulju dok ne porumene s obje strane.

Posni kotleti od lignji dobrog su okusa, poput krumpirovih palačinki, s laganim notama morskih plodova, a pripremaju se jednostavno. Kotleti od ovog mljevenog mesa dobro drže oblik i neće se raspasti prilikom prženja. U ovom receptu mljevene lignje dopunjavamo bijelim kruhom s lukom i sirovim krumpirom, a jaje zamjenjujemo grizom. Glavne sastojke za mljeveno meso sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Trupovi lignji - 400 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Bijeli kruh - 50 gr.
• Voda - 50 ml.
• Krupica – 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za kotlete. Očistite i isperite lignje, prethodno odmrznute. Ogulite povrće i korjenasto povrće, narežite na srednje komade. Kriške bijelog kruha namočite u vodu i ocijedite.

Korak 2. U mlinu za meso s finom rešetkom, samljeti lignje s krumpirom, lukom, češnjakom i bijelim kruhom. Mljeveno meso posolite po ukusu, dodajte griz, dobro promiješajte i ostavite 20 minuta da griz nabubri.

Korak 3. Zatim ponovno pomiješajte mljeveno meso. U tavi dobro zagrijte biljno ulje. Na vruće ulje žlicom stavljajte mljevene lignje oblikujući male kotlete.

Korak 4. Pržite kotlete na laganoj vatri, bez pokrivanja tave poklopcem, dok ne postanu hrskavi s obje strane. Zatim kotlete prebacite na papirnate salvete da se ukloni višak ulja.

Korak 5. Gotove kotlete od lignji s grizom poslužite vruće za korizmeni stol, nadopunjeni svježim povrćem. Dobar tek!

Posni kotleti od štuke

Štuka, kao nemasna riba ugodnog okusa, odlična je za nemasne kotlete. Kotleti od mljevene štuke dobro drže oblik i nemaju specifičan miris ribe. Mljevena štuka, posebno velika, ispadne malo suha, a za mršavu verziju dopuni se kruhom i lukom. U ovom receptu pripremamo kotlete od fileta štuke. Jaje zamijenimo grizom i kotlete paniramo također u grisu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• File štuke - 500 gr.
• Raženi kruh - 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Krupica za mljeveno meso - 1 žlica.
• Griz za pohanje – 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite file štuke unaprijed na sobnoj temperaturi, ali bolje u hladnjaku.

Korak 2. S djelomično odmrznutog filea pažljivo uklonite kožu i male kosti.

Korak 3. Ogulite luk s režnjevima češnjaka.

Korak 4. Namočite krišku raženog kruha u vodi, zatim uklonite koru i iscijedite kruh.

Korak 5. U mlinu za meso s finom rešetkom, samljeti file štuke s kruhom, lukom i češnjakom.

Korak 6. Mljeveno meso posolite i popaprite po svom ukusu i dodajte žlicu griza. Ove sastojke dobro izmiješajte i ostavite 15-20 minuta da griz nabubri.

Korak 7. Mokrim rukama oblikujte male jednake kotlete od mljevene štuke.

Korak 8. Zatim kotlete panirajte sa svih strana u grisu.

Korak 9. Kotlete odmah stavite na pobrašnjenu dasku. Od količine sastojaka navedenih u receptu dobit ćete 9-10 kotleta.

Korak 10. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite kotlete na njega. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene s jedne strane.

Korak 11. Preokrenite kotlete, pokrijte tavu poklopcem i pržite kotlete na laganoj vatri još 5-7 minuta, zatim uklonite poklopac i držite kotlete na vatri još 5 minuta.

Korak 12. Gotove nemasne kotlete od štuke prebacite na tanjure i poslužite.

Korak 13. Uz kotlete od štuke dobro ide prilog od tjestenine. Dobar tek!

Posni kotleti od povrća

Posni kotleti od povrća pripremaju se na bazi raznih garnitura povrća s dodatkom žitarica, gljiva ili mahunarki, a sve su opcije ukusne na svoj način i čine stol u korizmi raznolikijim. U ovom receptu pripremamo takve kotlete od smrznutog povrća, što je važno za post zimi i proljeće.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• brokula - 180 gr.
• Karfiol - 150 gr.
• Zeleni grašak - 50 gr.
• Krompir - 220 gr.
• Zeleni - 35 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Korijander – 1 žličica.
• Integralno brašno/griz – 70 gr.
• Biljno ulje - 30 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu i potrebnom broju porcija, sve sastojke za kotlete. Možete uzeti konzervirani grašak, a smrznuto zelje će učiniti.

Korak 2. Kuhajte krumpir "u košuljici" 20 minuta ili unaprijed.

Korak 3: Smrznutu brokulu i cvjetaču kuhajte u loncu 8-10 minuta.

Korak 3. Zatim ocijedite povrće u cjedilu, isperite hladnom vodom i ostavite da iscuri sva tekućina.

Korak 5. Kao i kupus, pripremite zeleni grašak, ako je zamrznut, kuhajte ga ne više od 8-10 minuta.

Korak 6. Kuhani krumpir ogulite, izrežite na srednje komade i stavite u zasebnu zdjelu. Dodajte mu kuhano povrće i smrznuto začinsko bilje.

Korak 7. Samljeti povrće pomoću potopne miješalice ili u mlinu za meso s finom rešetkom u homogenu masu.

Korak 8. U ovu biljnu masu ulijte brašno od cijelog zrna, ali se može zamijeniti grizom.

Korak 9: Dodajte mu mljeveni korijander sa soli i paprom po svom ukusu.Smjesu dobro izmiješajte lopaticom, tekstura bi trebala biti dovoljno gusta za oblikovanje kotleta. Količina brašna se može povećati.

Korak 10. Za oblikovanje kotleta mljeveno povrće stavljati žlicom na pobrašnjenu dasku, uvaljati u kuglice, uvaljati u brašno i oblikovati.

Korak 11. Pržite kotlete od povrća u zagrijanom biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne postanu hrskavi s obje strane.

Korak 12. Premjestite pržene kotlete iz tave na salvete ili papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja.

Korak 13. Kuhane kotlete od nemasnog povrća poslužite tople uz dodatak bilo kojeg nemasnog umaka. Dobar tek!