Medenjaci s kefirom

Medenjaci na kefiru jednostavno su tijesto koje se priprema od dostupnih namirnica i oduševljava svojom mekom i prozračnom teksturom kojoj ne mogu odoljeti ni oni koji su na dijeti ili su se u potpunosti odrekli slatkiša! Zahvaljujući tijestu koje se miješa pomoću fermentiranog mliječnog proizvoda, gotov desert ispada nevjerojatno nježan i doslovno se topi u ustima. Svakako probajte napraviti medenjake s glazurom ili s dodatkom čokolade i bit ćete zadovoljni!

Mekani medenjaci s kefirom kod kuće

Mekani medenjaci napravljeni na kefiru kod kuće delicija su jednostavna za pripremu koja će zadovoljiti svakoga tko proba makar i mali komad. Kefirno tijesto čini pečenje prozračnim i tope se u ustima, a mljeveni đumbir, cimet i muškatni oraščić daju poseban štih.

1. 
   Prije svega se naoružamo kuhinjskom gramskom vagom i odmjerimo potrebnu količinu suhih i tekućih sastojaka.
2. 
   U tanjur s visokim stranicama uspite prosijano brašno s praškom za pecivo, cimetom, đumbirom, muškatnim oraščićem i solju te promiješajte.
3. 
   U posebnoj posudi sameljite žumanjke sa kristalnim šećerom.
4. 
   Ulijte kefir i biljno ulje u smjesu jaja i miješajte dok ne postane glatka.
5. 
   U tekuću smjesu dodajte šakom suhu smjesu i odmah promiješajte žlicom, a zatim prijeđite na ručno miješenje.
6. 
   Meko i glatko tijesto prekrijte platnenim ubrusom i ostavite na sobnoj temperaturi 8-10 minuta.
7. 
   Zatim razvaljajte podlogu u sloj ne deblji od centimetra i grlom čaše izrežite krugove.
8. 
   Stavite komade na lim za pečenje obložen pergamentom, na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
9. 
   Nekoliko minuta prije nego što je pečenje gotovo, napravite glazuru: pomiješajte prosijani prah s limunovim sokom i dobro promiješajte.
10. 
    Vruće medenjake ulijte u ljepljivu glazuru i lagano promiješajte.
11. 
    Stavite poslasticu na rešetku i ohladite oko 15 minuta.
12. 
    Ukusne medenjake poslužujemo na stol u kombinaciji s čajem ili kavom. Dobar tek!

Ukusni medenjaci na kefiru s glazurom

Ukusni medenjaci na kefiru s glazurom umjereno su slatka i vrlo dojmljiva delicija koja će lako uljepšati svaku čajanku i iznenaditi vaše goste. Proces kuhanja je prilično jednostavan, a prekrivajući gotove proizvode nježnom i lijepom glazurom, desert će odmah zasjati novim bojama.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Mlijeko - 25 ml.
• Kefir - 120 ml.
• Šećer u prahu - 120 gr.
• Brašno - 350 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Mljeveni đumbir - ½ žličice.
• Mljeveni cimet - ½ žličice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Jaja – 1 kom.
• Biljno ulje - 1 žličica.
• Šećer u prahu – 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kefir u zdjelu i dodajte granulirani šećer - miješajte pjenjačom oko pet minuta.

Korak 2. Sada u masu kefira dodajte jaje, sol, brašno s praškom za pecivo, prosijano kroz sito, biljno ulje, mljeveni đumbir i cimet.

Korak 3. Zamijesite homogeno tijesto bez grudica, ostavite ga na radnoj površini da se "odmori" 15 minuta.

Korak 4. Zamijesite tijesto i odvajajte male segmente, oblikujte kuglice veličine marelice i stavite na ravnu posudu otpornu na toplinu obloženu papirom za pečenje. Desert pecite 20-25 minuta na 190 stupnjeva.

Korak 5. Za glazuru dodajte šećer u prahu i mlijeko u lonac – zakuhajte na umjerenoj vatri, a zatim kuhajte na laganoj vatri oko 60 sekundi.

Korak 6. Po želji obojite glazuru gel bojom.

Korak 7. Vrhove ohlađenih medenjaka umočite u vruću glazuru i ostavite dok se potpuno ne stvrdnu.

Korak 8. Skuhajte malo čaja i uzmite uzorak. Dobar tek!

Medeni medenjaci na kefiru u pećnici

Medeni medenjaci na kefiru u pećnici pripremaju se od brašna od cjelovitih žitarica i dopunjeni aromatičnim sastojcima poput kardamoma i mljevenog đumbira. Ova poslastica će vam donijeti blagdansko raspoloženje i osmjeh na licu, posebno u kombinaciji sa šalicom dobrog čaja ili kave.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Integralno brašno – 350-400 gr.
• Pšenično brašno - 50 gr.
• Kefir - 150 ml.
• Suncokretovo ulje - 40 ml.
• Jaja – 1 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Soda - 1 žličica.
• Limun – 1 kom.
• Med - 3 žlice.
• Mljeveni cimet - 1 žličica.
• Mljeveni đumbir – 1 žličica.
• Kardamom - 1 prstohvat.
• Šećer u prahu - 3-4 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite tijesto: ulijte kefir u duboku posudu, tucite jaje i dodajte šećer - umutite dok ne postane glatko.

Korak 2. Dodajte biljno ulje i pomiješajte s potopnom miješalicom.

Korak 3. Nadopunite smjesu prirodnim pčelinjim medom.

Korak 4. Zatim dodajte čašu brašna, sode i žlicu soka od limuna - pomiješajte.

Korak 5. Za pojačavanje arome dodajte mljevene začine.

Korak 6. Dodajte preostalo brašno u dijelovima i zamijesite mekano tijesto.

Korak 7. Odvojite dio od tijesta i pospite ga pšeničnim brašnom, razvaljajte ga u sloj (debljina - 7 milimetara) i pomoću posebnog kalupa ili grla stakla izrežite praznine.

Korak 8. Pokrijte lim za pečenje listom pergamenta i stavite poluproizvode na udaljenost jedan od drugog.

Korak 9. Pripremite desert 18-20 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva.

Korak 10. Za premazivanje medenjaka pomiješajte limunov sok i šećer u prahu (1 žlica limunovog soka i 3 žlice šećera u prahu).

Korak 11. Polovicu pečenja prelijte glazurom od limunovog soka, drugu polovicu limunovim sokom i medom. Cijeli desert pospite koricom citrusa.

Korak 12. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Brzi recept za čokoladne medenjake na kefiru

Brzi recept za čokoladne medenjake na kefiru vrlo je jednostavan i uključuje iznimno jednostavne i pristupačne sastojke koje često imate pri ruci. Razmazite sebe i svoje ukućane nježnim i mekim medenjacima s kakaovim prahom i čokoladnom glazurom, pripremljenim vlastitim rukama s puno ljubavi i pažnje.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 12.

Sastojci:

• Brašno – 500 gr.
• Kakao prah - 3 žlice.
• Kefir - 200 ml.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Soda - 1 žličica.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Mljeveni đumbir – 1 žličica.
• Mljeveni kardamom - 1 žličica.
• Mljeveni cimet - 1 žličica.
• Jaja – 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Sol - ½ žličice.

Za glazuru:

• Gorka čokolada - 50 gr.
• Mlijeko - 20 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prosijite brašno kroz sito s malim rupama, izmjerite potrebnu količinu preostalih sastojaka.

Korak 2. Stavite sol, jaje i granulirani šećer u tanjur.

Korak 3. Tucite sastojke dok ne pobijele koristeći eklektične metlice.

Korak 4. Nastavljajući rad miksera, dodajte začine, soda gašenu octom, kakao prah, kefir i suncokretovo ulje - mijesite dok ne postane glatko.

Korak 5. Ulijte pripremljeno brašno.

Korak 6. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke.

Korak 7. Od čokoladnog tijesta odvojite segmente težine oko 40 grama, oblikujte kuglice i stavite na lim za pečenje s pergamentom.

Korak 8. Kuhajte u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, 20-25 minuta.

Korak 9. Za ukrašavanje pripremite glazuru: zagrijte mlijeko i sjedinite s pločicom izlomljene čokolade, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Korak 10. Gornji dio medenjaka umočite u glazuru i dodajte posip po želji – uživajte. Dobar tek!

Medenjaci s kefirom

Medenjaci na kefiru neizostavni su za Badnjak jer ovi mekani i mirisni kolačići moraju biti pripremljeni za Djeda Božićnjaka. Ovakva peciva višestruko su bolja od poslastica iz dućana, a kada ih napravite, uvjerit ćete se!

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 30-40 kom.

Sastojci:

• Kefir - 1 žlica.
• Žumanjak – 1 kom.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Med - 4 žlice.
• Soda - 1 žličica.
• Brašno - 2,5 žlice.
• Mljeveni đumbir – 1 žličica.
• Mljeveni cimet - 1 žličica.
• Sol – 1 prstohvat.

Za glazuru:

• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Bjelanjak – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Samljeti pileći žumanjak s potrebnom količinom granuliranog šećera.

Korak 2. Dodajte med i kefir i pomiješajte.

Korak 3. Dodajte đumbir, cimet, sodu bikarbonu i brašno.

Korak 4. Pobijedite komponente mikserom pri malim brzinama, a zatim mijesite rukama dok ne postane elastična i mekana.

Korak 5. Radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte tijesto u sloj srednje debljine - istisnite komade kalupom.

Korak 6. Također posipamo lim za pečenje brašnom i distribuiramo buduće kolačiće od medenjaka. Pecite 10-15 minuta (160 stupnjeva).

Korak 7. Za premazivanje, tucite šećer i bjelanjak 10-15 minuta i u dobivenu smjesu umočite medenjake. Stavite na ravnu površinu i ostavite dok se potpuno ne stvrdne. Dobar tek!

Jednostavni medenjaci na kefiru bez jaja

Jednostavni medenjaci spravljeni na kefiru bez jaja poslastica su bez premca koju si možete priuštiti čak i ako postite ili se potpuno suzdržavate od životinjskih namirnica. Ovaj desert priprema se od najjednostavnijih sastojaka, a kako bi okus bio bogatiji, preporučamo dodati suho voće.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 20.

Sastojci:

• Brašno – 1 kg.
• Kefir - 2 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Soda - 1 žličica.
• Biljno ulje - 5 žlica.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Jabučni/vinski ocat - 4 žlice.
• Granulirani vanilin šećer - 10 gr.
• Grožđice – 2 šake.

Za glazuru:

• Aquafaba - 5 žlica.
• Šećer u prahu - 2/3 žlice.
• Sok od limuna - ½ žličice.
• Granulirani vanilin šećer - 10 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kefir u lonac i dodajte šećer - zagrijte dok se slatki kristali potpuno ne otope.

Korak 2. Dodajte grožđice, prašak za pecivo, biljno ulje, sodu, vanilin šećer i ocat u toplu smjesu - dobro promiješajte.

Korak 3. Šakama dodavati brašno i mijesiti tijesto dok se masa ne prestane lijepiti za stijenke posude.

Korak 4. Masu razvaljajte u sloj debljine oko 1-1,5 centimetar i kalupom ili čašom izrežite poluproizvode - stavite ih na lim obložen papirom za pečenje. Peći na 180 stupnjeva oko 13-15 minuta.

Korak 5. Pripremite glazuru na sljedeći način: umutite aquafabu s limunovim sokom dok ne postane čvrsta smjesa, postupno dodajte dvije vrste šećera i naš premaz je spreman. Medenjake umočite u slatku smjesu i pustite da se stvrdnu – kušajte ih. Dobar tek!

Medenjaci od skute na kefiru

Medenjaci od skute na kefiru razlikuju se od klasične varijante po svojoj neobičnoj labavosti i nevjerojatno mekoj teksturi koja se doslovno otapa u ustima. Ova poslastica je umjereno slatka, pa će u njoj uživati ​​i oni koji praktički ne uključuju granulirani šećer u svojoj prehrani.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Svježi sir - 300 gr.
• Brašno - 450 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Jaja – 1 kom.
• Margarin - 80 gr.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.

Za glazuru:

• Šećer u prahu – 150 gr.
• Sok od limuna - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte granulirani šećer u zdjelu i tucite jaje - pažljivo trljajte vilicom dok ne postane glatko.

Korak 2. U dobivenu smjesu dodajte kefir i svježi sir, promiješajte i dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Korak 3. U smjesu dodajte otopljeni margarin i zamijesite elastično tijesto.Razvaljajte bazu u sloj od oko jedan i pol centimetar i izrežite praznine.

Korak 4. Lim za pečenje pospite šakom brašna ili ga prekrijte pergamentom - rasporedite medenjake i pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Korak 5. U isto vrijeme pripremite glazuru: pomiješajte limunov sok i prah - pokrijte pečene proizvode u potpunosti ili djelomično i poslužite nakon stvrdnjavanja. Dobar tek!