Pogačice od sira sa grizom i svježim sirom

Bujni kolači od sira s grizom i svježim sirom u tavi ukusno su i jednostavno jelo za doručak. Koliko je domaćica toliko i recepata za palačinke od svježeg sira, ali ne ispadnu sve rahle i nježne. Unutra je najbolje koristiti griz, ispada puno ukusnije nego s pšeničnim brašnom. U dolje navedenim receptima pronaći ćete sve tajne pripreme ukusnih palačinki sa svježim sirom, a možete odabrati i opcije po svom ukusu.

Klasičan recept za kolače od sira sa grizom i svježim sirom u tavi

Klasične sirnice se pripremaju na bazi masnijeg gustog svježeg sira, dosta suhog, dodaje im se griz da drži masu, te jaje, razni zaslađivači u vidu šećera, voća, suhog bobičastog voća i sl. Pržit ćemo kolače od sira u tavi, to ih čini praktičnijim i bržim od kuhanja u pećnici.

1. 
   Kako kuhati pahuljaste kolače od sira s grizom i svježim sirom u tavi prema klasičnom receptu? Svježi sir zgnječite vilicom. Dodajte mu šećer i malo soli.
2. 
   Promiješajte i dodajte jaja.
3. 
   Opet sve dobro promiješajte. U smjesu dodajte kiselo vrhnje.
4. 
   Miješajte smjesu dok se ne sjedini i dodajte griz. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta kako bi griz imao vremena da nabubri, upijajući višak vlage.
5. 
   U tijesto prosijte 3 žlice. l. pšeničnog brašna i pomiješajte.
6. 
   Prije svakog kolača od sira namočite ruke u hladnu vodu, odvojite mali dio tijesta i oblikujte ga u kuglu. Svaku sirnicu uvaljati u brašno, na kraju lagano dlanovima stisnuti s obje strane i oblikovati debele pogačice.
7. 
   U širokoj tavi zagrijte biljno ulje bez mirisa. Smanjite toplinu. Pogačice sa sirom stavite u tavu i pecite s jedne strane dok ne porumene.
8. 
   Okrenite sirnice na drugu stranu i pržite još nekoliko minuta, pokrivši tavu poklopcem.
9. 
   Pokrijte posudu debelim papirnatim ručnikom.
10. 
    Na to slažite sirnice da papir upije višak ulja.
11. 
    Klasične palačinke od svježeg sira s grizom poslužite vruće. Dodatno poslužite kiselo vrhnje, džem ili kuhano kondenzirano mlijeko.

Dobar tek!

Pahuljasti kolačići od domaćeg svježeg sira

Domaći svježi sir ima ugodan kremasti okus i relativan nedostatak viška vlage. Vrlo je masno i hranjivo. Takvu skutu možete kupiti na sezonskim sajmovima ili kod poljoprivrednika i pripremiti prave, aromatične, pahuljaste kolače od sira.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Domaći svježi sir s udjelom masti od najmanje 9-10% - 500 g;
• Kokošja jaja C2 – 1 kom. + žumanjak;
• Šećer u prahu - 3 žlice. l. s toboganom;
• Punomasno kiselo vrhnje – 1,5 žlica. l.;
• Krupica – 3 žlice. l.;
• Pšenično brašno - 3-4 žlice. l.;
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Sito ili cjedilo obložite gazom presavijenom u 4 sloja, stavite svježi sir, pokrijte rubovima gaze i na svježi sir stavite tanjur na koji stavite veliki teret. Ostavite u hladnjaku 2 sata.

2. Izvagani svježi sir protrljajte kroz gusto cjedilo. Pjenjačom umutiti jaja i žumanjke sa šećerom u prahu. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Pomiješajte masu od skute sa smjesom od jaja, dodajte griz i sve umutite u pire mikserom ili kuhačom. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.

3. Od skutnog tijesta otkidajte komade težine oko 40 g i od svakog dijela oblikujte kuglicu koju uvaljajte u brašno. Na kraju spljoštite svaku lopticu da dobijete debeli okrugli pak. Sve sirnice ponovno pospite brašnom.

4. Zagrijte ulje u tavi većeg promjera. Sirnice stavite u kipuće ulje i pecite s obje strane dok ne porumene na umjerenoj vatri. Cheesecake možete preokrenuti tek nakon što se pojavi korica, inače se može raspasti. Pokrijte tavu poklopcem i lagano pirjajte sadržaj oko 5 minuta.

5. Gotove sirnice od skute poslužite tople, sa svježim bobičastim voćem i zdjelicom bogatog, gustog kiselog vrhnja.

Dobar tek!

Ukusne palačinke od svježeg sira sa grizom i grožđicama

Izvrsna opcija za doručak za djecu su palačinke od svježeg sira s grožđicama. Iznutra su blago kremasti, što ih čini privlačnim čak i onoj djeci koju je vrlo teško hraniti svježim sirom.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Masni svježi sir - 0,5 kg;
• Grožđice - 70 g;
• Šećer u prahu - 70 g;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• Krupica – 3 žlice. l.;
• Pšenično brašno – 3 žlice + za pohanje;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Grožđice operite i istresite u zdjelu. Preliti kipućom ili samo vrućom vodom i ostaviti da odstoji 10 minuta. Stavite na cjedilo, ostavite da se ocijedi višak tekućine, a potom rukama ocijedite. Grožđice stavite na papirnati ubrus i potpuno osušite.

2. Svježi sir protrljajte kroz fino sito. Ako u svježem siru ima previše vlage, prvo ga morate staviti u četverostruku gazu, vezati u čvor i staviti pod prešu 6 sati. Kao rezultat toga, u gazi će ostati samo suha masa skute, a sva sirutka će istjecati.

3. U duboku zdjelu stavite naribani svježi sir, dodajte kristalni šećer i promiješajte.

4. Jaja umutiti u zdjelu sa masom od skute, dodati griz, 3 žlice brašna i sve izmiješati pjenjačom dok ne postane glatko.

5. U smjesu za kolač od sira dodajte grožđice. Opet dobro promiješajte. Ostavite tijesto za kolač od sira da odstoji na sobnoj temperaturi i diže se 10 minuta.

6. Pospite brašno na stol za paniranje sirnica. Prije svakog kolača od sira namočite ruke u hladnu vodu, odvojite mali dio tijesta i uvaljajte ga u brašno i oblikujte kuglice. Ostavite sirnice na stolu još 10 minuta pa ih ponovno uvaljajte u preostalo brašno.

7. Uzmite široku tavu velikog promjera i zagrijte u njoj dezodorirano biljno ulje. Lagano spljoštene krugove skutnog tijesta stavljati u ulje i pržiti s jedne strane dok ne porumene.

8. Sirnice okrenite na drugu stranu i pecite dok ne porumene. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite toplinu. Pirjajte kolače od sira ispod poklopca 5 minuta.

9.Poslužite kolače od sira s grožđicama za stol, premažite kiselim vrhnjem ili malom količinom omiljenog džema.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kolača od sira s grizom i kiselim vrhnjem

Budući da se kolači od sira obično rade od suhog svježeg sira, a prema tehnologiji, griz treba u nečemu nabubriti, upijajući vlagu, ponekad se u kolače od sira dodaje masno kiselo vrhnje. Jelo izlazi s vrlo izraženim kremasto-skutnim okusom.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Masni svježi sir - 200 g;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Krupica – 100 g;
• Kiselo vrhnje 26% masti - 50 g;
• Šećer u prahu - 3 žlice. l.;
• Sol - 1 prstohvat;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Gris prethodno pomiješajte s punomasnim kiselim vrhnjem i ostavite 15 minuta. nabreknuti. Svježi sir izgnječiti vilicom, dodati jedno jaje, dodati šećer (može malo vanilin, vanilin šećer ili kap esencije vanilije), dodati 1 prstohvat soli. Sve dobro promiješajte.

2. U masu od skute dodajte nabubreli griz i dobro ga izmijesite.

3. Dobit ćete homogenu, rastresitu masu, koja konzistencijom podsjeća na bogatu kiselu pavlaku.

4. Zagrijte široku tavu s biljnim uljem na srednje jakoj vatri. Žlicom grabite masu od skute i stavljajte je u kipuće ulje u hrpici. Stvorit će se tanki kolačići.

5. Sirnice pržite s jedne strane dok ne porumene, zatim ih okrenite i pecite još par minuta s druge strane.

6. Palačinke od svježeg sira poslužite uz kondenzirano mlijeko, džem, kiselo vrhnje ili svježe bobičasto voće.

Dobar tek!

Prefine palačinke od svježeg sira s grizom i bananom u tavi

Meki, nježni kolači od sira rade se s bananom.Ovo voće omogućuje smanjenje količine dodanog šećera, a može poslužiti i kao zamjena za neka jaja. Masa od banane dobro "lijepi" tijesto, što vam omogućuje da izbjegnete pretrpavanje svježeg sira viškom griza.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Svježi sir 9% - 0,5 kg;
• Krupica – 70 g;
• Banane - 2 kom .;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Prašak za pecivo - 1 žličica;
• Šećer u prahu - 80 g;
• Pšenično brašno - za jaružanje;
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Svježi sir protrljajte kroz gusto cjedilo, to je posebno važno za suši, gusti svježi sir sa zrncima. Ako svježi sir ima visoku vlažnost, mora se unaprijed staviti u snop gaze, vezati i staviti pod prešu 5-6 sati. Za to vrijeme će iz svježeg sira nestati višak tekućine.

2. U širu zdjelu stavite naribani svježi sir. Dodajte šećer u prahu i promiješajte. Jaje malo umutiti pjenjačom ili mikserom, uliti u svježi sir sa šećerom. Sve dobro promiješajte.

3. U masu od skute prosijte griz i prašak za pecivo i miješajte dok se ne sjedine. Morate kupiti najzrelije i najmekše banane, žute sa smeđim točkicama. Voće ogulite, narežite na vrlo sitne komadiće i dodajte u smjesu. Ponovno sve promiješajte. Ako tijesto ispadne malo tekuće, dodajte malu količinu griza.

4. Ulijte pšenično brašno (oko 3-4 žlice) na stol. Od skute oblikujte male loptice i uvaljajte ih u brašno. Svaku lopticu malo spljoštite da dobijete debele skute.

5. U najširoj tavi zagrijte malo biljnog ulja bez mirisa. Pripreme za tortu od sira stavite u kipuće ulje i pecite ih s jedne strane dok se ne stvori zlatnosmeđa korica.

6.Sirnice lopaticom okrenuti na drugu stranu i pržiti na isti način. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite toplinu. Sirnice s bananom držite na vatri oko 5 minuta.

7. Poslužite kolače od sira s bananom na stol vruće, poslagane u hrpu, prelivene slatkim sirupom i ukrašene komadićima svježeg voća i bobičastog voća.

Dobar tek!

Kako napraviti ukusne kolače od svježeg sira s jabukom?

Pogačice od sira s jabukama malo podsjećaju na palačinke od svježeg sira, ispadnu sočne, mekane i imaju prekrasan miris jabuke. Najbolje je kupiti slatko-kiselu jabuku kako biste dodali zanimljivu notu okusa gotovim proizvodima.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Masni svježi sir - 0,5 kg;
• Jabuka - 1 kom .;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Krupica – 4 žlice. l.;
• Šećer u prahu - 1 žlica. l.;
• Sol - 1 prstohvat;
• Pšenično brašno - za otkoštavanje;
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Svježi sir stavite u zdjelu i izgnječite vilicom. Jabuku operite, osušite, uklonite koru, izvadite košticu i rep. Kriške jabuke narežite na male kockice.

2. Jabuke stavite u svježi sir. Dodajte sol, kristalni šećer, griz i jaje.

3. Pomiješajte masu od skute, ostavite tijesto sa strane pola sata. Gris će za to vrijeme nabubriti.

4. U velikoj širokoj tavi zagrijte suncokretovo ili kokosovo ulje, masu od skute podijelite na jednake dijelove. Svaki dio tijesta oblikujte u kuglu i pritisnite s obje strane da dobijete deblju pogačicu. Svaki komadić svježeg sira umočite s obje strane u brašno, stavite u tavu, stavite na srednju temperaturu i pecite s obje strane dok ne porumene i ne porumene.

5.Gotove kolače od sira poslužite s vrućom čokoladom, tekućim medom, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili konfiturom. Torte od sira s jabukama možete čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi oko 2 dana.

Dobar tek!

Jednostavan recept za pahuljaste sirnice bez jaja s grizom

Ako vi ili vaša djeca ne smijete jesti jaja ili ste počeli raditi kolače sa sirom, a jaja nema, nemojte se žuriti uzrujavati: jaje se može uspješno zamijeniti kombinacijom jabuke i banane. Za dodatnu slatkoću dodajte šaku suhih brusnica ili grožđica za nevjerojatan okus.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Svježi sir - 200 g;
• Krupica – 2 žlice. l.;
• Banana - 0,5 kom .;
• Jabuka - 0,5 kom .;
• Suhe brusnice - 2 žlice. l.;
• Sol - 1 prstohvat;
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Slatko-kiselu opranu jabuku krupno naribati bez vađenja kore.

2. Dodajte pola vrlo zrele banane u zdjelu s jabukom. Možete uzeti bananu čak i s blago pocrnjelom korom, takvo voće je najslađe.

3. Vilicom zgnječite bananu i jabuku dok ne postanu pire. Isto se može učiniti pomoću uronjenog blendera ili procesora hrane.

4. Voćnu kašu pomiješajte sa suhim masnim svježim sirom. Ako je svježi sir mokar, stavite ga u gazu i rukama ocijedite višak vlage. Pire samljeti sa svježim sirom, malo posoliti i dodati griz.

5. Osušene brusnice prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje u serpi 5 minuta, zatim osušite na papirnatom ručniku. U tijesto za tortu od sira dodajte brusnice, sve dobro promiješajte.

6. Tijesto razvaljajte u kuglice, uvaljajte u griz sa svih strana i stavite na drvenu dasku.

7. Zagrijte biljno ulje u jakoj tavi. Kuglice tijesta stavite u vruće ulje i pritisnite ih lopaticom kako biste oblikovali pljosnati kolač.Pržite na laganoj vatri s obje strane dok se ne stvori lijepa zlatno smeđa korica.

8. Sirnike poslužite tople uz kondenzirano mlijeko, javorov sirup ili džem.

Dobar tek!