Klasični rassolnik s ječmom i kiselim krastavcima

Klasični rassolnik s ječmom i kiselim krastavcima juha je hranjiva, zasitna, relativno jeftina i jednostavna za pripremu. Ruska kuhinja od davnina je poznata po svojim začinskim juhama: juha od kupusa, boršč, soljanka i, naravno, rassolnik s ječmom. Sastavili smo za vas veličanstven izbor kiselih krastavaca, koji uključuje 10 recepata s fotografijama korak po korak.

Klasičan recept za turšiju sa ječmom i kiselim krastavcima

Probajte napraviti ovu prekrasnu, klasičnu turšiju s kiselim krastavcima i bisernim ječmom. S pravom se može smatrati bazičnom jer se od nje temelje sve ostale brojne varijante ove ukusne juhe.

1. 
   Kako pripremiti rassolnik s bisernim ječmom i kiselim krastavcima prema klasičnom receptu? Biserni ječam je poznat po svom dugom vremenu kuhanja, tako da malo ubrzate proces kuhanja, isperite ječam nekoliko puta pod tekućom vodom unaprijed, a zatim potopite u dovoljno hladne vode oko 40 minuta - 1 sat.
2. 
   Junetinu je potrebno dobro oprati i malo prosušiti. Zatim meso narežite na male komadiće i stavite u lonac. Meso prelijte vodom i stavite posudu na vatru.
3. 
   Ne napuštajte štednjak dok voda u posudi ne proključa. Kako voda zavrije, na površini juhe će se početi pojavljivati ​​pjena koju je potrebno ukloniti žlicom, cjediljkom ili šupljikavom žlicom. Ako se pjena propusti i ne ukloni na vrijeme, juha će ispasti mutna. Kad voda prokuha i skinete svu pjenu, smanjite vatru na srednju (juha treba lagano mjehurića). Pustite da se meso kuha na tihoj vatri najmanje 1,5 sat.
4. 
   Stavite tavu s bisernim ječmom na vatru i kuhajte 25 minuta na niskoj temperaturi. Nakon toga isključite vatru i ostavite kašu da stoji u kipućoj vodi ispod poklopca najmanje 15 minuta.
5. 
   Kisele krastavčiće ogulite (mada ih možete i ostaviti s njom - sve je stvar ukusa) i narežite redom kako želite: na trakice, kockice ili polu kolutiće.
6. 
   Sada morate pripremiti povrće.Ogulite gomolje krumpira i isperite ih pod tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu. Čisti krumpir narežite na sitne kockice i dodajte u tavu govedini koja se već kuhala 1,5 sat.
7. 
   Luk ogulite, a mrkvu ogulite u tankom sloju. Oba oguljena povrća isperite pod vodom, a zatim ih nasjeckajte na uobičajeni način (npr. luk narežite na sitne kockice ili kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež ili na kockice). Na malo biljnog ulja popržite nasjeckano povrće, zatim dodajte pastu od rajčice i pirjajte oko 10 minuta.
8. 
   Sada u našu juhu trebamo dodati nasjeckane krastavce i kuhani biserni ječam. Pustite da svi sastojci prokuhaju 10-15 minuta, zatim smjesu za prženje prebacite u lonac, posolite, popaprite, dodajte lovorov list i kuhajte do kraja. Oko 15-20 minuta.
9. 
   Kopar isperite u dovoljnoj količini vode, a zatim stavite u cjedilo da se ocijedi sav višak tekućine. Malo prosušeni kopar sitno nasjeckajte i dodajte u gotovu juhu. Klasična juha od kiselih krastavaca s bisernim ječmom i krastavcima je spremna! Juhu razlijte u zdjelice i po želji dodajte kiselo vrhnje.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za pripremu juhe od kiselih krastavaca s ječmom i gljivama

Ovaj kiseli krastavac je savršen kako za vrijeme korizme, tako i za ljude koji se pridržavaju zdrave prehrane ili su se potpuno odrekli mesa. Juha ispada gusta, bogata, nevjerojatno ukusna i nevjerojatno aromatična. Nitko ne može odoljeti!

Sastojci:

• Biserni ječam - 1/3 šalice.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom. Srednja veličina.
• Mrkva – 1 kom. Srednja veličina.
• Luk – 1 kom.
• Šumske gljive (sušene) – 0,2 kg.
• Slana otopina od kiselih krastavaca - 0,5 šalice.
• Krompir - 3-4 kom.
• Papar - 4 graška.
• Sol - 1-2 prstohvata.
• lovorov list - 3 kom.
• Svježi kopar - mala hrpa

Proces kuhanja:

1. Kako biste izbjegli gnjavažu oko dugog kuhanja bisernog ječma, pripremite ga unaprijed. Da biste to učinili, isperite ga u hladnoj vodi 3-5 puta dok voda ne postane bistra, a zatim potopite u hladnu vodu nekoliko sati (možete čak i preko noći). Za to vrijeme žitarice će imati vremena da dobro nabubre i kuhaju se mnogo brže.

2. Mrkvu ogulite i operite pod tekućom vodom. Kisele krastavce sitno narežite. Luk ogulite i narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

3. Krompir oguliti i oprati. Suhe šumske gljive sitno narežite, a krumpir na sitne kockice.

4. Nabubreni biserni ječam isperite čistom vodom i prebacite u posudu za umake. Napunite biserni ječam s 2-2,5 litara vode i prokuhajte. Kad prokuha smanjiti vatru i kuhati ječam dok ječam ne omekša. Stavite nasjeckane gljive i krumpir u lonac s bisernim ječmom. Možete dodati i lovorov list i papar u zrnu. Neka juha lagano kuha 20-25 minuta.

5. Zagrijte tavu na jakoj vatri, a zatim dodajte 1-2 žlice suncokretovog ulja bez mirisa. U tavu stavite nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran uz povremeno miješanje. Kada luk postane proziran, dodajte mu naribanu mrkvu. Povrće pržite još 3-5 minuta. Nakon toga u šerpu stavite nasjeckane krastavce i pirjajte oko 5 minuta.

6.U kipuću juhu od gljiva dodajte naš preljev od povrća, sol, papar, lovorov list i rasol od kiselih krastavaca. Dok se kiseli krastavac kuha (15-20 minuta), operite kopar i malo ga osušite. To možete učiniti pomoću cjedila - samo stavite zelje u njega na neko vrijeme i sav će višak tekućine nestati. Kopar sitno nasjeckati i njime posuti gotovu turšiju. Ulijte juhu u zdjelice i poslužite.

Uživajte u jelu!

Rassolnik s govedinom, kiselim krastavcima i bisernim ječmom

Juha pripremljena prema ovom receptu osvojit će srce svakog muškarca. Rassolnik s govedinom je nevjerojatno ukusno, zadovoljavajuće i aromatično jelo. Samo prste polizati!

Sastojci:

• Govedina (po mogućnosti na kosti) - 500 gr.
• Biserni ječam - 200 gr.
• Kiseli krastavci - 3-4 kom.
• Luk – 1 kom. Srednja veličina.
• Mrkva - 1-2 kom. Srednja veličina.
• lovorov list - 3 kom.
• Krompir - 5 kom.
• Crni papar - 4-6 graška.
• Salamura od kiselih krastavaca - ½ šalice.
• Svježe bilje - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Meso se mora temeljito oprati pod tekućom vodom i izrezati na nekoliko komada. Nakon toga junetinu stavite u lonac i prelijte vodom. Kada voda u loncu zavrije, izlijte je u sudoper. Isperite meso i posudu da uklonite pjenu. Meso ponovno prelijte hladnom vodom, stavite na jaku vatru i prokuhajte. Obavezno skinite pjenu koja će se stvarati tijekom procesa vrenja s površine juhe. Kad skinete svu pjenu, smanjite vatru i dinstajte junetinu s kostima 2 sata.

2. Biserni ječam isperite u dovoljnoj količini vode, a zatim ga prelijte kipućom vodom. Neka žitarice odstoje u vodi ta 2 sata tijekom kojih će se meso kuhati.Ovo vrijeme će biti dovoljno da se ječam dobro raspari i omekša.

3. Kisele krastavce narežite na bilo koji vama prikladan način: na trakice, kolutove, polu kolutiće ili kockice. Premjestite krastavce u tavu i dodajte 1-2 žlice juhe. U juhi kuhajte komade kiselih krastavaca 10 minuta.

4. Očišćeni luk i mrkvu također treba nasjeckati: luk sitno narezati, mrkvu naribati na krupnije ribež.

5. Nakon što se govedina kuhala u juhi 2 sata, dodajte pirjani ječam. Nakon otprilike 20-30 minuta (u to vrijeme ječam bi trebao biti napola spreman), dodajte pirjane krastavce, nasjeckani luk i mrkvu u juhu i ulijte slanu otopinu od kiselih krastavaca. Ogulite krumpire i dobro ih isperite (ne zaboravite ukloniti sve "oči"). U tavu dodajte krumpir koji je prethodno potrebno narezati na sitne kockice, posolite juhu po svom ukusu, popaprite i dodajte lovorov list. Kuhajte turšiju dok krumpir ne bude spreman.

6. Zelenje operite i sitno nasjeckajte (možete koristiti peršin ili kopar). Smjesu kiselih krastavaca izlijte u tanjure, začinite je začinskim biljem i kiselim vrhnjem (po želji).

Uživajte u jelu!

Kako kuhati ukusnu turšiju sa svinjetinom?

Rassolnik sa svinjetinom je možda jedan od najpristupačnijih i najpopularnijih recepata za ovu juhu. Priprema se od svih poznatih proizvoda koji se mogu naći u svakom domu. Namakanjem bisernog ječma u hladnoj vodi unaprijed, možete značajno ubrzati vrijeme pripreme za ovo aromatično i zadovoljavajuće jelo. Pa krenimo brzo na kuhanje!

Sastojci:

• Svinjska pulpa - 0,5 kg.
• Biserni ječam - 100 g.
• Voda – 3 l.
• Ukiseljeni krastavci - 4 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Kiseli krastavac - 60 ml.
• Svježi kopar - po ukusu.
• Sol - 2 prstohvata.
• Češnjak - 4-5 kom.
• Crni papar - na okus.
• Krompir - 4-5 kom.

Proces kuhanja:

1. Meso temeljito isperite pod hladnom vodom, zatim osušite papirnatim ručnikom. Svinjetinu oštrim nožem narežite na komade veličine otprilike 2 puta 2 centimetra. Nasjeckano meso stavite u lonac i dodajte 3 litre vode. Crni luk (1 glavicu) ogulite i cijelog stavite u tavu s mesom. Ogulite mrkvu (1 komad) u tankom sloju, isperite povrće vodom i također stavite u tavu s mesom i lukom. Posudu stavite na jaku vatru i pričekajte dok voda ne proključa. Obavezno skinite pjenu koja se pojavi na površini vode dok vrije. Nakon kuhanja, smanjite vatru na srednju, dodajte papar u zrnu (juha bi povremeno trebala mjehurići) i kuhajte 40-50 minuta.

2. Kada je meso gotovo, rešetkastom žlicom ga pažljivo izvadite iz posude i prebacite na tanjur. Također uklonite luk i mrkvu – više vam neće trebati. Uzmite drugu tavu i u nju procijedite gotovu juhu pomoću sita. Budite oprezni, juha je jako vruća. Vratite meso u juhu.

3. Krumpir ogulite gulilicom za povrće, temeljito isperite, a zatim svaki gomolj prerežite na pola, a polovice narežite na male komadiće. Biserni ječam temeljito isperite u hladnoj vodi (vodu promijenite najmanje 3 puta), a zatim prelijte kipućom vodom oko 40 minuta.Bolje je to učiniti unaprijed, dok se juha još kuha.

4. U procijeđenu juhu dodajte biserni ječam i nasjeckani krumpir.Stavite posudu na štednjak i ponovno zakuhajte njen sadržaj. Kad juha zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta.

5. Dok se juha kuha, pripremite prženje. Da biste to učinili, trebate nasjeckati oguljeni češnjak, luk i mrkvu: mrkvu naribati na krupno ribež, luk sitno nasjeckati, a češnjak nasjeckati prešom. Pržite sve sastojke u dobro zagrijanoj tavi s malom količinom biljnog ulja bez mirisa. Dok se povrće prži, ukiseljene krastavčiće narežite na sitne kockice i dodajte u tavu. Sve povrće pržite 2-3 minute, ugasite vatru.

6. U skoro gotovu turšiju dodajte prženje, sitno sjeckani kopar i kiseli krastavac. Sve dobro izmiješajte, posolite i kuhajte 5-10 minuta.

Uživajte u jelu!

Riblji krastavac s ječmom i kiselim krastavcima

Uvjeravamo vas, nikad niste probali ukusniju juhu od riblje turšije: krepka jesetra, ljuta rajčica, kiseli krastavci uz biserni ječam... Mmm, prste ćete polizati!

Sastojci:

• Losos/losos – 0,7 kg.
• Ukiseljeni krastavci - 4 kom.
• Biserni ječam - 3,5 žlice. l.
• Slanica - 1 staklo.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom. Srednja veličina.
• Mrkva – 1 kom.
• Celer (korijen) - 50 g.
• Peršin (korijen) - 1 kom.
• Sol - 2-3 prstohvata.
• Mljevena paprika - na vrhu noža.
• Paradajz pasta / kečap - 1 žlica. l.
• lovorov list - 2-3 kom.

Proces kuhanja:

1. Dakle, prvo trebate pripremiti sve sastojke. Bolje je unaprijed temeljito isprati biserni ječam, a zatim ga kuhati u kipućoj vodi 55 minuta. Sve povrće i korijenje treba oguliti i izrezati na male kockice. Isto trebate učiniti i s kiselim krastavcima.

2.Ribu operite, odstranite ljuske, iznutrice i velike kosti. Narežite na male komadiće i stavite u lonac. Napunite ribu vodom i stavite posudu na štednjak. Pričekajte dok voda ne zavrije. Uskoro će se na površini vode početi stvarati pjena; pažljivo je uklonite šupljikavom žlicom. Kad se skine sva pjena, smanjite vatru na najnižu (ali juha treba povremeno klokotati) i kuhajte uz povremeno miješanje najmanje 30-35 minuta, nakon čega ribu izvadite i izvadite joj kosti, a samu juhu pažljivo procijedite.

3. U procijeđenu juhu dodati oguljen i opran krumpir, koji treba izrezati na sitne kockice, kao i ostalo povrće.

4. U prethodno zagrijanoj tavi na malo ulja bez mirisa popržite luk, mrkvu i korijenje. Nakon 7-10 minuta povrću dodajte žlicu paste od rajčice i malo juhe. Korijenje i povrće dinstajte 5-10 minuta.

5. Istovremeno u drugoj tavi dinstajte nasjeckane kisele krastavce uz dodatak manje količine juhe. Trebate pirjati dok krastavci ne omekšaju (oko 20-25 minuta).

6. U kipuću juhu postupno dodajte kuhani biserni ječam, prženo povrće i korijenje, pirjane krastavce, komade ribe i rasol od krastavaca. Pričekajte da kiseli krastavac prokuha, dodajte sol, papar i lovorov list. Pustite da se juha kuha oko 10 minuta i ugasite štednjak. To je to, ukusna riblja turšija je gotova, možete je sipati u tanjure i pozvati ukućane za stol. Prilikom posluživanja kiseli krastavac možete posuti odozgo svježim začinskim biljem i malom količinom kiselog vrhnja.

Uživajte u jelu!

Ukusna i bogata turšija kuhana u pilećoj juhi

Probajte napraviti ovu ukusnu pileću turšiju koja će vas ugrijati u hladnim zimskim danima. Juha je neopisivog okusa i mirisa, a priprema se vrlo jednostavno i od proizvoda koje svaka domaćica uvijek ima pri ruci.

Sastojci:

• Pileće noge - 1 kg.
• Mrkva – 1 kom. Veliki broj.
• Krompir - 3-4 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 4 kom. Srednja veličina.
• Luk - 2 glavice.
• Biserni ječam - ½ šalice.
• Biber u zrnu - 6-8 kom.
• Sol - po ukusu.
• Češnjak – 2 režnja.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Svježi kopar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Piletinu operite pod mlazom vode, a zatim je premjestite u lonac od najmanje 4 litre. Pileće meso preliti sa 3 litre hladne vode. Posudu s piletinom stavite na jaku vatru i zakuhajte sadržaj. Kad se na površini vode počne stvarati pjena, pažljivo je uklonite šupljikavom žlicom. Ako zanemarite ovu činjenicu i ne uklonite pjenu, juha će ispasti mutna, a to će također negativno utjecati na njezin okus. Nakon što juha prokuha, trebate je kuhati najmanje 40 minuta na laganoj vatri. Uklonite poklopac i pobrinite se da juha lagano mjehuri.

2. Temeljito isperite biserni ječam u hladnoj vodi. Još je bolje to učiniti nekoliko puta. Zatim žitarice prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 45-50 minuta. Za to vrijeme žitarice će nabubriti, omekšati i otpustiti višak škroba, koji često čini gotovu juhu ljepljivom i mutnom.

3. Dok se juha priprema i biserni ječam se namače, morate pripremiti sve ostale sastojke. Da biste to učinili, morate oguliti mrkvu, temeljito isprati, a zatim ih naribati na grubo ribež.Luku očistite ljusku, isperite ga vodom i narežite na kockice srednje veličine. Isto napravite i s češnjakom, samo ga trebate što sitnije nasjeckati. Krompir ogulite, uklonite sve crne točkice i operite pod mlazom vode. Svaki gomolj narežite na male komadiće. Kisele krastavce također narežite na sitne kockice.

4. Tavu dobro zagrijte na jakoj vatri, nakon što se tava zagrije ulijte 2 žlice suncokretovog ulja bez mirisa. Malo smanjiti vatru i u tavu dodati nasjeckani luk. Pržite ga uz stalno miješanje 2-3 minute. Zatim dodajte naribanu mrkvu i dobro promiješajte. Pržite povrće uz stalno miješanje 3-5 minuta. Pečeno prebaciti na tanjur.

5. U tavu u kojoj su se pržili luk i mrkva staviti nasjeckane krastavce i sitno nasjeckani češnjak. Ulijte jednu žlicu juhe iz tave i dobro promiješajte.

6. Smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte krastavce i češnjak 5-7 minuta (možete produžiti vrijeme dok se pileća juha ne skuha).

7. Piletinu pažljivo izvadite iz pripremljene juhe i stavite je na tanjur. U pileću juhu dodajte nabubreni biserni ječam, prženu mrkvu i luk, komadiće krumpira i pirjane krastavce s češnjakom. U juhu također dodajte sol, papar i lovorov list. Kad kiseli krastavac prokuha, malo smanjiti vatru i ostaviti da se svi sastojci dobro prokuhaju. 30 minuta bi trebalo biti dovoljno.

8. Sa malo ohlađene piletine skinite kožu - više nam neće trebati. Meso odvojite od kostiju i rukama rastavite na komade.

9.Meso prebacite u juhu koja lagano ključa i pirjajte oko 5-10 minuta.

10. Kopar operite i osušite pa sitno nasjeckajte. Gotovu turšiju pospite koprom i poslužite.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za posnu turšiju bez mesa

Posna hrana može biti dobra ne samo za dušu, nego i ukusna za tijelo. Ne vjeruješ mi? Zatim pokušajte napraviti juhu od kiselih krastavaca prema našem receptu. Uvjeravamo vas da će ova juha postati čest gost na vašem stolu u korizmi.

Sastojci:

• Krompir - 2-3 kom.
• Mrkva – 1 kom. Srednja veličina.
• Kiseli krastavci - 4-5 kom.
• Biserni ječam - ½ šalice.
• Luk – 1 kom. Srednja veličina.
• Paradajz pasta / kečap - 1 žlica. l.
• Slanica od krastavaca - 110 ml.
• Svježi peršin - 1 mala hrpa.
• Češnjak - 2 kom.
• Grančice celera - 2 kom.
• Kardamom - na vrhu noža.
• Lecho paprika - 100 g.
• Voda – 3 l.
• Sol - 2-3 prstohvata.
• Mljevena paprika - na vrhu noža

Proces kuhanja:

1. Kako biste ubrzali pripremu posne turšije, savjetujemo da oprani ječam preko noći potopite u zdjelu hladne vode. Ujutro isperite dobro nabubreni biserni ječam i stavite ga u lonac. U žitarice dodajte toliko vode da na 1 dio žitarica bude 2-3 dijela vode. Kuhajte biserni ječam dok nije potpuno kuhan (oko sat vremena).

2. Dok se žitarice kuhaju, ogulite povrće i narežite ga na male komadiće ili trakice. Dobro zagrijte tavu, ne zaboravite dodati 2-3 žlice ulja. Na dno posude stavite nasjeckani luk, mrkvu, češnjak, celer i lecho papriku iz konzerve. Nakon 5-7 minuta povrću dodajte žlicu paste od rajčice i kiseli krastavac.Sve dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

3. Ulijte 2,5-3 litre hladne vode u lonac i zakuhajte. Zatim u kipuću vodu dodajte oguljen i sitno narezan krumpir, prženo povrće i kuhani biserni ječam. Krastavce narežite na tanke trakice ili ploške, te također dodajte u tavu s ostalim sastojcima. Pričekajte da juha ponovno prokuha, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta dok krumpir ne bude spreman. Tijekom kuhanja posolite i dodajte mljevenu papriku i kardamom.

4. Peršin isperite pod mlazom vode i osušite u cjedilu. Nakon što se zelje malo prosušilo dodajte ga u turšiju. Ugasite štednjak i pokrijte posudu poklopcem, ostavite da kiseli krastavac odstoji oko pola sata.

5. Gotovu posnu turšiju izlijte u tanjure i poslužite. Ne zaboravite uz kiseli krastavac poslužiti kruh, povrće i svježe začinsko bilje.

Uživajte u jelu!

Rassolnik s ječmom i kiselim krastavcima, kuhan u laganom kuhalu

Moderni kuhinjski aparati uvelike olakšavaju i ubrzavaju proces pripreme mnogih jela. Multicooker s pravom može prednjačiti u pomoći u kuhinji: kuhat će na željenoj temperaturi, obavijestiti vas kada je kuhanje gotovo i održavati jelo toplim dugo vremena. Čudo. Stoga je pripremanje juha u takvom pomoćniku zadovoljstvo. Probajte i uvjerite se!

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 0,5 kg.
• Krompir - 4-5 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Biserni ječam - 90 g.
• Kiseli krastavci - 6-7 kom.
• Sol - 1-2 prstohvata
• Začini - po ukusu
• Luk – 1 kom.
• lovorov list - 2-3 kom.

Proces kuhanja:

1. Luku očistite ljuske, isperite ga pod mlazom vode i narežite na sitne kockice.Ulijte malo biljnog ulja bez mirisa u posudu multicookera i uključite način rada "PRŽENJE" ili "PEČENJE". Kad se ulje dovoljno zagrije, dodajte luk i pržite ga do pola.

2. Dok se luk prži poraditi na mesu. Da biste to učinili, isperite ga pod hladnom vodom i narežite na male trake ili kvadrate. Stavite meso u zdjelu s lukom i pržite oba sastojka 15-20 minuta uz zatvoreni poklopac.

3. Ogulite mrkvu i svu prljavštinu isperite pod hladnom vodom. Mrkvu treba narezati na tanke ploške ili naribati na krupnije ribež. Prebacite ga na meso i luk i kuhajte na zatvorenom poklopcu oko 10 minuta.

4. Krumpir ogulite oštrim nožem, isperite pod mlazom vode i narežite na male kockice. Komadiće krumpira stavite u zdjelu s mesom i povrćem i dobro promiješajte. Tamo pošaljite pola čaše temeljito opranog bisernog ječma (bit će dobro ako ga namočite u vodi sat vremena unaprijed). Sada napunite cijeli sadržaj posude vrućom vodom (tako da dosegne maksimalnu oznaku). Uključite način rada "GULA" ili "JUHA" na 1 sat. Zatvorite poklopac i pritisnite START.

5. Sada je potrebno kisele krastavce oprati pa ih naribati na krupnije ribež. Prebacite krastavce u turšiju oko 30 minuta nakon početka kuhanja. U zdjelu multicookera također dodajte sol, papar, začine i lovorov list. Zatvorite poklopac i kuhajte do kraja programa.

6. Gotovu turšiju ostaviti još 10-15 minuta u loncu da prokuha, a zatim je sipati u tanjure. Kiseli krastavac možete poslužiti s kiselim vrhnjem i sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusne kisele krastavce s bubrezima?

Mnogi ljudi ne doživljavaju iznutrice kao nešto jestivo. I to je vrlo uzalud, na primjer, od goveđih bubrega možete pripremiti najveličanstveniji kiseli krastavac, koji može nahraniti gladnu obitelj. Vrlo ukusna i jednostavna proračunska juha za cijelu obitelj.

Sastojci:

• Goveđi bubrezi - 0,5 kg.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Stabljika celera – 1 kom.
• Korijen peršina - 2 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Kiselica – 100 g.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Biserni ječam - 50 g.
• Slanica od krastavaca - 100 ml.
• Krompir - 4 kom.

Proces kuhanja:

1. Prije svega, isperite bubrege, očistite ih od filmova i masnoće, a zatim izrežite svaki bubreg na 4 dijela. Goveđe bubrege stavite u lonac i zalijte hladnom vodom da ih potpuno prekrije. Kada voda u šerpi prokuha, ocijedite vodu, bubrege i šerpu isperite pod mlazom vode, zatim ponovo napunite šerpu vodom i pustite da prokuha. Nakon što zavrije, smanjite vatru, skinite pjenu i kuhajte juhu 1,5 sat.

2. Korijen peršina ogulite i narežite na sitne komadiće. Celer narežite na sitne trakice. Luk oguliti, oprati u hladnoj vodi i sitno narezati. Mrkvu ogulite u tankom sloju, korjenasto povrće isperite pod mlazom vode i narežite na kockice. Krumpir ogulite i stavite u lonac s vodom da ne potamni. U tavi na 2 žlice biljnog ulja bez mirisa popržite celer, luk, mrkvu i peršin.

3. Krumpir narežite na male komadiće i dodajte u juhu, nakon što ste iz nje izvadili kuhane pupoljke. Stavite ih na tanjur i ostavite da se ohlade.

4. Kisele krastavce narežite na trakice i također dodajte u juhu.Tamo također trebate poslati biserni ječam, prethodno opran i namočen u vrućoj vodi 2 sata. Dodajte i prženo povrće i korijenje. Kiseli krastavac posoliti po ukusu. Kuhajte pola sata.

5. U manjoj posudi zakuhajte 100 mililitara rasola od krastavaca i dodajte ga ostalim sastojcima za juhu. Dodati ohlađene bubrege i tamo sitno izrezati. Kiselicu operite i sitno nasjeckajte. Stavite ga u posudu sa kiselim krastavcima 10-15 minuta prije kraja kuhanja.

6. Gotovu turšiju poslužite s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za pripremu juhe od kiselih krastavaca s tijestom od rajčice

Rassolnik se s razlogom smatra izvornim ruskim jelom. Naš čovjek zna puno o kombiniranju proizvoda na takav način da napravi ukusno, zadovoljavajuće i istovremeno nevjerojatno jednostavno jelo. Ova juha savršeno će vas zagrijati i zasititi u hladnom zimskom danu.

Sastojci:

• Govedina (pulpa) - 0,3 kg.
• Luk – 1 kom. Srednja veličina
• Mrkva – 1 kom.
• Kiseli krastavci - 2-3 kom.
• Voda – 2-2,5 l.
• Kiselo vrhnje - 0,1 kg.
• Biserni ječam - 1 šalica.
• Paradajz pasta - 55 g
• Kuhinjska sol - po ukusu
• Kiseli krastavac - 120 ml.
• Krompir - 4 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Mljeveni crni papar - na vrhu noža.
• Svježe začinsko bilje - 20 g.

Proces kuhanja:

1. Dakle, prije svega, isperite biserni ječam. Da biste bolje isprali biserni ječam, nekoliko puta ocijedite vodu i dodajte čistu vodu. Također morate isprati govedinu pod tekućom vodom, nakon čega je treba izrezati na komade srednje veličine. Stavite žitarice i meso u lonac, ulijte 2 litre hladne vode na vrh. Posudu stavite na jaku vatru i pričekajte dok voda ne proključa.Pažljivo uklonite pjenu koja se počne stvarati na površini. Smanjite vatru i kuhajte oba sastojka u kipućoj vodi najmanje 40 minuta. U ovoj fazi možete dodati lovorov list.

2. Dok se ječam i meso kuhaju, vrijeme je da pripremite preljev za juhu. Za to je potrebno mrkvu naribati na krupnije ribež, oguljeni luk narezati na sitne kockice, a kisele krastavce naribati ili nasjeckati na sitno, kao i luk.

3. U dobro zagrijanu tavu ulijte 2 žlice biljnog ulja i dodajte pripremljene sastojke. Povrće malo popržite, a zatim u tavu ulijte 120 mililitara rasola od krastavaca. Smanjite vatru i pirjajte povrće oko 20 minuta. Kada povrće u tavi postane mekano, dodajte mu 5 grama paste od rajčice. Pomiješajte sve sastojke za preljev i ostavite na laganoj vatri 5 minuta.

4. Ogulite krumpire i dobro ih isperite. Nakon toga morate svaki gomolj izrezati na komade srednje veličine. U kipuću juhu dodajte nasjeckani krumpir i poprženo povrće. Promiješajte, posolite i dodajte začine. Kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.

5. Zelenje temeljito isperite pod tekućom vodom, a zatim osušite u cjedilu. Sušeno začinsko bilje sitno nasjeckajte i pospite u pripremljenu turšiju. Aromatičnu juhu ulijte u zdjelice, a u svaku porciju dodajte žlicu svježeg kiselog vrhnja.

Uživajte u jelu!