Rassolnik s bisernim ječmom i ukiseljenim krastavcima klasični

Rassolnik s ječmom i kiselim krastavcima popularno je toplo jelo karakteristične kiselosti. Juha je izdašna i jednostavna za pripremu. Rassolnik se poslužuje s kiselim vrhnjem. Juha se priprema s bilo kojom vrstom mesa ili se uopće ne koristi. Kiseli krastavac skuhajte na štednjaku ili u laganom kuhalu. Vjerojatno ste barem jednom probali ovu ukusnu juhu. U izboru su razne opcije među kojima ćete pronaći svoju.

Klasični rassolnik s ječmom i kiselim krastavcima

Klasični rassolnik s ječmom i kiselim krastavcima jedno je od tradicionalnih jela ruske kuhinje. Kiseli krastavac daje juhi karakterističan okus. Jelo uopće nije teško pripremiti. Kako proces ne bi oduzeo puno vremena, morate unaprijed kuhati biserni ječam. Bolje je to učiniti navečer kako biste uštedjeli vrijeme. Rassolnik savršeno utažuje glad i grije izvan sezone.

1. 
   Klasični rassolnik s ječmom i kiselim krastavcima vrlo je jednostavan za pripremu. Pripremite sastojke.
2. 
   Oprani biserni ječam stavite u lonac i prelijte s 200 mililitara kipuće vode. Stavite na vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. To će trajati 1-1,5 sati.
3. 
   Nakon što meso isperete, narežite ga na komade prihvatljive veličine. Stavite u zasebnu šerpu, dolijte dvije litre vode i pričekajte da prokuha, skidajući pjenu kada se pojavi. Ubacite očišćeni luk. Kuhajte juhu 1 sat.
4. 
   Nakon pranja povrće ogulite gulilicom za povrće. Krumpir narežite na velike ploške. Kisele krastavce nasjeckajte na kockice. Tri mrkve na ribež.
5. 
   Zagrijte tavu s rafiniranim biljnim uljem. Iskrcajte krumpir i pržite dok ne porumeni četvrt sata. Pečeno izvadite na tanjur.
6. 
   U istu tavu ulijte još biljnog ulja i zagrijte ga. Ubacite mrkvu. Nakon prženja od 5 minuta dodajte kisele krastavce. Nastavite kuhati i nakon 5 minuta maknite s vatre.
7. 
   Izvadite luk iz bogate juhe. Dodati kuhani ječam i prženi krumpir. Ulijte kiseli krastavac i kuhajte kiseli krastavac 8 minuta.
8. 
   U juhu dodajte pečenje, začinite lovorovim listom i paprom u zrnu. Nakon soljenja kuhajte 7 minuta i ugasite vatru. Ostavite 10 minuta, pokriveno poklopcem.
9. 
   Vruću turšiju ulijte u zdjelice za juhu i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
10. 
    Klasični kiseli krastavac s ječmom i kiselim krastavcima je spreman! Po želji juhu začinite kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Rassolnik s bisernim ječmom, krastavcima i piletinom

Rassolnik s bisernim ječmom, krastavcima i piletinom ispada prilično ukusan. Ljubitelji slanih jela će cijeniti ukusnu juhu. Rassolnik se priprema od dostupnih sastojaka. Možete sami ukiseliti kisele krastavce ili ih kupiti u trgovini. Bačvasti krastavci savršeno će se uklopiti u jelo.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6

Sastojci:

• Piletina – 1 kg.
• Biserni ječam - 2/3 žlice.
• Kiseli krastavci - 4-5 kom.
• Krompir - 2-3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Češnjak – 2-3 češnja.
• Biljno ulje - za prženje.
• Lovorov list - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Voda – 3 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke. Ogulite luk i češnjak. Nakon ispiranja bisernog ječma, napunite ga vodom. Bolje je to učiniti dan ranije.

Korak 2. Nasjeckajte oguljeni luk na kockice. Pomoću kućne pomoćnice uklonite kore s gomolja krumpira i mrkve. Krompir narežite na kockice, a mrkvu naribajte. Protisnite češnjak kroz prešu za češnjak ili zgnječenim nožem. Kisele krastavce ogulite i narežite na ploške.

Korak 3. Nakon ispiranja pilećih bataka, stavite ih u veliku tavu. Napunite vodom. Posudu stavite na vatru. Zakuhajte, pjenu skinite šupljikavom žlicom. Dodajte papar u zrnu i lovor. Posolite, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 40 minuta.

Korak 4. Nakon pranja bisernog ječma, prelijte ga kipućom vodom i pustite da nabubri dok se priprema juha.

Korak 5.Zagrijte biljno ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Bacite luk i mrkvu. Pirjajte povrće dok ne omekša 5 minuta uz snažno miješanje. Pečeno prebaciti na tanjur.

Korak 6. Dodajte kisele krastavce i češnjak u tavu za prženje. Zagrabite žlicom juhe, ulijte je u tavu i pirjajte uz povremeno miješanje.

Korak 7. Vratite prženje na krastavce. Nakon miješanja sastojaka, pokrijte poklopcem i kuhajte dok se juha ne kuha.

Korak 8. Izvadite pileće noge iz juhe. Uklonimo kožu i izvadimo sjemenke, pulpu podijelimo na komade. Nakon što procijedite juhu kroz gusto sito, ulijte je u čistu tavu. Stavite na štednjak. Vratiti meso u temeljac za kuhanje.

Korak 9. Ispustite vodu iz bisernog ječma i bacite ga u tavu zajedno s krumpirom. Nakon vrenja kuhajte pola sata ispod poklopca i na minimalnoj temperaturi. Pečeno prebaciti. Kušamo i po potrebi izbalansiramo po ukusu. Nakon što ga isključite, ostavite da se kuha četvrt sata.

Korak 10. Ulijte smjesu kiselih krastavaca u velike zdjele. Po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem i začinite žlicom kiselog vrhnja.

Korak 11. Poslužite juhu, dodajući svježi kruh. Dobar tek!

Klasična turšija s ječmom i gljivama

Klasični rassolnik s bisernim ječmom i gljivama korizmena je varijanta ukusnog jela izvanredne arome i bogatog okusa. Bogato jelo diverzificirat će dnevni jelovnik i neće utjecati na vašu figuru. Ovaj nevjerojatni rassolnik lako se može natjecati sa svojim kolegama koji sadrže meso.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 10

Sastojci:

• Suhe gljive - 50 gr.
• Biserni ječam - 1/3 žlice.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Slanica od krastavaca - 100 ml.
• Krompir – 3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Voda – 2 l.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Kopar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke.

Korak 2. Operite biserni ječam. Ulijte u zdjelu i napunite vodom. Nakon što odstoji 1,5 sat, ostavite da nabubri. Ako postoji vremensko ograničenje, ulijte biserni ječam u kipuću vodu.

Korak 3. Stavite 50 grama suhih gljiva u tanjur s toplom vodom. Potrebno im je 10 minuta da se smoče.

Korak 4. Nakon što ste kuhalicom ogulili 3 krumpira srednje veličine, nasjeckajte ih na kockice.

Korak 5. Isto radimo s kiselim krastavcima.

Korak 6. Nakon što ste oslobodili mrkvu od kore s domaćicom, nasjeckajte ih grubo.

Korak 7. Nakon što ste luk očistili od ljuske, nasjeckajte ga što je moguće sitnije.

Korak 8. Umočite gljive u vodu i izrežite ih na upravljive segmente.

Korak 9. Isperite biserni ječam. Napunite s dvije litre vode i stavite na vatru. Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok ne omekšaju.

Korak 10. Dodajte krumpir i gljive. Začinite lovorom i paprom u zrnu. Kuhajte trećinu sata s poklopcem.

Korak 11. Stavivši tavu na vatru, zagrijte u njoj 2 žlice biljnog ulja bez mirisa. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran.

Korak 12. Ubacite strugotine mrkve. Pirjati uz često miješanje dok ne omekša. Dodajte krastavce. Nakon miješanja pirjajte 3 minute.

Korak 13. Dodajte smjesu za prženje ostalim komponentama. Začinite salamurom i prokuhajte.

Korak 14. Zatim dodajte sjeckani kopar. Nakon miješanja i pokrivanja poklopcem, isključite vatru i ostavite četvrt sata.

Korak 15. Napunite duboke tanjure ukusnim umakom od kiselih krastavaca s gljivama. Obavezno poslužite kiselo vrhnje ako jelo nije namijenjeno onima koji poste. Dobar tek!

Kako kuhati ukusnu turšiju sa svinjskim mesom

Reći ću vam kako skuhati ukusne kisele krastavce sa svinjetinom u današnjem receptu. Juha ispada bogata, zadovoljavajuća i nevjerojatno ukusna. Kiselost daje jelu neusporediv okus. Jelo je prikladno za obiteljske večere. Koristeći ovaj recept, apsolutno svatko može kuhati juhu.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 50 minuta

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Biserni ječam - 200 gr.
• Kiseli krastavci - 250 gr.
• Slanica - 200 ml.
• Krompir - 400 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Luk - 300 gr.
• Biljno ulje - 70 gr.
• Voda – 4 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon ispiranja mesa, izrežite ga na željene segmente.

Korak 2. Nakon što ste ogulili mrkvu, naribajte je na krupno. Nakon što ste luk očistili od ljuski, nasjeckajte ga na kockice.

Korak 3. Nakon pranja bisernog ječma, potopite ga u vodu.

Korak 4. Nakon uklanjanja kože s krumpira pomoću domaćice, izrežite ih na kocke.

Korak 5. Ispustite vodu iz bisernog ječma i napunite ga novom. Stavite posudu sa žitaricama na vatru. Nakon što zavrije, smanjite vatru. Kuhajte biserni ječam dok ne omekša pola sata.

Korak 6. Stavite biserni ječam u sito ili cjedilo.

Korak 7. Stavite tavu na vatru i zagrijte biljno ulje. Nakon što bacite luk i mrkvu, pržite 10 minuta dok ne porumene.

Korak 8. Stavite svinjetinu u lonac i dodajte vodu tako da meso bude malo prekriveno tekućinom. Stavite na štednjak. Nakon vrenja skinite nastalu pjenu. Radi praktičnosti, uzmite žlicu s rupama. Poklopite i smanjite vatru, kuhajte 1 sat. Dodajte krompir i kuhajte 10 minuta.

Korak 9. Zatim položite prženje.

Korak 10. Dodajte kuhani biserni ječam i pirjajte 10 minuta.

Korak 11Kisele krastavce narežite na kockice.

Korak 12. Kuhajte krastavce u zasebnoj tavi četvrt sata ispod poklopca.

Korak 13. U juhu dodajte krastavce i juhu u kojoj su se kuhali.

Korak 14. Dodajte slanu otopinu. Nakon što zavrije, juhu kuhajte 5 minuta. Kušajte i po potrebi izbalansirajte solju i paprom.

Korak 15. Ulijte kiseli krastavac u tanjure. Nadopunite masnim kiselim vrhnjem po vlastitom nahođenju. Dobar tek!

Klasični rassolnik s govedinom, bisernim ječmom i krastavcima

Klasični rassolnik s govedinom, bisernim ječmom i krastavcima ima nevjerojatan okus. Juha ispada bogata zahvaljujući upotrebi govedine na kosti. Jelo je jednostavno za pripremu, ali proces kuhanja je prilično dug. Preporučljivo je kuhati juhu i namočiti žitarice unaprijed. Ova manipulacija značajno će smanjiti vrijeme kuhanja.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 8

Sastojci:

• Govedina na kosti - 600 gr.
• Luk – 1 kom.
• Korijen peršina - 1 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.

Za juhu:

• Biserni ječam - 100 gr.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Slanica od krastavaca - 100 ml.
• Krompir - 4 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Voda – 2,5 l.
• Luk – 1 kom.
• Paradajz pasta - 50 gr.
• Biljno ulje - 60 ml.
• Kopar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite 100 grama opranog bisernog ječma u posudu s jednom litrom kipuće vode. Nakon što ponovno zavrije, smanjite vatru na minimum. Poklopite, kuhajte 1 sat. Ocijedite vodu kroz sito ili cjedilo. Ogulite luk, mrkvu i korijen peršina. Nakon što ste isprali govedinu na kosti, stavite je u posebnu zdjelu.

Korak 2. Ulijte 2,5 litara vode u meso. Nakon vrenja skinite pjenu. Smanjite zagrijavanje.Ubacite jednu glavicu luka i korijen peršina. Kuhanje 1 sat. Ubacite lovorov list i papar u zrnu. Nastavite kuhati 40 minuta. Idemo po govedinu. Ohladite i očistite od sjemenki, narežite na kockice. Ulijte juhu u čistu posudu kroz sito i prokuhajte.

Korak 3. Nakon guljenja krumpira s gulilicom za povrće, isperite i izrežite na kockice. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Krompir pržite 10 minuta. Nakon bacanja u juhu, kuhajte 5 minuta. Ogulite mrkvu i luk za prženje. Luk sitno nasjeckajte. Mrkvu i kisele krastavce narežite na trakice.

Korak 4. Dodajte biljno ulje u vruću tavu. Dodajte luk i pržite ga 3 minute. Ubacite mrkvu i krastavce. Začinite pastom od rajčice. Pržite 5 minuta uz snažno miješanje. Ulijte 100 mililitara rasola i prokuhajte.

Korak 5. Nakon laganog znojenja, prebacite sadržaj tave u juhu. Dodajte kuhani biserni ječam i nasjeckano meso. Poklopite i kuhajte 7 minuta na umjerenoj vatri. Kušamo i po potrebi dopravljamo okus. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa soli. Isključite vatru, dobro zatvorite poklopac i ostavite posudu 10 minuta.

Korak 6. Ulijte ulivenu juhu u lijepe tanjure. Ukrasite grančicama kopra. Začinite ga bogatim kiselim vrhnjem, idealno domaćim, a jelo upotpunite pečenjem. Dobar tek!

Posna turšija s ječmom i krastavcima bez mesa

Posna turšija s ječmom i krastavcima bez mesa idealno je jelo za one koji poste ili ne jedu meso. Juha se priprema jednostavno i vrlo brzo. Svatko može s lakoćom skuhati juhu od kiselih krastavaca. Recept zahtijeva uobičajene sastojke od kojih ćete mnoge sigurno imati kod kuće.Proračunski kiseli krastavac utažuje glad bez trošenja puno novca. Dobra opcija za studente.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 8

Sastojci:

• Peteljke celera - 2 kom.
• Biserni ječam - 150 gr.
• Voda – 2 žlice. +1,5 l.
• Srednji kiseli krastavci - 3 kom.
• Slanica od krastavaca - 1 žlica.
• Mrkva – 2 kom.
• Veliki luk - 2 kom.
• Umak od rajčice - 2 žlice.
• Češnjak – 2-4 režnja.
• Biljno ulje - za prženje.
• mljevena slatka paprika - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte deodorizirano biljno ulje u tavu, tavu ili tavu s teškim dnom. Dodajte 150 grama bisernog ječma. Stavite na štednjak i stavite na umjerenu vatru. Smeđe 10 minuta, često miješajući. Ulijte 2 čaše vode. Nakon soljenja prokuhati. Pokrijte, smanjite toplinu i kuhajte žitarice trećinu sata.

Korak 2. Uklonite ljuske s luka i češnjaka. Uklonite koru s mrkve pomoću gulilice za povrće. Operite stabljiku celera. Narezati povrće na kockice. Kisele krastavce ogulite i narežite na kockice, trakice ili kako želite.

Korak 3. Ulijte biljno ulje u tavu s debelim stijenkama. Nakon dodavanja luka pirjajte na visokoj temperaturi 4 minute. Dodajte celer i mrkvu. Pržite 5 minuta uz često miješanje. Dodajte nasjeckani češnjak i krastavce. Pržiti 1 minutu.

Korak 4. Začinite pečenje umakom od rajčice. Nakon miješanja uliti 1,5 l vode za piće. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Dodajte biserni ječam. Nakon što popaprite i začinite paprikom, juhu kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Korak 5. Prilagodite okus slanom otopinom, postupno ga dodajući. Zakuhajte i ugasite vatru.Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Ostavite kiseli krastavac, dobro zatvoren, 10 minuta. Izlijte jelo u duboke posude.

Korak 6. Ako je juha namijenjena onima koji ne poste, dodajte kiselo vrhnje, poslužite slanu mast s lukom ili češnjakom. Dobar tek!

Rassolnik s ječmom i kiselim krastavcima u laganom kuhalu

Rassolnik s ječmom i kiselim krastavcima u laganom štednjaku poslastica je s kojom se može nositi i kuhar početnik. Juha ispada bogata s bogatim okusom. Bogati kiseli krastavac grije i zadovoljava u hladnom vremenu. Punjenje bisernog ječma s vodom dan prije, bit će potrebno manje vremena za kuhanje ječma.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6

Sastojci:

• Svinjetina - 250 gr.
• Biserni ječam - 0,5 žlice.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Krompir - 5 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Paradajz pasta - 0,5 žlice.
• Voda – 2 l.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Kopar - 15 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode. Umjesto svinjetine možete kuhati piletinu, govedinu ili uopće bez mesa. Na primjer, zamijenite ga gljivama ili ostavite mršavu verziju. Ako imate prethodno skuhano meso i juhu, proces kuhanja će ići još brže.

Korak 2. Žitarice se moraju natopiti dan prije, nakon sortiranja i ispiranja. Bolje je to učiniti navečer. Ako ga nije bilo moguće namakati unaprijed, prije pripreme kiselog krastavca ječam prelijte kipućom vodom.

Korak 3. Izrežite meso na prikladne segmente. Nakon što uključite multicooker, aktivirajte način rada "Prženje". Ulijte biljno ulje. Stavite meso u zagrijano ulje. Nakon pokretanja mjerača vremena na trećinu sata, pržite meso 12 minuta, okrećući ga.

Korak 4.Oslobađamo mrkvu i luk od kore i ljuske. Mrkvu krupno naribajte, a luk nasjeckajte na kockice. Krastavce naribajte na krupnije ribež ili narežite na kockice. Ubacite povrće u zlatnu svinjetinu. Začinite pastom od rajčice.

Korak 5. Nakon miješanja, kuhajte 8 minuta do kraja režima.

Korak 6. Kumpir ogulite s domaćicom i narežite na kockice. Peremo biserni ječam. Ulijte ga zajedno s krumpirom u ostale sastojke. Ulijte vodu do zadnje oznake. Zatvorite uređaj i pokrenite program "Varenje" ili "Juha" 1,5 sat.

Korak 7. 5 minuta prije kraja otvorite uređaj. Pospite sitno nasjeckanim koprom. Stavite lovorov list. Kušajte i po potrebi uravnotežite okus solju ili dodajte kiseli krastavac. Važno je ne pretjerati, stoga dodajte malo po malo, određujući količinu prema vlastitim željama.

Korak 8. Ulijte bogatu smjesu kiselih krastavaca u velike zdjele. Poslužite s nasjeckanim lukom i krutonima. Po želji dodati kiselo vrhnje. Dobar tek!

Rassolnik s bisernim ječmom, krastavcima i pastom od rajčice

Rassolnik s bisernim ječmom, krastavcima i pastom od rajčice ima svijetli i bogat okus. Bogato jelo brzo utažuje glad. Juha je prikladna za svakodnevne jelovnike i ručkove u velikim grupama. Rassolnik se kuha bez puno muke i prepreka. Za juhu ne morate prethodno kuhati meso, gulaš pojednostavljuje proces kuhanja.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 6

Sastojci:

• Goveđi gulaš - 350 gr.
• Biserni ječam - 100 gr.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Slanica - 200 ml.
• Krompir - 4 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Paradajz pasta - 50 gr.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Lovorov list – 2 kom.
• Voda – 3 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon temeljitog ispiranja bisernog ječma, ulijte ga u posudu s vrućom vodom. Ostavite sa strane 2 sata, zatim procijedite kroz cjedilo. Bolje je to učiniti unaprijed. To se radi kako bi žitarice omekšale, a juha bila tekuća, a ne poput želea.

Korak 2. Oslobodivši luk od gornjeg sloja, sitno ga nasjeckajte. Očišćenu mrkvu oštrim nožem ili ribežom narežite na dugačke trakice. Krastavce narežite na kockice.

Korak 3. Zagrijte tavu s biljnim uljem na umjerenoj vatri. Nakon dodavanja luka, pustite da se kuha 2 minute dok ne bude proziran. Nakon dodavanja mrkve, dinstajte povrće 7 minuta. Nakon što ste začinili pastom od rajčice, dodajte krastavce. Kuhajte 5 minuta i ugasite vatru.

Korak 4. Ogulite 4 krumpira srednje veličine, pomoću parsera za praktičnost, izrezati na kocke. Napunite kriške vodom da se riješite škroba.

Korak 5. Zakuhajte 3 litre vode u loncu. Ulijte biserni ječam. Nakon što ponovno zavrije, pojačajte vatru na srednju i kuhajte 10 minuta.

Korak 6. Dodajte krumpir i kuhajte četvrt sata. Slažemo pečenje i gulaš. Ako nema variva, zamijenimo ga kuhanim mesom, ako ga imamo, ili ga uopće ne dodajemo. U ovom slučaju dobit ćete nemasno jelo. Začinite salamurom i mljevenom paprikom. Dodajte lovorov list i kuhajte 10 minuta.

Korak 7. Nakon kušanja prilagodite okus dodavanjem marinade ili dodatkom soli. Pustite da lagano kuha. Ugasi plin. Oprano zelje nasjeckajte što sitnije. Začinsko bilje koristimo svježe, suho ili smrznuto.

Korak 8. Nakon raspodjele bogatog jela u dijelove, pospite začinskim biljem. Dodatno na svaki tanjur stavite kiselo vrhnje ili ga stavite na stol u posudi za umak. Dobar tek!

Rassolnik s pirjanim mesom, ječmom i kiselim krastavcima

Rassolnik s pirjanim mesom, ječmom i kiselim krastavcima ne gubi na okusu i nije ništa manje ukusan od juhe pripremljene na mesnoj juhi. Ovaj recept je prikladniji za studente ili one koji rade na rotacijski način. Korištenje gulaša pojednostavljuje proces kuhanja ukusnog jela, ostavljajući vrijeme za odmor.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4

Sastojci:

• Svinjski paprikaš - 200 gr.
• Biserni ječam - 1/3 žlice.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Slanica - 0,5 žlice.
• Krompir – 3 kom.
• Mrkva - 30 gr.
• Luk - 20 gr.
• Stabljika celera - 30 gr.
• Voda - 800 ml.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Kopar - po ukusu.
• Zeleni luk - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke. Žitarice operemo, stavimo u kipuću vodu, ostavimo sat-dva da odstoji ili ih posebno skuhamo. Zatim filtriramo. Kada se namoče, žitarice postaju mekše, brže se kuhaju i ne daju juhi teksturu želea.

Korak 2. Uzmite 3 srednje gomolja. Nakon što ste krumpire ogulili gulilicom za povrće, narežite ih na ploške koje se mogu lako rukovati.

Korak 3. Nakon pranja stabljike celera i oslobađanja mrkve od kože, nasjeckajte ih na male kockice. Ako ne možete pronaći celer, možete i bez njega.

Korak 4. U tavu s duplim dnom ulijte kuhani biserni ječam i krumpir.

Korak 5. Ubacite mrkvu i celer.

Korak 6. Napunite kipućom vodom i stavite preko umjerene topline. Nakon što prokuha kuhajte dok krumpir ne bude napola kuhan.

Korak 7. Nakon guljenja luka, izrezati na male kocke. Isto radimo i s krastavcima.

Korak 8. Ulijte kriške u juhu. Nakon što prokuha, dodajte gulaš. U ovom slučaju svinjetina.Po vlastitom nahođenju koristimo poluproizvode od ostalih vrsta mesa. Začinite začinima i dodajte 2 lista lovora. Ulijte salamuru. Nakon vrenja kuhajte dok krumpir i žitarice ne budu spremni.

Korak 9. Nakon kušanja kiselog krastavca, po potrebi izbalansirajte okus. Ulijte u zdjelice. Kopar i mladi luk operite i osušite. Jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Korak 10. Okus s kiselim vrhnjem po želji. Dopuna s lukom i češnjakom, peciva. U idealnom slučaju koristimo 25% kiselo vrhnje ili domaći proizvod. Dobar tek!

Rassolnik s bisernim ječmom i dimljenim mesom

Rassolnik s bisernim ječmom i dimljenim mesom ima nevjerojatan okus. Bogato, mirisno jelo nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Sama aroma budi apetit. Juha s dimljenim mesom postat će vam omiljena među ostalim opcijama. Implementacija će se odvijati bez muke i prepreka ako postupate pažljivo i ne odstupate od uputa.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5

Sastojci:

• Dimljena pileća leđa – 2 kom.
• Kuhani biserni ječam - 2 žlice.
• Kiseli krastavci - 4-5 kom.
• Slanica - 0,5 žlice.
• Krompir – 3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Voda – 2 l.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode. Biserni ječam operemo i bacimo u kipuću vodu. Pustite da odstoji dok se tekućina ne ohladi. Kumpir ogulite kuharom. Dimljena pileća leđa nasjeckajte na komade. Luk oslobodimo ljuske. Isprati vodom iz slavine.

Korak 2. Nakon pranja žitarica, pustite da se kuha do pola kuhane. Kuhani biserni ječam prelijte tekućom vodom, procijedite kroz cjedilo i ostavite da iscuri tekućina. Izmjerite 2 šalice gotovog bisernog ječma.Ostatak možete zamrznuti i koristiti po potrebi.

Korak 3. Stavite dimljene leđa u labavu zdjelu s dvostrukim dnom i ulijte vodu. Možete uzeti dimljena krilca ili pileće noge. Stavite na štednjak i prokuhajte, ocijedite i osvježite vodu. Nakon ponovnog vrenja kuhajte 10 minuta. Krumpir nasjeckati kao i obično i dodati u jušni temeljac. Nakon kuhanja do pola kuhano dodajte biserni ječam.

Korak 4. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte na trakice, kockice ili kako želite. Na štednjak stavite tavu s biljnim uljem. Nakon zagrijavanja nauljene površine dodajte povrće. Pirjajte ploške dok ne porumene, okrećući povrće s vremena na vrijeme da ne zagori.

Korak 5. Izrežite krastavce na kocke i prebacite ih na prženje. Žlicom začinite pastom od rajčice i promiješajte. Nakon laganog znojenja ulijte slanu otopinu i kuhajte 5 minuta.

Korak 6. Sadržaj tave stavite u temeljac za juhu. Promiješajte i probajte. Po potrebi posolite ili dodajte još rasola. Ubacite lovorov list i papar. Nakon što prokuha, isključite plin. Ostavite kiseli krastavac pod dobro zatvorenim poklopcem trećinu sata.

Korak 7. Ulijte aromatični kiseli krastavac u dijelove i poslužite, začinjeni žlicom kiselog vrhnja. Bogata turšija s dimljenim aftertasteom nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Obilno jelo bit će prikladno za obiteljske i prijateljske večere. Dobar tek!