Rassolnik s bisernim ječmom i svježim krastavcima za zimu

Asortiman domaćih pripravaka toliko je raznolik da možete pripremiti čak i juhu za zimu. Ovaj pripravak za pripremu umaka od kiselih krastavaca uvelike olakšava život domaćicama i omogućuje pripremu ukusnog ručka. Koristeći 7 recepata prikupljenih u članku, takav pripravak možete jednostavno pripremiti kod kuće.

Klasični rassolnik s bisernim ječmom i svježim krastavcima za zimu

Rassolnik je jedno od najukusnijih prvih jela. Njegova priprema prilično je naporan proces, pa da biste ga pojednostavili, možete zarolati bazu za kisele krastavce za zimu pomoću ovog jednostavnog recepta.

1. 
   Kako pripremiti juhu od kiselih krastavaca s bisernim ječmom i svježim krastavcima za zimu prema klasičnom receptu? Ječam operite nekoliko puta i potopite u hladnu vodu dok radite s ostalim sastojcima. Krastavce operite i narežite na male trakice.
2. 
   Rajčice operite, zarežite poprečno i stavite ih u kipuću vodu na 1 minutu. Zatim, počevši od rezova, uklonite kožu i usitnite rajčice u blenderu.
3. 
   Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i naribajte.
4. 
   Ocijedite vodu iz žitarica. Stavite sve pripremljene sastojke u veliki lonac, dodajte sol, šećer, biljno ulje i vodu.
5. 
   Pomiješajte sastojke i ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme povrće će dati sok.
6. 
   Zatim stavite tavu na vatru i dovedite smjesu do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte kiseli krastavac ispod poklopca pola sata, povremeno miješajući. Pri kraju kuhanja dodajte ocat i promiješajte.
7. 
   Smjesu za kisele krastavce stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite ih poklopcima. Kiflice okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte šavove na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Rassolnik s bisernim ječmom, svježim krastavcima i rajčicama za zimu

Vrlo je zgodno pripremati kisele krastavce u malim porcijama u staklenkama od pola litre. Uvijek ćete imati priliku brzo pripremiti ukusno prvo jelo za cijelu obitelj.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1,5 kg.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Luk - 0,6 kg.
• Mrkva - 0,6 kg.
• Biserni ječam - 0,25 kg.
• Biljno ulje - 375 ml.
• Sol - 1,5 žlica.
• Šećer – 1 žlica.
• Octena esencija - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Krastavce i mrkvu operite, mrkvu ogulite. Povrće naribajte na krupnije ribež.

2.Rajčice i luk narežite na kockice. Stavite nasjeckano povrće u lonac, dodajte biserni ječam i promiješajte.

3. Dodajte sol, šećer i biljno ulje, promiješajte i ostavite smjesu 3 sata.

4. Zatim stavite posudu na vatru i zakuhajte sadržaj. Zatim smanjite vatru i pirjajte kiseli krastavac 1 sat. 5 minuta prije kraja dinstanja dodajte octenu esenciju.

5. Operite i sterilizirajte staklenke od pola litre, prokuhajte poklopce. Smjesu za kisele krastavce stavite u staklenke i zatvorite. Pustite da se šavovi ohlade ispod deke, a zatim ih prebacite na hladno mjesto za pohranu.

Dobar tek!

Rassolnik s bisernim ječmom, krastavcima, rajčicama i paprikom za zimu

Za zimu možete pripremiti ne samo salate i pojedinačno povrće, već i domaće poluproizvode za juhe. Ukusna i zdrava turšija u staklenkama bit će pravo otkriće za vas, prvo jelo uvijek ispadne gusto i bogato.

Vrijeme za kuhanje: 120 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg.
• Rajčice - 1,5 kg.
• paprika - 5 kom.
• Luk – 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Biserni ječam - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 400 ml.
• Voda – 1 l.
• Sol - 4 žlice.
• Šećer – 3 žlice.
• Mljeveni crni papar - 1 žlica.
• Ocat 9% - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Operite povrće. Krastavce i luk narežite na kockice. Papriku očistite od sjemenki i narežite na male trakice. Naribajte mrkvu.

2. Biserni ječam isperite u nekoliko voda i skuhajte.

3. Napravite križne rezove na rajčicama i stavite ih u kipuću vodu na 1 minutu. Zatim rajčice isperite hladnom vodom i uklonite im kožicu. Povrće narežite na četvrtine i ispasirajte u blenderu.

4.Možete početi s pripremom turšije. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga, zatim dodajte luk, pržite ga 5-7 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte mrkvu i nastavite pržiti povrće još nekoliko minuta.

5. Nakon toga u šerpu staviti papriku, dodati litar vode i dinstati povrće još 5-7 minuta. Zatim dodajte krastavce.

6. Posljednje dodajte biserni ječam i masu od rajčice. Sadržaj posude dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha sat vremena na laganoj vatri.

7. Dok se priprema kiseli krastavac, sterilizirajte staklenke na način koji vam odgovara, a poklopce prokuhajte.

8. Nakon sat vremena u turšiju dodati sol, šećer i mljevenu papriku, promiješati i nastaviti pirjati.

9. Nekoliko minuta prije nego što je turšija gotova dodajte ocat i promiješajte. Gotovu turšiju slagati u staklenke, zarolati i ohladiti naopačke. Turšiju treba čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Kako kuhati juhu od kiselih krastavaca s bisernim ječmom, svježim krastavcima i pastom od rajčice?

Ljeti pripremite rassolnik, a zimi se razveselite ukusnom juhom. Ovo je staro rusko jelo, poznato još s početka 19. stoljeća. Glavna karakteristika kiselog krastavca je njegova ugodna kiselost i gusta konzistencija.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1,5 kg.
• Paradajz pasta - 250 ml.
• Voda – 1 žlica.
• Luk - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Biserni ječam - 250 gr.
• Šećer – 2 žlice.
• Sol - 1,5 žlica.
• Stolni ocat - 80 ml.
• Biljno ulje - 200 ml.

Proces kuhanja:

1. Isperite biserni ječam nekoliko puta i potopite nekoliko sati.

2.Zatim žitarice prelijte svježom vodom, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte do pola kuhanja. Kada u posudi ostane vrlo malo tekućine, ugasite vatru, zatvorite poklopac i pustite da se kaša kuha dok se ne skuha, tako će zadržati oblik i biti mrvičasta.

3. Operite povrće. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, krastavce i luk narežite na kockice.

4. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga i dodajte luk, pržite dok ne porumeni.

5. Zatim dodajte mrkvu.

6. Pastu od rajčice razrijedite s čašom vode i dobro promiješajte sastojke.

7. Zakuhajte smjesu na jakoj vatri pa smanjite temperaturu i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.

8. Zatim dodajte krastavce i biserni ječam, promiješajte.

9. Kiseli krastavac ponovno zakuhajte i nastavite kuhati 10 minuta.

10. Nakon toga dodajte šećer, sol i ocat, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

11. Zatim smjesu za kisele krastavce rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

12. Staklenke okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite da se potpuno ohlade. Rolice čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Rassolnik "Leningradsky" za zimu od svježih krastavaca s bisernim ječmom

Rassolnik "Lenjingradski" ima vrlo skladan okus, njegove proporcije su idealne, a biserni ječam je mekan i mrvljiv. Unatoč činjenici da se u ovom receptu koriste svježi krastavci, juha ispada umjereno kisela i slana.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 3 kg.
• Luk – 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Paradajz pasta - 0,5 l.
• Šećer – 1 žlica.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Biserni ječam - 0,5 kg.
• Sol - 4 žlice.
• Ocat 9% - 100 ml.

Proces kuhanja:

1.Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu naribajte. Krastavce narežite na male kockice.

2. Biserni ječam nekoliko puta isperite tekućom vodom i kuhajte dok ne omekša.

3. Stavite pripremljeno povrće u lonac, dodajte sol, šećer, biljno ulje i pastu od rajčice.

4. Stavite posudu na vatru i kuhajte turšiju na srednjoj vatri 35-40 minuta. Zatim dodajte biserni ječam, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

5. Pri kraju kuhanja ulijte ocat.

6. Zatim smjesu za kisele krastavce stavite u sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima. Kiflice okrenuti naopako i umotati u deku. Kada se staklenke potpuno ohlade, spremite ih na hladno mjesto.

Dobar tek!

Juha od kiselih krastavaca s ječmom u staklenkama

Čak i obrasli krastavci mogu postati osnova za izvrsnu pripremu za zimu. Svidjet će vam se sok od kiselih krastavaca od svježih krastavaca umjereno slanog okusa i bogate konzistencije. Jedna staklenka od pola litre dovoljna je za pripremu obilatog ručka za veliku obitelj.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg.
• Biserni ječam - 500 gr.
• Mrkva – 1 kg.
• Luk – 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Biljno ulje - 0,5 tbsp.
• Ocat 9% - 0,5 žlice.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer – 4 žlice.

Proces kuhanja:

1. Biserni ječam nekoliko puta isperite tekućom vodom i potopite preko noći. Operite povrće. Rajčice sameljite u blenderu, krastavce narežite na kockice, mrkvu naribajte, a luk na polu kolutiće.

2. U posudu najprije stavite pire od rajčice i zakuhajte. Zatim dodajte sol, šećer i biljno ulje, pomiješajte.

3. Nakon 15 minuta dodajte krastavce, promiješajte i nastavite kuhati na jakoj vatri.

4.Zatim stavite luk, mrkvu i biserni ječam u posudu, promiješajte i zakuhajte na jakoj vatri.

5. Zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte turšiju 25 minuta uz povremeno miješanje.

6. Nakon toga dodajte ocat, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Zatim smjesu za kisele krastavce stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite ih poklopcima. Čuvajte šavove na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Kako pripremiti kiseli krastavac s bisernim ječmom u laganom kuhalu za zimu?

Rassolnik se priprema od velikog broja krastavaca i rajčica, a krastavci se uzimaju svježi. Zahvaljujući ovom sastavu, oslobađa se prilično velika količina soka od povrća, a pripravak dobiva bogat okus i miris. Juha koju priprema jednostavno je ukusna.

Vrijeme za kuhanje: 140 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Biserni ječam - 5 žlica.
• Svježi krastavci - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Paradajz - 300 gr.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer - 0,5 žličice.
• Stolni ocat - 0,5 žlice.

Proces kuhanja:

1. Rajčice sameljite u pire pomoću blendera ili mlina za meso. Krastavce naribajte na krupnije ribež. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje i pire od rajčice, dodajte krastavce.

2. Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež, dodati u zdjelu.

3. Luk ogulite, narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima.

4. Biserni ječam treba prethodno oprati i namočiti u hladnoj vodi. Ocijedite vodu iz žitarica i stavite ih u zdjelu multicookera.

5. Dodajte sol, šećer, pomiješajte sastojke, zatvorite poklopac multicookera, odaberite način rada "Stew", postavite timer na 2 sata.

6. Otprilike 10-15 minuta prije kraja programa ulijte ocat i promiješajte.

7.Prethodno operite i sterilizirajte staklenke za zatvaranje i prokuhajte poklopce. Vruću smjesu za kiseljenje stavite u staklenke, zatvorite ih poklopcima, ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!