Klasični rassolnik s rižom i kiselim krastavcima

Klasični rassolnik s rižom i kiselim krastavcima izvorno je rusko jelo koje ni nakon nekoliko stoljeća nije izgubilo na popularnosti, što uopće ne čudi jer njegov izvorni okus i kombinacija sastojaka malo koga može ostaviti ravnodušnim. Mesna juha savršeno se slaže sa žitaricama, kriškama kiselih krastavaca i povrćem pa je ovo jelo savršeno za potpuni ručak.

Rassolnik s rižom i kiselim krastavcima - klasični recept

Svaka domaćica rassolnik priprema drugačije, koriste se različite žitarice: biserni ječam, heljda ili riža, stalne su samo dvije komponente bez kojih je nemoguće pripremiti klasičnu verziju, a to su, naravno, kiseli krastavci i salamura u kojoj su se solili.

1. 
   Kako pripremiti rassolnik s rižom i kiselim krastavcima prema klasičnom receptu? Oprano meso na kosti prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte na jakoj vatri oko 3 minute. Nakon toga prvu vodu ocijediti, sjemenke oprati i drugi put ih preliti vodom i kuhati oko 40 minuta na laganoj vatri. Nakon isteka vremena dodajte cijelu glavicu luka (prerezanu poprečno pri dnu), mrkvu, dvije vrste papra u zrnu, lovorov list i sol, kuhajte još 40 minuta skidajući pjenu koja se stvara. Kuhano meso odvojiti od kosti i usitniti, a juhu procijediti.
2. 
   Preostali luk ogulite i narežite na sitne kockice.
3. 
   Mrkvu narežite na kockice ili naribajte.
4. 
   Kisele krastavce sameljite na isti način kao i mrkvu.
5. 
   Pirjajte mrkvu na biljnom ulju, a zatim dodajte luk.
6. 
   Dok komadići luka postanu prozirni, u tavu dodajte nasjeckano meso.
7. 
   Nakon 3-4 minute u pirjano povrće dodati krastavce (1/2 dijela) sa salamurom.
8. 
   U međuvremenu temeljito isperite rižu i ulijte je u juhu, prokuhajte, kuhajte 5-7 minuta ispod poklopca i zatim dodajte prženo meso, nastavite kuhati oko 7 minuta na umjerenoj vatri.
9. 
   Zatim u juhu dodajte krumpir narezan na kockice, nakon 5 minuta dodajte preostale krastavce.
10. 
    Bez gubljenja vremena pripremite preljev: češnjak provucite kroz prešu i sitno nasjeckajte zelje.
11. 
    Temeljito samljeti omekšali maslac s češnjakom, nasjeckanim začinskim biljem i mljevenim crnim paprom.
12. 
    Kad se krumpir potpuno raskuha, u juhu dodajte preljev, kuhajte još minutu i maknite s vatre. Ostavite poklopljeno 20-30 minuta dok se maslac potpuno ne otopi.
13. 
    Vruću turšiju izlijte u tanjure, dodajte kiselo vrhnje i krenite s kušanjem. Dobar tek!

Rassolnik s rižom, krastavcima i piletinom

Kod pripreme juhe od kiselih krastavaca s pilećom juhom hrana nije tako masna kao s mesnom juhom, ali se nimalo ne gubi bogat okus i miris, samo se smanjuje količina masnoće i kalorijski sadržaj.

Vrijeme za kuhanje – 55 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5-6.

Sastojci:

• Pileći file – 300 gr.
• Krompir – 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Riža - 2 žlice.
• Maslinovo ulje - 1-2 žlice.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oprani i oguljeni file narežite na kockice i stavite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte oko 15 minuta od trenutka kada zavrije, posolite.

Korak 2. Ogulite krumpir, izrežite ga na male kockice i dodajte u juhu.

Korak 3. Zatim dodajte opranu rižu i pirjajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Korak 4. Izrežite oguljeni luk i mrkvu u male komadiće.

Korak 5. Zapržite povrće na maslinovom ulju i pospite ga mljevenim crnim paprom.

Korak 6. Kisele ili ukiseljene krastavce narežite na kockice ili naribajte na krupno ribež.

Korak 7. U juhu dodajte pirjanu juhu, krastavce i lovorov list, sve sastojke kuhajte 5 minuta, a zatim pokrijte poklopcem i ostavite oko 20 minuta.

Korak 8. Aromatičnu i bogatu juhu od kiselih krastavaca poslužite toplu. Dobar tek!

Kako kuhati juhu od kiselih krastavaca s rižom, krastavcima i svinjetinom?

Sve juhe kuhane sa svinjskim mesom ispadaju nevjerojatno bogate i zadovoljavajuće, a rassolnik nije iznimka. Kombinacija bistre mesne juhe s kiselim krastavcima i povrćem odlična je opcija za obiteljski ručak.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 300 gr.
• Pileća srca - 200 gr.
• Voda – 2,5 l.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Krompir – 2 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Riža - 50 gr.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice.
• Sok od rajčice - 250 ml.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za vlastitu udobnost, stavite sve sastojke navedene u popisu na radnu površinu i pripremite ih: temeljito isperite meso i povrće, ostavite da se malo osuše i odmjerite potrebnu količinu soka i žitarica.

Korak 2. Stavite sve komponente mesa u lonac, napunite vodom i prokuhajte - ispustite juhu.

Korak 3. Rebra i srca napunite vodom i pustite da prokuhaju drugi put, zatim dodajte jednu glavicu oguljenog luka i pola mrkve. Kuhajte juhu na laganoj vatri 60 minuta.

Korak 4. Namočite bijelu rižu u hladnu vodu.

Korak 5. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.

Korak 6. Fino nasjeckajte preostali luk.

Korak 7. Naribajte pola mrkve na ribež s velikim rupama.

Korak 8. Nasjeckano povrće pržite u suncokretovom ulju dok ne omekša i lagano porumene.

Korak 9. Izrežite krastavce u male komadiće.

Korak 10. Prebacite ukiseljeno povrće na prženje i nastavite pržiti sve zajedno.

Korak 11. Napunite pirjano povrće sokom od rajčice.

Korak 12U juhu stavite kockice krumpira, prokuhajte pa dodajte rižu i kuhajte oko 20 minuta.

Korak 13. Nakon isteka vremena u tavu dodajte prekuhano povrće, sitno nasjeckano začinsko bilje i po potrebi sol - pirjajte još 5 minuta i maknite sa štednjaka.

Korak 14. Ulijte aromatičnu hranu u zdjelice i pozovite obitelj za stol. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za turšiju s rižom, krastavcima i govedinom

Postoji mnogo opcija za pripremu juhe od kiselih krastavaca, ali danas vam predstavljamo recept za juhu od govedine s dodatkom rižinih pahuljica i kockica kiselog krastavca. Ovo jelo savršeno je za puni ručak.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Govedina - 300 gr.
• Kiseli krastavci - 200 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Krumpir – 1 kom.
• Riža - 75 gr.
• Crni papar u zrnu - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite krumpir i izrežite ga na kocke srednje veličine.

Korak 2. Na sličan način samljeti jednu veliku mrkvu.Korak 3. Napunite govedinu vodom i kuhajte 10 minuta nakon vrenja, zatim ispustite vodu i zamijenite je čistom vodom. U drugoj vodi kuhajte meso dok ne bude kuhano 40 minuta.

Korak 4. Izrežite kisele krastavce na velike komade.

Korak 5. Izvadite meso iz bogate juhe i dodajte krumpir, mrkvu i papar u zrnu. Rižu nekoliko puta isperemo dok voda ne bude bistra, dodamo je povrću i kuhamo dok povrće i žitarice ne omekšaju.

Korak 6. Nakon 10 minuta od početka kuhanja kockica krumpira, vratite nasjeckano meso u juhu. Dok su povrće i riža potpuno gotovi, dodajte krastavce, prokuhajte i maknite s vatre.Ostavite kiseli krastavac ispod poklopca još 30-40 minuta.Korak 7. Nakon što je prošlo vrijeme, počinjemo kušati. Dobar tek!

Rassolnik s rižom i kiselim krastavcima u pilećoj juhi

Čak i ako slijedite dijetu ili pravilnu prehranu, ponekad se možete i trebate počastiti svojim omiljenim juhama, na primjer, rassolnikom. A kako bismo ga sveli na minimum kalorija, kuhat ćemo ga na pilećoj juhi i bez pirjanja povrća.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 1,7 l.

Sastojci:

• Pileća juha - 1,4 l.
• Krompir - 2-3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 1 kom.
• Riža - 2-3 žlice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prethodno skuhanu pileću juhu ulijte u lonac, dodajte krumpir narezan na kockice i stavite na štednjak.

Korak 2. Također stavljamo sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu u zdjelu otpornu na toplinu.

Korak 3. U trenutku kada je povrće gotovo, dodajte rižu i kuhajte dok žitarice ne budu spremne.

Korak 4. 5 minuta prije uklanjanja posude sa štednjaka u juhu dodajte kisele krastavce, nasjeckane pomoću ribeža. Po potrebi dodajte malo soli.

Korak 5. Uliti dijetnu juhu ispod poklopca još 5-7 minuta.

Korak 6. I nakon što smo kiseli krastavac začinili nemasnim kiselim vrhnjem, nastavljamo s ručkom. Dobar tek!

Kako kuhati juhu od kiselih krastavaca s rižom i krastavcima u laganom kuhalu?

Ne postoji ništa lakše i ukusnije od kiselih krastavaca kuhanih u laganom štednjaku! Kada se kuha u ovom modernom "šporetu", juha ispada nevjerojatno bogata i aromatična, zahvaljujući pirjanju pod zatvorenim poklopcem, na taj način se čuva ogromna količina vitamina i mikroelemenata.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 5 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2,7 l.

Sastojci:

• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice.
• Meso - 300 gr.
• Paradajz pasta/mljevena rajčica – 1 žlica.
• Slanica - ½ žlice.
• Krompir - 250 gr.
• Riža - ½ žlice.
• Voda – 1,5 l.
• Korijander (mljeveni) - 1 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite kiseli krastavac, oguljeni luk i mrkvu na male kockice.Korak 2. Uključite program "Prženje", ulijte malo ulja i pirjajte povrće uz stalno miješanje oko 5 minuta.

Korak 3. Nakon što je prošlo vrijeme, ulijte pola čaše salamure, dodajte tijesto od rajčice i pržite 10 minuta.

Korak 4. Izrežite bilo koje odabrano meso na kockice.

Korak 5. Ogulite krumpir, narežite na komade i pomiješajte s rižom i mesom.Korak 6. Pržene sastojke iz zdjele stavite na tanjur, a kockice krumpira s mesom i žitaricama stavite u sporo kuhalo, napunite vodom i dodajte lovorov list. Promiješajte i kuhajte 40 minuta u načinu rada "Juha".

Korak 7. Nakon zvučnog signala, dodajte prženo povrće, mljeveni korijander i malo soli u juhu i kuhajte još 5 minuta.

Korak 8. Bogatu juhu ulijte u duboke tanjure, začinite žlicom bogatog kiselog vrhnja i uživajte. Dobar tek!

Rassolnik s rižom, krastavcima i pastom od rajčice

Dodavanjem male količine paste od rajčice u smjesu kiselih krastavaca, gotova juha ima nevjerojatno bogatu boju i miris. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj komponenti, proizvodi puno bolje međusobno djeluju i maksimalno izražavaju svoj okus.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Ukiseljeni krastavci - 4 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 4-5 žlica.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Pirjana riža - 4 žlice.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za brzinu djelovanja stavite proizvode navedene na popisu na radnu površinu.Korak 2. Krumpir ogulite, isperite pod vodom i narežite na kockice, prelijte vodom i stavite da prokuha. Čim sadržaj tave počne klokotati, dodajte opranu rižu.

Korak 3. U međuvremenu, pirjajte nasjeckani luk i mrkvu u maloj količini biljnog ulja.

Korak 4. Samljeti kisele krastavce pomoću ribeža s velikim rupama.

Korak 5. U prženo povrće dodajte gljive, narezane na tanke ploške.Korak 6. Čim vlaga ispari iz šampinjona, dodajte kiselo vrhnje i tijesto od rajčice u tavu.

Korak 7. Dodajte prženje, kisele krastavce, sol i papar mekom krumpiru u tavi.

Korak 8. Prokuhajte još 3-5 minuta, maknite sa štednjaka i dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Dobar tek!