Rassolnik sa svinjetinom, ječmom i kiselim krastavcima

Rassolnik sa svinjetinom, bisernim ječmom i kiselim krastavcima je hranjivo i zadovoljavajuće prvo jelo koje će vas dugo vremena osloboditi gladi, bez težine u želucu. Kombinacija sastojaka ispada toliko uspješna da je gotovo nemoguće zaustaviti se samo na jednoj posudi! Povrće, žitarice i kiseli krastavci savršeno se slažu s bogatom i bistrom juhom pripremljenom od svježeg mesa.

Klasični rassolnik sa svinjetinom, ječmom i kiselim krastavcima

Klasični rassolnik sa svinjetinom, ječmom i kiselim krastavcima tradicionalno je jelo slavenskih naroda koje domaćice pripremaju do danas. A ako još niste počastili sebe i svoju obitelj ovim prvim jelom, onda će vam ovaj recept dobro doći! Žitarice se prvo moraju namočiti u vodi tri sata.

1. 
   Dobro oprano meso prelijte vodom i kuhajte dok ne bude gotovo.Ohlađenu svinjetinu nasjeckajte ili rastanjite na vlakna i vratite u pleh, posolite po ukusu.
2. 
   Također, bez gubljenja vremena, kuhajte žitarice (prethodno natopljene) dok ne omekšaju.
3. 
   Gomolje krumpira ogulite, operite i narežite na trakice. Stavite u juhu i kuhajte oko 15 minuta.
4. 
   Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i tako dobivenu smjesu izlijte u tavu na zagrijanom ulju i pirjajte.
5. 
   Kisele krastavce narežemo na kockice, dodamo komadiće da se poprže i sve zajedno pirjamo 5-7 minuta.
6. 
   Prženo povrće prebacite u juhu i nastavite kuhati.
7. 
   Juhu nadopunjavamo bisernim ječmom i dodamo crni papar. Pirjajte jelo još 10 minuta.
8. 
   Bogatu smjesu od kiselih krastavaca rasporedite u zdjelice i po želji dodajte nasjeckano začinsko bilje i kiselo vrhnje. Dobar tek!

Rassolnik sa svinjetinom, ječmom i krumpirom

Rassolnik sa svinjetinom, ječmom i krumpirom izdašno je i hranjivo prvo jelo koje će biti izvrstan ručak za cijelu obitelj, nakon kojeg dugo nećete osjećati glad i biti ćete puni energije. A sastojci čine ovo jelo vrlo pristupačnim i jednostavnim za pripremu.

Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Svinjetina - 700 gr.
• Biserni ječam - 150 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Kiseli krastavci - 90 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Kopar - 1 hrpa.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite komponente prema popisu.

Korak 2. Kuhajte meso i žitarice (ječam do pola kuhane) u dvije posude. Ohlađenu svinjetinu narežite na kockice, isto učinite s oguljenim krumpirom i lukom.

3. korakDodajte biserni ječam i kriške krumpira u procijeđenu juhu. U isto vrijeme nasjeckati nasumce kisele krastavce i mrkvu.

Korak 4. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite narezani luk i mrkvu dok lagano ne porumene - stavite ih u juhu zajedno sa svinjetinom i krastavcima. Kuhajte krumpir dok ne omekša, začinite lovorom, solju i mljevenom paprikom. Dodamo i kopar, on će pojačati aromu.

Korak 5. Poslužite prvo jelo i započnite obrok. Dobar tek!

Kiseli krastavac s ječmom i pastom od rajčice

Kiseli krastavac s bisernim ječmom i pastom od rajčice originalno je prvo jelo porijeklom iz Sankt Peterburga. Zahvaljujući dodatku male količine zdrobljene paste od rajčice, juha dobiva svijetlu i bogatu boju, što izravno utječe na okus.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 45 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjski jušni set – 600 gr.
• Voda – 2 l.
• Biserni ječam - ½ žlice.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Slanica od krastavaca - 50 ml.
• Lovorov list - 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Biljno ulje - 40 ml.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oprano meso na kosti stavite u lonac odgovarajuće veličine i napunite ga vodom.

Korak 2. Uključite vatru i jušni temeljac kuhajte dva sata. Svinjetina bi trebala otpasti s kostiju i pripazite da skinete pjenu koja se stvara.

Korak 3. Izvadite meso iz juhe, ohladite i odvojite pulpu.

Korak 4. Operite žitarice dok voda ne postane bistra i napunite je hladnom vodom dok se svinjetina kuha.

Korak 5. Zatim ispustite vodu iz žitarica i bacite je u lonac s kipućom vodom, kuhajte dok ne omekša i stavite na sito.Ponovo preliti vodom i ostaviti da se ocijedi.

Korak 6. Izrežite kisele krastavce u male kocke.

Korak 7. Stavite kriške krastavaca u lonac, ulijte 1-2 žlice juhe i pirjajte dok ne omekšaju.

Korak 8. Nasjeckajte oguljene krumpire nasumično.

Korak 9. Stavite kockice krumpira u kipuću juhu i kuhajte dok ne omekšaju.

Korak 10. Pržite sitno nasjeckani luk do svijetlo smeđe, često miješajući.

Korak 11. U zasebnoj tavi pirjajte naribanu mrkvu 5-7 minuta, dodajte naribanu pastu od rajčice i držite na vatri još 5 minuta.

Korak 12. Stavite žitarice, krastavce i ostalo povrće u juhu s krumpirom i kuhajte 10 minuta. 5 minuta prije nego što ugasite vatru, začinite lovorovim listom, paprom i rasolom stavite da prokuha.

Korak 13. Prije posluživanja izvadite lovorov list i poslužite juhu, obavezno dodajte kiselo vrhnje. Dobar tek!

Rassolnik sa svinjetinom, bisernim ječmom i krastavcima u laganom kuhalu

Rassolnik sa svinjetinom, bisernim ječmom i krastavcima u sporom kuhalu tako je jednostavan za pripremu da čak i dijete to može učiniti! Sve što je potrebno od kuhara je oguliti i nasjeckati povrće, usuti ga u zdjelu modernog štednjaka, dodati meso i dodati vode - voila, krepka i aromatična juha je već na vašem stolu!

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5-6.

Sastojci:

• Voda – 2 l.
• Biserni ječam - ½ žlice.
• Svinjetina - 250 gr.
• Ukiseljeni/ukiseljeni krastavci – 2 kom.
• Krompir - 5 kom.
• Kopar - 1 hrpa.
• Lovorov list - 1 kom.
• Paradajz pasta - ½ žlice.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka kuhanja (2-3 sata prije), namočite žitarice u hladnoj vodi.

Korak 2.Pokrenite program “Prženje” (20 minuta) i na zagrijanom ulju pržite izrezano meso 12 minuta.

Korak 3. Zaprženom mesu dodajte naribane krastavce i mrkvu, sitno nasjeckani luk i pastu od rajčice.

Korak 4. Pomiješajte sastojke i kuhajte dok se ne oglasi zvučni signal.

Korak 5. Glavni sastav nadopunjavamo opranim žitaricama i narezanim oguljenim krumpirom.

Korak 6. Napunite sastojke vodom i kuhajte juhu u načinu rada "Stew" oko 90 minuta.

Korak 7. Nekoliko minuta prije nego što bude spreman, začinite kiseli krastavac solju, lovorovim listom i nasjeckanim začinskim biljem.

Korak 8. Poslužite aromatično jelo na stol "vruće" i odmah uzmite uzorak. Dobar tek!

Rassolnik sa svinjskim rebrima

Rassolnik sa svinjskim rebrima je srednje gusta i bogata juha koja je vrlo popularna. Što uopće ne čudi, jer jednostavni i pristupačni sastojci čine nevjerojatno ukusnu i zadovoljavajuću juhu, čiji su vrhunac kiseli krastavci i biserni ječam.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 45 minuta

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 6-7 kom.
• Biserni ječam - 4-5 žlica.
• Krompir - 2-3 kom.
• Ukiseljeni/ukiseljeni krastavci – 2 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk - ½ kom.
• Rajčice - po ukusu.
• Voda – 1,2-1,4 l.
• Papar - po ukusu.
• Paradajz pasta - 1,5 žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Lovorov list - 1 kom.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rebra operemo pod tekućom vodom i nasjeckamo ih između kostiju, stavimo u tavu i napunimo vodom. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri jedan sat. U isto vrijeme kuhajte biserni ječam do pola kuhanja (u posebnoj tavi).

Korak 2.U pripremljenu juhu ulijte kockice krumpira, pirjajte oko 10 minuta i dodajte žitarice.

Korak 3. Bez gubljenja vremena, sve ostalo povrće ogulite i narežite na kockice (rajčice prelijte kipućom vodom i skinite kožicu). Zagrijte biljno ulje, dodajte razno povrće i kuhajte na umjerenoj vatri 7 minuta.

Korak 4. Zatim dodajte kriške krastavca i pastu od rajčice u istu tavu, promiješajte i kuhajte još 5-7 minuta.

Korak 5. Stavite pirjano povrće u juhu.

Korak 6. U prvo jelo dodajte sol, omiljene začine i lovor - pirjajte još 10 minuta i uklonite s vatre. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i nastavite s posluživanjem.

Korak 7. Dobar tek!