Puding od riže zdrav je i zasitan doručak od riže, mlijeka i šećera, kuhan u pećnici. Puding se često nadopunjuje raznim voćem, bobicama, slatkim umacima, čokoladom, orasima ili grožđicama. Razni aditivi daju okusu jela svijetle i bogate nijanse.
Klasični puding od riže u pećnici
Klasični puding od riže je pravi britanski doručak. Svojom strukturom podsjeća na soufflé. Zahvaljujući nekim tajnama kuhanja, puding ispada vrlo nježan, pahuljast i ukusan.
- Kravlje mlijeko 1 (naočale)
- bijela riža 60 (grami)
- Maslac 25 (grami)
- Grožđica 20 (grami)
- Kokošje jaje 2 (stvari)
- Granulirani šećer 1 (žlice)
-
Kako kuhati klasični puding od riže u pećnici? Ulijte potrebnu količinu grožđica u duboku posudu i prelijte toplom vodom. Ostavite 15-20 minuta. -
Uključi štednjak. Izrežite mali komad maslaca od briketa i stavite ga u lonac ili tavu s debelim stijenkama. Otopite maslac na laganoj vatri. -
Rižu (okruglu) operite tekućom toplom vodom u nekoliko prolaza, svaki put cijedite vodu dok ne postane bistra. Zatim ga stavite u posudu s otopljenim maslacem i pržite dok ne porumeni. -
U rižu ulijte mlijeko visoke masnoće i kuhajte smjesu oko 15-20 minuta.Na radnu površinu stola postavljamo dvije posude s dubokim dnom. U jedan stavite bjelanjke, a u drugi žumanjke od jaja. U žumanjke dodajte šećer i tucite sastojke dok se ne pojavi bijela pjena. -
Ugasite štednjak i u tavu s rižom i mlijekom postepeno ulijevajte smjesu žumanjaka. U isto vrijeme snažno miješajte dok se smjesa ne zgusne. Struktura smjese treba postati kremasta. -
Ispustite vodu iz posude s grožđicama u sudoper. Lagano ga ocijedite i stavite u posudu s rižinim pripravkom. Bjelanjke istucite mikserom u pjenastu bijelu masu. -
Bjelanjke u smjesu za puding ne dodajemo odjednom, nego žlicu po žlicu. Lagano miješajte smjesu kako ne bi izgubila na glatkoći. Posude za pečenje namažite maslacem i u njih rasporedite puding. -
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a zatim u nju stavite puding i pecite ga 30-40 minuta. Spremnost jela određujemo prisutnošću zlatno-narančaste kore.
Dobar tek!
Puding od rižine kaše za djecu
Dijetni puding od riže u pećnici priprema se od jednostavnog skupa sastojaka ovisno o vašoj prehrani. Za niskokaloričnu dijetu uzmite obrano ili biljno mlijeko, dodajte malo šećera, a može se zamijeniti i drugim zaslađivačima. U ovom receptu puding pripremamo prema turskoj verziji: sa izuzetkom jaja, maslaca i dodatkom škroba. Uzimamo rižu okruglog ili dugog zrna. Puding ispeći u pećnici u malim kalupima.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Porcije: 6.
Sastojci:
Riža - 90 gr.
Mlijeko – 1 l.
Šećer – 1 žlica.
Sol – 1 prstohvat.
Škrob – 3 žlice.
Voda - 400 ml.
Sjeckani orasi - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1.Rižu isperite nekoliko puta hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša, kao i obično.
Korak 2. Zatim rižu prelijte sa 3 čaše odabranog mlijeka, posolite sa šećerom ili zamjenom za šećer po vlastitom ukusu, dobro promiješajte drvenom kuhačom i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.
Korak 3. Ulijte 3 žlice bilo kojeg škroba u posudu.
Korak 4. Ulijte škrob u čašu mlijeka i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko i bez grudica.
Korak 5. Ulijte škrob u smjesu riže, ponovno promiješajte i pustite da zavrije i zgusne na laganoj vatri.
Korak 6. Smjesu riže ulijte u male kalupe, najbolje silikonske, da puding ne zagori. Kalupe stavite na lim za pečenje i ulijte malo vode. Uključite pećnicu na 170°C.
Korak 7. Pecite puding 25 minuta dok ne porumeni na vrhu.
Korak 8. Dijetalni puding od riže kuhan u pećnici pospite mljevenim orasima i možete poslužiti. Dobar tek!
Domaći turski puding od riže
Tradicionalno tursko jelo od riže i mlijeka. Poslužuje se hladan pa se prije upotrebe preporuča čuvati u hladnjaku. Ovaj recept temelji se na kuhanju turskog pudinga u pećnici, formirajući kremastu koricu.
Vrijeme kuhanja - 9 sati.
Vrijeme kuhanja – 15 minuta.
Broj porcija – 2-3.
Sastojci:
- Mlijeko – 1 l.
- Riža - 6-7 žlica.
- Šećer - 150 gr.
- Jaja – 1 kom.
- Krumpirov škrob - 2-3 žlice.
- Vanilin - 1 prstohvat.
Proces kuhanja:
1. Ulijte potrebnu količinu riže u duboku posudu i isperite tekućom vodom. Postupak ponavljamo više puta, svaki put ispuštajući vodu u sudoper dok ne postane bistra.Opranu rižu prelijte vrućom vodom i ostavite 15-20 minuta.
2. Ispustite vodu u sudoper. Ulijte mali dio pročišćene vode u lonac i stavite rižu u nju. Kuhajte ga dok ne omekša uz stalno miješanje.
3. Ulijte mlijeko u rižu. Zakuhajte kašu i nastavite kuhati 40 minuta.
4. U posebnoj posudi pomiješajte šećer i prstohvat vanilina, dodajte sastojke u tavu s rižom i promiješajte. U drugu zdjelu razmutiti jaje i dodati mu škrob. Ulijte malu količinu hladne pročišćene vode.
5. Smjesu u malim obrocima ulijevajte u smjesu riže. Miješajte dok se ne zgusne i postane kremasto. Turski puding kuhajte na vatri 5-7 minuta.
6. Puding izliti u kalupe za pečenje i uključiti pećnicu. Zagrijavamo ga na temperaturi od 180 stupnjeva. Puding u kalupe stavljati na lim za pečenje u koji smo ulili čašu vode. Na taj način desert neće zagorjeti u donjem dijelu. Čekamo 15-20 minuta dok se na površini pudinga ne pojavi korica. Ohlađenu slasticu stavite u hladnjak preko noći.
Dobar tek!
Ukusan puding od skute i riže u pećnici
Glavni sastojci pudinga su svježi sir, riža i jaja. Umjesto ostalih sastojaka možete koristiti i druge. Na primjer, zamijenite šećer kondenziranim mlijekom ili medom. U puding možete dodati i bobičasto voće ili naribano povrće.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta.
Vrijeme kuhanja – 25 minuta.
Broj porcija – 6.
Sastojci:
- Maslac – 50 gr.
- Riža - 50 gr.
- Svježi sir - 150 gr.
- Jaja – 2 kom.
- Šećer - 60 gr.
- Vanilin šećer - 1 prstohvat.
- Sol - 3 prstohvata.
- Griz – 15 gr.
- Mlijeko (vrhnje) - 90 ml.
- Voda - 90 ml.
- Biljno ulje - za podmazivanje.
Proces kuhanja:
1.Isperite rižu nekoliko puta tekućom vodom dok ne postane bistra. Stavite ga u lonac, napunite pročišćenom vodom i kuhajte 10 minuta. Premjestite rižu iz tave u sito i isperite.
2. U šerpu sipati vodu i mlijeko u količini navedenoj u receptu. Zakuhajte smjesu i dodajte joj rižu. Dodajte par prstohvata soli. Kuhajte kašu do srednje gustine. Ako smjesa ispadne pregusta dodajte još malo vode i mlijeka. Ugasite štednjak i ostavite da se kaša malo ohladi. Smjesu začinite komadićem maslaca.
3. Razbijte par jaja nožem i rasporedite žumanjke i bjelanjke u različite posude.
4. Svježi sir stavite u posebnu zdjelu i dodajte šećer, žumanjke i vanilin šećer. Mikserom izmiksati masu u jednu cjelinu. Struktura mase treba nalikovati tijestu. U smjesu od skute uspite griz.
5. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i tucite ih mikserom dok ne nastane bijela pjena.
6. Rižinu kašu rasporedite po smjesi od skute. Miješajte mikserom dok ne postane glatko. Zatim počinjemo postupno uvoditi bjelanjke u smjesu, nastavljajući ga tući mikserom.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i namažite kalupe biljnim uljem. Napunite ih smjesom skute i riže, ostavljajući razmak do rubova stranica. Stavite puding u pećnicu na 40 minuta.
8. Isključite pećnicu, ali ne vadite puding iz nje – ostavite da se odmah ohladi. Zatim puding izvadite i izvadite iz kalupa. Ukrasite sirupom, bobicama, voćem ili džemom.
Dobar tek!
Kako kuhati dijetalni puding od riže u pećnici?
Dijetni puding od riže u pećnici priprema se od jednostavnog skupa sastojaka ovisno o vašoj prehrani.Za niskokaloričnu dijetu uzima se obrano ili biljno mlijeko, dodaje se malo šećera, a može se zamijeniti i drugim zaslađivačima. U ovom receptu puding pripremamo prema turskoj verziji: sa izuzetkom jaja, maslaca i dodatkom škroba. Uzimamo rižu okruglog ili dugog zrna. Puding ispeći u pećnici u malim kalupima.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Porcije: 6.
Sastojci:
- Riža - 90 gr.
- Mlijeko – 1 l.
- Šećer – 1 žlica.
- Sol – 1 prstohvat.
- Škrob – 3 žlice.
- Voda - 400 ml.
- Sjeckani orasi - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Isperite rižu nekoliko puta hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša, kao i obično.
Korak 2. Zatim rižu prelijte sa 3 čaše odabranog mlijeka, posolite sa šećerom ili zamjenom za šećer po vlastitom ukusu, dobro promiješajte drvenom kuhačom i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.
Korak 3. Ulijte 3 žlice bilo kojeg škroba u posudu.
Korak 4. Ulijte škrob u čašu mlijeka i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko i bez grudica.
Korak 5. Ulijte škrob u smjesu riže, ponovno promiješajte i pustite da zavrije i zgusne na laganoj vatri.
Korak 6. Smjesu riže ulijte u male kalupe, najbolje silikonske, da puding ne zagori. Kalupe stavite na lim za pečenje i ulijte malo vode. Uključite pećnicu na 170°C.
Korak 7: Pecite puding 25 minuta dok ne porumeni na vrhu.
Korak 8. Dijetalni puding od riže kuhan u pećnici pospite mljevenim orasima i možete poslužiti. Dobar tek!
