Rižoto s gljivama

Tradicionalna talijanska jela od riže jedna su od omiljenih u svijetu. Za njega je važno odabrati pravu vrstu riže. Osim toga, potrebno je osigurati da žitarice dobiju kremastu teksturu, ali da nisu prekuhane. U kombinaciji s gljivama, rezultat je jelo dostojno biti na stolu u posebnom trenutku.

Klasičan recept za rižoto s vrganjima

Vrganji rižotu daju nevjerojatan miris i okus. Dodavanjem bijelog vina i parmezana, jelo ispada vrlo nježno, ukusno i istinski talijansko.

1. 
   Kako kuhati klasični rižoto s gljivama? Luk i češnjak jako sitno nasjeckajte.
2. 
   U loncu izmiksajte maslac koji prethodno morate omekšati, dodajte mu maslinovo ulje, pa u dobivenoj smjesi izdinstajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
3. 
   Ulijte rižu u lonac i uz stalno miješanje držite je na laganoj vatri jednu do dvije minute kako bi se zrna natopila aromatičnim uljem.
4. 
   Gljive narežite na sitne kockice i dodajte žitaricama. Pržite 2-4 minute, a zatim sadržaj lonca zalijte bijelim vinom. Rižu je važno stalno miješati da ne zagori.
5. 
   Kad vino ispari, potrebno je ulijevati juhu u malim količinama, tako da samo prekrije rižu. Promiješajte i sljedeću porciju juhe dodajte tek nakon što su zrnca riže potpuno upila prethodnu. U ovoj fazi jelo treba posoliti i ostaviti na laganoj vatri oko 15 minuta, povremeno provjeravajući da se žitarice potpuno ne raskuhaju, već da zadrže stanje al-dente u sredini.
6. 
   U posebnoj posudi pomiješajte vrhnje i naribani parmezan, stavite gotovo jelo, ostavite da odstoji nekoliko minuta i poslužite ukrašeno origanom i bosiljkom.

Kako napraviti domaći rižoto s piletinom i gljivama?

Piletina i gljive savršen su dodatak rižotu. Za pripremu ovog jela, omiljenog ne samo Talijanima, koristi se arborio riža: okrugla i dobro kuhana. Važno je dodavati juhu riži u malim obrocima kako bi imala vremena da se upije u zrna riže i napuni ih okusom.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Pileća juha - 500 ml
• Svježe ili sušene gljive (vrganj) – 150 gr.
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Kuhana piletina - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Arborio riža – 150 gr.
• Tvrdi sir - 30 gr.
• Sol - po ukusu.
• Peršin - po ukusu.
• Maslac – 2 žlice.
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Luk narežite na vrlo sitne kockice, pomiješajte sa protisnutim češnjakom i sve zajedno popržite na omekšalom ulju.

2. Šampinjone nasjeckajte na sitne komadiće i dodajte ih luku i češnjaku da se sve zajedno kuha oko 5-7 minuta.

3. Pileći file, kuhan unaprijed, nasjeckajte u odnosu na gljive i dodajte im, držite na vatri još nekoliko minuta.

4. Ulijte mali dio maslinovog ulja u zasebnu posudu otpornu na toplinu, dodajte rižu i zagrijte je nekoliko minuta tako da bude zasićena zagrijanom biljnom masnoćom, a zatim ćemo u malim obrocima uliti juhu u žitarice i neprestano miješajte. Čim se juha upije, morate uliti sljedeći dio.

5. Nakon 20 minuta u rižoto dodajte sok od limuna, zatim ga posolite i popaprite, dodajte prženi luk, gljive i piletinu, promiješajte žitarice i držite na vatri još oko 5 minuta.

6. Jelo možete poslužiti kada riža omekša, ali ima još malo čvrstu jezgru u zrnu. Prije posluživanja dodajte naribani sir i nasjeckani peršin, prelijte otopljenim maslacem, poklopite poklopcem i pričekajte par minuta prije uživanja. Uživati!

Ukusan rižoto s gljivama u kremastom umaku

Kremasti umak od sira savršeno nadopunjuje okus rižota. Talijani za njega obično koriste ribani parmezan: vrlo je izraženog okusa, no u nekim slučajevima kremasti umak pomiješan je s plavim sirevima, što rižotu daje pikantnost.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Arborio riža – 100 gr.
• Pileća juha - 350 ml
• Svježi šampinjoni - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Maslac – 1 žlica.
• Krema - 200 ml
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Mješavina provansalskog bilja - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U loncu ili dubljoj tavi rastopite maslac i na njemu pržite sitno nasjeckani češnjak i luk dok ne dobiju ugodnu zlatnu boju.

2. U prženje dodati kockice ili ploške narezane šampinjone i kuhati još nekoliko minuta.

3. Dodajte rižu gljivama i luku i pržite oko jednu ili dvije minute, stalno miješajući kako bi se zrna ravnomjernije zasitila uljem. Nastavljajući miješati, ulijevajte pileću juhu u malim obrocima, dodajući je svaki put tek kada prethodna količina potpuno ispari. Tijekom kuhanja jelo prilagodite okusu dodajući sol i začine.

4. U posebnoj posudi otpornoj na toplinu pomiješajte naribani sir, vrhnje i brašno, dobro umutite i pustite da umak zavrije.

5. Rižoto pomiješajte s umakom, maknite s vatre i ostavite par minuta da odstoji. Poslužite ukrašeno zelenilom.

Korak po korak recept za kuhanje korizmenog rižota s gljivama

Ovaj recept je pogodan za one koji poste ili ne jedu meso: sadrži samo biljne sastojke i juhu od povrća. Za one koji se strogo ne pridržavaju posta, jelo se može nadopuniti ribanim sirom.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Arborio riža – 2/3 žlice.
• Suho bijelo vino - 0,5 tbsp.
• Juha od povrća - 600 ml
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Svježe ili sušene gljive (bukovače, šampinjoni, vrganji) - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Suhe gljive potopite u toplu vodu sat vremena, svježe očistite. Pripremljene gljive narežite na sitne kockice.

2. Luk nasjeckajte i popržite na ulju u dubokoj tavi ili loncu.

3. Na luk dodati gljive, malo posoliti i kuhati par minuta.

4. U drugoj dubljoj tavi pomiješajte zagrijano ulje sa rižom i pržite je na lagano dok ne postane prozirna, a zatim u malim porcijama ulijte povrtnu juhu, miješajte dok tekućina ne ispari i dodajte novu porciju.

5. Kada riža postane kremasta, dodajte gljive i luk i sve dobro promiješajte. Ostavite poklopljeno nekoliko minuta i poslužite, ukrašeno začinskim biljem. Dobar tek!

Rižoto s gljivama i povrćem kod kuće

Ovo se jelo priprema u mekoj juhi od povrća. Rižoto je mršav, ne sadrži sastojke životinjskog podrijetla i pogodan je i za one koji ne jedu meso i za one koji poste.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Riža kratkog zrna – 500 gr.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Celer (stabljika) - 1 kom.
• slatka paprika - 2 kom.
• Rajčica – 3 kom.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Začini (origano, bosiljak) - po ukusu.
• Peršin – 1 hrpa.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Najprije pripremite povrtnu juhu: krupno nasjeckani luk, celer i mrkvu prokuhajte u 1,5 l vode. Kuhajte oko 20 minuta, a zatim procijedite.

2. Preostalu mrkvu i luk potrebno je izrezati na prilično male kockice, a zatim pržiti povrće u dubokoj tavi ili loncu.

3. Rajčice i paprike nasjeckati i dodati na prženje mrkve i luka.

4.Povrću dodati šampinjone narezane na kockice i dalje kuhati uz miješanje.

5. U drugoj posudi otpornoj na toplinu zagrijte rižu na malo ulja, pustite da se natopi biljnom masnoćom i ne zaboravite cijelo vrijeme miješati.

6. Rižu pažljivo prebaciti u povrće i u obrocima dolijevati povrtnu juhu, miješati dok se tekućina ne upije, a zatim dodati novi dio juhe.

7. Nekoliko minuta prije nego što su žitarice gotove (a riža bi trebala biti mekane konzistencije, ali al dente u samoj sredini zrna), u rižoto dodajte papar, sol i nasjeckani peršin. Promiješajte i poslužite vruće.

Jednostavan i ukusan recept za rižoto sa sirom i gljivama

Pravi rižoto trebao bi biti kremasta rižina masa s raznim dodacima. U ovom slučaju sa šampinjonima i parmezanom. Mješavina začinskog bilja dat će jelu dašak pravog talijanskog okusa.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Arborio riža – 100 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Parmezan sir - 100 gr.
• Luk - 30 gr.
• Češnjak – 30 gr.
• Maslac – 30 gr.
• Krema - 50 gr.
• Suho bijelo vino - 30 gr.
• Mješavina bilja (origano, bosiljak, kadulja, metvica) - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Juha od piletine ili povrća - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Luk, češnjak i šampinjone ogulite i narežite na vrlo sitne kockice.

2. Na ulju u dubljoj tavi popržite luk i češnjak nekoliko minuta, zatim dodajte gljive, a zatim i rižu. Kuhajte dok povrće ne porumeni, a riža postane prozirna.

3. U loncu pomiješajte vino, vrhnje i naribani parmezan.

4.Rižu s gljivama razrijedite malim obrocima juhe, postupno je miješajući tako da prethodni dio ima vremena da ispari. Na kraju, kada riža omekša i otopi se rižoto posoliti i dodati mješavinu začina.

5. Rižoto pomiješajte s umakom od krem ​​sira i ostavite da odstoji par minuta te poslužite. Dobar tek!

Ukusan recept za talijanski rižoto sa šampinjonima

Zahvaljujući šafranu, rižoto u ovom receptu ispada zlatan i ukusan. Suho vino daje riži ugodnu kiselost, a maslac čini njezin okus bogatim i kremastim. Pravi pekmez!

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Arborio riža – 300 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Suho bijelo vino - 200 ml
• Pileća juha - 1 l
• Šampinjoni - 300 gr.
• Sol - po ukusu.
• Šafran - ¼ žličice.
• Zeleni - na okus.
• Rendani tvrdi sir - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte, maslac otopite u loncu i kuhajte dok se ne pojavi karakterističan ugodan miris prženog luka.

2. Šampinjone nasjeckati na kockice i dodati luku, držati na ulju dok ne ispari tekućina koju će pustiti svježi šampinjoni.

3. Šampinjonima i luku dodajte rižu, dobro promiješajte dok se zrna ne prožmu uljem i postanu prozirna. Ulijte vino u lonac i potpuno ga isparite, povremeno miješajući rižu s gljivama.

4. Nakon toga malo ulijevati juhu da se potpuno upije u rižu, a zatim dodati novi dio tekućine. Po potrebi dosoliti.

5. Na kraju kuhanja riža bi trebala biti mekana, topiti se u ustima, s malo gustom sredinom zrna - al dente. Poslužite u porcijama, ukrašeno začinskim biljem i naribanim sirom.

Kako brzo i ukusno skuhati rižoto s gljivama u laganom štednjaku?

Rižoto je jelo koje zahtijeva posebnu vještinu jer rižu morate stalno miješati dok se namače u juhi, vinu ili vodi. Međutim, za one koji žele probati ovo ukusno jelo, ali nemaju vremena ili potrebnih vještina, prikladan je recept za kuhanje u sporom štednjaku - brzo i jednostavno.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Riža kratkog zrna – 2 žlice.
• Voda - 3 žlice.
• Suho bijelo vino - 1 žlica.
• Svježe gljive - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Parmezan sir - 30 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sjeckano zelje - za ukras.

Proces kuhanja:

1. Sitno nasjeckani luk i gljive stavite u zagrijano biljno ulje u lonac i lagano zažutite.

2. Prebacite pečenje u sporo kuhalo.

3. Isperite arborio rižu ili drugu rižu okruglog zrna i dodajte u smjesu luk-gljive.

4. U posudu stavite potrebnu količinu soli, dodajte vino i vodu, sve dobro promiješajte i kuhajte u režimu "pilav" 20-30 minuta.

5. Kada se uređaj oglasi zvučnim signalom, dodajte maslac u rižu i nastavite kuhati u načinu rada "Održavanje topline" oko 10 minuta.

6. U rižoto dodajte naribani sir, brzo promiješajte i odmah poslužite ukrašeno začinskim biljem.