Klasična goveđa pečenka

Pečena govedina je ukusno i sočno jelo koje možete pripremiti kod kuće. Prevedeno s engleskog, “roast beef” je “pržena govedina” i vjeruje se da je u Engleskoj itekako znaju kuhati. Za pečenje goveđeg pečenja pogodni su pečenica, hrbat i pečenica. Naučit ćete točno kako kuhati govedinu iz 7 recepata za pečenu govedinu prikupljenih u ovom članku.

Klasični recept za goveđe pečenje

Počinjemo otkrivati ​​tajne pripreme sočne i ukusne pečene govedine od govedine. Danas si svatko može priuštiti pečenu govedinu, a ne samo nekoliko odabranih engleskih aristokrata.

1. 
   Pečenu govedinu lako je pripremiti kod kuće po klasičnom receptu. Za goveđe pečenje prikladno je samo svježe, nezamrznuto meso. Uključite pećnicu i zagrijte je na 250 stupnjeva. Meso operite, osušite i odrežite žilice.
2. 
   Stavite meso u vatrostalnu posudu, začinite i pokapajte maslinovim uljem. Stavite govedinu u pećnicu na 10 minuta. Zatim okrenite meso i pecite još 5 minuta.Izvadite meso iz pećnice i ostavite da kratko odstoji dok se pećnica ohladi na 150 stupnjeva.
3. 
   Nakon toga meso posolite i vratite u pećnicu na 15-20 minuta. Zatim možete provjeriti pečenost mesa čačkalicom. Po klasičnom receptu pečena govedina bi trebala biti rijetka. Ukupno vrijeme pečenja goveđeg pečenja je otprilike 40 minuta.
4. 
   Kad je pečeno, pečenje zamotajte u foliju i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Tako će meso zadržati sve svoje sokove.
5. 
   Gotov rostbif narežite poprečno na tanke ploške. Pečena govedina se može poslužiti topla ili ohlađena.

Dobar tek!

Pečena govedina u foliji u pećnici

Goveđi file je najnježniji i najmekši dio trupa pa je idealan za pripremu pečenja. Neophodno je unaprijed izvaditi meso iz hladnjaka kako bi se zagrijalo na sobnu temperaturu.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Govedina - 0,7 kg.
• Morska sol - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Meso operite i osušite papirnatim ručnicima. Meso mora biti potpuno suho.

2. Pečenu govedinu karakterizira tanak sloj masnoće s jedne strane. Debljim koncem nekoliko puta povucite komad junetine.

3. U dobro zagrijanoj tavi popecite meso sa svih strana dok ne porumeni. Pržite prvo stranu s masnim slojem.

4. Prženi komad junetine stavite na foliju, dobro posolite i začinite sa svih strana. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.

5. Potom pečeno zamotajte u foliju i ostavite 10 minuta.

6. Pečenu pečenku narežite na porcije i poslužite uz prilog po želji.

Dobar tek!

Domaće marinirano pečenje

Ključ za pripremu ukusne pečene govedine je odabir pravog mesa. Jako smrznuto meso nije prikladno za pečenu govedinu, potrebno je odabrati dio trupa koji je zaklan prije 2-4 dana. Samo jelo treba kuhati na srednjoj do umjerenoj vatri kako se meso ne bi osušilo.

Vrijeme za kuhanje: 9,5 sati.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Sjemenke korijandera - 1 žličica.
• Crni papar u zrnu - 2 žličice.
• Luk – 3 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• timijan - 3 gr.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Worcestershire umak - 2 žlice.
• Soja umak - 150 ml.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U mužaru sameljite suhu majčinu dušicu, sjemenke korijandera, zrna crnog papra i žličicu soli.

2. Meso operite, odrežite žilice i papirnatim salvetama obrišite vlagu. Meso prelijte biljnim uljem, utrljajte ga, zatim natrljajte suhim začinima i ostavite da se marinira sat vremena.

3. Nakon mariniranja meso popržite u dobro zagrijanoj tavi dok ne porumeni sa svih strana. Prvo možete uliti malo biljnog ulja u tavu i rasporediti spljošteni češnjak.

4. Zatim pečenje pecite u pećnici na 180 stupnjeva do željenog stupnja pečenja. Za srednje pečenje trebat će vam 10-12 minuta. Kad je pečenje gotovo, zamotajte ga u foliju i ostavite da odstoji 10 minuta.

5. Luk i začinsko bilje nasjeckajte i stavite u zdjelu, također prelijte soja i Worcestershire umakom, dodajte češnjak koji se pržio s mesom. U dobivenu marinadu stavite pečenu govedinu i prekrijte je lukom i začinskim biljem. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 6-8 sati.

6.Gotov rostbif narežite na porcije poprečno i poslužite uz bilo koji prilog po želji.

Dobar tek!

Mekana i nježna pečena goveđa pečenica

Pečena govedina je jelo engleske kuhinje. Vjeruje se da je prikladniji za svečani stol, jer je tako ukusan i profinjen. Idealno meso za rostbeef je goveđi file.

Vrijeme za kuhanje: 2,5 sata.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 3-4.

Sastojci:

• Goveđi file - 700 gr.
• Sjemenke korijandera - 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Klinčići – 2 kom.
• Bobe kleke - 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 1 žlica.
• Morska sol - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Uključite pećnicu i zagrijte je na 190 stupnjeva. U mužaru sameljite bobice kleke, korijander, papar, klinčiće i sol. Začinima dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte.

2. Goveđi file operite i osušite papirnatim ručnicima.

3. Meso namažite aromatičnom smjesom, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se marinira sat vremena.

4. Nakon toga junetinu zamotajte u foliju i stavite peći u zagrijanu pećnicu 50 minuta.

5. Gotov rostbif ostavite da odstoji 20 minuta, zatim ga narežite na porcije i poslužite.

Dobar tek!

Sočna pečena govedina mariniran s lukom

Kuhanje pečene govedine prilično je brz i nimalo problematičan proces. Pravilno pečeno meso ispadne ukusno i vrlo sočno, ali kada ga prerežete, može vam se činiti da je meso sirovo. Ne bojte se, sve ste dobro napravili, ovo je glavni vrhunac rostbifa.

Vrijeme za kuhanje: 11 sati.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Govedina - 510 gr.
• Maslinovo ulje - 30 ml.
• Piment u grašku - 5 gr.
• Ružičasti papar u zrnu - 5 gr.
• Crni papar u zrnu - 5 gr.
• Osušeni korijander - 3 g.
• Osušeni origano - 3 gr.
• Sol - 3 gr.
• Češnjak – 20 gr.
• Ružmarin - 10 gr.
• Luk - 150 gr.
• Cilantro - 15 gr.
• Peršin - 15 gr.
• Worcestershire umak - 3 žlice.
• Soja umak - 150 ml.
• Brusnice - 20 gr.

Proces kuhanja:

1. U mužaru sameljite sušeni korijander, piment, crni i ružičasti papar.

2. Unaprijed izvadite govedinu iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom.

3. Junetinu prelijte maslinovim uljem i utrljajte po cijeloj površini.

4. Meso pospite suhim začinima i lagano posolite.

5. Češnjeve češnjaka ogulite i zgnječite ravnom stranom noža. Ružmarin grubo nasjeckajte nožem.

6. Rostbif prije pečenja u pećnici prepržite u tavi na češnjaku i ružmarinu dok ne porumeni sa svih strana.

7. Meso treba biti potpuno prekriveno tvrdom korom, bolje ga je preokretati posebnim hvataljkama da prilikom probijanja sok ne iscuri i meso ne izgubi sočnost.

8. Meso zatim staviti u lim za pečenje, na vrh dodati češnjak i ružmarin. Pecite junetinu u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta.

9. Dok se meso peče pripremite marinadu. Luk izrežite na pola kolutića. Nožem krupno nasjeckajte cilantro i peršin. Nasjeckane sastojke stavite u zdjelu, dodajte Worcestershire i soja umak.

10. Također dodajte brusnice i promiješajte.

11. Nakon pečenja juneće pečenje pustite da odstoji 10-15 minuta pa ga prebacite u marinadu. Pečenu junetinu prelijte marinadom i na nju poslažite luk i začinsko bilje kako bi se meso bolje natopilo.

12. Pečenu govedinu stavite u hladnjak da se marinira 10 sati. Gotov rostbif narežite na porcije i poslužite.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za goveđe pečenje na žaru

Rostbif je veliki komad govedine pečen u pećnici ili na roštilju. Tradicionalno englesko jelo koje je odavno postalo međunarodno. Poslužuje se toplo ili ohlađeno.

Vrijeme za kuhanje: 45 min.

Vrijeme za kuhanje: 45 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Govedina - 2 kg.
• Limun - za posluživanje.
• Maslinovo ulje - 6 žlica.
• Mljeveni crni papar - 1 žlica.
• Morska sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Meso operite, osušite, odrežite višak masnoće i premažite maslinovim uljem.

2. Površinu roštilja namažite maslinovim uljem, na nju stavite meso i pržite ga 5 minuta sa svake strane.

3. Na dasku za rezanje dodajte sol i mljevenu papriku te promiješajte.

4. Prženu junetinu posolite i popaprite.

5. Meso vratite na roštilj i ponovno pecite sa svake strane 7 minuta.

6. Gotov rostbif ostavite da odstoji 10 minuta, zatim narežite, poškropite limunovim sokom i poslužite.

Dobar tek!

Kako kuhati goveđe pečenje sa soja umakom?

Osim izvrsnog okusa, rostbif je dobar i jer se može jesti i ohlađen. Stoga, s komadom pečene junetine u hladnjaku možete sastaviti jelovnik za cijeli dan, od tjestenine do predjela od brusketa i raznih salata.

Vrijeme za kuhanje: 10 sati.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 5-6.

Sastojci:

• Goveđi file - 1 kg.
• Češnjak – 3 zupca.
• Biljno ulje - 0,5 l.
• Soja umak - ¼ žlice.
• Smeđi šećer - ¼ žlice.
• Worcestershire umak - 2 žlice.
• Svježi ružmarin - 1 grana.
• Origano - 1 prstohvat.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Očistite pečenicu od filma, premažite biljnim uljem i ostavite 7 minuta.

2. Češnjak oguliti i zgnječiti ravnom stranom noža, ružmarinu otkinuti iglice.

3. Pomiješajte biljno ulje, sojin i Worcestershire umak, dodajte češnjak, ružmarin i origano.

4. Za pripremu karamele u tavu za prženje ulijte šećer i vodu i stavite na jaku vatru. Karamel se treba dobro zgusnuti i dobiti lijepu jantarnu boju.

5. U marinadu dodajte karamel i promiješajte. Marinadu držite na toplom i ne dopustite da se potpuno ohladi.

6. Junetinu natrljajte solju i mljevenom paprikom.

7. Zatim na dobro zagrijanoj suhoj tavi popržiti meso dok ne porumeni sa svih strana. Zatim pecite meso u pećnici na 180 stupnjeva 5 minuta.

8. Vrući rostbif stavite u zdjelu i prelijte toplom marinadom koja treba potpuno prekriti meso. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga pečenu govedinu stavite u hladnjak i marinirajte najmanje 8 sati.

9. Rostbif osušite papirnatim ručnicima da se ukloni marinada, narežite na porcije i poslužite.

Dobar tek!