Božićni kolačić

Božićni kolač delicija je bez koje blagdan neće prenijeti svu svoju bajkovitu atmosferu. Domaće pečenje stvara udobnost i okuplja obitelj oko velikog svečanog stola. Postoji mnogo varijanti božićnih kolačića. Svaka obitelj ima svoj tradicionalni recept koji se prenosi s koljena na koljeno. Izbor sadrži popularne vrste cupcakesa za katolički i pravoslavni Božić.

Engleski božićni kolač sa suhim voćem natopljenim konjakom

Engleski božićni kolač sa suhim voćem natopljenim konjakom prenosi prekrasnu atmosferu bajkovitog slavlja. Ukusna peciva jednostavna su za pripremu, ali zahtijevaju odležavanje, baš kao i priprema njemačkog stollena. Za cupcake koristite svoje omiljene orašaste plodove, kandirano voće i sušeno voće. Sve ovisi o vašoj mašti i mogućnostima.

1. 
   Božićni kolač možete jednostavno pripremiti kod kuće. Pomiješajte sušeno voće i kandirano voće u zajedničkoj posudi i prelijte alkoholom. Bolje je ostaviti jedan dan, ja ostavim preko noći.
2. 
   Bademe stavite u posudu i poparite kipućom vodom. Ostavite 10 minuta.Uklonite omotač.
3. 
   Zagrijte suhu tavu. Dodajte oguljene bademe i osušite jezgre.
4. 
   U zdjelu stavite suhi maslac, dodajte sol i šećer. Miješati električnom spravom dok se masa ne poveća.
5. 
   U prozračnu masu razbijte jedno po jedno jaje, nakon svakog dobro promiješajte.
6. 
   Prethodno ohlađene bademe sameljite u mlincu za kavu ili u posudi blendera. Premjestite u zdjelu. Ovdje također dodajte koricu naranče. Promiješajte mikserom.
7. 
   Natopljeno suho voće ocijediti da ukloni višak alkohola, uvaljati u brašno i staviti u temeljac. Umiješajte u tijesto.
8. 
   Prosijte brašno, mljeveni cimet, đumbir i prašak za pecivo kroz sito.
9. 
   Umijesite smjesu, razbijajući sve grudice. Trebali biste dobiti prilično ljepljivo tijesto.
10. 
    Posudu za pečenje napunite mirisnim tijestom. Prethodno zagrijte pećnicu postavljanjem regulatora na 160 stupnjeva. Stavite tijesto i pecite 50 minuta. Provjerite gotovost ražnjićem i po potrebi produžite vrijeme za 10 minuta.
11. 
    Mirisnu pogaču izvadite iz pećnice, probodite ražnjićem, prelijte alkoholom koji je preostao od namakanja suhog voća. Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa, umotajte u pek papir i zapakujte u foliju. Ostavite 3 tjedna, svaki tjedan natapajte u konjaku.
12. 
    Gotovu tortu prebacite na tanjur. Prelijte sokom od naranče i pospite šećerom u prahu, ukrasite bobicama i voćem.
13. 
    Božićni kolač narežite na porcije. Pozovite svoju obitelj i prijatelje i počastite ih mirisnim kolačima. Uživati!

Božićni cupcake s orasima

Svaka domaćica može napraviti božićni kolač s orasima. Čak i ako ste kuhar početnik, sve će ispasti sto posto na najvišoj razini. Osjetljiva peciva ispadaju fantastično. Povoljni cupcake stvorit će svečanu atmosferu i ujediniti članove kućanstva za obiteljsku gozbu.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 10

Sastojci:

Za test:

• Maslac - 225 gr.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Šećer u prahu - 170 gr.
• Kiselo vrhnje - 400 gr.
• Prašak za pecivo - 3 žličice.
• Soda - 1 žličica.
• Brašno – 400 gr.

Dodaci:

• Mljeveni cimet - 4 žličice.
• Sjeckani orasi – 150 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razvrstajte orahe od pregrada i ljuske. Nasjeckajte i pospite cimetom. Ujediniti.

Korak 2. Stavite mekani maslac u zdjelu i dodajte šećer. Miješati električnom spravom dok se masa ne poveća. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

Korak 3. U prozračnu masu razbiti jedno po jedno jaje, nakon svakog dobro izmiksati.

Korak 4. Prosijte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo kroz sito. Trebali biste dobiti prilično viskoznu masu.

Korak 5. Napunite posudu za pečenje polovicom tijesta. Rasporedite aromatične orahe.

Korak 6. Napunite preostalim tijestom. Pokretima valjanja poravnajte tijesto.

Korak 7. Zagrijte pećnicu postavljanjem kotačića na 180 stupnjeva. Stavite tijesto za biskvit i pecite 45 minuta. Provjerite pečenje s ražnjićem, ako je potrebno, produžite vrijeme za još 10-15 minuta, pokrivajući vrh folijom.

Korak 8. Izvadite mirisni kolač iz pećnice i ohladite. Izvaditi iz kalupa i prebaciti na tanjur.Pospite šećerom u prahu. Narežite na porcije. Pozovite svoje ukućane i počastite ih blagdanskim pecivom. Uživajte u čaju!

Klasični božićni cupcake s kandiranim voćem

Klasični božićni cupcake s kandiranim voćem nevjerojatno je ukusna i mirisna poslastica koja će vas ostaviti bez riječi. Začini stvaraju ugodnu atmosferu i griju vas na čarobnom odmoru, obavijajući vas toplinom i ljubavlju. Gusta i vlažna tekstura torte s primjesama alkohola zadivljujući je završetak slavlja. Nitko neće odbiti pikantnu deliciju.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 10

Sastojci:

Za test:

• Maslac – 200 gr.
• Med - 3 žlice.
• Đumbir - ½ žličice.
• Cimet - ½ žličice.
• Muškatni oraščić - ½ žličice.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Sol - prstohvat.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Brašno – 200 gr.

Za ukras:

• Sok od limuna - 3 žlice.
• Kakao prah - 2 žličice.
• Šećer u prahu – 100 gr.

punjenje:

• Grožđice - 70 gr.
• Konjak - 100 ml.
• Brašno – 30 gr.
• Kandirano citrusno voće - 70 gr.
• Suhe šljive - 70 gr.
• Suhe marelice - 70 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite sušeno voće bez sjemenki i osušite na papirnatim ručnicima.

Korak 2. Nasjeckajte suhe marelice i suhe šljive, pomiješajte ih u zajedničkoj posudi s grožđicama i kandiranim voćem i dodajte alkohol. Bolje je ostaviti jedan dan, meni je dovoljna i noć.

Korak 3. Pomiješajte jaja sa šećerom, začinite mekim maslacem. Kombinirajte komponente s električnim uređajem.

Korak 4. Ulijte med u tekuću smjesu. Pospite mljevenim đumbirom, cimetom i muškatnim oraščićem. Dodajte sol kako biste uravnotežili okus i pojačali neodoljivu aromu kolača. Promiješajte brašno i prašak za pecivo kroz sito, obogaćujući smjesu kisikom.

Korak 5.Suho voće natopljeno konjakom ocijedite od viška alkohola ili procijedite kroz cjedilo, pospite brašnom kako bi se slatkiši ravnomjerno rasporedili u budućem cupcakeu. Sačuvajte procijeđeni alkohol, bit će potreban za impregnaciju.

Korak 6. Dodajte mješavinu okusa u tijesto. Lagano umiješajte.

Korak 7. Napunite posudu za pečenje mirisnom smjesom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite tijesto i pecite 45 minuta. Provjerite gotovost ražnjićem. Ako je štapić suh, kolač je pečen.

Korak 8. Izvadite mirisni kolač iz pećnice, probušite ga ražnjićem, prelijte alkoholom koji ostaje od namakanja suhog voća. Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa, umotajte u pek papir i zapakujte u foliju. Ostavite 1 tjedan, svaki drugi dan, namakati u konjaku.

Korak 9. Prebacite gotovu tortu na tanjur. Prelijte glazurom od limunovog soka i šećera u prahu, ukrasite kakaom u prahu ili slastičarskim prahom i perlicama. Sve ovisi o letu vaše mašte. Pozovite svoje najdraže i počastite ih svečanim desertom. Uživajte u čaju!

Njemački božićni kolač Stollen

Njemački božićni kolač, Stollen, priprema se nekoliko tjedana prije istoimenog praznika. Blagdan neće biti isti bez tradicionalne delicije. Na Badnjak su police supermarketa pune poslastica u otmjenoj ambalaži. Zauzeti i praktični Nijemci kupuju stollen, ali ima i onih koji sami peku cupcake po obiteljskom receptu.

Vrijeme za kuhanje – 4 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Porcije – 10

Sastojci:

Za test:

• Maslac – 120 gr.
• Žumanjci - 6 kom.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Suhi kvasac - 7 gr.
• brašno - 440 gr.
• Mlijeko - ½ žlice.
• Smeđi šećer - 3 žlice.
• Limunova korica - ½ kom.
• Vanilija – ½ mahune.

Dodaci:

• Mješavina bilo kojeg orašastog voća - 2 žlice.
• Mješavina kandiranog citrusnog voća - 0,5 tbsp.
• Tamne grožđice - 0,5 žlice.
• Tamni rum/liker – ½ žlice.
• Brašno - za posipanje.

Pokriti:

• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Maslac – 100 gr.
• Vanilija – ½ mahune.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite grožđice i osušite ih na papirnatim ručnicima. Pomiješajte orašaste plodove i kandirano voće s grožđicama u zajedničkoj posudi, dodajte alkohol. Bolje je ostaviti jedan dan. Ostavim preko noći.

Korak 2. Suho voće natopljeno rumom ocijedite od viška alkohola ili procijedite kroz cjedilo, pospite brašnom kako bi se slatkiši ravnomjerno rasporedili u budućem cupcakeu. Neće vam trebati izraženi alkohol.

Korak 3. U toplom mlijeku otopite granulirani šećer i suhi kvasac. Pomalo prosijati brašno da dobijete masu kao gustu pavlaku. Ostavite tijesto da naraste. Uz dobar kvasac dovoljno je i 20 minuta.

Korak 4. Kombinirajte mekani maslac s vanilijom i koricom limuna, mljeveno dok ne postane glatko.

Korak 5. Dodajte jedan po jedan žumanjak u odgovarajuće mekano tijesto, nakon svakog dobro izmiksajte. Dodajte aromatizirani maslac, sol i smeđi šećer te prosijte preostalo brašno. Umijesiti masu. Tijesto treba biti dosta gusto.

Korak 6. Pobrašnjene slatkiše umiješajte u mekano tijesto. Lagano umiješajte u tijesto. Pokrijte tijesto ubrusom i ostavite da se diže. Proces će trajati oko 2 sata.

Korak 7. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Tijesto oblikujte u ovalnu štrucu. Rubom dlana napravite udubljenje u sredini. Presavijte na pola. Pokrijte tijesto ubrusom i ostavite da se diže. Proces provjere trajat će 1 sat.

Korak 8. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.Stavite lim za pečenje i pecite 1 sat, nakon 45 minuta pokrijte folijom. Provjerite gotovost ražnjićem. Ako je štapić suh, kolač je pečen.

Korak 9. Otopite maslac namijenjen za premazivanje i pomiješajte s vanilijom.

Korak 10. Mirisni kolač izvadite iz pećnice, obilno premažite maslacem i pospite šećerom u prahu. Kad se kora stvrdne, ponovite korake još nekoliko puta. Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa, umotajte u pek papir i zapakujte u foliju. Ostavite par tjedana da sazriju.

Korak 11. Nakon nekog vremena pozovite svoje voljene na svečanu čajanku i počastite ih desertom. Uživajte u čaju!

Panettone - talijanski božićni kolač

Panettone je talijanski božićni kolač koji svakako morate probati. Za pripremu tradicionalnih pečenja potrebno je oko tri dana. Međutim, postoji pojednostavljeni recept koji želim podijeliti danas. Nevjerojatna poslastica stvara svečano raspoloženje i svečanu, ugodnu atmosferu.

Vrijeme za kuhanje – 4 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8

Sastojci:

Za test:

• Maslac - 170 gr.
• Pileća jaja - 5 kom.
• Šećer u prahu - 220 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Suhi kvasac - 11 gr.
• Brašno – 500 gr.
• Mlijeko - 220 ml.

Dodaci:

• Narančina korica - 2 žlice.
• Bademi/lješnjaci – 2 žlice.
• Muškatni oraščić - prstohvat.
• Tamna čokolada - 100 gr.
• Krema 33% - 2 žlice.
• Sok od limuna - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1: Prikupite svoje namirnice.

Korak 2: Rastopite maslac.

Korak 3. Ulijte zagrijano mlijeko i 5 žumanjaka, bjelanjke ostavite za glazuru, 2 će biti dovoljno. Kombinirajte sadržaj.

Korak 4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno s kisikom, suhi kvasac, sol i 100 grama granuliranog šećera.

Korak 5.Začinite koricom naranče i muškatnim oraščićem.

Korak 6. Ulijte tekuću tvar u suhu smjesu.

Korak 7. Zamijesite masu. Tijesto treba biti dosta gusto. Pokriti ubrusom i ostaviti da se diže. Proces će trajati 1,5 sat.

Korak 8. Dok se tijesto diže naribajte tamnu čokoladu i ohladite da se ne otopi.

Korak 9. Dignutom tijestu dodajte komadiće čokolade i brzo ga umiješajte u tijesto, nastojeći minimalizirati kontakt s rukama.

Korak 10: Tijesto oblikujte u kuglu.

Korak 11. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i prebacite aromatično tijesto. Pokrijte tijesto ubrusom i ostavite da se diže. Proces provjere trajat će 1 sat.

Korak 12: Premažite vrh dignute torte gustom kremom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite lim za pečenje i pecite 20 minuta.

Korak 13. Nakon nekog vremena pokrijte folijom. Smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i pecite još pola sata. Provjerite gotovost ražnjićem. Ako je štapić suh, kolač je pečen.

Korak 14. Izvadite mirisni kolač iz pećnice i ohladite. Izvaditi iz kalupa i prebaciti na tanjur.

Korak 15. Osušite orahe u vrućoj suhoj tavi.

Korak 16. Nasjeckajte ohlađene orahe.

Korak 17: Pripremite glazuru. Istucite 2 bjelanjka s preostalim sitnim šećerom dok se kristali šećera potpuno ne otope, ulijte limunov sok i ponovno promiješajte.

Korak 18. Ohlađeni kolač prelijte glazurom od bjelanjaka.

Korak 19. Ukrasite vrh nasjeckanim orasima. Kolač bi se trebao stabilizirati, a glazura dobro stvrdnuti.

Korak 20. Izrežite na dijelove. Pozovite svoje ukućane i počastite ih mirisnim pecivima. Uživati!

Božićni kolač od skute

Božićni kolač od skute mnogima je poznat.Domaća peciva obavit će vas toplinom i podići raspoloženje, stvarajući prazničnu atmosferu oko vas. Kolač ispadne vlažan i sočan. Punjenje domaćeg peciva može varirati ovisno o vašim preferencijama. Eksperimentirajte i počastite svoje voljene!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6

Sastojci:

Za test:

• Maslac – 100 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Šećer u prahu - 125 gr.
• Sol - prstohvat.
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice.
• Soda - 0,5 žličice.
• Brašno – 200 gr.
• Svježi sir - 250 gr.

Dodaci:

• Narančina korica - 1 žličica.
• Suhe brusnice - 50 gr.
• Suhe marelice - 50 gr.
• Grožđice – 50 gr.
• Rum - 150 ml.
• Šećer u prahu - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite suhe marelice i grožđice i osušite na papirnatim ručnicima. Suhe marelice nasjeckajte, pomiješajte u zajedničkoj posudi s grožđicama i dodajte alkohol. Bolje je ostaviti jedan dan, meni je dovoljna i noć.

Korak 2. Gusti svježi sir, bolje je uzeti masni ili domaći svježi sir, zgnječiti vilicom ili protrljati kroz sito.

Korak 3. U pasirani svježi sir dodajte omekšali maslac i sjedinite sastojke.

Korak 4. Dodajte šećer i ponovno promiješajte.

Korak 5. Razbijte jaja u meku smjesu, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog.

Korak 6. Dodajte sol i prosijte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo kroz sito.

Korak 7. Mijesite smjesu pjenjačom što je duže moguće. Tijesto treba biti dosta gusto.

Korak 8. Natopljeno suho voće ocijedite od viška alkohola i dodajte u tijesto od skute. Lagano umiješajte u tijesto.

Korak 9. Zatim dodajte sušene brusnice i koricu naranče.

Korak 10. Temeljito promiješajte tijesto. Posudu za pečenje napunite mirisnim tijestom. Prethodno zagrijte pećnicu postavljanjem regulatora na 180 stupnjeva. Stavite tijesto i pecite 45 minuta.Provjerite spremnost ražnjem, ako je potrebno, produžite vrijeme za još 10-15 minuta.

Korak 11. Izvadite mirisni kolač iz pećnice i ohladite. Izvaditi iz kalupa i prebaciti na tanjur. Narežite na porcije. Pozovite svoje ukućane i počastite ih nekim sočnim kolačima. Uživati!