Rolat od svinjske masti

Svinjska rolada originalno je hladno predjelo za rezanje na blagdanskom stolu, dodatak boršču, ukusna komponenta sendviča za doručak ili međuobrok. Priprema se od tankog i mesnatog sloja svježe svinjske masti koja se dopuni začinima, smota u roladu i kuha ili peče. Prednost rolade je što se može čuvati u zamrzivaču više od mjesec dana bez gubitka okusa.

Rolat od svinjske masti s kožom, kuhan u vrećici

Ovo domaće predjelo od tanke i oguljene svinjske masti poslužit će kao narezak za nareske, kao alternativa kobasicama za sendvič i kao ukusan dodatak boršču. Pripremamo kolut svinjske masti s mesnim slojem (udubljenjem), od kojeg se rolada ispostavlja vrlo nježnom i sočnom. U ovom receptu skuhamo roladu, a zatim je pečemo u vrećici pomoću multicookera.

1. 
   Roladu od svinjske masti vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće.Komad svinjske masti najprije se potopi 10 minuta u hladnu vodu, a potom se nožem ostruže koža i dobro se opere mast.
2. 
   Salo se dobro osuši salvetama.
3. 
   Zatim se mast sa svih strana natrlja solju.
4. 
   U šalici se pomiješa količina suhih začina navedena u receptu.
5. 
   Zatim se tom mješavinom pospe mast i ostavi 30 minuta.
6. 
   Nakon pola sata pripremljena mast se zarola, na nju se stave lovorovi listovi i svitak čvrsto pričvrsti špagom ili koncem.
7. 
   Zatim se formirana rolada stavlja u poseban tuljac ili vrećicu za pečenje, a krajevi se učvršćuju kopčama.
8. 
   U posudu multicookera ulije se dvije čaše vode i rolat se stavi u vrećicu. Program "Gašenje" je uključen 1 sat.
9. 
   Za to vrijeme voda će gotovo potpuno ispariti iz posude. Rolat se okrene na drugu stranu i uključi se program "Pečenje" na 30 minuta.
10. 
    Na kraju ovog programa rolat se izvadi iz zdjele i skine vrećica, ali špaga ostaje, inače rolat neće zadržati oblik.
11. 
    Pripremljeni rolat od svinjske masti stavi se preko noći u hladnjak (12 sati), a ohlađenom roladu skine se špaga.
12. 
    Rolat je spreman za rezanje i posluživanje. Dobar tek!

Svinjska rolada s kožom, pečena u pećnici

Kolut tanke masti s kožicom, uz kuhanu svinjetinu i pečeno meso, domaća je poslastica i priprema se na razne načine. U ovom receptu rolat ćemo pripremiti u dvije faze: skuhati ga, ostaviti jedan dan u hladnjaku, a zatim ispeći u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Tanka svinjska mast – 1 kg.
• Češnjak – 4 zupca.
• Mješavina paprika - po ukusu.

Za rasol:

• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žlice.
• Crni papar u zrnu - 7 kom.
• slatki grašak - 7 kom.
• Klinčići – 4 pupoljka.
• lovorov list - 5 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rijetku svinjsku mast s kožom dobro isperite i ostružite kožu nožem. Salvetama uklonite višak vlage sa svinjske masti. Raširite mast po stolu. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Salo pospite mješavinom paprika i po njemu ravnomjerno rasporedite češnjak.

Korak 2. Zatim pažljivo i čvrsto zarolajte mast sa začinima.

Korak 3. Čvrsto omotajte roladu kuhinjskom špagom kako bi rolada zadržala oblik.

Korak 4. Zakuhajte litru čiste vode u posebnoj posudi, dodajte sol i začine navedene u receptu u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta.

Korak 5. Zatim stavite formirani rolat u slanu otopinu i kuhajte ga 25-30 minuta od početka vrenja.

Korak 6. Uklonite kuhanu rolu iz salamure i stavite na hladno mjesto točno jedan dan.

Korak 7. Nakon tog vremena zamotajte roladu u komad folije i stavite u posudu za pečenje.

Korak 8. Zagrijte pećnicu na 200°C i stavite roladu u nju 30 minuta. Pečenu roladu ohladite, skinite foliju, po želji pospite crvenom paprikom i možete uzeti uzorak. Dobar tek!

Tanak rolat od svinjske masti sa mljevenim mesom

Od tanke masti, koja nije prikladna za soljenje, možete pripremiti dobar domaći zalogaj, koji ima dobar okus i miris. U mast dodajte mljeveno meso, mrkvu i začine, oblikujte roladu i skuhajte je umotavši u prozirnu foliju.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Tanka svinjska mast – 800 gr.
• Mljevena svinjetina - 300 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak - 6 zuba.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začini za mljeveno meso - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Salo za roladu dobro isperite pod hladnom vodom i nožem ostružite kožu. Potom mast osušite kuhinjskom krpom, prerežite na dva jednaka dijela i na njenoj površini koso zarežite sve do kožice. Salo pospite solju po svom ukusu i naribajte nasjeckanim češnjakom.

Korak 2. Fino nasjeckajte oprano zelje i ravnomjerno ga rasporedite po površini komada.

Korak 3. Mljeveno meso dobro pomiješajte sa solju, mljevenom paprikom i začinima te ga u ravnomjernom sloju stavite na zelje.

Korak 4. Oguljenu mrkvu naribajte na korejskom ribežu i stavite je na sloj mljevenog mesa.

Korak 5. Zatim pažljivo preklopite dva dijela s punjenjem unutra.

Korak 6. Svinjsku mast čvrsto omotajte sa svih strana kuharskim koncem ili špagom kako biste oblikovali roladu.

Korak 7. Zatim stavite mast u rukav za pečenje i ponovno ga omotajte koncem kako voda ne bi ušla u vrećicu tijekom kuhanja.

Korak 8. Zakuhajte čistu vodu u loncu. Pripremljenu mast stavite u kipuću vodu i kuhajte roladu 2 sata od početka vrenja na laganoj vatri. Na vrh rolade stavite ravnu ploču kako ne bi plutala tijekom kuhanja.

Korak 9. Stavite kuhani valjak ispod bilo koje težine i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga roladu stavite u hladnjak na par sati.

Korak 10. Ohlađenu tanku svinjsku roladu s mljevenim mesom možete narezati na tanke ploške i poslužiti. Dobar tek!

Rolat od svinjske masti kuhan u ljusci luka

Tanka mast s kožicom je jeftina, a izvrsna je za pripremu kuhanih peciva. Rolu kuhajte u ljusci luka, što će predjelu dati lagani dimljeni efekt, a aroma češnjaka i začina dat će mu poseban okus. Pripremljena rolada umotana u foliju dobro se čuva u zamrzivaču i bit će vam gotova grickalica u svakom trenutku.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Tanka mast s kožom – 1 kg.
• Češnjak - 10 zubi.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Khmeli-suneli - po ukusu.
• Lovorov list – 2 kom.
• Ljuska od luka - 300 gr.
• Voda – 5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Komad tanke svinjske masti s kožom isperite pod mlazom vode i dobro ostružite kožu nožem. Zatim uklonite svu vlagu ručnikom.

Korak 2. Pospite unutarnju površinu masti po svom ukusu i ravnomjerno pospite solju, crnim paprom i khmeli-suneli.

Korak 3. Salo zamotajte u čvrstu roladu s kožom izvana i čvrsto zavežite kuhinjskim koncem.

Korak 4. Stavite ljuske luka u veliku tavu i dodajte oguljene češnjeve češnjaka.

Korak 5. Formirane rolice (jednu ili dvije, kako želite) stavite u tepsiju i napunite ih čistom vodom. Dodajte sol brzinom od 100 grama na 1 litru vode. sol. U juhu dodajte listove lovora i zrna crnog papra.

Korak 6. Kako valjci ne bi plutali tijekom kuhanja, stavite ravnu ploču na njih. Kiflice kuhajte 2 sata od početka vrenja na laganoj vatri.

Korak 7. Nakon tog vremena posudu s kuhanim rolnicama stavite na hladno mjesto 12 sati. Pripremljene ohlađene rolice izvadite iz juhe i pažljivo skinite konac.

Korak 8. Predjelo se može rezati na tanke kriške i poslužiti. Dobar tek!

Domaća svinjska rolada s češnjakom i začinskim biljem

Obično se mast soli prema raznim receptima, ali zalogaj od nje može se napraviti u obliku peciva, a posebno od slane masti s malim slojevima mesa. Nadopunimo smotuljke začinskim biljem, češnjakom i slatkom paprikom. Ova grickalica ne zahtijeva toplinsku obradu.Rolice s češnjakom i začinskim biljem možete poslužiti i kao ukras za blagdanski stol. Poslužuju se uz crni kruh, senf i hren.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Slana mast - 250 gr.
• Češnjak – 3 zupca.
• Svježi peršin - 4 grančice.
• paprika - 80 gr.
• Ljuta crvena paprika - ½ žličice.
• Mješavina papra - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Slana svinjska mast izrezana je oštrim nožem u tanke slojeve bilo koje veličine. Preporučljivo je ukloniti kožu.

Korak 2. Koristeći kuhinjski čekić, pobijedite slojeve kroz film za hranu s jedne strane.

Korak 3. Zatim se okrenu i uzvraćaju na isti način s druge strane. Na kraju biste trebali dobiti tanke, ravne pravokutnike.

Korak 4. Peršin je opran i sitno nasjeckan.

Korak 5. Slatka paprika je očišćena od sjemena, izrezana u male kocke i prebačena u peršin.

Korak 6. Ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka pomoću preše za češnjak.

Korak 7. Ovim sastojcima dodajte crvenu papriku i mješavinu papra i dobro promiješajte nadjev.

Korak 8. Na dasku raširite prozirnu foliju. Na to se stavljaju istučeni pravokutnici masti. Pripremljeni nadjev stavlja se na mast u ravnomjernom sloju.

Korak 9. Svinjska mast s nadjevom je umotana u čvrste kolute, a krajevi su im čvrsto pričvršćeni. Rolice se stave u zamrzivač na 2 sata, nakon čega se mogu rezati na tanke ploške i poslužiti. Dobar tek!

Kako kuhati rolnu od masti u foliji u pećnici?

Rolada od svinjske masti zapečena u foliji u pećnici prirodni je, domaći međuobrok i vrlo ukusan u usporedbi s kupovnim delikatesama. Od svježe svinjske masti pripremimo roladu i pečemo je u foliji u pećnici. U mast ćemo dodati malo mesa i set začina koji će odrediti okus zalogaja.Rolada ne zahtijeva puno vašeg vremena i truda.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Svinjska mast – 2 kg.
• Svinjska pulpa - 400 gr.
• Paprika – 1 žlica.
• Suhi ružmarin - 1 žlica.
• Začin za meso - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - 1 žlica.
• Majčina dušica – 1 žlica.
• Bosiljak – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Ukiseljena crvena paprika - po ukusu.
• Gorušica u zrnu - 1 paket.
• Lovorov list – 2 kom.
• Češnjak - 18 češnja.

Proces kuhanja:

Korak 1. Suhe začine navedene u receptu, osim senfa u zrnu, odmah pomiješajte u posebnoj posudi i dodajte im nasjeckani lovorov list. Salo prerežite na dva dijela, dobro isperite, nožem ostružite kožu i zatim je osušite ručnikom. Salo pospite mješavinom začina. Češnjak ogulite i usitnite u stroju za mljevenje češnjaka. Natrljajte svinjsku mast ovom pastom. Okrenite komade i pospite kore začinima.

Korak 2. Zatim mast ponovno preokrenite i pospite zrnom senfa i sitno nasjeckanom ljutom kiselom papričicom.

Korak 3. Svinjsko meso narežite na tanke komade i istucite čekićem. Salo po cijeloj površini prekrijte nasjeckanim komadima mesa i pospite ih preostalom mješavinom začina.

Korak 4. Zatim mast pažljivo i čvrsto smotajte u rolice i omotajte ih kuhinjskim koncem ili špagom.

Korak 5. Lim za pečenje obložite papirom i na njega poslažite pripremljene rolice. Čvrsto ih prekrijte drugim komadom folije i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C. Kiflice pecite 40 minuta. Zatim uklonite gornji list folije, smanjite temperaturu pećnice na 160°C i nastavite peći još 1,5-2 sata. Za to vrijeme rolice će biti prekrivene zlatno smeđom koricom. Isključite pećnicu i ostavite pečene svinčiće u njoj dok se potpuno ne ohlade. Dobar tek!

Domaća rolada od svinjske masti pečena u rukavcu

U ovom receptu pozvani ste da pripremite prezentirano jelo za blagdanski stol - svinjsko pecivo pečeno u rukavu u pećnici. Za roladu uzmemo mast sa slojevima mesa, tzv. podrez i natrljamo je začinima. Nakon pečenja vaš će zalogaj biti mekan, sočan i ukusan. Može se poslužiti kao toplo jelo ili kao hladan narezak.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Svinjski peritoneum - 1,5 kg.
• Paprika – 1 žličica.
• Suhi češnjak - 1 žličica.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite mast za roladu i izmjerite količinu začina naznačenu u receptu.

Korak 2. Stavite suhi češnjak, papriku, crni papar i sol u zasebnu šalicu. Zatim u njih ulijte 4 žlice biljnog ulja i dobro promiješajte.

Korak 3. Isperite mast, ostružite kožu nožem i zatim je osušite ručnikom. Oštrim nožem izrežite komad masti i razvijte ga u obliku knjige.

Korak 4. Silikonskom četkicom ravnomjerno nanesite pripremljenu mješavinu začina na cijelu površinu rolice.

Korak 5. Rukama čvrsto zarolajte mast u roladu.

Korak 6. Zatim formiranu roladu čvrsto zavežite kuhinjskim koncem ili špagom. Ostatkom marinade premažite vanjsku površinu rolade.

Korak 7. Stavite valjak u rukav za pečenje. Čvrsto pričvrstite krajeve rukava kopčama. Probodite vrh vrećice kako biste napravili rupe za izlazak vruće pare.

Korak 8. Pecite roladu u pećnici 1 sat na 180°C. Pečenu roladu pustiti iz rukava i skinuti konac.

Korak 9Za posluživanje vruće, pečenu svinjsku roladu narežite na komade. Kod serviranja kao hladnog predjela, rolat prvo ohladite pa skinite konac. Dobar tek!