Svinjska koljenica omiljena je na stolu. Zahvaljujući svom pivu, meso ispada mekano i vrlo ukusno. Zahvaljujući začinima, umacima i raznim povrćem, ispada izdašno i ukusno jelo. Stoga vam nudimo 6 opcija za pripremu u pećnici.
Svinjska koljenica u pivu, pečena u pećnici
Za početak se koljenica kuha u pivu i vodi dok ne omekša na umjerenoj vatri. Zatim se premjesti u tavu, u zareze se stave komadići češnjaka i sve zajedno peče pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Ispada vrlo ukusan i aromatičan dodatak kiselim krastavcima.
- Svinjska koljenica 700 (grami)
- Tamno pivo 1 (litre)
- Piti vodu 1 (litre)
- Sol ukus
- Češnjak ukus
- Mljeveni crni papar ukus
-
Kako ukusno ispeći svinjsku koljenicu u pivu u pećnici? Koljenicu prvo stavite u dublju posudu, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim ga temeljito isperite pod tekućom vodom. Posebno prljava mjesta čistimo nožem.
-
Sada u duboki lonac ulijte litru vode i isto toliko tamnog piva. Tamo stavite koljenicu, stavite je na vatru i prokuhajte na jakoj vatri.Uklonite nastalu pjenu, posolite po ukusu i kuhajte dok ne omekša ispod poklopca na srednjoj vatri.
-
Meso izvadite iz juhe kada postane mekano, ali se ne odvaja od kostiju na lagani dodir.
-
Zatim napravimo nekoliko rezova na koži buta iu svaki stavimo komadić češnjaka. Zatim posolite i popaprite meso po ukusu.
-
Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite koljenicu pola sata.
-
Gotovo jelo prebacite na tanjur, po želji meso odmah narežite na komade i poslužite uz kisele krastavce i ukiseljeno povrće. Dobar tek!
Ukusna svinjska koljenica u bavarskom pivu
Koljenica se kuha 3 sata. Zatim se prebaci u foliju i ulije pivo. Meso se premaže umakom od paste od rajčice, senfa, soja umaka, češnjaka i meda. Zatim se u zareze koljenice stavi češnjak i peče 1 sat na 180 stupnjeva, a zatim 20 minuta na 200 stupnjeva.
Vrijeme za kuhanje: 4 sata i 10 minuta
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Svinjska koljenica – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Piment u grašku - 4 kom.
- Crni papar u zrnu - 4 kom.
- Lovorov list – 2 kom.
- Češnjak – 5 češnja.
- Sol - po ukusu.
- Med – 2 žlice.
- Soja umak - 3 žlice.
- Paradajz pasta - 2 žlice.
- Senf - 1 žlica.
- Tamno nefiltrirano pivo – 300 ml.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prvo potopite koljenicu u toplu vodu. Zatim nožem ostružite kožu, koljenicu dobro isperite pod mlazom vode i osušite na papirnatom ručniku.
Korak 2. Koljenicu stavite u duboku posudu, napunite vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Skinite pjenu koja nastaje, posolite po ukusu, dodajte grašak crnog i pimenta, lovorov list i luk.Kuhajte meso 2,5-3 sata na laganoj vatri.
Korak 3. Zatim izvadite koljenicu iz juhe i ostavite da se malo ohladi. Posudu za pečenje prekrijemo s 2-3 sloja folije, tu položimo koljenicu na kojoj napravimo križne rezove i ulijemo tamno nefiltrirano pivo.
Korak 4. U malom spremniku pomiješajte žlicu paste od rajčice s dvije žlice soja umaka i žlicom meda. Sve dobro izmiješajte, zatim dodajte 2 režnja češnjaka, propuštena kroz prešu, i ponovno sve promiješajte.
Korak 5. Ogulite preostali češnjak, narežite ga na par ploškica i umetnite ih u rezove na dršci. Dobro ga namažite pripremljenim umakom.
Korak 6. Sada posudu za pečenje prekrijte folijom i stavite koljenicu u prethodno zagrijanu na 180OIz pećnice 1 sat. Svakih 15 minuta zalijemo pivom u kojem se kuha.
Korak 7. Nakon sat vremena uklonite gornji sloj folije i namažite koljenicu umakom od preostalog meda, paste od rajčice, senfa i soja umaka. Pojačajte temperaturu pećnice na 200OC i pecite koljenicu još 15-20 minuta.
Korak 8. Zatim ponovno premažite meso umakom, prelijte pivom i kuhajte 15 minuta dok ne dobije bogatu brončanu boju.
Korak 9. Koljenicu na bavarski izvadite iz pećnice, prebacite je na tanjur i poslužite toplu ili ohlađenu uz kisele krastavce. Dobar tek!
Kako kuhati koljenicu u pivu na češkom?
Za početak, koljenica se marinira u češnjaku, jabukama, peršinu, đumbiru, soli, luku i pivu 12 sati. Zatim se zamota u foliju i peče na 180 stupnjeva 2,5-3 sata. 30 minuta prije spremnosti, namažite koljenicu medom i senfom. Rezultat je ukusno i sočno jelo.
Vrijeme za kuhanje: 15 sati i 30 minuta
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Svinjska koljenica – 1,6 kg.
- Jabuka – 1 kom.
- Đumbir – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Svijetlo pivo - 500 ml.
- Med – 2 žlice.
- Češnjak – 3 režnja.
- Kumin - 0,5 žličice.
- Maslinovo ulje - 2 žlice.
- Sol – 1 žlica.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
- Senf - 1 žličica.
- Peršin – 1 hrpa.
Proces kuhanja:
Korak 1. Koljenicu temeljito operite pod tekućom vodom i osušite na papirnatom ručniku. Zatim na njemu napravimo rezove u koje stavimo oguljeni đumbir i češnjak narezan na tanke ploške.
Korak 2. Zatim ga pospite solju, mljevenim crnim paprom i kimom, na vrh položite luk narezan na kolutiće, nasjeckani peršin i kriške jabuke.
Korak 3. Koljenicu sada napunite svijetlim pivom i stavite u hladnjak da se marinira 12 sati. Povremeno ga preokrenite da se ravnomjerno marinira.
Korak 4. Nakon potrebnog vremena prebacite koljenicu zajedno s povrćem u foliju, pažljivo je zatvorite i pošaljite u prethodno zagrijanu na 180OStavite u pećnicu 2,5-3 sata.
Korak 5. Pola sata prije nego što bude spremno, otvorite foliju, namažite koljenicu mješavinom senfa i meda i pošaljite je da se dalje peče dok ne bude prekrivena zlatno smeđom korom. Gotovu koljenicu narežite na komade i poslužite uz kiseli kupus i začinsko bilje. Dobar tek!
Koljenica u tamnom pivu, pečena u pećnici
Za početak se svinjska koljenica kuha dva sata u pivu zajedno s lukom, češnjakom, mrkvom i celerom. Zatim se prebaci u posudu za pečenje, prelije umakom od juhe, meda, senfa i peče 30 minuta. Rezultat je ukusno i aromatično jelo.
Vrijeme za kuhanje: 3 sata.
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Porcije – 6.
Sastojci:
- Svinjska koljenica – 1,5-2 kg.
- Tamno pivo – 2 l.
- Mrkva - 150 gr.
- Korijen celera - 150 gr.
- Luk - 150 gr.
- Češnjak - 5-7 češnja.
- Crni papar u zrnu - 10 kom.
- Piment u grašku - 5 kom.
- Kumin - 0,5 žličice.
- lovorov list - 3 kom.
- Klinčići – 3 kom.
- Sol – 2 žlice.
Za umak:
- Senf - 2 žlice.
- Med – 2 žlice.
- Pivski temeljac - 100 ml.
Proces kuhanja:
Korak 1. Koljenicu temeljito operite pod tekućom vodom, osušite na papirnatom ručniku, stavite u lonac, napunite pivom i stavite na vatru.
Korak 2. Sve zakuhajte i dodajte krupno nasjeckani luk, mrkvu i korijen celera.
Korak 3. Zatim dodajte lovorov list, piment i crni papar u zrnu, kumin, klinčiće i sol. Zatim pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dva sata. Nakon sat vremena, bolje je okrenuti zglob. Zatim ga izvadimo iz juhe i pustimo da se malo ohladi.
Korak 4. Sada pripremite umak. U manju posudu stavite 100 ml procijeđene juhe u kojoj se kuhala koljenica, dodajte med i senf i sve dobro promiješajte.
Korak 5. Koljenicu prebacite u posudu za pečenje, prelijte je s 2-3 žlice. umak i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180O30 minuta, svakih 5 minuta sve prelivajući umakom.
Korak 6. Gotovo jelo prebacite na tanjur i poslužite uz omiljeni prilog i kisele krastavce. Dobar tek!
Svinjska koljenica marinirana u pivu s medom i senfom
Na koljenicama se prave rezovi u koje se stavlja češnjak. Zatim se meso premjesti u tavu, prelije pivom, tamo se stavi luk, mrkva, lovorov list, papar, anis, klinčići i mariniraju 6 sati. Potom se koljenice skuhaju, preliju umakom i peku 45 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 9 sati i 15 minuta
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Zglob – 2 kom.
- Pivo – 1,5 l.
- Češnjak – 5 češnja.
- Luk – 1 kom.
- Mrkva – 2 kom.
- Lovorov list – 2 kom.
- Crni papar u zrnu - 20 kom.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Anis - 2 kom.
- Klinčići – 5 kom.
- Sol – 2 žlice.
- Med – 1 žlica.
- Senf - 1 žlica.
- Soja umak - 3 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prvo očistite svinjske koljenice, dobro ih isperite pod mlazom vode i osušite na papirnatom ručniku. Zatim nožem napravimo ubode na nekoliko mjesta i u svako ubacimo oguljene češnjeve češnjaka, narezane na male komadiće.
Korak 2. Zatim koljenice stavite u dublju tepsiju, zalijte ih pivom, dodajte luk narezan na pola, oguljenu mrkvu, lovor, sušene ljute papričice, anis, crni papar u zrnu, klinčiće, sol i ostavite da se mariniraju na sobnoj temperaturi oko najmanje 6 sati.
Korak 3. Nakon potrebnog vremena ulijte vodu u tavu dok ne pokrije koljenice, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte dva sata na srednjoj vatri.
Korak 4. Sada pripremite umak. Dodajte senf, med, sojin umak u lonac i sve pomiješajte. Zatim stavimo na laganu vatru i zagrijavamo uz stalno miješanje dok se ne dobije homogena masa.
Korak 5. Koljenice stavite u posudu za pečenje, namažite ih pripremljenim umakom i pecite 45 minuta na 180OS.
Korak 6. Gotovo jelo prebacite na tanjur i poslužite s kiselim kupusom i umacima. Dobar tek!
Sočna koljenica u pivu s kiselim kupusom
Koljenica se prži u biljnom ulju, zatim se napuni vodom i pivom. Zatim se dodaju luk, paprika, kiseli kupus, majčina dušica i sve se dinsta dva sata. Gotovo jelo se prebaci na tanjur i posluži za stol.Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće.
Vrijeme za kuhanje: 2 sata i 15 minuta
Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Svinjska koljenica s kožom – 1,5 kg.
- Kiseli kupus - 1 kg.
- Veliki luk - 2 kom.
- Voda za piće - 300 ml.
- Svijetlo pivo - 400 ml.
- Majčina dušica – 1 žličica.
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Piment u grašku - 5 kom.
Proces kuhanja:
Korak 1. Zagrijte biljno ulje u laganom kuhalu ili loncu i pržite koljenicu sa svih strana dok ne postane zlatna kora.
Korak 2. Koljenicu sada napunite vodom ili juhom, a zatim pivom.
Korak 3. Na vrh stavite oguljeni i sitno nasjeckani luk, kao i grašak pimenta.
Korak 4. Zatim dodajte kiseli kupus, sušeni timijan i sve pirjajte dva sata ispod poklopca u tavi s debelim dnom ili sporom kuhalu.
Korak 5. Nakon isteka vremena, koljenicu u pivu s kiselim kupusom prebacite na tanjur i poslužite uz omiljeni prilog i umake. Dobar tek!