Koljenica u pivu

Svinjska koljenica omiljena je na stolu. Zahvaljujući svom pivu, meso ispada mekano i vrlo ukusno. Zahvaljujući začinima, umacima i raznim povrćem, ispada izdašno i ukusno jelo. Stoga vam nudimo 6 opcija za pripremu u pećnici.

Svinjska koljenica u pivu, pečena u pećnici

Za početak se koljenica kuha u pivu i vodi dok ne omekša na umjerenoj vatri. Zatim se premjesti u tavu, u zareze se stave komadići češnjaka i sve zajedno peče pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Ispada vrlo ukusan i aromatičan dodatak kiselim krastavcima.

1. 
   Kako ukusno ispeći svinjsku koljenicu u pivu u pećnici? Koljenicu prvo stavite u dublju posudu, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim ga temeljito isperite pod tekućom vodom. Posebno prljava mjesta čistimo nožem.
2. 
   Sada u duboki lonac ulijte litru vode i isto toliko tamnog piva. Tamo stavite koljenicu, stavite je na vatru i prokuhajte na jakoj vatri.Uklonite nastalu pjenu, posolite po ukusu i kuhajte dok ne omekša ispod poklopca na srednjoj vatri.
3. 
   Meso izvadite iz juhe kada postane mekano, ali se ne odvaja od kostiju na lagani dodir.
4. 
   Zatim napravimo nekoliko rezova na koži buta iu svaki stavimo komadić češnjaka. Zatim posolite i popaprite meso po ukusu.
5. 
   Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite koljenicu pola sata.
6. 
   Gotovo jelo prebacite na tanjur, po želji meso odmah narežite na komade i poslužite uz kisele krastavce i ukiseljeno povrće. Dobar tek!

Ukusna svinjska koljenica u bavarskom pivu

Koljenica se kuha 3 sata. Zatim se prebaci u foliju i ulije pivo. Meso se premaže umakom od paste od rajčice, senfa, soja umaka, češnjaka i meda. Zatim se u zareze koljenice stavi češnjak i peče 1 sat na 180 stupnjeva, a zatim 20 minuta na 200 stupnjeva.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjska koljenica – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Piment u grašku - 4 kom.
• Crni papar u zrnu - 4 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Češnjak – 5 češnja.
• Sol - po ukusu.
• Med – 2 žlice.
• Soja umak - 3 žlice.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Senf - 1 žlica.
• Tamno nefiltrirano pivo – 300 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo potopite koljenicu u toplu vodu. Zatim nožem ostružite kožu, koljenicu dobro isperite pod mlazom vode i osušite na papirnatom ručniku.

Korak 2. Koljenicu stavite u duboku posudu, napunite vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Skinite pjenu koja nastaje, posolite po ukusu, dodajte grašak crnog i pimenta, lovorov list i luk.Kuhajte meso 2,5-3 sata na laganoj vatri.

Korak 3. Zatim izvadite koljenicu iz juhe i ostavite da se malo ohladi. Posudu za pečenje prekrijemo s 2-3 sloja folije, tu položimo koljenicu na kojoj napravimo križne rezove i ulijemo tamno nefiltrirano pivo.

Korak 4. U malom spremniku pomiješajte žlicu paste od rajčice s dvije žlice soja umaka i žlicom meda. Sve dobro izmiješajte, zatim dodajte 2 režnja češnjaka, propuštena kroz prešu, i ponovno sve promiješajte.

Korak 5. Ogulite preostali češnjak, narežite ga na par ploškica i umetnite ih u rezove na dršci. Dobro ga namažite pripremljenim umakom.

Korak 6. Sada posudu za pečenje prekrijte folijom i stavite koljenicu u prethodno zagrijanu na 180^OIz pećnice 1 sat. Svakih 15 minuta zalijemo pivom u kojem se kuha.

Korak 7. Nakon sat vremena uklonite gornji sloj folije i namažite koljenicu umakom od preostalog meda, paste od rajčice, senfa i soja umaka. Pojačajte temperaturu pećnice na 200^OC i pecite koljenicu još 15-20 minuta.

Korak 8. Zatim ponovno premažite meso umakom, prelijte pivom i kuhajte 15 minuta dok ne dobije bogatu brončanu boju.

Korak 9. Koljenicu na bavarski izvadite iz pećnice, prebacite je na tanjur i poslužite toplu ili ohlađenu uz kisele krastavce. Dobar tek!

Kako kuhati koljenicu u pivu na češkom?

Za početak, koljenica se marinira u češnjaku, jabukama, peršinu, đumbiru, soli, luku i pivu 12 sati. Zatim se zamota u foliju i peče na 180 stupnjeva 2,5-3 sata. 30 minuta prije spremnosti, namažite koljenicu medom i senfom. Rezultat je ukusno i sočno jelo.

Vrijeme za kuhanje: 15 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjska koljenica – 1,6 kg.
• Jabuka – 1 kom.
• Đumbir – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Svijetlo pivo - 500 ml.
• Med – 2 žlice.
• Češnjak – 3 režnja.
• Kumin - 0,5 žličice.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Senf - 1 žličica.
• Peršin – 1 hrpa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Koljenicu temeljito operite pod tekućom vodom i osušite na papirnatom ručniku. Zatim na njemu napravimo rezove u koje stavimo oguljeni đumbir i češnjak narezan na tanke ploške.

Korak 2. Zatim ga pospite solju, mljevenim crnim paprom i kimom, na vrh položite luk narezan na kolutiće, nasjeckani peršin i kriške jabuke.

Korak 3. Koljenicu sada napunite svijetlim pivom i stavite u hladnjak da se marinira 12 sati. Povremeno ga preokrenite da se ravnomjerno marinira.

Korak 4. Nakon potrebnog vremena prebacite koljenicu zajedno s povrćem u foliju, pažljivo je zatvorite i pošaljite u prethodno zagrijanu na 180^OStavite u pećnicu 2,5-3 sata.

Korak 5. Pola sata prije nego što bude spremno, otvorite foliju, namažite koljenicu mješavinom senfa i meda i pošaljite je da se dalje peče dok ne bude prekrivena zlatno smeđom korom. Gotovu koljenicu narežite na komade i poslužite uz kiseli kupus i začinsko bilje. Dobar tek!

Koljenica u tamnom pivu, pečena u pećnici

Za početak se svinjska koljenica kuha dva sata u pivu zajedno s lukom, češnjakom, mrkvom i celerom. Zatim se prebaci u posudu za pečenje, prelije umakom od juhe, meda, senfa i peče 30 minuta. Rezultat je ukusno i aromatično jelo.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Svinjska koljenica – 1,5-2 kg.
• Tamno pivo – 2 l.
• Mrkva - 150 gr.
• Korijen celera - 150 gr.
• Luk - 150 gr.
• Češnjak - 5-7 češnja.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Piment u grašku - 5 kom.
• Kumin - 0,5 žličice.
• lovorov list - 3 kom.
• Klinčići – 3 kom.
• Sol – 2 žlice.

Za umak:

• Senf - 2 žlice.
• Med – 2 žlice.
• Pivski temeljac - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Koljenicu temeljito operite pod tekućom vodom, osušite na papirnatom ručniku, stavite u lonac, napunite pivom i stavite na vatru.

Korak 2. Sve zakuhajte i dodajte krupno nasjeckani luk, mrkvu i korijen celera.

Korak 3. Zatim dodajte lovorov list, piment i crni papar u zrnu, kumin, klinčiće i sol. Zatim pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dva sata. Nakon sat vremena, bolje je okrenuti zglob. Zatim ga izvadimo iz juhe i pustimo da se malo ohladi.

Korak 4. Sada pripremite umak. U manju posudu stavite 100 ml procijeđene juhe u kojoj se kuhala koljenica, dodajte med i senf i sve dobro promiješajte.

Korak 5. Koljenicu prebacite u posudu za pečenje, prelijte je s 2-3 žlice. umak i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180^O30 minuta, svakih 5 minuta sve prelivajući umakom.

Korak 6. Gotovo jelo prebacite na tanjur i poslužite uz omiljeni prilog i kisele krastavce. Dobar tek!

Svinjska koljenica marinirana u pivu s medom i senfom

Na koljenicama se prave rezovi u koje se stavlja češnjak. Zatim se meso premjesti u tavu, prelije pivom, tamo se stavi luk, mrkva, lovorov list, papar, anis, klinčići i mariniraju 6 sati. Potom se koljenice skuhaju, preliju umakom i peku 45 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 9 sati i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Zglob – 2 kom.
• Pivo – 1,5 l.
• Češnjak – 5 češnja.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 20 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Anis - 2 kom.
• Klinčići – 5 kom.
• Sol – 2 žlice.
• Med – 1 žlica.
• Senf - 1 žlica.
• Soja umak - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo očistite svinjske koljenice, dobro ih isperite pod mlazom vode i osušite na papirnatom ručniku. Zatim nožem napravimo ubode na nekoliko mjesta i u svako ubacimo oguljene češnjeve češnjaka, narezane na male komadiće.

Korak 2. Zatim koljenice stavite u dublju tepsiju, zalijte ih pivom, dodajte luk narezan na pola, oguljenu mrkvu, lovor, sušene ljute papričice, anis, crni papar u zrnu, klinčiće, sol i ostavite da se mariniraju na sobnoj temperaturi oko najmanje 6 sati.

Korak 3. Nakon potrebnog vremena ulijte vodu u tavu dok ne pokrije koljenice, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte dva sata na srednjoj vatri.

Korak 4. Sada pripremite umak. Dodajte senf, med, sojin umak u lonac i sve pomiješajte. Zatim stavimo na laganu vatru i zagrijavamo uz stalno miješanje dok se ne dobije homogena masa.

Korak 5. Koljenice stavite u posudu za pečenje, namažite ih pripremljenim umakom i pecite 45 minuta na 180^OS.

Korak 6. Gotovo jelo prebacite na tanjur i poslužite s kiselim kupusom i umacima. Dobar tek!

Sočna koljenica u pivu s kiselim kupusom

Koljenica se prži u biljnom ulju, zatim se napuni vodom i pivom. Zatim se dodaju luk, paprika, kiseli kupus, majčina dušica i sve se dinsta dva sata. Gotovo jelo se prebaci na tanjur i posluži za stol.Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjska koljenica s kožom – 1,5 kg.
• Kiseli kupus - 1 kg.
• Veliki luk - 2 kom.
• Voda za piće - 300 ml.
• Svijetlo pivo - 400 ml.
• Majčina dušica – 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Piment u grašku - 5 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte biljno ulje u laganom kuhalu ili loncu i pržite koljenicu sa svih strana dok ne postane zlatna kora.

Korak 2. Koljenicu sada napunite vodom ili juhom, a zatim pivom.

Korak 3. Na vrh stavite oguljeni i sitno nasjeckani luk, kao i grašak pimenta.

Korak 4. Zatim dodajte kiseli kupus, sušeni timijan i sve pirjajte dva sata ispod poklopca u tavi s debelim dnom ili sporom kuhalu.

Korak 5. Nakon isteka vremena, koljenicu u pivu s kiselim kupusom prebacite na tanjur i poslužite uz omiljeni prilog i umake. Dobar tek!