Vendace - 8 ukusnih recepata

Žitak je besprijekorna riba gotovo bez kostiju. To vam omogućuje da od njega pripremite mnoga jela - pržite, pecite, solite, pirjajte, koristite kao nadjev za pečenje. Svatko može kuhati vendicu, ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća. Jela se pripremaju s lakoćom i ispadaju što je moguće ukusnija. Ovaj izbor će vas uvjeriti u moje riječi.

Ispržena ripuljka u tavi

Pohani ripuk u tavi jednostavno se priprema. Guljenje vendice događa se onoliko brzo koliko se pojede. Kuhanje nježne ribe pravi je užitak. Pohana ripuljka izludit će vas svojom finoćom. Sočno meso i hrskava korica - što bi moglo biti bolje?

1. 
   Žitak se često uzima svjež, ali ponekad se koristi i smrznut. Prelijte ribu vodom i pustite da se otopi.
2. 
   Žitka ima velike ljuske pa se lako čisti.
3. 
   Trupovima odrežite glave i izvadite utrobu. Temeljito isperite, stavite u sito i osušite papirnatim ručnicima iznutra i izvana.
4. 
   U tanjur sipajte brašno i sol i rasporedite oguljenu ripučicu u dijelovima. Umutite temeljito u brašnu.
5. 
   U zagrijanu tavu ulijte ulje.Pohanu ripučicu slati u dijelovima.
6. 
   Pržite dok ne porumene s obje strane.
7. 
   U mojoj ribi je bio kavijar.
8. 
   Kada je riba hrskava, dodajte kavijar u tavu i pržite. Ulijte malo vode na dno i kuhajte poklopljeno dok ne bude gotovo. Pozovite svoju obitelj da probaju ukusan zalogaj. Dobar tek!

Karelijska vendica s krumpirom u tavi

Karelijski rendan s krumpirom u tavi ispada nevjerojatno ukusan. Što može biti ukusnije od ribe i krumpirića? Ovo je sjajna kombinacija koju je teško bilo čime pokvariti. Čak i ako ne volite kuhati ili vam to ne ide od ruke, ovaj recept će sve učiniti na vrhunskoj razini.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 5

Sastojci:

• Vendace – 1 kg.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Krompir – 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• lovorov list - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Vendace se najčešće uzima svježa, ali ponekad se koristi i smrznuta. Prelijte ribu vodom i pustite da se otopi. Skinite ljuske i trupovima otkinite glave i izvucite utrobu. Temeljito isperite, stavite u sito i osušite papirnatim ručnicima iznutra i izvana.

Korak 2. Prethodno oguljeni luk nasjeckajte na kolutove. Kumpirom skinite koru i narežite na ploške.

Korak 3. U zagrijanu tavu ulijte ulje. Napunite dno oguljenom ripukom. Prethodno posoliti. Po vrhu rasporedite kolutove luka, lovor i zrna papra.

Korak 4. Pokrijte ploškama krumpira i dodajte dovoljno vode da prekrije krumpir. Kuhajte pola sata poklopljeno. Nakon nekog vremena uklonite poklopac i pustite da vlaga ispari još 10 minuta.

Korak 5: Počastite svoje najmilije nježnom poslasticom.Osim kralježnice, riba nema kostiju pa se jelo može bez problema poslužiti gostima. Hrana neće uzrokovati nelagodu. Uživati!

Vendace pečena u pećnici u foliji

Vendace pečena u pećnici u foliji svijetlo je jelo kojim se nećete sramiti nahraniti svoje goste. U ribi praktički nema kostiju, pa se ne treba bojati da će biti neugodno jesti. Obilje povrća savršeno se slaže s ukusnom rižnicom. Hrana se priprema bez poteškoća i ispadne super ukusna!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6

Sastojci:

• Vendace – 3-4 kom.
• Sol - po ukusu.
• Maslinovo ulje - po ukusu.
• Krompir - 6-7 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Kopar - po ukusu.
• Dimljena paprika - po ukusu.
• Provansalsko bilje - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1: Pripremite svoje sastojke. Očistite korijenje i gomolje. Isperite slatku papriku.

Korak 2. Vendace se često uzima svježa, ali ponekad se koristi i smrznuta. Prelijte ribu vodom i pustite da se otopi. Trupovima skinite ljuske, odrežite repove i glave i izvadite crijeva. Temeljito isperite, stavite u sito i obrišite ubrusima iznutra i izvana.

Korak 3. Posolite i popaprite vendicu, ostavite da se natopi začinima.

Korak 4. Nasjeckajte prethodno oguljeni luk na pola prstena ili četvrtine. Krumpir narežite na ploške. Mrkvu nasjeckajte na tanke ploške. Paprici izvadite jezgru i narežite je po želji.

Korak 5. Stavite povrće u posudu. Pospite solju, dimljenom paprikom i suhim koprom. Prelijte uljem. Promiješati. Po želji upotrijebite i druge začine. Provansalsko bilje idealno je za ribu.

Korak 6.Posudu u kojoj će se jelo peći namazati uljem. Raširite gredicu s povrćem. Prerežite trupove ripuška na pola i stavite ih na vrh.

Korak 7. Lagano poprskajte ribu uljem.

Korak 8. Zatvorite posudu folijom i napravite nekoliko rupa na vrhu kako biste omogućili izlazak pare. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite pola sata. Odvijte foliju i pržite posudu još 10 minuta.

Korak 9. Predstavite sočnu, elegantnu poslasticu svom kućanstvu. Dobar tek!

Vendace s lukom u tavi

Vendace s lukom u tavi izlazi nevjerojatno svijetlo i elegantno. Jelo izgleda svečano i prikladno je kao poslastica za poseban događaj. Prisutnost kičmene kosti neće ni na koji način pokvariti servis. Domaću hranu voljet će svi bez iznimke.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 3

Sastojci:

• Vendace – 3 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Tikvice - ½ kom.
• Lovorov list - po ukusu.
• Zeleni - za posluživanje.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Vendace se najčešće uzima svježa, ali ponekad se koristi i smrznuta. Prelijte ribu vodom i pustite da se otopi. Trupove očistite od ljuski, odrežite im repove i glave, a utrobu odstranite. Temeljito isperite, stavite u sito i obrišite ubrusima iznutra i izvana.

Korak 2. Nasjeckajte luk i stavite ga u tavu zagrijanu na ulju, pirjajte dok ne bude proziran.

Korak 3. Naribajte prethodno oguljenu mrkvu i dodajte je luku, nastavite kuhati dok ne omekša.

Korak 4. Operite i naribajte tikvice i dodajte povrću. Kuhajte uz povremeno miješanje.

Korak 5. Izvadite povrće iz tave. Trupove ripuška prerežite na pola i stavite u tavu. Posolite i namažite ovojnicu od povrća.Dodajte lovorov list. Stavite tavu na srednji plamenik. Kuhajte poklopljeno 15 minuta.

Korak 6. Dodajte prilog svijetloj sočnoj vendici i predstavite je. Uživati!

Pita s ripukom

Pita s ripukom izgleda blagdanski lijepo. Domaće pecivo idealno je za okupljanje obitelji za velikim stolom. Ne morate biti kuhar da biste napravili pitu. Zabavni proces vas neće opteretiti. Po želji u kuhanje uključite i ukućane.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8

Sastojci:

Tijesto:

• Mlijeko – 200 ml.
• Suhi kvasac - 7 gr.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol - ½ žličice.
• Maslac – 30 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Pšenično brašno - 3 žlice.

punjenje:

• Vendace – 5 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Veliki luk - 1 kom.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za prskanje:

• Sezam – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prikupite sastojke za test.

Korak 2. Kombinirajte mlijeko s maslacem i zagrijte.

Korak 3. Ulijte suhi kvasac u toplu smjesu.

Korak 4. Dodajte po žlicu šećera i brašna. Miješati. Pričekajte da kvasac počne djelovati. S visokokvalitetnim kvascem proces će ići brže.

Korak 5: Nakon što se formira reakcija pjenjenja, prijeđite na sljedeći korak.

Korak 6. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

Korak 7. Umutite jaje. Miješati.

Korak 8. Malo po malo dodajte brašno i sjedinite sastojke.

Korak 9. Nakon što se tijesto diglo, probušite tijesto i pričekajte da se ponovno digne. Ako koristite kvalitetan kvasac, trebat će mu oko sat vremena ili manje da se diže.

Korak 10. Vendace se često uzima svježa, ali ponekad se koristi i smrznuta.Prelijte ribu vodom i pustite da se otopi. Ribu očistite od krljušti, odrežite repove i glave, a utrobu izvadite. Temeljito isperite i obrišite salvetama. Uklonite obojeni sloj s luka.

Korak 11. Izrežite vendace na komade.

Korak 12. Izrežite luk na kolutiće.

Korak 13. Dignuto tijesto je spremno za rezanje.

Korak 14. Razvaljajte bazu u krug.

Korak 15. Stavite podlogu u podmazanu tepsiju. Pospite polovicom luka.

Korak 16. Na vrhu rasporedite komade ribe, pospite solju i paprom.

Korak 17. Maslac narežite na ploške i rasporedite po rižuljici. Ostavite malo ulja za podmazivanje proizvoda.

Korak 18. Pospite lukom i lovorovim listom.

Korak 19. Razvaljajte drugi krug tijesta i prekrijte nadjev, stisnite strane.

Korak 20. Koristite preostalo tijesto za izradu ukrasa. Napravite kovrče, cvjetiće ili što god želite. Uključite djecu u ukrašavanje buduće poslastice.

Korak 21. Ukrasite tortu kako želite, koristeći svoju maštu. Svaki događaj može se odigrati drugačije.

Korak 22. Premažite pitu razmućenim jajetom. Po vrhu posuti sezamom.

Korak 23. Stavite kalup u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite sat vremena dok ne porumene. Gotovu pitu premažite maslacem.

Korak 24. Prebacite proizvod na tanjur. Pogodno je jesti pitu, jer ripuk sadrži samo kralježničnu kost. Po želji se može i izvaditi tijekom kuhanja.

Korak 25. Podijelite mirisnu hranu na komade. Pozovite prijatelje na degustaciju. Uživati!

Vendace u kiselom vrhnju u tavici

Žitak u vrhnju u tavici ukusna je poslastica koju možete poslužiti običnu ili uz omiljeni prilog. Priprema jela neće oduzeti puno vremena. Delikatna riba gotovo da nema kostiju i pravi je užitak jesti. Za svoje kućanstvo kuham malu ribu.A ako očekujem goste, biram velike primjerke vendice, izgleda estetski ugodnije.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 3

Sastojci:

• Vendace – 500 gr.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar - po ukusu.
• Brašno - za pohanje.
• Kiselo vrhnje 15% – 150-200 gr.
• Ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Vendace se najčešće uzima svježa, ali ponekad se koristi i smrznuta. Prelijte ribu vodom i pustite da se otopi. Uklonite ljuske s vendice. Trupovima otkinuti glave i izvući utrobu. Temeljito isperite, stavite u sito i osušite papirnatim ručnicima iznutra i izvana.

Korak 2. Ogulite luk i mrkvu.

Korak 3. Stavite brašno, papar i sol u tanjur. Promiješajte i u dijelovima dodajte oguljenu ripučicu. Temeljito uvaljajte u suhu smjesu. U zagrijanu tavu ulijte ulje. Pohanu ripučicu slati u dijelovima. Pržite dok ne porumene s obje strane.

Korak 4. Naribajte mrkvu i nasjeckajte luk kako želite. Stavite u drugu podmazanu tepsiju.

Korak 5: Kuhajte dok ne omekša. Povrće podijelite na pola. Stavite rumenu ripučicu i prekrijte drugom polovicom pečenja.

Korak 6. Dodajte kiselo vrhnje i kavijar, ako je vaša riba imala, u posudu. Ovaj put nisam shvatio.

Korak 7. Nasjeckajte oprani i osušeni kopar i dodajte kiselom vrhnju.

Korak 8. Začinite solju i paprom.

Korak 9. Ulijte malo tople vode i promiješajte. Umak ulijte na rendanku i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca 15 minuta.

Korak 10. Poslužite jelo, ukrašavajući po želji. Pozovite svoju obitelj da probaju ukusan zalogaj. Dobar tek!

Vendace s krumpirom u pećnici

Vendace s krumpirom u pećnici neće vas opteretiti.Krajnji rezultat je prekrasna poslastica za cijelu obitelj. Kuhanje u pećnici je vrlo zgodno, ne morate stalno pratiti proces. Svi vole jednostavnu domaću hranu. Kuhajte s veseljem; nedostatak malih kostiju u velikoj ribi omogućuje vam posluživanje hrane za veliku tvrtku bez stvaranja nelagode.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4

Sastojci:

• Vendace – 500 gr.
• Krompir - 5 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Majoneza - 200 gr.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Luk – 1 kom.
• Suhi kopar - 1 žlica.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ribu prelijte otopinom slane vode kako bi se brže otopila. Za svježu ribu takve manipulacije nisu potrebne. Ribu očistite od krljušti, trupovima odrežite repove i glave, a utrobu odstranite. Temeljito isperite, stavite u sito i obrišite ubrusima iznutra i izvana.

Korak 2. Prethodno oguljeni krumpir narežite na kriške, stavite u zdjelu, prelijte polovicom majoneze, posolite i pospite začinima. Promiješati.

Korak 3. Stavite krumpir u podmazanu posudu. Naribajte mrkvu, a luk nasjeckajte po želji. Stavite na krumpir.

Korak 4. Pospite ribu začinima i rasporedite među povrće. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 30-40 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti krumpira i veličini ribe.

Korak 5. Nakon pola sata provjerite spremnost, ako je potrebno, vratite se u pećnicu i završite kuhanje. Stavite aromatičnu poslasticu na tanjur. Pospite suhim koprom. Pozovite svoje prijatelje da uživaju u ukusnom obroku. Dobar tek!

Kako ukiseliti ripuh kod kuće

Kako ukiseliti vendicu kod kuće zadatak je koji se može riješiti za nekoliko minuta. Slana vendica donijet će nezaboravan užitak.Za soljenje se koriste jedinke različitih veličina. Što je veći primjerak, to je duže soljenje. Ukusnost ripke ne ovisi o njezinoj veličini. Riba uvijek ispadne ukusna.

Vrijeme za kuhanje – 24 sata i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2

Sastojci:

• Vendace – 3-6 kom.
• Mješavina papra - 3 gr.
• Sol - 1,5-2 žlice.
• Korijander - ½-1 žličica.
• Voda - 1-1,5 tbsp.
• lovorov list - 1-2 kom.

Predati:

• Luk – 1 kom.
• Peršin - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Napunite vendace otopinom slane vode tako da se brže odmrzne. Za svježu ribu takve manipulacije nisu potrebne. Za kiseljenje obično uzimam svježe smrznutu ribicu. Kada se zamrznu, paraziti umiru. Preporučam uzeti srednje kopije.

Korak 2. Odrežite glave trupova i uklonite crijeva. Temeljito isperite, stavite u sito i osušite ručnicima.

Korak 3. Stavite trupove u prikladnu posudu i dodajte sol. Kako bih bio ekološki prihvatljiv, koristim staklenu posudu.

Korak 4. Začinite paprom, pospite sjemenkama korijandera i dodajte listove lovora. Po želji možete koristiti i druge začine.

Korak 5. Ulijte dovoljno vode da pokrije biljku.

Korak 6. Stavite ugnjetavanje na vrh i stavite strukturu u hladnjak na dan. Ako želite dobiti vendicu s niskim salinitetom, bit će dovoljno 12 sati. Mala riba će se brže usoliti.

Korak 7. Ocijedite rasol, dodajte prethodno oguljeni i na kolutiće narezani luk i oprano lišće peršina. Prelijte uljem bez mirisa. Promiješati.

Korak 8. Pozovite svoju obitelj i prijatelje na degustaciju. Usoljena žižica je besprijekorna. Tu nema kostiju osim grebena. Kao dodatak skuhajte krumpir. Ovo je savršena kombinacija. Od ražnjika se mogu napraviti sendviči, rezanje slane ribe neće vas opteretiti. Dobar tek!