Riba na roštilju

Morska i riječna riba na roštilju dobar je način da iznenadite goste i najmilije. Obično kuhanje ribe na vatri nije potpuno bez limuna i biljnog ulja: prvo uklanja karakterističan miris, a drugo zatvara sokove u ribi i štiti je od izgaranja. Ribu možete posoliti nakon kuhanja kako bi ostala mekana i ne bi se osušila tijekom pečenja.

Kako je najbolje peći crvenu ribu na roštilju?

Glavna tajna kuhanja ukusne crvene ribe na roštilju je ne osušiti je i ne pokvariti obiljem začina. Coho losos, pastrva ili losos ne zahtijevaju dodatne sastojke osim soli, papra i limuna. A kao prilog takvoj ribi bolje je poslužiti svježe povrće.

1. 
   Kako ukusno kuhati ribu na roštilju na roštilju? Riblje odreske isperite vodom i osušite papirnatim ručnikom.
2. 
   Komade ribe pospite solju, mješavinom svježe mljevenog papra, premažite maslinovim uljem i poškropite sokom od pola limuna. Pokrijte odreske folijom i ostavite da se mariniraju 10-15 minuta.
3. 
   Riblje odreske treba peći na rešetki roštilja, prethodno nauljene, na jakoj vatri. Prije toga ribu treba ponovno premazati uljem s obje strane. To će mu omogućiti da prilikom prženja stvori lijepu hrskavu koricu, a iznutra će ostati sočan.
4. 
   Crvenu ribu trebate držati na roštilju 3 minute sa svake strane, nakon čega je možete staviti na jelo.
5. 
   Odresci crvene ribe na žaru poslužuju se sa začinskim biljem, svježim povrćem i pola limuna. Uživati!

Klasični recept za kuhanje skuše na roštilju

Skuša pečena na ugljenu sa začinima i češnjakom ispada sočna zbog vlastitog sadržaja masti i iznenađujuće nježna. Cijena ove vrste ribe je niska, ali kada je pripremljena prema ovom receptu, dostojna je poslužiti kao glavno jelo za zabavu na otvorenom ili obiteljsku proslavu u prirodi.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Skuša - 3 kom.
• Limun - 0,5 kom.
• Sol - po ukusu.
• Piment - po ukusu.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Češnjak – 2 režnja.
• Mljeveni đumbir – 1 žličica.
• Mješavina talijanskog bilja - 1,5 tsp.
• Osušeni bosiljak - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Uklonite riblje trupove od peraja, odrežite glave i repove, očistite od iznutrica i slojeva, dobro isperite i napravite rezove na koži.

2. Ribu stavite na otvorenu površinu, posolite, popaprite i poškropite limunovim sokom.

3. U posebnoj posudi pomiješajte đumbir, mješavinu talijanskih trava, bosiljak i protisnuti češnjak za marinadu. Dodajte biljno ulje u smjesu i promiješajte.

4. Ribu sa svih strana i iznutra premažite marinadom i ostavite 30 minuta.

5. Pržite trupove skuše na ugljenu 8-10 minuta sa svake strane. Poslužite s povrćem i pita kruhom.

Nježna i ukusna riječna riba pečena na roštilju

Riječna riba poput karasa ili karasa ima specifičan miris, kojeg se vrhnje i limun rješavaju. Marinirana riba začinjena koprom ispada lijepa i nježna. Tijekom pečenja šarana i karasa važno je redovito okretati roštilj i paziti da koža ne zagori.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Šaran – 1 kom.
• karas - 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Luk – 1 kom.
• Krema 20% – 200 ml
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Sok od limuna - 50 ml
• Kopar - ½ hrpe.

Proces kuhanja:

1. Riblje trupove zarežite po trbuhu, izvadite iznutrice, skinite ljuske i peraje, dobro operite izvana i iznutra. Napravite rezove na koži šarana i karasa. Ribu posolite i popaprite.

2. Luk narezati na kolutove i staviti unutra šarana i karasa.

3. Vrhnje pomiješajte s limunovim sokom i uljem, dodajte sitno nasjeckani kopar, malo soli i papra, sve dobro promiješajte, uronite ribu u marinadu i ostavite pola sata.

4. Podmažite rešetku za roštilj biljnim uljem, stavite ribu na nju i pecite na ugljenu 20-25 minuta, povremeno okrećući, dok se na ribi ne stvori lijepa korica.

5. Gotove šarane i pečene karase poslužite uz kuhani krumpir i salatu od začinskog bilja i sezonskog povrća.

Kako jednostavno i ukusno ispeći šarana na roštilju?

Slatkasto meso šarana odlično se slaže sa zelenom jabukom, svježim prženim lukom i korijanderom. Ovo se jelo može pripremiti za obiteljska okupljanja u dači ili prijateljski piknik.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Šaran – 1 kom. (1,5 – 2 kg)
• Luk - 300-400 gr.
• Limun - 100-200 gr.
• Zelena jabuka - 1 kom.
• Mljeveni korijander - 2-4 g.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

1. Šarana očistite iznutra, odrežite mu peraje i rep, isperite, premažite iznutra i izvana mješavinom soli, papra i korijandera. Napravite duboke rezove na koži.

2. Limun prerežite na pola, a zatim na pola kolutića i umetnite ih u zareze na koži ribe.

3. Jabuku ogulite i narežite na sitne trakice zajedno s lukom, začinite, poškropite limunovim sokom, a potom luk i jabuku stavite u šarana. Trbuh učvrstite čačkalicama ili zavežite koncem da nadjev ne ispadne.

4. Rešetku roštilja namažite biljnim uljem, kao i samu ribu. Pecite šarana na žaru 20-30 minuta uz redovito okretanje kako bi se ravnomjerno ispekao. Važno je osigurati da riječna riba bude potpuno kuhana, jer je jedenje sirovog šarana opasno za zdravlje.

5. Šarana pečenog na ugljenu narežite na porcije i poslužite uz kašu ili povrće.

Korak po korak recept za kuhanje šarana pečenog u foliji na roštilju

Šaran pečen na roštilju u foliji se peče bez dodavanja ulja. Sok od rajčice koji se koristi u marinadi neutralizira specifičan miris riječne ribe, a masline, aromatično bilje i začini daju ribi ugodan mediteranski okus.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Šaran – 1 kom. (1,5-2 kg).
• Sok od rajčice - 1 l
• Luk - 400 gr.
• Paradajz - 200 gr.
• Masline ili crne masline - 10 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljeveni piment - po ukusu.
• Svježi ružmarin - 5 gr.
• Svježi kopar - 5 gr.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ribu očistite izvana i iznutra, odrežite peraje i rep, operite i osušite, duboko zarežite kožu.

2. Izrežite luk na pola prstena, pomiješajte začine i sol sa sokom od rajčice, stavite ribu u posudu, stavite luk unutra i ulijte marinadu. Ostavite ribu da odstoji 2-3 sata.

3. U rezove na koži stavite narezani limun. Šarana stavite na foliju, na to stavite nasjeckane masline i tanke ploške rajčice, prekrijte folijom i učvrstite da sok ne iscuri tijekom pečenja.

4. Ribu u foliji stavite na rešetku roštilja i pecite oko 40 minuta, okrećući je s vremena na vrijeme na drugu stranu kako bi se šaran ravnomjerno ispekao.

5. Gotovu ribu poslužite u dijelovima uz salatu od povrća s vrhnjem i koprom.

Korak po korak recept za kuhanje crvene ribe u marinadi od limuna na roštilju

Klasična marinada od limuna priprema se od limunovog soka, maslinovog ulja, češnjaka, svježeg začinskog bilja i začina. Mljeveni bijeli papar daje ribi ugodan okus. U ovoj marinadi možete držati ne samo ribu, već i sve plodove mora. Pogodan je i za roštiljanje i za pečenje jela u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Riba (odresci) - 3 kom.
• Maslinovo ulje - 0,25 tbsp.
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Limun - ½ kom.
• Svježi peršin - ½ hrpe.
• Češnjak – 2-3 češnja.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Češnjak zgnječiti, u posebnoj posudi pomiješati ulje, začine, sitno nasjeckani peršin i limunov sok.

2. Smjesom namažite komade ribe, stavite u duboku zdjelu i prelijte preostalom marinadom, ostavite oko pola sata.

3. Stavite ribu na podmazan roštilj i pecite na ugljenu dok ne bude gotova. Ako su odresci napravljeni od crvene ribe, dovoljno je pržiti ne više od 5 minuta sa svake strane. Ako se marinira bijela riba, 10-15 minuta sa svake strane.

4. Ribu maknite s vatre, stavite na tanjur i poprskajte limunom.

5. Kuhanu ribu poslužite s kriškama krumpira, divljom rižom ili svježim povrćem.

Kako pržiti ribu u marinadi sa soja umakom na roštilju?

Pri mariniranju ribe u soja umaku sol se ne koristi jer je u sojinom umaku ima dovoljno. Marinada na bazi sojinog umaka ravnomjerno zasićuje ribu i daje joj ugodan okus. Ovako pripremljen filet riječne ribe ispada ukusan i sočan.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• File šarana – 2 kom.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml
• Soja umak - 50 ml
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Svježi kopar - ¼ hrpa.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu.
• Mljeveni češnjak – 20 gr.

Proces kuhanja:

1. Riblji file narežite na porcije.

2. U posebnoj zdjeli pomiješajte češnjak, limunov sok, soja umak, sitno nasjeckani kopar i papar. Dodajte ulje i promiješajte.

3. Šarana prelijte marinadom i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

4. Ribu navučenu na ražnjiće ili stavljenu na roštilj pecite na ugljenu dok se ne stvori lijepa korica.

5. Filete šarana poslužite s umakom od vrhnja i začinskim biljem.

Sočan i nježan ćevap od crvene ribe na ražnjićima

Za pripremu šiška, bolje je koristiti crvene sorte ribe i kombinirati ih s povrćem, peći ih na ugljenu. Mali marinirani komadići lososa ili pastrve brzo se kuhaju i ostaju sočni, aromatični i nevjerojatno ukusni.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• File crvene ribe - 0,5 kg.
• Limun – 1 kom.
• Soja umak - 3 žlice.
• Šećer u prahu - 0,5 žličice.
• Začini za ribu - po ukusu.
• Masline ili crne masline - po ukusu.
• Cherry rajčice - 2 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Ribu narežite na male komadiće istog oblika kako bi pečena na ražnjićima bila ravnomjerno pečena sa svih strana.

2. Iz limuna iscijediti sok, pomiješati sa soja umakom, dodati šećer i začine. Kušajte marinadu i njome prelijte ribu. Ostavite riblji ćevap da se namače nekoliko sati.

3. Ražnjiće namočite u vodu da kasnije ne izgore na žeravici.

4. Papriku očistite od sjemenki i narežite na male komadiće veličine ribljeg ćevapa. Na ražnjiće naizmjenično nanižemo komade ribe, masline, rajčice i paprike.

5. Pržite ćevape na ugljenu, redovito okrećući, nekoliko minuta dok ne porumene sa svih strana. Poslužite uz umak od jogurta i svježih začina.

Nevjerojatno ukusan karas u vrhnju na roštilju

Klasični recept za karasa u kiselom vrhnju može se kuhati u foliji na roštilju. Dobiva se mekano meso, vrhnje i začinsko bilje neutraliziraju poseban miris riječne ribe, a pečenje na žaru ribi daje laganu aromu dima. Ispada lagano i zadovoljavajuće jelo za cijelu obitelj.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• karas - 8 kom.
• Kiselo vrhnje 25% - 300 gr.
• Luk – 4 kom.
• Peršin - ½ hrpe.
• Kopar - ½ hrpe.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Maslac – 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Riblje trupove očistite od krljušti i iznutrica, dobro isperite i osušite. Odrežite peraje i repove, napravite rezove na koži po trupu. Ribu posolite i popaprite i ostavite 10 minuta.

2. Zelenje sitno nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem, po potrebi popaprite i posolite, ribu prelijte umakom od kiselog vrhnja.

3. Izrežite luk na pola prstena.

4. Foliju namazati maslacem, prvo poslagati dio luka, zatim ribu u marinadi od kiselog vrhnja, zatim ostatak luka, zatvoriti foliju da bude hermetički zatvoreno.

5. Pecite na roštilju u foliji 15 minuta sa svake strane. Izvadite karasa iz folije, rasporedite u dijelove i pospite začinskim biljem.

Nježan i vrlo ukusan ružičasti losos kuhan na roštilju na roštilju

Važno je ne isušiti nježno meso ružičastog lososa prilikom kuhanja na otvorenoj vatri, stoga je važno ne soliti ribu tijekom kuhanja. Začini će dodati svijetli južnjački okus ružičastom lososu, stoga ne štedite na njima prilikom pečenja na roštilju!

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Ružičasti losos - 2 kom.
• Biljno ulje - 2-4 žlice.
• Začini za ribu - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Mješavina talijanskog bilja - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Riblje trupove očistite od iznutrica i krljušti, odstranite peraje i dijelove repa, operite iznutra i izvana, osušite papirnatim ubrusom, napravite rezove na koži, ali nemojte rezati leđa.

2. Napravite marinadu od ulja, začina, začina i šećera, njome natrljajte ribu sa svih strana, ostavite 15 minuta.Važno je ribu u ovoj fazi ne soliti kako se ne bi osušila tijekom kuhanja.

3. Ružičasti losos stavite na namašćenu rešetku i pecite na ugljenu bez otvorene vatre oko 10 minuta sa svake strane, pazeći da kožica ne zagori. Ako je potrebno, ribu trebate okrenuti.

4. Kad ružičasti losos dobije zlatno smeđu koricu, izvadite ribu i posolite je.

5. Poslužite ružičasti losos pečen na ugljenu, podijelivši ga na porcije, uz povrće na žaru ili miješanu salatu.