Riblji kotleti

Riblji kotleti su nježno, aromatično, nevjerojatno ukusno i dijetalno jelo. Dugotrajno zasićuje organizam i dobro se slaže s raznim prilozima i umacima. Riba pržena u biljnom ulju jednostavno je jelo i brzo dosadi. Riblji kotleti izvrsna su alternativa.

Kotleti od pollock ribe u tavi - recept korak po korak

Nudi vam se ukusan, jednostavan, brz i, što je najvažnije, univerzalni recept za riblje kotlete od polloka. Možete je zamijeniti bilo kojom drugom ribom. Kako biste izbjegli kosti, pripremite kotlete od ribljih fileta.

1. 
   Za pripremu ribljih kotleta operite filete polloka hladnom vodom i osušite. Zatim izrežite na srednje komade. Luk oguliti i podijeliti na dva dijela.
2. 
   Pola luka narežite na sitne komadiće i pržite dok ne postane prozirno na vrućem suncokretovom ulju. To će kotletima dati posebnu slatkoću i okus.
3. 
   Pollock zajedno s drugom polovicom luka uvijamo kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom.
4. 
   Kriške bijelog kruha namočite u mlijeko. Zatim ih dobro ocijedimo i stavimo u mljevenu ribu. Mljevenom mesu dodamo i kokošje jaje, nasjeckani svježi kopar i prženi luk.
5. 
   Mljeveno meso pospite solju i crnim paprom i dobro promiješajte rukom.
6. 
   Od mljevenog mesa rukama umočenim u hladnu vodu ili žlicom oblikujte lijepe jednolične kotlete.
7. 
   U tanjurić sipati krušne mrvice i svaki kotlet uvaljati u njih. Ispada prekrasno.
8. 
   Pržite kotlete u dobro zagrijanom suncokretovom ulju dok ne porumene s obje strane. Pržite na srednjoj vatri i pokrijte poklopcem.
9. 
   Dobili ste riblje kotlete s hrskavom koricom. Kao prilog dodajte krumpir ili rižu i možete poslužiti.

---

Jedite za svoje zdravlje!

Jednostavan recept za riblje kotlete u pećnici

Predstavljamo vam originalni recept za riblje kotlete, kuhane ne u tavi, već pečene u pećnici. Ne peku se u ulju, a mljevenom mesu dodaju se zobene pahuljice pa će jelo biti dijetalno i svidjet će se i djeci.

Sastojci:

• Riblji file - 0,5 kg.
• Zobene pahuljice - ½ žlice.
• Jaje – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mlijeko - ½ žlice.
• Papar i sol po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Luk ogulite i narežite na nekoliko komada.

2. Zobene pahuljice uspite u šalicu i prelijte toplim mlijekom da nabubre.

3. Riblji file operite hladnom vodom, osušite ručnikom i narežite na komade.

4. Samljeti ribu i luk u stroju za mljevenje mesa sa srednjom rešetkom.

5.U dobivenu mljevenu ribu razbijte kokošje jaje, dodajte zobene pahuljice, ocijedite preostalo mlijeko, posolite i popaprite po ukusu.

6. Mljeveno meso dobro izmiješajte. Ako mljeveno meso ispadne vodenasto, dodajte 2-3 žlice. l. brašno.

7. Rukama umočenim u vodu ili biljno ulje oblikujte male kotlete od mljevenog mesa i uvaljajte ih u krušne mrvice.

8. Kotlete slažite u pleh obložen papirom za pečenje.

9. Kotlete pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 30-40 minuta.

10. Za ovo jelo pripremamo bilo koji prilog i umak od vrhnja i češnjaka sa svježim začinskim biljem.

11. Kotlete lijepo poslažite na tanjure i poslužite.

Dobar tek!

Dijetalni riblji kotleti kuhani na pari u laganom štednjaku

Ovaj recept namijenjen je osobama s posebnim prehrambenim potrebama, kao i maloj djeci. Ne koristi ulje, rižu i druge dodatke. Mljeveno meso može se napraviti i od crvene ribe i od jeftinih sorti - oslić, pollock i bakalar.

Sastojci:

• Riblji file - 0,8 kg.
• Jaje – 1 kom.
• Bijeli kruh - 6 kriški.
• Luk – 2 kom.
• Mlijeko - ½ žlice.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U posebnoj zdjeli namočite komade bijelog kruha u mlijeko, odrežite im koricu.

2. Luk ogulite i narežite na komade. Ako imate gotovu mljevenu ribu, luk jako sitno nasjeckajte.

3. Riblji file operite i zajedno s lukom sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u zdjeli blendera. Riba se može rezati nožem na vrlo male komadiće, u tom će slučaju kotleti biti ukusniji.

4. Rukama ocijedite višak tekućine iz mljevenog mesa.

5. U mljeveno meso stavite namočen i ocijeđen bijeli kruh, umutite jaje, pospite solju i paprom po vlastitom ukusu.Ako je mljeveno meso još uvijek tekuće dodajte mu par žlica griza ili škroba.

6. Mljeveno meso dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

7. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male kotlete.

8. Kod kuhanja na pari nema potrebe uvaljati ih u prezle.

9. U zdjelu multicookera ulijte čašu vode, stavite list lovora i nekoliko zrna papra te stavite posebnu rešetku.

10. Sve kotlete stavite na roštilj.

11. Kuhajte kotlete na "Stew" načinu rada pola sata.

12. Ove nježne i lagane riblje kolače poslužite uz prilog i salatu od svježeg povrća.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kotlete od bakalara

U ovom receptu pozvani ste da pripremite kotlete od bakalara. Meso ove ribe je bijelo, gusto i bez sitnih kostiju. Kotleti će ispasti mekani i bez izraženog ribljeg okusa ili mirisa. Za pripremu uzmite odreske bakalara i nakon odmrzavanja obavezno uklonite svu tekućinu.

Sastojci:

• Odresci bakalara – 1 kg.
• Bijeli kruh - 3 kriške.
• Luk – 2 kom.
• Brašno – 4 žlice. l.
• Posolite i popaprite po ukusu.
• Suncokretovo ulje za prženje.

Proces kuhanja:

1. Odreske bakalara stavite u cjedilo i zdjelu te ih stavite u hladnjak preko noći da se za to vrijeme odlede i da sva tekućina iscuri u zdjelu.

2. Luk ogulite i narežite na srednje komade.

3. S bijelog kruha ili štruce skinite koricu i potopite u toplu vodu.

4. Odmrznutoj ribi skinite kožu i kosti kralježnice.

5. Mikserom ili mlinom za meso pripremite mljevenu ribu, dok s njom nasjeckate luk.

6. Mljeveno meso posolite, pospite paprom po vlastitom ukusu i dodajte mu dobro ocijeđen bijeli kruh.

7. Mljeveno meso rukama dobro izmiješajte.

8.Potom, kvaseći ruke hladnom vodom, oblikujte u lijepe jednolične kotlete.

9. Kotlete obavezno uvaljati u brašno ili prezle.

10. Pržite kotlete u vrućem suncokretovom ulju 3-4 minute sa svake strane. Da bi se kotleti dobro ispekli, poželjno ih je više puta okrenuti.

11. Za ove kotlete pripremite umak od vrhnja sa svježim začinskim biljem i poslužite uz bilo koji prilog.

Jedite za svoje zdravlje!

Korak po korak recept za izradu kotleta od štuke

Ovi kotleti su poslastica, jer štuka nije uvijek dostupna u trgovini. Pomoću ovog recepta dobit ćete vrlo ukusne riblje kotlete koji neće imati specifičan miris blata. Nudimo vam tajni astrahanski recept za kotlete od štuke. Najteži dio recepta je pažljivo rezanje ribljih trupova.

Sastojci:

• File štuke - 1,5 kg.
• Štruca bez kore – 1 kom.
• Luk - 3-4 kom.
• Jaje – 3 kom.
• Mlijeko - ½ žlice.
• Sol i začini po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Luk ogulite i narežite na komade.

2. Štrucu bez kore narežite na komade i namočite u toplo mlijeko.

3. Meso štuke odvojeno od kosti zajedno s lukom sameljite u zdjeli blendera ili u stroju za mljevenje mesa.

4. Ocijeđenu štrucu staviti u mljeveno meso, razbiti jaja, posoliti i dodati začine po vlastitom ukusu i sve dobro izmiješati.

5. Dobiveno mljeveno meso rukama oblikujte u duguljaste kotlete i uvaljajte ih u krušne mrvice.

6. Pržite kotlete u dobro zagrijanom suncokretovom ulju dok ne porumene s obje strane.

7. Zatim ove kotlete treba pirjati, jer se meso štuke ne smije skuhati.

8. Da biste to učinili, u posebnu tavu ulijte malo vode pomiješane s kiselim vrhnjem ili tijestom od rajčice.U to stavite kotlete i pirjajte dok voda iz posude sasvim ne ispari.

9. Poslužite uz bilo koji prilog i salatu od svježeg povrća.

Dobar tek!

Riblji kotleti od ružičastog lososa

Riblji kotleti ove sorte osvajaju svakoga svojom paletom okusa. Osim toga, ova riba sadrži puno mikroelemenata i vitamina, što je vrlo važno u prehrani. Da bi kotleti od ružičastog lososa bili ukusni, potrebno je samljeti ribu (najbolje filete) u stroju za mljevenje mesa, ohladiti mljeveno meso prije kuhanja, dodati svinjsku slaninu u mljeveno meso, a kotlete obavezno pohati prije prženja.

Sastojci:

• File ružičastog lososa - 1,2 kg.
• Svinjska slanina – 300 g.
• Štruca – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Češnjak – 3-4 češnja.
• Sol, papar i začinsko bilje po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Riblji file isperite hladnom vodom i osušite ručnikom. Narežite ga na srednje komade.

2. Štruci odrežite koru i potopite je u toplu vodu.

3. Ogulite luk, češnjak i nasjeckajte svježe začinsko bilje.

4. Riblji file sameljite u stroju za mljevenje mesa naizmjence s ocijeđenom štrucom, komadićima svinjske slanine te češnjakom i lukom.

5. Dobivenom mljevenom mesu dodajte jaje, nasjeckano začinsko bilje te sol i papar po vlastitom ukusu.

6. Mljeveno meso izmiksati i nekoliko puta istući. To će značajno poboljšati okus kotleta.

7. Rukama umočenim u hladnu vodu oblikujte lijepe kotlete i dobro ih uvaljajte u prezle. Mogu se zamijeniti brašnom ili škrobom.

8. Pržite kotlete dok ne porumene u dobro zagrijanom biljnom ulju.

Dobar tek!

Brz i jednostavan recept za riblje kotlete iz konzerve

Od ribljih konzervi možete brzo pripremiti ukusne riblje kotlete. Ovo jelo ne samo da je ukusno, već je pristupačno i jednostavno jer nema potrebe za preradom ribe ili fileta.Ovi se kotleti mogu dugo čuvati. Konačni okus možete promijeniti dodavanjem povrća, riže, heljde i začina u kotlete. Konzervirani ružičasti losos, tuna, saury i sardine dobro su prikladni za takve kotlete. Probajte ove kotlete pohati u kukuruznom brašnu – dobit ćete zanimljiv okus.

Sastojci:

• Konzervirana riba - 2 limenke.
• Jaja - 3-4 kom.
• Luk – 2 kom.
• Bijeli kruh - 4-5 kriški.
• Začini po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i narezati na sitne kockice.

2. Kriške bijelog kruha namočite u toplo mlijeko ili vodu i ocijedite ih.

3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Na malo ulja možete popržiti luk.

4. Otvorite limenke konzerve, ocijedite sok, stavite ribu u zdjelu i vilicom, ali ne blenderom, usitnite ih.

5. Ribi dodajte ocijeđeni kruh, nasjeckana jaja, luk i začine.

6. Mljeveno meso dobro izmiješajte.

7. Od mljevenog mesa rukama oblikujte male kotlete i uvaljajte ih u bilo koju pohanu.

8. Pržite kotlete dok ne porumene. Možete ih kuhati na pari za djecu.

9. Kotlete poslužite uz bilo koji prilog i salatu od svježeg povrća.

Jedite za svoje zdravlje!

Riblji kotleti s rižom

U ovom receptu pozvani ste da pripremite riblje kotlete s dodatkom riže. Ovim jelom možete diverzificirati svoj dnevni jelovnik bez trošenja puno truda i novca. Specifični riblji okus lako se uklanja dodavanjem svježeg kopra, muškatnog oraščića i limunovog soka u mljeveno meso, a vrhnje će učiniti vaše kotlete vrlo mekanima. Uzimamo kuhanu rižu. Bolje je takve kotlete pripremati od bijele ribe.

Sastojci:

• Riba (polok, bakalar ili oslić) - 0,6 kg.
• Jaje – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Kuhana riža - 5 žlica. l.
• Bijeli kruh - 4 kriške.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Sol, bilje i začini po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ribu za kotlete dobro isperite hladnom vodom i izvadite kičmu sa sitnim kostima.

2. Ogulite luk.

3. Operite i sitno nasjeckajte zeleni kopar ili bilo koje drugo začinsko bilje.

4. Kriške štruce namočite u toplu vodu i ocijedite ih.

5. Uz pomoć mljevenja mesa ili miješalice samljeti ribu zajedno s lukom u homogeno mljeveno meso.

6. U mljeveno meso umutite jaje, dodajte ocijeđeni kruh, nasjeckano začinsko bilje, kuhanu rižu i pospite začinima i soli po vlastitom ukusu.

7. Mljeveno meso poškropite limunovim sokom i dobro izmiješajte.

8. Ostavite mljeveno meso neko vrijeme tako da je riba zasićena aromom začina.

9. Vlažnim rukama oblikujte male okrugle kotlete, panirajte ih u bilo kojoj pohani i pržite na vrućem ulju dok ne porumene.

10. Uz ove kotlete poslužite tjesteninu, pirjano povrće ili kuhani krumpir.

Dobar tek!

Nježni i vrlo ukusni riblji kotleti s grizom

U ovom receptu pozvani ste da pripremite riblje kotlete s dodatkom krupice. Krupica dobro zadržava oblik kotleta, pa se mogu pržiti u tavi, peći u pećnici, kuhati na pari ili u bilo kojem umaku. Da bi se održala sočnost takvih kotleta, mljevenoj ribi se dodaje malo kruha.

Sastojci:

• Riblji file - 0,5 kg.
• Krupica – 2 žlice. l.
• Jaje, luk i mrkva - 1 kom.
• Bijeli kruh - 2 kriške.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Gotov riblji filet ili riblji trup operite i narežite na komade.

2. Ogulite luk i mrkvu.

3. Kriške kruha namočite u vodu i ocijedite.

4. Sve ove proizvode sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u zdjeli blendera. Mrkva se može naribati na sitno ribež.

5.U mljeveno meso razbijte jaje, mljeveno meso posolite i pospite crnim i crvenim biberom po vlastitom ukusu.

6. U mljeveno meso uspite griz i promiješajte. Ako mljeveno meso ispadne mrvičasto (ovisi o vrsti ribe), dodajte mu nekoliko žlica vode.

7. Zatim mljeveno meso nekoliko puta istucite dok ne postane čvrsto i homogeno.

8. Mljeveno meso stavite u hladnjak na pola sata kako bi griz nabubrio i dobro držao oblik kotleta.

9. Vlažnim rukama oblikujte mljeveno meso u okrugle ili duguljaste kotlete i pospite ih brašnom ili mljevenim krušnim mrvicama.

10. Na zagrijanom ulju pržite kotlete dok ne porumene s obje strane.

11. Poslužite ih uz pečeno povrće, rižu ili heljdu kao prilog.

Jedite za svoje zdravlje!

Korak po korak recept za izradu kotleta od riječne ribe

Mala riječna riba (karaš, plotica) vrlo je ukusna, ali sadrži mnogo sitnih kostiju. Kotleti se pripremaju od kuhane ribe i svježe ribe. Prema predloženom receptu, možete pripremiti kotlete od svježe ribe i gotovo bez kostiju.

Sastojci:

• Mala riječna riba – 1 kg.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Jaje – 1 kom.
• Krupica – 1 žlica. l.
• Bijeli kruh - 4 kriške.
• Papar i sol po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ribi izvadite iznutrice i glave s repovima i perajama.

2. Ribu dobro isperite hladnom vodom.

3. Za pripremu mljevene ribe bez kosti ribu sameljite u stroju za mljevenje mesa. Zatim odvrnuti stroj za mljevenje mesa (kosti ostaju na unutarnjoj površini stroja za mljevenje mesa), isprati i ponovno sastaviti.

4. Mljeveno meso zajedno s lukom, češnjakom i svježom svinjskom mašću ponovno uvrnite.

5. U dobiveno mljeveno meso dodajte jaje, namočen i ocijeđen bijeli kruh i griz.

6. Mljeveno meso pospite solju i paprom po vlastitom ukusu i dobro promiješajte.

7.Od mljevenog mesa oblikujte male kotlete i pospite ih krušnim mrvicama ili brašnom. Ako mljeveno meso nije čvrsto, tada se žlicom mogu oblikovati kotleti.

8. Pržite kotlete u vrućem biljnom ulju dok ne porumene s obje strane.

9. Kotlete riječne ribe poslužite uz kuhanu rižu ili kukuruz.

Dobar tek!