Riblji kotleti u pećnici

Riblji kotleti u pećnici izvrsno su dijetalno i nježno jelo koje se savršeno slaže s raznim prilozima i povrćem. Nudimo vam recept za njihovu pripremu od polloka, ružičastog lososa, bakalara, štuke, s umakom, u kiselom vrhnju, sa sirom i PP verzijom.

Sočni i nježni riblji kotleti od polloka u pećnici

Pečeni riblji kotleti ispadaju vrlo sočni i nježni. Bez sjemenki su i izvrstan su dodatak stolu. Zbog činjenice da se peku u pećnici, kotleti su dijetalni. Za mljeveno meso trebat će vam pollock, jaje, peršin, sol, papar i začini za ribu.

1. 
   Kako kuhati sočne riblje kotlete u pećnici? Za kuhanje trebamo ohlađenu i već očišćenu utrobu.Možete koristiti gotove filete, ali oni sadrže previše vode, koja će se dodati samo kotletima. Odrežite file polloka od kostiju i uklonite peraje i rep. Ribu temeljito operite pod vodom.
2. 
   Luk ogulite i narežite na veće komade.
3. 
   Naš file, peršin i nasjeckani luk sameljemo kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim razbijte jedno jaje u mljeveno meso.
4. 
   Posoliti.
5. 
   Sada dodajte crveni i crni papar, začin za ribu i počnite mijesiti mljeveno meso. Trebali biste dobiti homogenu masu. Sada krenimo s oblikovanjem kotleta. Pravimo male pogačice. Trudimo se da budu gusti kako se ne bi raspali tijekom kuhanja.
6. 
   Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega slažite kotlete. Zagrijte pećnicu na 200°C i stavite ih tamo 25 minuta.
7. 
   Dok se kotleti peku naribajte sir na krupnije ribe. Bolje je koristiti meki sir jer se bolje topi.
8. 
   Nakon 25 minuta kotlete izvadite iz pećnice, pospite ih sirom i vratite na 10-15 minuta da se potpuno ispeku, a sir otopi.
9. 
   Izvadimo kotlete i prebacimo ih na tanjur. Najbolje se slažu sa svježim povrćem. Dobar tek!

Kako kuhati riblje kotlete od mljevenog bakalara u pećnici?

Za mljeveno meso potreban nam je bakalar, jaje, luk, kao i griz koji se neko vrijeme namače u toplom kefiru. Kotleti se uvaljaju u krušne mrvice i peku u pećnici 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Bakalar – 800 gr.
• Griz – 100 gr.
• Kefir - 150 ml.
• Jaja – 1 kom.
• Luk - 70 gr.
• Krušne mrvice - 3 žlice.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Gris sipati u odgovarajuću posudu i zaliti toplim kefirom. Sve dobro izmiješajte tako da nema grudica. Ostavite 30 minuta dok griz nabubri.

2. File bakalara odvojiti od kostiju i skinuti kožu. Ribu dobro operemo. File narežite na srednje komade. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

3. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne postane proziran. File bakalara propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili ga sameljite u blenderu. Prebaciti u zdjelu u kojoj ćemo mijesiti mljeveno meso. Na nasjeckani file dodajte poprženi luk, nabubreli griz, posolite, pobiberite i razbijte jaje. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete mljeveno meso homogene konzistencije.

4. Na dasku za rezanje istresite krušne mrvice. Žličicom grabite mljeveno meso i oblikujte ga u kuglicu. Pospite ga krušnim mrvicama pa oblikujte kotlet.

5. Zagrijte pećnicu na 180^OC. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili ga obložite pergamentom i na njega stavite kotlete. Stavite u pećnicu i pecite 20 minuta. Nakon tog vremena okrenite ih i kuhajte još 15 minuta. Gotovo jelo prebacite na tanjur i poslužite sa svježim povrćem i prilozima. Dobar tek!

PP dijetalni riblji kotleti u pećnici

Kotleti kuhani u pećnici ispadaju vrlo nježni i ukusni. U mljeveno meso dodaju se zobene pahuljice i ražene mekinje, koje ne samo da zadržavaju oblik, već jelu dodaju i dodatna korisna svojstva. Sadrži i luk, sol, začine, jaje i malo maslinovog ulja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Mljevena riba - 350 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Zobene pahuljice - 1 žlica.
• Jaja – 1 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Ražene mekinje - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Stavite mljeveno meso u posebnu posudu. Nemasna riba je najbolja za ovaj recept. Za nas su to bikovi. Mljeveno meso možete napraviti i od dvije vrste ribe. Najbolje je kupiti cijelu ribu i sami je kod kuće samljeti u stroju za mljevenje mesa. Luk operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Dodati mljevenom mesu i izmiješati.

2. Zatim dodajte sol, papar, mješavinu paprika i paprike.

3. Zatim dodajte ražene mekinje i zobene pahuljice. Bolje je koristiti zobene pahuljice koje ne zahtijevaju kuhanje.

4. Jaje razbiti u mljeveno meso i dobro izmiješati. Ostavite da odstoji tako da se mekinje i zobene pahuljice smoče.

5. Posudu za pečenje namazati s malo ulja. Počinjemo oblikovati kotlete. Lagano namažite ruke vodom i oblikujte mljeveno meso u uredne kuglice. Prebacujemo ih u obrazac.

6. Zagrijte pećnicu na 190^OC i stavite u njega formu s kotletima pola sata. Gotovo jelo poslužite s prilogom i svježim povrćem. Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje ribljih kotleta u pećnici s umakom

Za kuhanje je najbolje koristiti morsku ribu. Ona može biti bilo tko. Kotleti se pune umakom od pavlake, vode, brašna i soli. Ispadaju nevjerojatno nježni i vrlo ukusni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 7.

Sastojci:

Za kotlete:

• File bakalara - 600 gr.
• Bijeli kruh - 50 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Mlijeko - 60 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za umak:

• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Voda - 150-200 ml.
• Sol - po ukusu.
• Talijansko bilje - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. File bakalara dobro operite pod vodom, narežite na sitne komade i sameljite u blenderu ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

2. Štrucu stavite u posebnu posudu i prelijte je mlijekom. Ostavite da odstoji oko 5 minuta. U nasjeckanu ribu razbijte jedno jaje, dodajte kruh s mlijekom, sol i papar. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Mljeveno meso treba biti malo vodenasto. Zbog toga će gotovi kotleti ispasti sočni.

3. Možete krenuti s pripremom umaka. U lonac sipati brašno i lagano ga popržiti. Trebalo bi samo malo promijeniti boju.

4. U brašno dodavati vodu i kiselo vrhnje uz stalno miješanje pjenjačom. Dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Umak možete umutiti mikserom. Dodajte sol, papar i talijansko bilje.

5. Zagrijte pećnicu na 180^OC. Mljeveno meso oblikujte u okruglice i stavite u posudu za pečenje. Odozgo sve prelijte umakom. Ostavite kotlete da se kuhaju pola sata.

6. Za to vrijeme kotleti bi trebali dobiti ugodnu zlatnu boju. Poslužite uz prilog i svježe povrće. Dobar tek!

Vrlo ukusni i nježni kotleti od štuke pečeni u pećnici

Od štuke se dobivaju izvrsni kotleti zbog teksture i okusa mesa, a dodatkom svinjske masti i sušenog začinskog bilja dobivaju dodatnu mekoću i prekrasan miris. Mljeveno meso sadrži i luk, bijeli kruh, češnjak, jaje, mlijeko, papar i sol. Proizvodi se uvaljaju u krušne mrvice i peku u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Štuka – 1 kom.
• Svinjska mast - 150 gr.
• Luk – 2 kom.
• Bijeli kruh - 50 gr.
• Češnjak – 5 češnja.
• Jaja – 1 kom.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Krušne mrvice – 1 žlica.
• Suhi peršin - 3 prstohvata.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Za kuhanje je najbolje koristiti svježu ribu. Temeljito ga operemo i napravimo rez blizu baze glave do grebena, bez rezanja kosti.

2. Zakrenuti nož i zarezati meso po hrptu do repa. Dobijemo jedan fil.

3. Okrenite ribu na drugu stranu i učinite isto. Iz kostura i glave izvadimo utrobu i odstranimo škrge. Od toga možete skuhati riblju juhu.

4. Preostale peraje i kosti tanko odrežite.

5. Odrežite malu količinu kože u blizini repa. Držeći ga za podlogu odrežite svo meso.

6. Izlomljenu štrucu staviti u odgovarajuću posudu i preliti mlijekom. Ostavite 3-4 minute. Salo narežite na sitne komadiće. Ogulite luk i narežite ga na veće komade.

7. File štuke, mast, luk, češnjak i namočeni bijeli kruh propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.

8. Sada razbijte jaje u mljeveno meso, dodajte sol, papar i sušeni peršin.

9. Sve dobro promiješajte žlicom, prekrijte prozirnom folijom i stavite mljeveno meso u hladnjak na 20 minuta.

10. Nakon tog vremena počinjemo oblikovati tunike. Izradite ga okruglim kalupom i uvaljajte u prezle. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite naše proizvode na njih. Zagrijte pećnicu na 200^OC i pecite kotlete pola sata. Gotovo jelo poslužite s prilogom i povrćem. Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kotleta od ružičastog lososa u pećnici

Kotleti od ove ribe ispadaju vrlo sočni, ukusni i zdravi. Vrlo se jednostavno pripremaju. Za mljeveno meso trebat će vam štruca, mlijeko, jaja, češnjak i sam ružičasti losos.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• File ružičastog lososa - 1 kg.
• Bijeli kruh - 300 gr.
• Mlijeko – 200 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Začini za ribu - po ukusu.
• Krušne mrvice – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Filete ružičastog lososa temeljito operite, osušite na papirnatom ručniku, narežite na male komadiće i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Ako koristite cijelu ribu, oštrim nožem pažljivo izvadite filete, a kosti stavite u zamrzivač. Od njih kasnije možete napraviti ukusnu juhu.

2. U posebnoj posudi umutite 2 jaja dok se ne stvori pjena i ulijte ih u mljeveno meso.

3. Bijeli kruh prelijte mlijekom i ostavite da odstoji oko 4 minute. Šaljemo ga nasjeckanom ružičastom lososu.

4. Posolite i dodajte začin za ribu. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem ili propasirajte kroz prešu. Dodajte ga u mljeveno meso i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Možemo krenuti s oblikovanjem kotleta.

5. Proizvode uvaljati u prezle. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kotlete. Pecite 40 minuta u prethodno zagrijanoj na 180^OS pećnicom.

6. Gotovo jelo poslužite s prilogom i svježim povrćem. Dobar tek!

Kako ukusno ispeći riblje kotlete u kiselom vrhnju u pećnici?

Pečenje ribljih kotleta jedan je od najboljih načina pripreme, jer na taj način ispadnu vrlo mekani. Za njih će vam trebati bijela riba, luk, jaje, štruca, češnjak, sol, šećer, papar, mlijeko i biljno ulje. Kotlete ćemo odozgo premazati kiselim vrhnjem kako bi bili zlatni i sočni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• File bele ribe - 300 gr.
• Luk - 30 gr.
• Žumanjak – 1 kom.
• Bijeli kruh - 50 gr.
• Češnjak – 1 kom.
• Sol - 1/3 žličice.
• Šećer u prahu - 1 prstohvat.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata.
• Mlijeko - 3 žlice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Štrucu natrgajte na male komadiće, stavite u prikladnu posudu i prelijte mlijekom. Pustite da odstoji nekoliko minuta i zgnječite vilicom. Ako dodate previše mlijeka, mljeveno meso će na kraju biti vodenasto.

2. Luk oguliti i sitno nasjeckati. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne omekša.

3. File narežite na male komadiće. Mi smo koristili soma, ali možete koristiti bilo koju drugu bijelu ribu. Propustimo ga kroz mlin za meso s jednim režnjem češnjaka ili ga sameljemo u blenderu.

4. U mljevenu ribu dodajte žumanjak, prženi luk, sol i papar. Sve dobro izmiješajte i stavite u hladnjak na 20 minuta da štruca potpuno nabubri.

5. Lagano navlažite ruke vodom i od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte kotlete. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i namažite ga malom količinom biljnog ulja. Na njega stavljamo proizvode i četkom ih namažemo kiselim vrhnjem. Najbolje je koristiti proizvod s visokim udjelom masti.

6. Zagrijte pećnicu na 150^OC i u nju stavite kotlete 40 minuta. Gotovo jelo poslužite s prilogom i svježim povrćem. Dobar tek!

Nježni i sočni riblji kotleti sa sirom u pećnici

Kombinacija ribe i sira će vas ugodno iznenaditi. Kotleti su mekani i bogatog okusa. Štoviše, ovo se jelo smatra dijetalnim. Mljeveno meso također sadrži jaje, brašno, mladi luk, korijander, bosiljak, sol i papar.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 12.

Sastojci:

• File bele ribe - 500 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Krumpirov škrob - 1 žlica.
• Zeleni luk - 1 hrpa.
• Mljeveni korijander - ¼ žličice.
• Osušeni bosiljak - ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Mi smo koristili cijelu ribu, pa je prvo operemo, očistimo i odstranimo kosti. Možete koristiti i gotove filete, ali oni obično sadrže više vode. Izrezanu ribu nožem narežemo na male komadiće.

2. Zeleni luk operite i nasjeckajte. Šaljemo ga nasjeckanoj ribi.

3. Sir naribajte na srednje velike ribeže i stavite u zdjelu s mljevenim mesom.

4. Zatim razbijte jedno jaje.

5. Sada dodajte brašno, krumpirov škrob, mljeveni korijander, sušeni bosiljak, sol i papar. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

6. Ulijte malu količinu vode u posebnu posudu. Posebno dodati i malo brašna. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Namočimo ruke u vodu i počnemo oblikovati kotlete. Uvaljajte ih u brašno ili prezle i stavite u lim za pečenje.

7. Zagrijte pećnicu na 200^OUz i pecite naše riblje kotlete oko 20-25 minuta, ovisno o jačini pećnice.

8. Gotovo jelo poslužite s prilogom ili povrćem. Dobar tek!