Riblja juha

Riblja juha je dijetalno i zadovoljavajuće prvo jelo. Takvi recepti se mogu naći u bilo kojoj kuhinji na svijetu. Za kuhanje juhe mogu se koristiti trupovi ružičastog lososa, pastrve ili lososa, a vrlo su popularne i pristupačnije juhe od skuše ili riblje konzerve. Osim ribe za juhu, možda će vam trebati povrće, žitarice i začini. Za ljubitelje kremastog okusa pripremili smo recepte s vrhnjem i topljenim sirom.

Konzervirana riblja juha s krumpirom

Konzervirana riblja juha s krumpirom najpovoljnija je opcija prvog jela. Osim toga, vrijeme pripreme za tako prekrasnu juhu trajat će samo nekoliko minuta. Kombinacija sastojaka za juhu je jednostavna, skladna i laka za želudac.

1. 
   Kako skuhati ukusnu riblju juhu? Krompir ogulite i dobro operite. Posudu s vodom stavite na vatru i zakuhajte.
2. 
   Oguljeni krumpir narežite na kockice srednje veličine.
3. 
   Ogulite glavicu luka, odrežite rep i korijenje. Luk narežite na sitne kockice.
4. 
   Malu hrpu svježeg kopra operite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte nožem.
5. 
   Kad voda u šerpi prokuha posolite je i dodajte krumpir. Kuhajte ga 5 minuta na srednjoj vatri.
6. 
   Nakon 5 minuta od početka kuhanja krumpira, u tavu stavite nasjeckani luk i poklopljeno kuhajte juhu 10-15 minuta.
7. 
   Otvorite limenku riblje konzerve i sav njen sadržaj stavite u tavu.
8. 
   Riblju juhu popaprite, dodajte suhi lovorov list i maslac ili biljno ulje. Kuhajte još 5-7 minuta na umjerenoj vatri.
9. 
   Na kraju dodajte nasjeckani kopar, promiješajte i maknite posudu s vatre.
10. 
    Riblju juhu s konzerviranom hranom i krumpirom možete odmah poslužiti uz krišku raženog kruha. Dobar tek!

---

Riblja juha s rižom i krumpirom

Riblja juha s rižom i krumpirom odlična je opcija za lagan i hranjiv ručak u bilo koje doba godine. Za brudet možete koristiti gotovo svaku ribu koju imate u hladnjaku. Priprema juhe nije nimalo teška, pogotovo jer imate detaljne upute na dohvat ruke.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Krompir – 2 kom.
• File crvene masne ribe sa kožom – 250 gr.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Rižina krupica - 0,5 žlice.
• Crni papar u zrnu - 3 kom.
• Smrznuti zeleni grašak - 100 gr.
• Bijeli luk – 1 kom.
• Stabljika celera – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Biljno ulje bez mirisa - 3 žlice.
• Lovorov list – 2 kom.
• Piment u grašku - 3 kom.
• Osušeni mažuran - 0,5 žličice.
• Mljeveni muškatni oraščić - 0,3 žličice.
• Kopar - po ukusu.
• Voda – 1,6 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dijelove ribljeg fileta operite hladnom vodom i narežite na komade.Stavite ribu u lonac i prelijte s oko 1,6 litara hladne vode. Stavite posudu na vatru, juhu prokuhajte, uklonite pjenu s površine, posolite i smanjite vatru. Kuhajte juhu 10 minuta.

Korak 2. Ogulite, operite i izrežite krumpir na kockice. Zrna riže nekoliko puta temeljito isperite tekućom vodom. U tavu stavite krumpir i rižu, također dodajte lovorov list i papar u zrnu. Juhu ponovno zakuhajte i nastavite kuhati 10-15 minuta.

Korak 3: Ogulite mrkvu, luk i stabljike celera. Ovo povrće operite i narežite na sitne kockice.

Korak 4. U zasebnoj tavi ili tavi s debelim dnom pržite nasjeckano povrće u biljnom ulju 5-7 minuta.

Korak 5. Smjesu pirjanog povrća stavite u lonac s juhom, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Korak 6. Zatim dodajte sve mljevene začine, njihovu količinu možete prilagoditi ukusu, također dodajte zeleni grašak i prilagodite okus solju. Kuhajte još 5 minuta od mjesta vrenja. Nakon toga maknite posudu s vatre i pustite da se juha kratko kuha.

Korak 7. Prije posluživanja pospite riblju juhu nasjeckanim biljem. Dobar tek!

Finska riblja juha s vrhnjem

Finska riblja juha s vrhnjem ili lohikeito odlično je jelo za cijelu obitelj. Juha ima nježnu kremastu aromu i gustu konzistenciju, priprema se uglavnom od lososa, ali se može zamijeniti drugom crvenom ribom.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Losos (glava, rep i file) – 700 gr.
• Luk – 2 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Krompir - 300 gr.
• Kopar - 20 gr.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Maslac – 20 gr.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Piment u grašku - 5 kom.
• Krema - 300 ml.
• Mrkva – 2 kom.
• Kuhinjska sol - 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite dijelove trupa lososa, uklonite oči i škrge, stavite sve osim fileta u tavu. Ribu preliti hladnom vodom i staviti na vatru. Zakuhajte juhu, a kada se na površini pojavi pjena, skupite je. Smanjite vatru. Zatim u juhu dodajte cijele oguljene mrkve, luk, lovorov list i papar u zrnu. Nastavite kuhati juhu na laganoj vatri 25-30 minuta.

Korak 2. Kada je juha spremna, procijedite je i dodajte nekoliko žličica soli.

Korak 3. Ogulite i operite preostale mrkve i luk. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite povrće dok ne omekša u biljnom ulju.

Korak 4. Ponovno stavite juhu na vatru i prokuhajte. U to umočite krumpir narezan na kockice.

Korak 5. U tavi rastopite maslac, dodajte pšenično brašno i ulijte malo riblje juhe. Miješajte i pržite dok ne porumene, razbijajući grudice.

Korak 6. Kada je krumpir gotovo spreman, dodajte pirjano povrće i prženje brašna, dobro promiješajte.

Korak 7. Izrežite riblji filet na velike komade i dodajte u juhu.

Korak 8. Na kraju, 3-5 minuta prije spremnosti, ulijte vrhnje i dodajte sitno nasjeckano bilje. Juha bi ponovno trebala prokuhati, a zatim je možete maknuti s vatre.

Korak 9. Finska juha je spremna, možete je poslužiti za ručak odmah nakon kuhanja. Dobar tek!

Uho glave lososa

Riblja juha od glave lososa oduševit će ljubitelje morskih plodova i zdrave hrane. Juha ispada gusta i bogata, s jakom juhom. Prekrasan okus brodeta daje riba koju koristimo, kao i pravi začini.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Glava lososa - 1 kom.
• Krompir - 6 kom.
• Kopar - 50 gr.
• Trbušina lososa – 400 gr.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.
• Piment u grašku - 2 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro operite glavu lososa, uklonite oči i škrge, a također operite trbuh. Stavite sve u lonac, dodajte sol, crni papar u zrnu i alevu papriku. Ulijte vodu i kuhajte juhu pola sata.

Korak 2. Ogulite, operite i izrežite krumpir na kockice.

Korak 3. Izrežite oguljeni luk na male kockice.

Korak 4. Ogulite mrkvu, operite i narežite na tanke polukrugove.

Korak 5. Ulijte biljno ulje u dobro zagrijanu tavu. Na umjerenoj vatri popržite luk i mrkvu dok ne porumene.

Korak 6. Izvadite ribu iz gotove juhe, ostavite da se ohladi i odvojite filete od kostiju. Procijedite samu juhu.

Korak 7. Ulijte juhu u tavu i ponovno stavite na vatru. Dodajte krumpir, kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte pirjano povrće i riblju pulpu, kuhajte još 5 minuta, zatim dodajte lovorov list i kuhajte riblju juhu na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman.

Korak 8. Pokrijte posudu s gotovom ribljom juhom s poklopcem i ostavite da se kuha 20 minuta. Zatim možete poslužiti juhu. Dobar tek!

Riblja juha od glave i repa pastrve

Riblja juha od glave i repa pastrve je hranjiva i bogata juha. Može se kuhati ne samo radnim danom, već i pripremiti posebno za drugi dan velikih gozbi. Ukha savršeno puni snagom i okrepljuje. Osim toga, može se kuhati iz bilo kojeg dijela ribljeg trupa.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krompir - 3-4 kom.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Glava pastrve – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Rep pastrve – 1 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Luk – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Možete sami izrezati trup ili kupiti gotov set za juhu u trgovini. Prije kuhanja juhe s glave izvadite škrge i oči, a s repa očistite ljuske.

Korak 2. Stavite ribu u lonac, prelijte vodom, dodajte sol, lovorov list i papar u zrnu za okus. Kuhajte juhu pola sata. Kad se nakon vrenja na površini juhe pojavi pjena, ne morate je uklanjati.

Korak 3. Uklonite glavu i rep iz gotove juhe i ostavite da se ohladi. U juhu dodajte nasjeckani krumpir, luk i mrkvu. Povrće treba kuhati oko 20 minuta.

Korak 4. Nakon što se pastrva ohladi, odvojite meso od kostiju i kože.

Korak 5. Vratite riblji file u tavu s juhom. Po želji možete dodati i nasjeckano začinsko bilje. Riblju juhu od pastrve poslužite toplu. Dobar tek!

Riblja juha s prosom

Riblja juha s prosom još je jedno ukusno prvo jelo koje se može sigurno uključiti u obiteljsku prehranu. Juha je lagana, bogata juha s puno ribe, prosa i raznih vrsta povrća.

Vrijeme za kuhanje - 1 sat

Vrijeme za kuhanje – 20-30 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Riba - 0,6 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 2 kom.
• Začini za ribu - po ukusu.
• Krompir - 5 kom.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Proso – 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ako koristite riblje glave za kuhanje juhe, tada morate ukloniti škrge od njih.Ribu preliti hladnom vodom i staviti na vatru. Riblji temeljac kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.

Korak 2: Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Prvo popržite kriške luka u biljnom ulju, zatim dodajte strugotine mrkve i nastavite pržiti dok povrće ne bude spremno.

Korak 3. Razvrstajte žitarice prosa i dobro ih isperite. Da biste se riješili gorčine, proso potopite u hladnu vodu. Krompir oguliti i narezati na ploške.

Korak 4. Kada juha kuha 15-20 minuta, dodajte krumpir i proso, nastavite kuhati oko 20 minuta. Nakon toga u juhu dodajte pečeno povrće, dodajte začine, sol i začinsko bilje. Riblju juhu kuhajte još 5 minuta uz lagano miješanje s vremena na vrijeme.

Korak 5. Kada je riblja juha spremna, uklonite posudu s vatre i izvadite glave iz juhe.

Korak 6. Riblju juhu poslužite vruću s kruhom. Dobar tek!

Juha od skuše iz konzerve

Konzervirana juha od skuše je neusporedivo jelo, ali u isto vrijeme jednostavno i pristupačno. Zasigurno u bilo kojem hladnjaku uvijek možete pronaći staklenku riblje konzerve. S ovim poluproizvodom možete pripremiti ukusan i hranjiv ručak u nekoliko minuta.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Skuša, konzervirana u ulju – 1 limenka.
• Krompir – 2 kom.
• Kuhinjska sol - 2 gr.
• Rižine žitarice - 1 žlica.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Voda – 1,5 l.
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje.
• Osušeni kopar - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite mrkvu i luk i operite ih. Povrće narežite na male kockice.

Korak 2. Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine.U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje. Prvo popržite luk i mrkvu. Zatim na vrh dodajte nasjeckani krumpir.

Korak 3. U tavu s povrćem ulijte oko jednu i pol litru vode, dodajte malo soli u juhu. Kad voda prokuha dodajte opranu rižu i promiješajte. Pričekajte da ponovno zavrije i juhu kuhajte na laganoj vatri pola sata.

Korak 4. Otvorite limenku i zgnječite ribu vilicom.

Korak 5. Stavite riblju smjesu u tavu s povrćem i dodajte sušeni kopar. Riblju juhu zakuhajte i maknite posudu s vatre.

Korak 6. Za ručak poslužite toplu riblju juhu s konzerviranom skušom. Dobar tek!

Riblja juha s topljenim sirom

Riblja juha s topljenim sirom je nježna, vrlo ukusna i aromatična. Unatoč jednostavnom sastavu sastojaka, jelo ispada jednostavno čarobno. File crvene ribe posebno se skladno slaže s topljenim sirom, svakako ga isprobajte.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Crvena riba - 200 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Voda – 1 l.
• Biljno ulje - za prženje.
• Mrkva – 1 kom.
• Krompir - 150 gr.
• Topljeni sir - 200 gr.
• Bijeli luk – 1 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Maslac – 30 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite mali dio bilo koje crvene ribe i operite ga. Povrće operite i ogulite, a sve ostale proizvode pripremite prema popisu.

Korak 2. Izrežite trup ribe na komade i stavite u tavu. Zalijte litrom vode i riblju juhu stavite kuhati. Kad voda prokuha skinite pjenu, juhu procijedite i iz nje izvadite ribu.

Korak 3. Izrežite krumpir na kocke srednje veličine, stavite ga u lonac s juhom i kuhajte 15 minuta.

Korak 4.Mrkvu i luk sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite ovo povrće dok ne omekša. Zatim pečenje stavite u juhu.

Korak 5. Prerađeni sir mora imati prirodni sastav, inače se neće otopiti. Stavite sir u juhu i neprestano ga miješajući otopite u juhi.

Korak 6. Odvojite kuhani riblji file od kostiju i kože, rastavite na male komadiće. Stavite pulpu u juhu.

Korak 7. Riblju juhu posolite i začinite po želji, prokuhajte i možete maknuti posudu s vatre.

Korak 8. Riblja juha s rastopljenim sirom svakako će se svidjeti vašim voljenima, možete je ukrasiti svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Konzervirana riblja juha u umaku od rajčice

Konzervirana riblja juha u umaku od rajčice originalno je jelo za ručak. Kako bi kuhanje bilo što brže i praktičnije, koristite konzerviranu ribu u umaku od rajčice. Okus ove juhe je izvrstan, za razliku od bilo čega drugog.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Konzervirana papalina u paradajzu – 230 gr.
• Krompir – 3 kom.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Rižina krupica - 2 žlice.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Zeleni - na okus.
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje.
• Sok od rajčice/pasta od rajčice – 200 ml/1 žlica.
• Voda/juha – 2 l. + 200 ml. za pastu od rajčice

Proces kuhanja:

Korak 1. Otvorite riblje konzerve. Pripremite povrće, operite ga i ogulite. Za juhu možete koristiti bilo koje zelje po vašem ukusu.

Korak 2. Izrežite krumpir u male kocke.

Korak 3. Ulijte vodu u prilično veliku tavu, možete koristiti i gotovu juhu. Prokuhajte vodu i dodajte krumpir.

Korak 4. Isperite rižu nekoliko puta i stavite je u tavu.

Korak 5.Kuhajte juhu na laganoj vatri dok krumpir ne omekša, oko 10 minuta, posolite po ukusu.

Korak 6. Mrkvu narežite na trakice, a luk na kockice. Na biljnom ulju pržite luk 1-2 minute, zatim dodajte mrkvu i sve zajedno kuhajte još 3-4 minute.

Korak 7. Zatim dodajte sok od rajčice ili razrijeđenu pastu od rajčice u tavu, promiješajte i pirjajte 2-3 minute.

Korak 8. Stavite pečeno povrće u tavu kada je krumpir spreman.

Korak 9. Nakon toga u juhu dodajte papalinu u umaku od rajčice, promiješajte juhu i prokuhajte minutu. Zatim maknite posudu s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta.

Korak 10. Nasjeckajte zelje nasumičnim redoslijedom i dodajte u juhu. Vruću juhu s ribljom konzervom u umaku od rajčice poslužite uz svježi kruh. Dobar tek!

Riblja juha s ječmom

Riblja juha s ječmom može se pripremiti od bilo koje ribe. Ljepota ribljih jela nije samo u okusu i hranjivoj vrijednosti, već iu brzini pripreme. Ova vrsta juhe se priprema u fazama, svi ti koraci su detaljno opisani u receptu.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krompir - 3-4 kom.
• Biserni ječam - 100 gr.
• Riblji file - 500 gr.
• Maslac - 70 gr.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Peršin - po ukusu.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• lovorov list - 3 kom.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Voda – 3 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite i sitno nasjeckajte malu hrpu mladog luka.

Korak 2. Za kuhanje juhe uzmite posudu s debelim dnom. U njemu otopite maslac.

Korak 3. Pržite zeleni luk na rastopljenom maslacu 4 minute.

Korak 4. Ulijte vodu u posudu.

Korak 5. Isperite biserni ječam hladnom vodom.

Korak 6.Krompir narežite na trakice ili kockice, po želji.

Korak 7. U juhu dodajte krumpir, biserni ječam, začine i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta.

Korak 8. Izrežite riblji filet na dijelove.

Korak 9. Stavite filet u kipuću juhu i kuhajte juhu još 7 minuta.

Korak 10. Na kraju dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje (peršin, kopar, cilantro) u juhu. Ostavite gotovo jelo da stoji ispod poklopca još nekoliko minuta i poslužite ga na stolu. Dobar tek!