Jela od haringe

Salaka je mala riba koja je vrsta haringe. Jedna od njegovih glavnih prednosti je jednostavnost i lakoća pripreme, haringu je gotovo nemoguće pokvariti. Možete ga pržiti, peći, pa čak i napraviti nježne kotlete. Stoga postoji veliki broj recepata, koji god da odaberete, dobit ćete izvrsno jelo za ručak, večeru ili piknik.

Pržena haringa u tavi

Pohovana haringa u tavi jelo je koje ostaje jednako ukusno toplo ili ohlađeno. U prvom slučaju, može se poslužiti za ručak ili večeru s prilogom od krumpira. A kad se ohladi, bit će izvrstan međuobrok, na primjer, uz pivo.

1. 
   Za pripremu pržene haringe trebat će vam mali popis proizvoda, pripremite ih.
2. 
   U plastičnu vrećicu dodajte brašno, mljevenu papriku, začine za ribu, sol i sušeni češnjak. Ova smjesa poslužit će vam kao pohanje kod prženja haringe.
3. 
   Stavite haringu u vrećicu sa smjesom za pohanje. Vrećicu zavežite i protresite, ali ne previše. Ribu treba ravnomjerno premazati pohanjem.
4. 
   Odvežite paket. Prije nego ribu stavite na zagrijanu površinu, otresite višak brašna.
5. 
   Dobro zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Stavite ribu u dijelove tako da ne dolaze u bliski dodir jedna s drugom. Pržite par minuta na umjerenoj vatri sa svake strane. Haringa bi trebala biti dobro zapečena i potpuno pečena iznutra.
6. 
   Prženu haringu poslužite toplu ili ohlađenu. Dobar tek!

Papaline od haringe kod kuće

Papaline od haringe kod kuće su ukusnije i prirodnije od onih kupljenih u trgovini. Svakako, svakako biste trebali pokušati sami pripremiti takvu deliciju. Salaka je savršena za ovaj recept.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25-30 min.

Porcije – 5-6.

Sastojci:

• Haringa - 1,3 kg.
• Suncokretovo ulje - 220 ml.
• crni čaj - 10 gr.
• Kuhinjska sol - 20 gr.
• lovorov list - 3 kom.
• Papar u zrnu - 17 kom.
• Kora luka - 3,5 šake.
• Voda - 300 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite ljuske luka hladnom vodom i stavite u tavu s debelim dnom. Volumen posude trebao bi biti tri litre. U ljuske dodajte lovor, papar u zrnu i 300 mililitara hladne vode. Posudu stavite na vatru i prokuhajte sadržaj. Kuhajte smjesu oko 5-7 minuta nakon što zavrije.

Korak 2. Nakon toga dodajte crni čaj u tavu. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite juhu na vatri 5-7 minuta. Nakon toga isključite štednjak i pustite da se juha kuha.

Korak 3. Haringu potpuno odmrznite, izvadite utrobu i odrežite glave.Trupove dobro operite tekućom vodom.

Korak 4. Uzmite posudu s debelim stijenkama, položite haringu u slojeve s leđima na vrhu.

Korak 5. Procijedite marinadu kroz sito, iscijedite ljuske. Marinadu posolite i promiješajte. Dobivenom marinadom prelijte haringe. Ulijte biljno ulje i stavite posudu na vatru. Ako haringa nije potpuno prekrivena tekućinom, možete dodati malo kuhane vode.

Korak 6. Stavite posudu na srednju vatru i dovedite sadržaj do kuhanja. Nakon toga smanjite vatru i pirjajte ribu ispod poklopca oko nekoliko sati. Nakon kuhanja, papaline se moraju ohladiti, inače će se raspasti. Dobar tek!

Začinjena slana haringa kod kuće

Začinjena slana haringa kod kuće jednostavno je ukusna. Riba je vrlo ukusna poslužena s kuhanim krumpirom i ukiseljenim lukom. Kiselu haringu možete poslužiti kao međuobrok radnim danima i praznicima, a priprema se u tren oka.

Vrijeme za kuhanje – 48 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 30-40 min.

Porcije – 4-6.

Sastojci:

• Salak – 500 gr.
• Voda za piće - 700 ml.
• Kuhinjska sol - 2,5 žlice.
• Crni papar u zrnu - 15 kom.
• Mljeveni korijander - 1,5 tbsp.
• lovorov list - 10 kom.
• Zrna gorušice - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite svježe smrznutu haringu približno iste veličine, izmjerite sve potrebne začine.

Korak 2. Dok se riba odmrzava, pripremite slanu otopinu. U duboku zdjelu uspite sol i dodajte lovorov list.

Korak 3. Također dodajte zrna crnog papra, sjemenke gorušice i mljeveni korijander.

Korak 4. Kuhajte 700 mililitara vode i ulijte u zdjelu sa začinima, promiješajte slanu otopinu dok se sol potpuno ne otopi. Zatim pustite da se potpuno ohladi.

Korak 5.Za kiseljenje je prikladna hermetički zatvorena plastična posuda ili obična staklena posuda. Stavite haringu u posudu i napunite je ohlađenom slanom vodom. Zatvorite posudu i stavite u hladnjak na par dana. Povremeno protresite posudu tako da se haringa ravnomjerno marinira.

Korak 6. Poslužite začinjenu haringu ohlađenu kao međuobrok. Dobar tek!

Salaka pečena u pećnici

Haringa pečena u pećnici jelo je koje čak i kuhar početnik može pripremiti. Salaka je mala riba pa ne zahtijeva prethodnu obradu i peče se cijela. Osim toga, vrlo je koristan za tijelo i ima fin okus koji će se svidjeti svima.

Vrijeme za kuhanje – 65 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Haringa - 20 kom.
• Veliki luk - 1 kom.
• Začini za ribu - 1 žlica.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Potpuno odmrznite haringu prirodno u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.

Korak 2. Svakoj ribi odrežite glavu i izvadite utrobu, dobro operite i pustite da se tekućina iscijedi. Prebacite trupove u zdjelu.

Korak 3. Dodajte začine i sol na haringu.

Korak 4. Ulijte biljno ulje i lagano promiješajte ribu.

Korak 5. Začini, sol i biljno ulje trebaju biti ravnomjerno raspoređeni po ribi.

Korak 6. Uklonite kožu s velikog luka, operite ga i izrežite na pola prstena. Stavite kriške u vatrostalnu posudu.

Korak 7. Stavite haringu na krevet od luka. Stavite oblik u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva, 35-40 minuta.

Korak 8Gotovu pečenu haringu poslužite vruću uz prilog od kuhanog krumpira ili pirjanog povrća. Dobar tek!

Pirjana haringa s lukom i mrkvom u tavi

Pirjana haringa s lukom i mrkvom u tavi jeftino je i ukusno jelo za svaku priliku. Haringa je najmanja i najjeftinija riba koja se uvijek može naći u trgovini. No, unatoč tome, vrlo je koristan za tijelo i bogat korisnim mikroelementima.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Svježe smrznuta haringa - 0,6 kg.
• Bijeli luk – 1 kom.
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje.
• Mrkva – 2 kom.
• Umak od rajčice - 2 žlice.
• Morska sol - po ukusu.
• Svježe mljeveni crni papar - po ukusu.
• Šećer - po želji.
• Lovorov list – 2 kom.
• Voda - 0,5 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite sve potrebne proizvode. Ribu potpuno odmrznite, povrće ogulite i operite hladnom vodom.

Korak 2. Izvadite haringu, odrežite glave i uklonite rubove. Operite trupove iznutra i izvana.

Korak 3. Naribajte mrkvu pomoću ribeža s velikim rupama.

Korak 4. Izrežite glavu luka u male kocke.

Korak 5. Pržite strugotine mrkve i nasjeckani luk u biljnom ulju dok ne omekšaju, povremeno miješajući lopaticom.

Korak 6. Dodajte začine i sol na okus.

Korak 7. Na kraju dodajte umak od rajčice, lovorov list i pola čaše vode, promiješajte i pustite da zavrije. Kako biste uravnotežili okus pečenja, dodajte mu malo šećera.

Korak 8. Stavite haringu na pečeno povrće i malo ga utopite u umak. Pirjajte ribu na laganoj vatri 10 minuta.

Korak 9. Poslužite pirjanu haringu s prilogom od krumpira, vrlo je ukusna.Dobar tek!

Domaća dimljena haringa

Dimljena haringa kod kuće nije vrlo težak zadatak, ali dobit ćete prekrasno predjelo za svečanu gozbu. Možete dimiti cijelu haringu ili je prethodno očistiti od iznutrica, to neće utjecati na okus budućeg zalogaja.

Vrijeme za kuhanje – 7 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25-30 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Salak – 300 gr. (za jednu rešetku)
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Čips od johe – 1 šaka.

Proces kuhanja:

Korak 1. Potpuno odmrznite trupove haringe.

Korak 2. Pospite haringu solju, lagano promiješajte rukama i ostavite 1-2 sata da se soli.

Korak 3. Nakon toga stavite ribu na ručnik. Ostavite pola sata, za to vrijeme će se trupovi malo osušiti.

Korak 4: Pripremite pušnicu. Pokrijte ga folijom da se manje prlja. Na dno ulijte čips od johe.

Korak 5. Stavite paletu na vrh.

Korak 6: Stavite jednu ili dvije rešetke na pladanj, ovisno o tome koliko ribe imate. Stavite pripremljenu haringu na rešetke.

Korak 7. Pokrijte pušnicu s poklopcem i stavite je na plinski štednjak, napunite utor vodom. Uključite štednjak i pričekajte dok iz armature ne izađe dim. Postavite crijevo na njega i izvedite ga kroz prozor na ulicu. Dimite haringu 20-25 minuta. Nakon toga isključite vatru i ostavite ribu u pušnici još 20 minuta.

Korak 8. Izvadite dimljenu haringu iz pušnice i ohladite. Možete uzeti uzorak. Dobar tek!

Kako ukusno ukiseliti haringe u salamuri

Reći ćemo vam u ovom jednostavnom receptu kako ukusno ukiseliti haringu u salamuri tako da sol u potpunosti ne pokvari prirodni okus ribe. Tehnologija nije vrlo komplicirana i uključuje pravilnu obradu haringe i pripremu salamure za nju.

Vrijeme za kuhanje – 16 sati

Vrijeme za kuhanje – 50-60 min.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Haringa - 1 kg.
• Kuhinjska sol - 3 žlice.
• Papar u zrnu – 10 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Voda za piće - 1 l.
• Šećer – 2 žlice.
• Klinčići – 5 kom.
• Grah korijandera - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Haringu potpuno odmrznite. Po vlastitom nahođenju, ribi možete izvaditi utrobu i odrezati glave, ili možete ostaviti trupove cijele. Haringu dobro operite.

Korak 2. Sada morate pripremiti slanu otopinu. U šerpu ulijte vodu, dodajte potrebnu količinu soli, šećera, papra u zrnu, klinčića, sjemenki korijandera i dodajte lovorov list. Stavite tavu na vatru i zakuhajte njen sadržaj. Gotovu salamuru ohladite prije nego što je ulijete u ribu.

Korak 3. Napunite ribu slanom otopinom, pokrijte ravnom pločom i stavite pritisak na vrh. Ostavite ribu da se soli 12-15 sati.

Korak 4. Kada je haringa soljena, prebacite je u prikladnu posudu za skladištenje.

Korak 5. Možete poslužiti slanu haringu kao snack radnim danima i praznicima. Dobar tek!

Pržena haringa u brašnu

Pržena haringa u brašnu jedno je od najjednostavnijih jela od morskih plodova. Vrlo brzo se kuha. Zahvaljujući pohanju u brašnu, na haringi se stvara tanka hrskava korica, ali iznutra file ostaje mekan i sočan. Ribu možete poslužiti uz razne priloge.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Haringa - 8-10 kom.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Brašno - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite haringu, potpuno je prirodno odmrznite.

Korak 2. Svakoj ribi odrežite glavu i izvadite utrobu.Zatim temeljito operite trupove pod tekućom vodom.

Korak 3. Posolite haringu i začinite je iznutra i izvana. Po želji možete koristiti i druge začine za ribu i plodove mora.

Korak 4. Ulijte brašno u vrećicu i stavite ribu u nju.

Korak 5. Zatim zavežite vrećicu i protresite njezin sadržaj tako da je haringa ravnomjerno obložena brašnom. Također možete sipati brašno na tanjur i u njega umočiti svaku ribu prije prženja pojedinačno.

Korak 6. Dobro zagrijte tavu na jakoj vatri, ulijte biljno ulje. Smanjite vatru i stavite haringu na zagrijanu površinu. Pržite ribu s jedne strane dok ne porumeni.

Korak 7. Zatim pažljivo lopaticom okrenite haringu i kuhajte još par minuta dok ne porumeni.

Korak 8. Prženu haringu poslužite vruću uz prilog po želji. Dobar tek!

Pečena haringa s lukom

Pečena haringa s lukom jelo je koje se brzo priprema i svi ga vole. Unatoč maloj veličini, haringa je vrlo zdrava riba i sadrži veliku količinu omega 3. Haringa se može davati i djeci, pogotovo jer nema sitnih sjemenki.

Vrijeme za kuhanje – 65 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Korijen celera - 1 kom.
• Češnjak - 5 zuba.
• Luk – 2 kom.
• Osušeni kopar - 1 žličica.
• Krušne mrvice - 3 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Salak – 600 gr.
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje.

Korak 1. Odmrznite haringu, izvadite iznutrice i temeljito operite pod tekućom vodom.

Korak 2. Ulijte biljno ulje na dno vatrostalne posude i dodajte krušne mrvice. Stavite haringu sa stražnjom stranom prema gore, pospite je solju po ukusu.

Korak 3. Ogulite i operite luk i korijen celera.Povrće narežite na kockice.

Korak 4. Ogulite režnjeve češnjaka i sitno ih nasjeckajte.

Korak 5. Ravnomjerno rasporedite nasjeckani celer po ribi.

Korak 6. Zatim pokrijte obradak slojem kiselog vrhnja.

Korak 7. Žlicom rasporedite sloj kiselog vrhnja kako biste ravnomjerno prekrili cijelu ribu.

Korak 8. Na kiselo vrhnje stavite nasjeckani luk i češnjak, posolite i začinite mljevenom paprikom po ukusu.

Korak 9. Pospite krušnim mrvicama i suhim koprom na vrhu obratka.

Korak 10. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite haringu 40 minuta do zlatno smeđe boje.

Korak 11. Haringu pečenu s lukom poslužite toplu odmah nakon kuhanja. Dobar tek!

Kotleti od haringe

Kotleti od haringe zaslužuju najvišu ocjenu. Ispadaju ukusni, sočni, ništa lošiji od jela napravljenih od skuplje ribe, poput polloka, oslića ili plavog bjelanca. Mogu se poslužiti za ručak ili večeru uz prilog od žitarica, tjestenine, krumpira ili povrća.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje – 100 min.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Haringa - 1 kg.
• Veliko kokošje jaje - 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Pšenično brašno - 6-7 žlica.
• Biljno ulje bez mirisa - 100 ml.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite potrebne proizvode i potpuno odmrznite haringu prirodno.

Korak 2. Svakom truplu odrežite glavu i uklonite utrobu. Ribu operite iznutra i izvana pod tekućom vodom.

Korak 3. Samljeti ribu kroz mlin za meso pomoću rešetke s finom mrežicom. Glavicu luka također nasjeckajte zajedno s ribom. U mljeveno meso razbijte kokošje jaje, dodajte sol i mljevenu papriku.

Korak 4. Dodajte pola pšeničnog brašna, dobro promiješajte mljeveno meso i ostavite ga 20 minuta.

Korak 5.Preostalo brašno stavite na tanjur. Mokrim rukama oblikujte pljeskavice i posipajte ih brašnom prije dodavanja u tavu.

Korak 6. Ulijte biljno ulje u dobro zagrijanu tavu. Stavite kotlete na maloj udaljenosti jedan od drugog i pržite ih na umjerenoj vatri 3-4 minute s jedne strane.

Korak 7. Zatim pomoću lopatice okrenite riblje kotlete na drugu stranu i pržite još nekoliko minuta dok se ne skuhaju. Moraju biti dobro pečeni iznutra.

Korak 8. Pripremite prilog za riblje kotlete i poslužite ih vruće. Dobar tek!