Klasična Donskoy salata za zimu

Donskoy salata za zimu je popularna i vrlo ukusna priprema. U izvornom kozačkom receptu koriste se zelene rajčice, budući da je Don regija bogata ovim voćem. Međutim, mnoge domaćice prakticiraju dodavanje crvenih rajčica, koje nimalo ne kvare salatu. Bolju zimnicu nećete naći.

Klasični recept za Donskoy salatu bez sterilizacije za zimu

Salata je tradicionalno kozačko jelo. Njegov recept se godinama prenosi s koljena na koljeno i doživio je veliki broj raznih sitnih izmjena.

1. 
   Kako pripremiti Donskoy salatu za zimu prema klasičnom receptu bez sterilizacije? Prvo operemo povrće - papriku, zeleni i crveni paradajz. S mrkve treba odrezati gornji sloj, a zatim vodom temeljito isprati prljavštinu.
2. 
   Crvenim rajčicama izvadite jezgru. Mrkvu i rajčicu treba krupno naribati.
3. 
   Papriku i luk očistimo od suvišnih dijelova. Paprici uklonite peteljku i unutarnji dio - sjemensku kutiju.
4. 
   Skinite ljuske s luka.Oba sastojka moraju se izrezati na pola prstena.
5. 
   I na kraju zelene rajčice. Također ih treba izrezati na pola prstena nakon što su uklonjena sva mjesta na kojima su peteljke bile pričvršćene.
6. 
   Povrće se nasjecka. Prijeđimo na sljedeću fazu. Ulijte sastojke u veliki lonac. Najprije ih izmiksajte, a zatim pirjajte na štednjaku 60 minuta. Tijekom dinstanja, kada salata prokuha, dodajte sol i šećer.
7. 
   Od početka dinstanja salate tempiramo 45 minuta. U određeno vrijeme dodajte suncokretovo ulje u masu i pomiješajte s povrćem.
8. 
   Salata spremna. Stavljamo u staklenke koje prethodno očistimo i steriliziramo. Zamotajte posude s poklopcima. Potrebno je da se staklenke sa salatom ohlade u položaju naopako ispod toplog pokrivača. Zatim se moraju pohraniti u podrum.

Dobar tek!

Donskoy salata za zimu s crvenim rajčicama i krastavcima

Probajte ovaj pripravak u obliku vitaminske salate od svježeg povrća. Ovaj međuobrok neizostavan je zimi i kada trebate na brzinu pripremiti laganu večeru ili ručak. Salata savršeno ide uz bilo koji prilog.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 55 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta.

Broj porcija – 10-12.

Sastojci:

• Rajčica - 3 kg.
• slatka paprika - 1 kg.
• Luk – 1 kg.
• Krastavac - 1 kg.
• Sol - po ukusu.
• Piment grašak - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.
• Biljno ulje - 10-12 žlica.
• Ocat 9% - 10-12 žlica.

Proces kuhanja:

1. Operite svo povrće. Nakon što se osuše, krećemo s obradom. Izrežite na 4 dijela da napravite kriške. Odrezati gusti dio. Krastavce treba izrezati na tanke ploške.

2. Paprika se najprije mora oguliti, a zatim izrezati kako bi se lakše izvadila kutija sa sjemenkama i filmovima.Za pripremu salate potrebno je paprike narezati na trakice.

3. Sada je na redu luk. Uklonite ljuske s lukovica. Zatim svaki od njih prerežemo na dva dijela i narežemo na pola kolutića.

4. Sada pomiješajte sve povrće u jednoj velikoj posudi - loncu ili loncu. Povrće pospite solju. Ponovno promiješajte sastojke. Idealno će biti ako salatu možete malo presoliti jer će nakon sterilizacije postati umjereno slana.

5. Sada salatu stavite u staklenke koje prethodno dobro isperite i termički obradite. Napunite posude do samog grla i dodajte papar u zrnu (5-6 komada u teglu), kao i jedan list lovora.

6. Dno tepsije prekrijte ubrusom. Stavili smo banke na njega. U tavu ulijte vodu i zakuhajte. Zatim posude sa salatom steriliziramo 40 minuta i u svaku staklenku ulijemo po jednu žlicu zagrijanog ulja i octa. Zarolajte salatu.

Dobar tek!

Donskoy salata u slojevima u staklenkama za zimu

Za Don salatu bolje je odabrati gušće rajčice kako se ne bi raskuhale tijekom obrade. Papar se može koristiti u bilo kojoj boji. Nema potrebe miješati sastojke, poslagat ćemo ih u slojeve.

Vrijeme kuhanja - 3 dana. 1 sat i 20 minuta

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Broj porcija – 6.

Sastojci:

• Rajčica – 1 kg.
• Krastavac - 1 kg.
• Bijeli kupus - 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• slatka paprika - 2 kg.
• Luk – 1 kg.
• Kopar - 50 gr.
• Peršin – 50 gr.
• Listovi hrena - 2-3 kom.
• Sol - 200 gr.
• Voda – 3 l.

Proces kuhanja:

1. Operite svo povrće. Kad se osuše, krećemo s obradom. Krastavcima odrežemo krajeve s obje strane, a rajčicama odstranimo gušće dijelove. Povrće narežite na ploške.

2. Bijeli kupus treba nasjeckati oštrim nožem.Zatim istim nožem skinite gornji sloj mrkve. Nakon temeljitog pranja, naribajte povrće.

3. Ostalo je još samo oguliti papriku i luk. Kad skinete ljuske i očistite paprike od sjemenki i peteljki, narežite ih na polu kolutiće.

4. Počnimo slagati sastojke u staklenke. Kopar, peršin i hren operemo. Dajemo im vremena da se osuše i stavljamo ih na dno staklenki. Zatim počinjemo stavljati povrće u posude u slojevima.

5. Skuhajte salamuru. U tepsiju ulijte potrebnu količinu vode. Zakuhajte i otopite sol. Nakon 5 minuta vrućim salamurom prelijte povrće. Pokrijte staklenke poklopcima. Predjelo treba kuhati u ovom obliku 3 dana. Zatim je u šerpu potrebno uliti salamuru i ponoviti postupak. Zatim ponovno ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.

Dobar tek!

Ukusna Donskoy salata s kupusom za zimu

Salata će ispasti vrlo sočna i bogata. Okus će biti prilično neobičan zahvaljujući dodatku svježih jabuka u salatu. Općenito, priprema takve salate neće biti teška, budući da su sastojci za nju dostupni svim domaćicama.

Vrijeme kuhanja - 2 sata 35 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta.

Broj porcija – 8.

Sastojci:

• Rajčica - 2 kg.
• Krastavac - 2 kg.
• Zelena jabuka - 1,5 kg.
• Bijeli kupus - 1 kg.
• Luk – 1 kg.
• slatka paprika - 1 kg.
• Čili paprika - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 1 l.
• Sol - po ukusu.
• Šećer - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

1. Stavite povrće i jabuke u sudoper. Prije nego počnete s preradom, prvo morate oprati sve sastojke. Izvadite jezgru jabuke i rajčice. Narežite ih na ploške.

2. Krastavce narežite na ploške, odstranite im krajeve. Kelj treba nasjeckati.Očišćeni luk narežite na kolutiće.

3. Prvo uklanjamo peteljke paprike i čilija: tako će biti mnogo prikladnije izrezati kutiju sa sjemenkama. Slatku papriku narežite na kolutiće. Čili treba nasjeckati na kockice.

4. Sve povrće stavite u veliki spremnik i napunite suncokretovim uljem. Kada su svi sastojci pomiješani, stavite posudu na štednjak i pirjajte salatu sat i pol. Pred kraj dinstanja salatu posolite, popaprite i pošećerite.

5. Gotovu vruću masu izmiksati i staviti u tegle. Treba ih pripremiti unaprijed (očistiti i staviti u pećnicu da se steriliziraju). Smotajte salatu poklopcima. Nakon hlađenja grickalicu spremite u smočnicu.

Dobar tek!

Donskoy salata za zimu sa zelenim rajčicama

Za pripremu salate trebat će vam svježe povrće, čiji se sastav može mijenjati ovisno o preferencijama okusa. Smjesa povrća pusti sok i u njoj se pirja dok nije potpuno kuhana.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 5 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 4-5.

Sastojci:

• Zelene rajčice - 500 gr.
• slatka paprika - 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Sol - ½ žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Ocat 6% - 1 žlica.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba.

Proces kuhanja:

1. Prije rezanja povrće – paprike i rajčice – operite. Ogulite ljusku luka i izvadite jezgru rajčice. Paprici odrežemo peteljku i odstranimo sjemenke zajedno s opnama. Rajčice narežite na krupnije, paprike na trakice. Nasjeckajte luk na pola prstena.

2. Sve sastojke stavite u lonac i dobro promiješajte. Dodajte rasute sastojke - sol i šećer. Ponovo izmiješajte proizvode.

3. U mješavinu povrća ulijte ulje. Promiješajte smjesu i pokrijte posudu poklopcem.Povrću dajemo pola sata da ima vremena da pusti sok.

4. Pripremite češnjak i papriku za pirjanje. Češnjak nakon ljuštenja sitno narežite, a papriku na kolutove. Povrće pirjajte na vatri uz miješanje dok ne zavrije. Zatim pokrijte posudu poklopcem i nastavite pirjati još 40 minuta. Dodajte čili papričicu i češnjak. Povrće pirjajte 5 minuta.

5. Dodajte žlicu octa. Povrće pirjajte uz miješanje dvije minute. Stavljamo ih u sterilizirane staklenke i smotamo poklopce.

Dobar tek!