Salata od divljeg luka sjajno je predjelo za proljetni stol, s okusom češnjaka i puno vitamina. U različitim verzijama salata divlji češnjak savršeno se nadopunjuje s povrćem, jajima, pa čak i mesom i sirom. U salatu se dodaje divlji češnjak (lišće sa peteljkama), samo svjež iu malim količinama, kako njegova izražena aroma ne bi jako „prigušila“ okus ostalih sastojaka.
Salata od divljeg luka s jajima i krastavcima
Salata od divljeg luka s jajetom i krastavcima bit će vaša prva proljetna salata, a ova opcija je najpopularnija zbog posebnog okusa, ljekovitosti i jednostavnosti pripreme. Odlično ide uz mesna jela i krumpir. Za salatu je važno odabrati divlji češnjak bez strelica i cvjetova.
- Čeremša 200 (grami)
- Krastavac 1 (stvari)
- Kokošje jaje 3 (stvari)
- Zeleni luk 50 (grami)
- Sol ukus
- Mljeveni crni papar ukus
- Biljno ulje 2 žlica (ili majoneza ili kiselo vrhnje)
-
Salata od divljeg luka priprema se brzo i jednostavno. Za salatu birajte mlade biljke divljeg češnjaka sa zelenim listovima koji nisu potpuno rašireni. -
Isperite divlji češnjak u cjedilu pod hladnom tekućom vodom i otresite višak vlage. -
Uklonite žilave peteljke, a zelene listove ostavite za salatu. -
Pripremljene listove divljeg češnjaka nasjeckajte na srednje komade. -
Perje mladog luka operite i sitno nasjeckajte. -
Tvrdo kuhanim i ohlađenim jajima skinite ljusku. -
Nožem izrežite jaja na srednje kocke. -
Svježe krastavce operite i narežite na kockice veličine jaja. -
Sve nasjeckane sastojke stavite u duboku zdjelu za salatu. -
Po svom ukusu salatu pospite solju i crnim paprom i dodajte preljev: majonezu, kiselo vrhnje ili samo biljno ulje. -
Salatu lagano promiješajte žlicom i uzmite uzorak. Gotovu salatu od češnjaka s jajetom i krastavcem odmah poslužite na stolu kako krastavci ne bi imali vremena pustiti sok. Dobar tek!
Korejski divlji češnjak s mrkvom
Korejski divlji češnjak s mrkvom, posebno tijekom sezone berbe, bit će ukusno pikantno predjelo za svako jelo, a lako ga je pripremiti kod kuće. Ljutina okusa se može podešavati, ali predjelo treba marinirati najmanje 2 sata. Za ovaj međuobrok uzimaju se samo peteljke divljeg češnjaka.
Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Ramson - 1 hrpa.
- Srednja mrkva - 1 kom.
- Biljno ulje - 50 ml.
- Sol - po ukusu.
- Sok od limuna - 2 žlice.
- Začin za korejsku mrkvu - 1,5 žličice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke prema omjerima recepta.
Korak 2. Odvojite peteljke divljeg češnjaka od listova, operite ih i napravite približno iste duljine.
Korak 3. Zakuhajte vodu u loncu. Peteljke kuhajte 1-3 minute i isperite u cjedilu hladnom vodom.
Korak 4. Samljeti oguljenu mrkvu na korejskom ribežu i prebaciti u zasebnu zdjelu.
Korak 5. Dodajte pripremljeni divlji češnjak u mrkvu, dodajte sol i korejski začin i promiješajte.
Korak 6. Zagrijte biljno ulje, prelijte ga preko divljeg češnjaka i mrkve i ponovno promiješajte.
Korak 7Potom sve prelijte limunovim sokom, promiješajte i grickalicu kompaktno složite u staklenku. Divlji češnjak stavite u hladnjak na 2-3 sata da se marinira.
Korak 8. Nakon tog vremena možete poslužiti kuhani korejski divlji češnjak s mrkvom. Dobar tek!
Salata od ukiseljenog divljeg luka
Uz svježi, ukiseljeni divlji češnjak izvrstan je i za salatu u različitim varijantama, a pritom zadržava svoju blagotvornost i okus. U ovom receptu pripremamo salatu s ukiseljenim divljim češnjakom, proljetnim povrćem, jajetom i začinimo biljnim uljem, što će predjelo učiniti niskokaloričnim.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Ukiseljeni divlji češnjak – 200 gr.
- Svježi krastavac - 2 kom.
- Rotkvice – 3 kom.
- Jaje – 2 kom.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite sastojke za salatu prema omjerima recepta i broju porcija koje trebate. Jaja unaprijed skuhajte tvrdo kuhana i ohladite.
Korak 2. Operite krastavce, izrežite na pola kruga i stavite u zdjelu za salatu.
Korak 3. Ocijedite marinadu iz ukiseljenog divljeg češnjaka, izrežite stabljike na komade i stavite u zdjelu za salatu.
Korak 4. Zatim u salatu dodajte tanko narezane rotkvice.
Korak 5. Ogulite jaja, sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima. Po vlastitom ukusu salatu pospite solju i crnim paprom, prelijte biljnim uljem i lagano promiješajte žlicom.
Korak 6. Poslužite pripremljenu salatu s ukiseljenim divljim češnjakom odmah na stol. Dobar tek!
Salata od divljeg luka s kiselim vrhnjem
Salata od češnjaka, kao najraniji i najzdraviji zeleniš, priprema se uz dodatak raznih sastojaka i preljeva, ali za preljev najbolje odgovara kiselo vrhnje ili neki drugi fermentirani mliječni proizvodi. Kiselo vrhnje donekle neutralizira oštrinu divljeg češnjaka, a okus salate čini mekšim. U ovom receptu pripremamo salatu od divljeg češnjaka s jajetom, svježim krastavcem i mladim lukom.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Ramson - 10 gr.
- Svježi krastavac - 1 kom.
- Jaje – 2 kom.
- Zeleni luk - 4 kom.
- Kiselo vrhnje - 1,5 tbsp.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije svega, pripremite, prema receptu, jednostavan skup sastojaka za salatu. Skuhajte tvrdo kuhana kokošja jaja.
Korak 2. Divlji češnjak isperite hladnom vodom, odrežite dio bijelih peteljki, uklonite višak vlage malim ubrusom i izrežite listove na trakice.
Korak 3. Također sitno nasjeckajte oprani zeleni luk.
Korak 4. Operite krastavac i izrežite na pola kruga.
Korak 5. Tvrdo kuhana jaja ogulite i narežite na male kockice.
Korak 6. Stavite sve nasjeckane sastojke u zdjelu za salatu, dodajte sol i crni papar po svom ukusu i začinite kiselim vrhnjem bilo kojeg sadržaja masti.
Korak 7. Lagano pomiješajte salatu žlicom i prebacite u porcionirane zdjelice za salatu.
Korak 8. Poslužite pripremljenu salatu od divljeg češnjaka s kiselim vrhnjem odmah na stol. Dobar tek!
Salata od divljeg češnjaka sa štapićima od rakova
Salata od divljeg češnjaka sa štapićima od rakova savršeno će upotpuniti svaki proljetni stol jer se aroma češnjaka odlično slaže s bilo kojim mesom rakova. U ovom jednostavnom receptu pripremamo salatu samo od rakovih štapića, divljeg češnjaka i jaja, iako je često nadopunjena krastavcima, lukom i rotkvicom. Začinite salatu majonezom.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Ramson – 20 listova.
- Štapići od rakova - 4 kom.
- Jaje – 3 kom.
- Sol - po ukusu.
- Majoneza - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, jednostavan set sastojaka za salatu.
Korak 2. Odmrznite štapiće od rakova unaprijed, izvadite ih iz pakiranja i izrežite na male kockice.
Korak 3. Uklonite ljuske s prethodno kuhanih tvrdo kuhanih jaja i sitno nasjeckajte.
Korak 4. Dobro isperite listove divljeg češnjaka, malo ih osušite ubrusom i nasjeckajte na tanke trakice.
Korak 5. Stavite nasjeckane sastojke u zdjelu za salatu, dodajte sol i crni papar i malo majoneze kako bi salata ostala zelena.
Korak 6. Zatim pažljivo pomiješajte salatu i stavite je u hladnjak 15 minuta.
Korak 7. Stavite pripremljenu salatu od divljeg češnjaka sa štapićima od rakova u porcionirane zdjelice za salatu i poslužite. Dobar tek!
Salata od divljeg luka s rajčicama
Ukusna proljetna varijanta salate od divljeg češnjaka, odnosno medvjeđeg luka, može biti divlji češnjak s rajčicama. U ovom receptu salati dodamo jaje, začinimo maslinovim uljem i lijepo dekoriramo. Za ovu salatu koristi se samo svježi divlji češnjak.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Ramson – 15 kom.
- Rajčice – 2 kom.
- Jaje – 1 kom.
- Sol - po ukusu.
- Maslinovo ulje - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite, prema receptu i potrebnom broju porcija, sve sastojke za salatu.
Korak 2. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite u hladnoj vodi, ogulite i narežite na kriške.
Korak 3. Divlji češnjak isperite hladnom vodom i narežite 8 listova na trakice.
Korak 4.Rajčice operite, narežite na male kockice i stavite u posebnu zdjelu.
Korak 5. U nasjeckane rajčice dodajte nasjeckani divlji luk, posolite, prelijte s malo maslinovog ulja i lagano promiješajte.
Korak 6. Lijepo stavite cijele listove divljeg češnjaka na podijeljenu zdjelu salate.
Korak 7. Zatim na lišće stavite salatu od divljeg češnjaka i rajčice.
Korak 8. Lijepo posložite šalice za jaja na vrh salate. Pripremljenu salatu od češnjaka i rajčice odmah poslužite na stolu. Dobar tek!
