Tijekom zimske sezone vrlo je malo svježeg povrća koje bi nadoknadilo nedostajuće vitamine. Srećom, za zimu možete pripremiti prekrasnu salatu od paprike, kupusa i drugog povrća. Stoga vam nudimo 5 opcija za pripremu ovog jela.
Salata od kupusa, paprike i mrkve za zimu u staklenkama
Šećer, sol, biljno ulje i ocat dodaju se nasjeckanom kupusu, mrkvi, luku i papriki. Sve se stavlja u čiste staklenke, sterilizira i šalje na čuvanje. Ispada vrlo ukusna i vitaminska salata.
- Bijeli kupus 2.5 (kilogrami)
- Bugarski papar 500 (grami)
- Mrkva 500 (grami)
- Luk luk 500 (grami)
- Sol 2 (žlice)
- Granulirani šećer 150 (grami)
- Suncokretovo ulje 250 (mililitara)
- Stolni ocat 9% 250 (mililitara)
-
Kako pripremiti salatu od kupusa, paprike i mrkve za zimu? Počnimo s kupusom. Uklonite gornje listove i temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim ga osušite papirnatim ili pamučnim ručnikom. Sada ga sitno nasjeckajte nožem ili kuhačom. Ne zaboravite izrezati peteljku.Nasjeckani kupus premjestite u duboku zdjelu. -
Mrkvu očistimo, isperemo pod mlazom vode i naribamo na krupnije ribež. Stavite ga u zdjelu sa kupusom. -
Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Premjestite ga u posudu s ostatkom povrća. -
Papriku također operemo pod mlazom vode. Zatim uklonite peteljku i sjemenke. Narežite ga na trakice ili kockice i stavite u zdjelu s kupusom, mrkvom i lukom. -
Sada u salatu dodajte granulirani šećer, sol, biljno ulje i stolni ocat. Sve dobro izmiješajte dok povrće ne pusti sok. -
Staklenke u kojima će se salata čuvati dobro operemo pod vrućom vodom i sodom i steriliziramo na bilo koji prikladan način. Na njih stavite salatu, poklopite poklopcem i stavite staklenke u posudu s vodom. Zakuhajte i nakon vrenja sterilizirajte 30-40 minuta (za staklenke od litre). Zatim staklenke zatvorite poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohlade. Čuvati na tamnom i suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Otvorimo ga zimi i poslužimo mirisnu salatu od povrća za stol. Dobar tek!
Salata od kupusa, paprike, mrkve i luka s octom za zimu
Nasjeckanom kupusu, mrkvi, luku i papriki dodaju se sol, granulirani šećer, ocat i suncokretovo ulje. Sve se dobro promiješa i stavi u staklenke.
Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Porcije – 50.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 5 kg.
- Mrkva – 1 kg.
- Luk – 1 kg.
- paprika - 1 kg.
- Šećer u prahu - 350 gr.
- Sol - 4 žlice. l.
- Ocat 9% - 500 ml.
- Suncokretovo ulje - 500 ml.
Proces kuhanja:
Korak 1. Počinjemo kuhati pripremom kupusa.Skinemo mu gornje listove, dobro ga isperemo pod mlazom vode i osušimo na papirnatom ili pamučnom ručniku. Zatim ga usitnite kuhačom ili nožem i prebacite u duboku zdjelu.
Korak 2. Ogulite luk, narežite ga na komade srednje veličine i stavite u zdjelu s nasjeckanim kupusom.
Korak 3. Također operemo papriku pod tekućom vodom, izrežemo peteljku i očistimo sjemenke. Narežite ga na kockice ili trakice i stavite u posudu s ostalim povrćem.
Korak 4. Mrkvu ogulite, isperite pod tekućom vodom, naribajte na krupno ribež i stavite u zdjelu s lukom, paprikom i kupusom.
Korak 5. Lagano pomiješajte sve povrće, a zatim im dodajte granulirani šećer, sol, biljno ulje i ocat. Sve opet dobro promiješajte dok povrće ne počne puštati sok.
Korak 6. Staklenke u kojima ćemo čuvati salatu temeljito operite pod vrućom vodom i sodom i sterilizirajte ih na bilo koji prikladan način. Na njih stavite povrće, zbijajući ga. Zatim dobro zatvorite poklopce i pohranite ih u podrum ili hladnjak. Ova grickalica može se čuvati oko 2 mjeseca. Poslužite salatu od povrća na stol uz omiljena jela. Dobar tek!
Salata od kupusa, paprike, rajčice i mrkve za zimu
Nasjeckanom kupusu, rajčici, papriki, luku i mrkvi dodamo nasjeckani kopar i peršin. Sve se izmiješa i doda lovorov list sa soli. Zatim se salata kuha 15 minuta, ulije ulje i ocat. Sve se stavi u staklenke i zatvori poklopcima.
Vrijeme za kuhanje: 2 sata.
Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
Porcije – 25.
Sastojci:
- Kupus – 1 kg.
- Rajčice - 1,5 kg.
- paprika - 1 kg.
- Luk - 500 gr.
- Mrkva - 500 gr.
- Zeleni kopar - 50 gr.
- Peršin – 50 gr.
- Ocat 9% - 150 ml.
- Biljno ulje - 120 ml.
- Sol - 50 gr.
- Šećer – 1 žlica.
- lovorov list - 5 kom.
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Proces kuhanja:
Korak 1. Počinjemo kuhati pripremom kupusa. Skinite gornje listove, isperite ga pod mlazom vode, osušite na papirnatom ubrusu i usitnite nožem ili kuhačom.
Korak 2. Mrkvu ogulite, isperite i naribajte na krupno ribež. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Kopar i peršin operite pod hladnom vodom i sitno nasjeckajte.
Korak 3. Operite rajčice pod tekućom vodom i izrežite na tanke kriške. Papriku također operemo, izrežemo peteljku, odstranimo sve sjemenke i narežemo je na uske trakice.
Korak 4. Stavite sve nasjeckano povrće i začinsko bilje u duboku zdjelu i sve pomiješajte. Zatim dodajte lovorov list, sol, šećer i sve stavite u hladnjak na sat vremena da povrće pusti sok. Nakon potrebnog vremena salatu stavite u lonac i stavite na štednjak. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte biljno ulje i ocat.
Korak 5. Staklenke u kojima ćemo čuvati salatu temeljito operite pod vrućom vodom i sodom i sterilizirajte ih na bilo koji prikladan način. Na njih stavite vruće povrće i zarolajte limom ili vakumiranim poklopcima. Staklenke okrenite naopako, umotajte u deku ili deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga šaljemo na skladištenje na hladnom i tamnom mjestu. Zimi ga otvaramo i poslužujemo uz vaša omiljena jela. Dobar tek!
Salata od kupusa, paprike, krastavaca i mrkve za zimu
Nasjeckanom kupusu, krastavcima, papriki, luku i rajčici dodaju se suncokretovo ulje, ocat, sol i šećer.Sve se pomiješa i ostavi 2 sata. Zatim se sve stavi u staklenke, sterilizira i spremi na tamno mjesto.
Vrijeme za kuhanje: 2 sata i 30 minuta
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Porcije – 20.
Sastojci:
- Kupus - 500 gr.
- Krastavci - 500 gr.
- paprika - 500 gr.
- Luk - 500 gr.
- Paradajz - 500 gr.
- Suncokretovo ulje - 100 gr.
- Stolni ocat - 80 gr.
- Sol – 1 žlica. l.
- Šećer u prahu - 2,5 žlice. l.
Proces kuhanja:
Korak 1. Skinite gornje lišće s kupusa, isperite pod tekućom vodom, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite sve u duboki lonac.
Korak 2. Papriku također operemo, odstranimo peteljku i sjemenke, narežemo na trakice i dodamo nasjeckanom kupusu.
Korak 3. Operite krastavce i izrežite na tanke kriške. To možete učiniti i pomoću kuhače za hranu.
Korak 4. Ogulite luk i izrežite ih na pola prstena. Šaljemo ga ostatku povrća.
Korak 5. Operite rajčice i izrežite na komade srednje veličine. Dodajte ih u tavu.
Korak 6. Sada dodajte sol, granulirani šećer, suncokretovo ulje i ocat u povrće. Sve dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata da sastojci puste sok. Za to vrijeme salatu povremeno promiješajte.
Korak 7. U ovom trenutku, operite staklenke pod vrućom vodom i sodom i sterilizirajte ih na bilo koji prikladan način. Na njih rasporedimo salatu, lagano je zbijemo, pokrijemo poklopcima i nakon vrenja sve steriliziramo 20-25 minuta. Zatvorite poklopcima, okrenite naopačke, umotajte u deku ili deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Pošaljite na skladištenje na tamnom i suhom mjestu. Zimi ga otvaramo i vitaminsku salatu poslužujemo na stol uz vaša omiljena jela. Dobar tek!
Salata od kubanskog kupusa s paprikom za zimu
U nasjeckano povrće doda se sol, šećer, lovorov list, papar u zrnu, biljno ulje i malo octa. Sve se izmiješa i ostavi sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim se salata kuha ispod poklopca 7 minuta i stavlja u sterilizirane staklenke.
Vrijeme za kuhanje: 2 sata.
Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
Porcije – 10.
Sastojci:
- Kupus - 500 gr.
- paprika - 500 gr.
- Paradajz - 500 gr.
- Krastavci - 500 gr.
- Luk - 250 gr.
- Mrkva - 250 gr.
- Biljno ulje - 125 gr.
- Ocat 9% - 75 ml.
- Sol – 1 žlica. l.
- Šećer u prahu - 60 gr.
- Crni papar u zrnu - 10 gr.
- lovorov list - 4 kom.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prvo pripremite kupus. Skinemo mu gornje listove, isperemo ga pod tekućom vodom i osušimo na papirnatom ili pamučnom ručniku. Zatim ga sitno nasjeckajte, premjestite u odgovarajuću posudu, dodajte pola ukupne količine soli i lagano izgnječite rukama. Sad ostaviti sa strane da kupus pusti sok.
Korak 2. Papriku operite pod tekućom vodom, uklonite peteljke i sjemenke i izrežite na pola prstena ili pera.
Korak 3. Također operemo krastavce i izrežemo ih na tanke kriške.
Korak 4. Oprane rajčice narežite na kriške kao za salatu od povrća. Poželjno je koristiti mesnato voće kako bi što bolje zadržali svoj oblik u gotovoj Kuban salati.
Korak 5. Ogulite luk i izrežite ga na pola prstena srednje debljine. Mrkvu također ogulimo i naribamo na krupno ribež, ili sitno nasjeckamo nožem.
Korak 6. Stavite sve povrće u lonac i dodajte sol, granulirani šećer, zrna crnog papra, biljno ulje i 1/3 octa.Sve dobro izmiješajte i ostavite salatu da stoji na sobnoj temperaturi sat vremena. Za to vrijeme par puta promiješajte. Zatim temeljito operite staklenke pod vrućom vodom i sodom i sterilizirajte ih na bilo koji prikladan način.
Korak 7. Nakon potrebnog vremena stavite posudu s povrćem na vatru, sve zakuhajte i nastavite kuhati 7 minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Pri kraju kuhanja dodajte preostali ocat, promiješajte i maknite s vatre. Vruću salatu stavite u staklenke, dobro zatvorite poklopcima, okrenite naopako, umotajte u deku ili deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga šaljemo na skladištenje u podrum ili hladnjak. Zimi ga otvaramo i na stol poslužujemo vrlo ukusnu, aromatičnu salatu. Dobar tek!
