Salata od kupusa, paprike i paradajza za zimu

Salata od kupusa, paprike i rajčice za zimu originalan je pripravak od skupa zdravog i svježeg povrća, čija kombinacija može biti različita. Salata se priprema u jesen, kada je kupus najhrskaviji i najbijelji. Rajčice se biraju s gustom pulpom, a slatke paprike mogu se birati u različitim bojama. Rezanje povrća za salatu nije obavezno, ali je sterilizacija obavezna.

Salata od kupusa, paprike i paradajza za zimu u staklenkama

Rajčice i paprike uvijek su dobar dodatak pripremi zimnice. Salatu pripremamo u staklenkama kao najpovoljniji način čuvanja konzerviranog povrća bez kuhanja, što rezultira ugodnim hrskavim okusom. Ova se salata koristi i kao predjelo i kao preljev za juhu.

1. 
   Kako pripremiti salatu od kupusa, paprike i rajčice u teglama za zimnicu? Prije svega pripremite potrebno povrće za ovu salatu.Uklonite vanjske listove s vilica za kupus. Paprici izvadite sjemenke s pregradama. Ogulite luk. Mrkvu ogulite gulilicom za povrće. Rajčicama uklonite korijene peteljki. Povrće dobro isperite.
2. 
   Zatim počnite sjeckati pripremljeno povrće. Papriku nasjeckajte na tanke trakice.
3. 
   Nasjeckajte luk na tanke četvrtine kolutića.
4. 
   Rajčice narežite na ploške. Dio sjemenki možete ukloniti čajnom žličicom. Samljeti mrkvu po vlastitom ukusu na krupni ili korejski ribež.
5. 
   Kelj nasjeckajte na tanke trakice.
6. 
   Sve nasjeckano povrće stavite u zasebnu duboku zdjelu i dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat prema izračunima navedenim u receptu.
7. 
   Zatim rukama lagano promiješajte povrće bez gnječenja. Pokrijte posudu salvetom i ostavite salatu sat vremena da se povrće marinira. Za to vrijeme 2-3 puta promiješajte salatu rukom.
8. 
   Jednostavno operite staklenke i poklopce za salatu. Nakon sat vremena mariniranja salatu čvrsto složite u pripremljene staklenke i sterilizirajte 40 minuta prema općim pravilima sterilizacije. Zatim staklenke sa salatom dobro zatvorite, ohladite naopako i pod frotirnim ručnikom. Ova salata može se dobro čuvati kod kuće.

Sretno i ukusne pripreme!

Salata od kupusa, paprike, rajčice i krastavaca za zimu

Zimska salata od kupusa s dodatkom krastavca, slatke paprike i rajčice ispada vrlo ukusna, jer njen okus određuje sastav povrća. Uvršten je u izbor takozvanih Kuban salata. Za hladnog vremena napunit će vaš stol vitaminima, jer se priprema bez prethodnog pirjanja povrća.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta.

Porcije: 3 l.

Sastojci:

• Kupus - 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Rajčice - 0,5 kg.
• Krastavci - 0,5 kg.
• Luk - 0,25 kg.
• Mrkva - 0,25 kg.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Sol - 60 gr.
• Šećer – 1 žlica. l.
• Ocat 9% - 50 ml.
• lovorov list - 5 kom.

Proces kuhanja:

1. Prije svega pripremite količine povrća navedene u receptu za pripremu ove salate. Odmah izmjerite izračunatu količinu soli, šećera, ulja i octa da vam sve bude pri ruci, pa nećete ništa zaboraviti. Sve povrće temeljito isperite pod tekućom vodom i ogulite.

2. Zatim počnite rezati povrće. Za to je prikladno koristiti kuhinjske uređaje: procesor hrane ili rezač povrća. Kupus i papriku nasjeckajte na tanke trakice, luk na kolutove, mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež, a rajčicu narežite na sitne ploške. Nasjeckano povrće stavite u duboku zdjelu.

3. Zatim ovom rezu dodajte odmjerenu količinu šećera i soli, prelijte uljem i octom te dodajte lovor za aromu. Rukama lagano izmiješajte povrće da pusti sok. Pokrijte posudu salvetom i ostavite da se marinira 20 minuta.

4. Nakon tog vremena salatu spakirajte u čiste staklenke i u njih ulijte sav sok od povrća. Pokrijte staklenke čistim poklopcima i sterilizirajte u velikom loncu 30 minuta od početka vrenja vode. Zatim salatu dobro zatvorite i ostavite je u kuhinji dok se potpuno ne ohladi i okrenuta naopačke. Ova salata dobro stoji godinu dana na tamnom i hladnom mjestu.

Sretno i ukusne pripreme!

Salata od povrća od kupusa, paprike, rajčice, krastavaca, mrkve i luka za zimu

Salata za zimski stol napravljena od ovog povrća, zapravo od svega što je u vrtu, bit će svijetli kaleidoskop okusa na vašem stolu i nadopunit će jela od mesa i ribe.Ova salata bila je popularna u sovjetsko doba, a sada je pomalo zaboravljena. Lako se priprema, a vrijeme se troši samo na uredno rezanje povrća. Pripremite salatu sterilizacijom.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta.

Porcije: 4 l.

Sastojci:

• Kupus - 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Krastavci - 0,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 125 ml.
• Sol - 45 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Ocat 9% - 75 ml.
• lovorov list - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.

Proces kuhanja:

1. Za salatu odaberite dobro povrće i odmah izvažite potrebnu količinu. Zatim ogulite povrće i temeljito isperite pod tekućom vodom. Pripremljeno povrće usitnite oštrim nožem ili pomoću kuhinjskih sprava. Obično se kupus i slatka paprika nasjeckaju na trakice, krastavci i mrkva se narežu na tanke kriške, luk se nareže na četvrtine kolutića, a rajčica na velike kriške. Odmah ulijte pola ulja u veliki lonac s debelim dnom. Zatim u tepsiju slažite narezano povrće u slojevima i to redoslijedom: mrkva, kupus, luk, krastavci, paprika, a na njih kriške rajčice. Zatim povrće prelijte preostalim uljem.

2. Uključite srednju vatru ispod tave i, nakon što povrće počne kuhati, pirjajte ga četvrt sata ispod poklopca. Nakon tog vremena u salatu uspite izračunatu količinu soli i šećera, dodajte papar u zrnu i lovor te pažljivo promiješajte salatu drvenom kuhačom. Kad salata ponovno zavrije, dodajte joj 75 ml stolnog octa i kuhajte još 5 minuta, također poklopljeno.

3. Dok se salata dinsta, na bilo koji način sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce. Vruću salatu pakirati u pripremljene staklenke.

4.Kako biste osigurali sigurno skladištenje, obavezno sterilizirajte salatu 10 minuta prema općim pravilima sterilizacije.

5. Zatim staklenke dobro zatvorite, stavite ih na poklopce i pokrijte toplom dekom na 3 sata. Potpuno ohlađenu salatu premjestite u spremište za konzerviranje.

Sretno i ukusne pripreme!

Salata od kubanskog kupusa s paprikom i rajčicama za zimu

Dobra domaća opcija za zimu bila bi "kubanska salata" od kupusa s paprikom i rajčicom. U to se ne dodaju krastavci. Za pripremu se nasjeckano povrće lagano poprži u posebnim tavama, a zatim pirja s kupusom. Salatu pripremamo bez sterilizacije.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta.

Porcije: 4 l.

Sastojci:

• Kupus – 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Biljno ulje - 300 ml.
• Sol - 6 žlica. l.
• Šećer - 6 žlica. l.
• Ocat 9% - 6 žlica. l.
• Mljevena paprika - ½ žličice.
• Korijander - ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Povrće potrebno za salatu ogulite, dobro isperite i izmjerite količinu navedenu u receptu, jer njihov točan omjer određuje okus salate. Zatim pripremljeno povrće usitnite oštrim nožem ili pomoću kuhinjskih sprava.

2. U jednoj dubokoj tavi na zagrijanom biljnom ulju popržite nasjeckanu papriku i luk. Pirjajte ne dok ne porumene, već samo dok paprika i luk ne omekšaju.

3. U drugoj tavi na isti način pirjajte nasjeckanu mrkvu i nasjeckanu rajčicu. Zatim poprženo povrće stavite u tavu s debelim dnom ili neprijanjajućom oblogom, lagano promiješajte i pirjajte 5 minuta.

4.Zatim u tavu s tim povrćem u porcijama dodajte nasjeckani kupus tako da postupno smanjuje volumen. Kupus i povrće opet malo propirjajte kuhačom i pirjajte povrće 10 minuta.

5. Pred kraj dinstanja u salatu dodajte izračunatu količinu šećera, soli i začina. Zatim ulijte ostatak ulja i octa, promiješajte i ugasite štednjak. Vruću salatu pakirajte u sterilne staklenke, dobro zatvorite prokuhanim poklopcima i ohladite naopako ispod toplog pokrivača. Salatu čuvati na hladnom mjestu.

Sretno i ukusne pripreme!

Salata od kupusa "Dunav" s paprikom i rajčicom za zimu

Obavezno povrće salate "Dunav" su paprike, paradajz i luk, ali se često dopunjuje kupusom, krastavcima i mrkvom. Ova se salata priprema od kraja ljeta, kada su paprika i rajčica mesnati i zreli i kad se pojavi kupus srednje veličine. Sve povrće se uzima u različitim omjerima. Termička obrada je kratka pa salata uvijek ima hrskavi okus.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata i 10 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta.

Porcije: 6 l.

Sastojci:

• Kupus – 2 kg.
• paprika - 3 kom.
• Rajčice - 3 kg.
• Luk – 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Sol - 100 gr.
• Šećer – 200 gr.
• Ocat 9% - 120 ml.

Proces kuhanja:

1. Povrće za salatu ogulite i dobro operite. Kelju uklonite vanjske listove i peteljku. Paprikama očistite sjemenke i peteljke.

2. Zatim možete početi sjeckati povrće pomoću oštrog noža ili posebnih kuhinjskih naprava. Kelj nasjeckajte na tanke trakice.

3. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa s krupnom rešetkom sameljite rajčice ili ih nožem nasjeckajte na sitne kockice.

4. Očišćeni luk također nasjeckajte na sitne kockice.

. Mrkvu sameljite na sitno ribež ili u sjeckalici.

6. Papriku nasjeckajte na tanke ploške.

7. Sve nasjeckano povrće stavite u veliki lonac s debelim dnom. U njega ulijte šećer i sol prema izračunu navedenom u receptu, zatim ulijte biljno ulje i ocat i sve pažljivo promiješajte lopaticom. Ostavite salatu sat vremena na sobnoj temperaturi da se povrće marinira. Zatim ih pirjajte na srednjoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.

8. Dok se salata dinsta, staklenke sterilizirajte u mikrovalnoj i prokuhajte poklopce. Vruću salatu “Dunav” pakirajte u pripremljene staklenke i odmah dobro zatvorite. Nakon potpunog hlađenja ispod toplog pokrivača, prebacite salatu u prostor za pohranjivanje vaših konzervi.

Ukusne i uspješne pripreme!