Salata od krastavaca i paradajza za zimu

Salata od krastavaca i rajčice odlična je opcija za pripremu zimnice. Ovo povrće može se kombinirati s gotovo svim vrtnim kulturama, pa tako ovu salatu možete obogatiti dodavanjem kupusa, paprike, češnjaka, luka, patlidžana, mrkve itd. Postoje mogućnosti pripreme sa i bez sterilizacije, salatu možete pripremiti miješanjem sastojaka ili slaganjem u slojevima. U svakom slučaju, zimi će vam ova salata dobro doći.

Salata od krastavaca i rajčice za zimu bez sterilizacije

Salata po ovom receptu ne zahtijeva sterilizaciju, jer se povrće prije stavljanja u staklenke prokuha. Proces kuhanja nije dug, pa krastavci i rajčice ostaju gotovo jednako svježi, ne raspadaju se, a zahvaljujući konzervansima - octu, soli i šećeru - dugo se čuvaju.

1. 
   Kako pripremiti salatu od krastavaca i rajčice za zimu? Odaberite odgovarajuće posude za kasniju pripremu salate. Krastavce narežite na komade - polukrugove, četvrtine ili na neki drugi način.
2. 
   Rajčice narežite na male ploške i stavite ih uz krastavce. Slijedite ih paprikom narezanom na kockice.
3. 
   Češnjeve češnjaka narežite na nekoliko komada i istresite u tepsiju. Povrću također dodajte luk, narezan na pola prstena.
4. 
   Razno povrće pomiješajte s navedenom količinom šećera, soli, biljnog ulja i octa. Pomiješajte sastojke i ostavite stajati oko sat vremena dok ne puste sok.
5. 
   Nakon sat vremena stavite tavu s povrćem na štednjak. Pojačajte vatru na srednju i kuhajte smjesu nakon što provrije oko 15 minuta. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte povrće. Provjerite je li luk pečen jer mu je potrebno više vremena da se kuha od druge hrane. Ako je dovoljno mekano, isključite vatru.
6. 
   Unaprijed sterilizirajte staklenke i poklopce potrebnog volumena. Stavite salatu u suhu posudu i čvrsto zavrnite poklopce. Staklenke ostavite naopačke da se ohlade i spremite.

Dobar tek!

Razni krastavci i rajčice su za umrijeti

Priprema za ovaj recept spada u kategoriju salata, ali krastavci i rajčice mogu se poslužiti odvojeno, jer su izrezani na prilično velike komade.

Sastojci:

• Rajčice - 1,5 kg.
• Krastavci - 1,5 kg.
• Šećer - 2,5 žlice. l.
• Sol – 2 žlice. l.
• Ocat 9% - 2,5 žlice. l.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Luk - 0,7 kg.
• Lovorov list, papar u zrnu.
• Kopar - 100 g.

Proces kuhanja:

1. Oprane krastavce i rajčice nasjeckajte na krupnije komade.Krastavce - na krugove debljine oko 1 cm, a rajčice - na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini.

2. Luk narežite na krupne kolutove.

3. Kopar oprati i usitniti nožem. Možete uzeti zelje zajedno s debelim stabljikama.

4. Povrće, kopar pomiješajte u većoj posudi, dodajte sol i šećer, a zatim ulje i ocat. Dobro izmiješane sastojke ostavite oko pola sata da stvore sok. Na kraju predviđenog vremena dodajte začine. Osim papra i lovora, možete dodati i začinsko bilje, poput origana.

5. Pripremite staklenke za naknadnu sterilizaciju: operite ih deterdžentom, prelijte kipućom vodom i osušite. Kuhajte poklopce za zavarivanje u vodi 3 minute.

6. Salatu ravnomjerno rasporedite po staklenkama i izlijte sok koji se nakupio u posudi. Pokrijte radne dijelove poklopcima i stavite ih na sterilizaciju. Voda u posudi za sterilizaciju treba pokrivati ​​najmanje ¾ visine staklenki. Nakon što tekućina prokuha, sterilizirajte salatu 15-20 minuta. Staklenke zarolajte, ohladite sadržaj i stavite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Salata od krastavaca i rajčice za zimu u slojevima

Salata prema ovom receptu ima svijetli izgled zbog slojeva raznobojnog povrća. Povrće ostaje gusto, iako je zasićeno začinjenom slanom vodom.

Sastojci:

• Rajčice – 0,4 – 0,5 kg.
• Krastavci - 0,5 kg.
• paprika - 200 g.
• Luk – 2 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Šećer - 6 žlica. l.
• Sol - 2,5 žlice. l.
• Octena esencija 70% - 1 žličica.
• Piment i crni grašak - po 3 kom.
• Voda – 1 l.

Proces kuhanja:

1. Rajčice i krastavce narežite na uredne kolutove. Za salatu je bolje odabrati povrće srednje veličine. Veliko voće morat ćete izrezati na pola prstena.

2. Papriku ogulite i također narežite na kolutiće.Možete koristiti dio crvene, a dio žute paprike kako bi salata bila još svjetlija.

3. Oštrim nožem narežite luk na tanke kolutove.

4. U staklenke od 1 litre koje ste prethodno sterilizirali prvo dodajte dvije vrste paprike.

5. Zatim poslažite povrće u slojeve. Redoslijed postavljanja odaberite sami, važno je da se slojevi izmjenjuju nekoliko puta. Povrće u staklenci nije potrebno zbijati, ali vrijedi dodati malo gustine u slojeve.

6. Skuhajte jednostavnu marinadu od litre vode i količine šećera i soli navedene u receptu. Kuhanje uključuje otapanje kristala u vodi; da biste to učinili, jednostavno dobro promiješajte sastojke i zakuhajte salamuru.

7. Skuhanu marinadu ulijte u staklenke s lisnatom salatom, poklopite poklopcima i počnite sterilizirati u posudi s vodom. Proces će trajati 15-20 minuta od trenutka vrenja.

8. Izvadite staklenke iz vode i u svaku ulijte žličicu esencije i žlicu biljnog ulja. Nakon toga staklenke zarolajte i stavite na čuvanje.

Dobar tek!

Ukusna salata od krastavaca i rajčice s kupusom

U ovoj salati povrće ostaje hrskavo i zadržava svoju svjetlinu i sočnost. Kupus za salatu treba uzeti mlad, ne prerastao, da ne ispadne gorak.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Kupus - 1,5 kg.
• Luk - 700 g.
• Češnjak – 1 glavica.
• Sol – 2 žlice. l.
• Šećer – 1 žlica.
• Mljeveni crni papar po ukusu.
• lovorov list - 3-4 kom.
• Ocat 9% - 1 žličica. po staklenci 0,5l.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l. po staklenci 0,5l.

Proces kuhanja:

1. Oštećene listove kelja oguliti, oprati i otresti od vode, a potom oštrim nožem sitno nasjeckati.

2. Rajčice narežite na ploške kao za običnu salatu.Preporučljivo je uzeti gusto povrće, čak i nezrelo.

3. Nasjeckajte krastavce u bilo kojem obliku - trake ili krugove srednje debljine. Također bi trebali biti jaki i bez gorčine.

4. Luk narežite na polovice kolutića, a režnjeve češnjaka podijelite na nekoliko dijelova.

5. Svo povrće stavite u veću zdjelu, prvo izmiksajte bez dodatnih sastojaka, a zatim dodajte sol, šećer, mljeveni crni papar i ponovno promiješajte. Pustite salatu da odstoji 15-20 minuta.

6. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara i pripremite im poklopce. Na dno svake staklenke stavite list lovora.

7. Posudice punite smjesom za salatu, lagano pritiskajući žlicom. U svaku staklenku do vrha ulijte žličicu octa i žlicu ulja.

8. Ulijte vodu u lonac ili lavor pogodan za kuhanje, a na dno stavite krpu. Stavite staklenke u posudu, podesite količinu vode tako da prekrije staklenke do ¾ visine i zapalite vatru. Kad voda prokuha, smanjite vatru i sterilizirajte salatu oko pola sata.

9. Gotovu salatu zatvorite poklopcima mašinicom za šivanje, ohladite staklenke okrenute prema dolje i pohranite na hladnom mjestu do upotrebe.

Dobar tek!

Salata od krastavaca i rajčice za zimu s paprikom

U ovom receptu koristi se poznata kombinacija povrća: rajčica, krastavac, paprika. Salata je univerzalno predjelo koje možete poslužiti uz bilo koji prilog ili jelo od mesa.

Sastojci:

Za staklenku od litre:

• Krastavci i rajčice - po 300 g.
• paprika - 200 g.
• Luk - 150 g.
• Češnjak – 3-4 češnja.
• Kopar (kišobrani) - 3-4 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Ocat 9% - 30 ml.
• Sol - 20 g.
• Šećer - 10 g.
• Voda - 500 ml.
• Piment - 6 graška.

Proces kuhanja:

1. Krastavce narežite na kratke trakice, rajčice i paprike na krupne kockice, a luk na polu kolutiće.

2. Sterilizirajte staklenke od litre. Možete ih jednostavno dobro oprati, zatim u njih uliti kipuću vodu i ostaviti da odstoje nekoliko minuta. Izlijte vodu i pustite da kapljice na staklu ispare. Kuhajte limene poklopce za zavarivanje 3 minute.

3. Povrće se može izmiješati i u jednakim dijelovima slagati u staklenke ili slagati u slojevima. Priležu prilično čvrsto, ali nisu zbijeni. Treba imati na umu da mora postojati prostor za konzervanse: ocat, sol, šećer itd.

4. Na povrće u svaku staklenku stavite češanj češnjaka i kišobran kopra. Možete koristiti sušeni kopar.

5. Zatim u staklenke ulijte 1 žličicu. sol i 0,5 žličice. šećera, ulijte 2 žličice. ocat i 1 žlica. l. biljno ulje.

6. Zakuhajte vodu i kipućom vodom prelijte staklenke salate. Potrebno je poduzeti mjere opreza kako staklenke ne bi puknule: stavite ih na neki materijal ili stavite oštricu noža ispod dna.

7. Sterilizirajte staklenke pokrivene poklopcima nakon kipuće vode 25-30 minuta. Zatim zarolati i obavezno okrenuti naopako. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Korak po korak recept za salatu od krastavaca, rajčice i mrkve

Ova salata ne zahtijeva sterilizaciju. Prije varenja, povrće se pirja dok ne bude kuhano, a zatim se jednostavno stavlja u staklenke. Mrkva daje salati ugodnu slatkoću i svijetlu boju.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Mrkva - 500 g.
• Luk - 350 g.
• Biljno ulje - 6 žlica. l.
• Sol – 2 žlice. l.
• Ocat 9% - 2 žlice. l.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1.Operite sve povrće, riješite se oštećenih područja, ogulite, odrežite mjesta na kojima su peteljke pričvršćene.

2. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, možete je sitno nasjeckati nožem ako želite da nakon kuhanja ostane gusta.

3. Krastavce narežite na kolutove debljine otprilike 0,3-0,5 cm.Možete i rezačem povrća.

4. Rajčice narežite na ploške srednje veličine.

5. Luk nasjeckajte nožem na kockice ili narežite na polu kolutiće. Njegov volumen može varirati, jer igra ulogu dodatnog sastojka.

6. Pomiješajte luk, mrkvu i krastavce u jednoj većoj posudi, gdje će se dinstati 15 minuta na srednjoj vatri. Tijekom dinstanja povrće treba nekoliko puta promiješati.

7. Dodajte rajčice u posudu i nastavite pirjati još 15 minuta. Redovito miješajte sadržaj kako ne bi zagorio.

8. Sljedeći korak je da povrću dodate biljno ulje, sol i mljevenu papriku. Dobro izmiješane sastojke ponovno pirjajte oko 15 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte ocat i kušajte salatu, po potrebi dosolite.

9. Staklenke pripremite sterilizacijom ili ih jednostavno prelijte kipućom vodom i pustite da vlaga ispari. Prokuhajte poklopce. Smjesu salate stavite u staklenke i čvrsto zatvorite zatvaračem. Ohlađene staklenke čuvajte naopačke na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Jednostavan recept za zimsku salatu od krastavaca i rajčice s tikvicama

U ovom receptu svako povrće ima svoju nezamjenjivu ulogu: rajčica daje karakterističnu kiselost, krastavac daje gustoću i hrskavost, a tikvica daje meku nježnost konzistenciji salate. Salata se ne sterilizira, već se odmah nakon dinstanja stavlja u čiste staklenke i zarola.

Sastojci:

• Krastavci i tikvice - po 1 kg.
• rajčice - 700 g.
• Luk - 300 gr.
• Peršin i kopar - po 100 g.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sol – 2 žlice. l.
• Šećer – 4 žlice. l.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Paradajz pasta - 50 g.

Proces kuhanja:

1. Tikvice ogulite, izvadite im pulpu i sjemenke, a gusti dio povrća narežite na kockice otprilike 2x2 cm.

2. Krastavce narežite na krugove ili kockice, kao i tikvice.

3. Isto napravite i s rajčicama - isjecite ih na komade veličine približno jednake krastavcima i tikvicama.Luk ogulite i narežite po želji.

4. Stavite povrće u lonac, dodajte sol i šećer, ulijte biljno ulje. Stavite posudu na vatru, zakuhajte smjesu i kuhajte na srednjoj snazi ​​25-30 minuta.

5. Oprano zelje usitnite nožem i dodajte povrću. Tamo također pošaljite pastu od rajčice. Može se zamijeniti umakom, pireom od rajčice ili adjikom. Izmiješanu smjesu kuhajte ispod poklopca još 5 minuta, zatim ulijte ocat i nakon miješanja sastojaka dovršite pirjanje.

6. Pripremljenu salatu stavite u oprane i sterilizirane staklenke i zarolajte.

Dobar tek!

Ukusna salata od krastavaca, rajčice i luka

Ovo je tradicionalna salata od minimalnog broja sastojaka klasičnog okusa. U to se izmiksa povrće, složi u staklenke i sterilizira.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Rajčice -1,5 kg.
• Luk - 0,7 kg.
• Piment i crni grašak - po 3 kom. po litarskoj tegli.
• Lovorov list – 1 kom. po litarskoj tegli.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l. po litarskoj tegli.
• Osušeni kopar - 2 žlice. l.
• Voda – 2 l.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol – 3 žlice. l.
• Ocat 6% - 150 ml.

Proces kuhanja:

1.Odaberite srednje velike, jake rajčice, operite ih i narežite na ploške debljine oko 0,3-0,5 cm.

2. Krastavci, kao i rajčice, trebaju biti čvrsti i ne prerasti. Također ih je potrebno izrezati na krugove.

3. Luk narezati na kolutiće otprilike iste debljine kao i ostalo povrće.

4. Staklenke oprati i preliti kipućom vodom, isto učiniti i sa poklopcima. Pustite posudu da se osuši.

5. Na dno svake staklenke stavite aromatične tvari: dvije vrste papra, malo sušenog kopra i lovorov list.

6. Nasjeckano povrće pomiješajte u većoj posudi i smjesu ravnomjerno rasporedite po staklenkama.

7. Skuhajte rasol za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte 2 litre vode s navedenom količinom soli i šećera, stavite na štednjak i prokuhajte, miješajući. Kuhajte na laganoj vatri 2 minute pa ulijte ocat.

8. Staklenke napunjene povrćem napunite vrelom salamurom do vrha, pa u svaku staklenku ulijte žlicu biljnog ulja. Pokrijte obratke poklopcima i pošaljite na sterilizaciju. Staklenke trebaju biti u posudi s vodom napunjene do dna grlića. Voda oko staklenki treba lagano ključati. Staklenke od litre potrebno je sterilizirati 10-15 minuta.

9. Nakon što prođe preporučeno vrijeme, staklenke pažljivo izvadite iz vode nakon što ste ugasili štednjak. Kutlačom ili kutlačom možete izliti malo vode iz posude kako biste lakše izvadili vruće izratke. Staklenke sa salatom zarolajte pod limene poklopce i ostavite da se ohlade naopako.

Dobar tek!

Salata od krastavaca i rajčice za zimu s patlidžanima

U ovom receptu povrće se prži na ulju prije motanja, pa mu je okus svjetliji i bogatiji. Salata se ispostavlja zadovoljavajućom, gustom i svijetlom izgledu.

Sastojci:

• Krastavci - 700 g.
• rajčice - 700 g.
• Patlidžani – 500 g.
• paprika - 500 g.
• Luk - 300 g.
• Šećer – 3 žlice.
• Biljno ulje - ½ žlice.
• Sol – 2 žlice. l.
• Ocat – 50 ml.

Proces kuhanja:

1. Patlidžane je potrebno oguliti prije prženja ako su veliki i žilavi. Ako je povrće mlado, nije potrebno skidati koru. Izrežite ih na kockice, uklanjajući sjemenke i unutarnju viskoznu masu. Zalijte posoljenom vodom i ostavite stajati 15 minuta.Za to vrijeme će nestati neželjena gorčina. Zatim kocke isperite i osušite.

2. U dubokoj tavi ili kotlu zagrijte biljno ulje i prvo dodajte luk narezan na kolutiće.

3. Nakon što ste paprike ogulili i izrezali na komade u bilo kojem obliku, stavite ih u tavu s lukom.

4. Zatim dodajte krastavce narezane na kockice i popržite ih.

5. Stavite komade patlidžana u tavu nakon komadića krastavca. Pržite miješano povrće, miješajući, izbjegavajući da zagori, dok patlidžani ne postanu prozirni.

6. Zatim u šerpu posoliti i pošećeriti, kao i paradajz izrezan na ploške. Sve izmiješajte lopaticom, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 5 minuta.

7. Prije nego što ugasite štednjak, u povrće dodajte ocat i kušajte salatu. Ako je povrće mekano i odgovara vam koncentracija soli, šećera i octa, maknite pripravak sa štednjaka.

8. Smjesu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Salata se može konzumirati odmah nakon pripreme, ali se može i dugo čuvati.

Dobar tek!

Korak po korak recept za salatu s krastavcima i rajčicama s češnjakom

Jednostavni sastojci i lagani pikantni okus odlikuju ovu salatu. Povrće u njemu ostaje svježe, a češnjak, peršin i kopar nadopunjuju vitaminski sastav i pojačavaju ugodan miris. Pripremite se da salata odstoji nekoliko sati prije motanja.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• Peršin i kopar - po 70 g.
• Češnjak – 2 glavice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Ocat 9% - 0,5 žlice.
• Šećer - 200 g.
• sol - 50 g.
• Mljeveni crni papar - 0,5 tbsp. l.

Proces kuhanja:

1. Krastavce narežite na medaljone. Ako su velike, podijelite ih na polukrugove.

2. Na isti način izrežite rajčice. Važno je odabrati čvrsto povrće kako ne bi omekšalo i pretvorilo se u kašu.

3. Kopar i peršin operite, prelijte kipućom vodom i nasjeckajte kao za običnu salatu.

4. Češnjak ogulite i svaki češanj narežite na nekoliko tankih režnjeva.

5. Pomiješajte sve nasjeckano povrće, ulijte biljno ulje i ocat, dodajte sol i šećer. Količinu papra odredite sami. Također možete smanjiti ili povećati volumen drugih pojačivača okusa. Ostavite smjesu 3-4 sata da komponente puste sok i mariniraju se.

6. Sterilizirajte staklenke i poklopce na uobičajeni način. Budući da će obradak biti steriliziran, možete se ograničiti na tretiranje staklenki kipućom vodom.

7. Salatu rasporedite u jednake dijelove u staklenke i krenite u proces sterilizacije. Stavite staklenke u posudu s vodom i nakon vrenja držite je na vatri 20 minuta (za staklenke od 1 litre). Zarolajte staklenke ispod poklopca i ostavite da se ohlade. Čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!