Salata od krastavaca, rajčice, paprike i luka za zimu

Salata od krastavaca, rajčice, paprike i luka za zimu samo je božji dar za svečani zimski stol. Općenito, pripremljene salate su pravo kulinarsko čudo. Mogu se poslužiti hladne i tople, kombinirati s raznim jelima i pripremati u raznim varivima. Budući da postoji mnogo različitih recepata za zimske salate, odabrali smo 8 najboljih recepata za salatu od krastavaca, rajčice, paprike i luka za zimu, korak po korak s fotografijama. Uživati!

Recept za salatu od krastavaca, rajčice, paprike i luka za zimu je za umrijeti

Salata od krastavaca, rajčice, paprike i luka za zimu odlikuje se svojom svjetlinom, elegantnim izgledom i izvrsnim okusom, zbog čega je nazivaju "za prste polizati". Udio povrća možete mijenjati po vlastitom ukusu, ali važno je zadržati omjer sastojaka za marinadu i količine povrća. U ovom receptu nasjeckano povrće držimo u marinadi do pola sata te ga steriliziramo u staklenke.

1. 
   Ogulite i operite povrće za salatu.
2. 
   Rajčice narežite na male ploške.
3. 
   Krastavce narežite na tanke krugove.
4. 
   Luk narežite na kolutiće.
5. 
   Režnjeve češnjaka usitnite nožem.
6. 
   Slatkim paprikama očistite sjemenke s pregradama i peteljkama, a pulpu narežite na tanke kolutove. Paprike se mogu uzeti u različitim bojama.
7. 
   Peršin i kopar sitno nasjeckajte.
8. 
   Nasjeckano povrće i začinsko bilje stavite u dublju zdjelu te im dodajte sol i šećer.
9. 
   Zatim ulijte biljno ulje. Sve pažljivo promiješajte. Pokrijte posuđe salvetom i ostavite povrće pola sata da pusti sok.
10. 
    U čiste staklenke od litre ulijte 5 zrna pimenta. Zatim u njih kompaktno rasporedite nasjeckano povrće.
11. 
    Povrće prelijte sokom i na vrh svake staklenke stavite malo ljute papričice.
12. 
    Sterilizirajte salatu prema općim pravilima sterilizacije unutar 25 minuta od početka vrenja vode u tavi.
13. 
    Na kraju sterilizacije u svaku staklenku ulijte žlicu octa.
14. 
    Pripremljena salata od krastavaca, rajčice, paprike i luka za zimu je “za prste polizati” i hermetički zatvoriti, poklopiti i pokriti frotirskim ručnikom preko noći. Ohlađenu salatu prebacite u prostor za čuvanje konzervi. Sretno i ukusne pripreme!

Salata od krastavaca, rajčice, paprike, luka u vlastitom soku

Ukusna salata od posljednjeg jesenskog povrća može se pripremiti direktno u vlastitom soku. Takvo će jelo imati gust, bogat okus i nevjerojatan miris koji će vas podsjetiti na ljetne dane. Ovako svijetla i ukusna salata može se poslužiti čak i na svečanom stolu - definitivno će ukrasiti svaku gozbu.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 0,7 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Luk – 2 kom.
• Lovorov list - po ukusu
• Kuhinjska sol - 1,5 tbsp.
• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Ocat 9% - 50 ml.

Proces kuhanja:

1. Prije nego što pripremite ukusnu i začinjenu salatu od povrća za zimu, morate pripremiti sve povrće i ostale sastojke potrebne za salatu. Prethodno temeljito operite povrće i ogulite luk.

2. Paprike ogulite, povrću uklonite pregrade i peteljke. Same paprike narežite na trakice i stavite u lonac. Zatim narežite rajčice na ploške. Veličina i broj kriški ovisi o veličini samih rajčica. Narežite krastavce na kolutove ili ploške ovisno o veličini ploda.

3. Dodajte sve sastojke u tavu s paprikom, zatim ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Stavite luk u tavu s povrćem i lagano promiješajte. Salatu treba neko vrijeme ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi povrće imalo vremena pustiti sok. Da biste ubrzali proces, smjesi sastojaka odmah dodajte granulirani šećer i sol.

4. Nakon otprilike pola sata, kada je povrće pustilo vlastiti sok, stavite posudu s povrćem na vatru i prokuhajte povrće. Salatu je potrebno kuhati doslovno deset minuta, dodajući ocat i začine po vlastitom nahođenju na samom kraju.

5.Dok je salata gotova, pažljivo sterilizirajte staklenke i poklopce kako biste u njih mogli odmah staviti još vruće jelo. Staklenke za salatu pokrijte sterilnim poklopcima i pasterizirajte u širokoj tavi petnaestak minuta.

6. Staklenke brzo zarolati, okrenuti i zamotati. Salata će se potpuno ohladiti za otprilike jedan dan, a zatim se može spremiti. Bolje je probati ovo ukusno jelo ne prije nego nakon tjedan dana.

Jednostavan recept za salatu od krastavaca, rajčice, paprike, luka bez sterilizacije

Priprema zimnice od povrća često je teška jer se prvo mora dugo kuhati, a zatim ne manje dugo pasterizirati i hladiti. Proces traje dosta vremena, stoga nudimo odličan recept za salatu koja ne zahtijeva naknadnu sterilizaciju.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Zrele rajčice - 0,5 kg.
• slatka paprika - 0,5 kg.
• Luk - 1-2 kom.
• Kopar - 1 grančica
• Sol – 1 žlica.
• Šećer – 2 žlice.
• Octena esencija 70% - 1 žličica.
• Voda za piće - 1 l.

Proces kuhanja:

1. Uzmite sve povrće s popisa i temeljito ga operite u tekućoj vodi. Paprike je potrebno temeljito oguliti i isprati od sjemenki, krastavcima odstraniti krastavce, a rajčicama izrezati gusta mjesta za pričvršćivanje grana. Samo ogulite luk odmah.

2. U loncu odgovarajuće veličine pomiješajte vodu sa šećerom i soli, pa smjesu zakuhajte. Tamo stavite oprani kopar i kuhajte nekoliko minuta. Zatim počnite stavljati povrće u posudu: prvo rajčice, zatim krastavce i tek onda paprike. Luk narežite na kolutiće ili kako već volite i također stavite u posudu.

3. Dok povrće u marinadi kuha oko 10 minuta, isperite i sterilizirajte staklenke za zavarivanje.Također, ne zaboravite pospremiti poklopce za radni komad.

4. U tavu s povrćem dodajte ocat, promiješajte i ugasite vatru. Povrće izvadite šupljikavom žlicom iz salamure i stavite u staklenke. Nakon toga u svaku teglu salate ulijte kipuću salamuru i odmah zatvorite ili dobro zatvorite.

5. Nakon što se salata u staklenkama potpuno ohladila, spremite je na hladno i tamno mjesto. Ako se pravilno pripremi, takva salata u podrumu može stajati najmanje godinu dana.

Salata od krastavaca, rajčice, paprike, luka u slojevima za zimu

Salata od povrća složena u slojevima izgleda lijepo i zanimljivo. Takve staklenke izgledaju vrlo uredno i svijetlo, pa su čak prikladne za dar nekom od vaših prijatelja ili rođaka. Recept se ne razlikuje previše od klasičnog, ali lijepo izgleda i oku je ugodan.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 0,7 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Luk – 2 kom.
• Lovorov list - po ukusu
• Kuhinjska sol - 1,5 tbsp.
• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Voda za piće - 1 l.

Proces kuhanja:

1. Pripremite sve sastojke za salatu za sjeckanje. Izmjerite rasute dijelove, a također uzmite čistu filtriranu ili flaširanu vodu bez aditiva.

2. Isperite povrće, osim luka, pod tekućom vodom. Luk je potrebno oguliti, a zatim isprati. Kopar također treba oprati i osušiti na ručniku ili u cjedilu.

3. Staklenke u koje ćete zarolati ukusnu lisnatu salatu operite gorušicom u prahu ili otopinom sode. Nakon toga sterilizirajte staklenke na prikladan način.

4. Na dno sterilne staklenke stavite nasjeckani luk na pola prstena. Zatim sitno nasjeckajte kopar i malo ga istresite na sloj luka.

5.Ogulite paprike, ne zaboravite ukloniti bijele pregrade. Voće narežite na trakice. Krastavcima odrežite potkolenice i nasjeckajte ih na ploške. Rajčice narežite na ploške.

6. Na sloj luka i kopra stavite sloj rajčica. Zatim ovaj sloj pospite koprom i dodajte krastavce. Ponovno dodajte kopar i na kraju dodajte papriku. Nakon toga, morate uliti kipuću vodu u staklenku do grlića i pokriti posudu poklopcem.

7. Vodu iz staklenke ocijedite u šerpu nakon otprilike pola sata i dodajte sol i kristalni šećer. Ne zaboravite u tavu dodati lovorov list i piment ako volite aromatičnu salamuru. Zakuhajte tekućinu u tavi, pustite da lagano kuha oko pet minuta i maknite s vatre. U rasol dodajte ocat i promiješajte.

8. Staklenke s lisnatom salatom do vrha napuniti marinadom. Salatu odmah zatvorite sterilnim poklopcima kako bi staklenke ostale zatvorene. Vruće posude sa salatom okrećite naopačke dok se potpuno ne ohlade, a zatim odložite na tamno mjesto umjerene temperature.

Ukusna salata s krastavcima, mrkvom, rajčicom, paprikom, lukom

Ukusna salata od šarenog povrća savršeno će obogatiti vašu kolekciju zimskih priprema. Ukusno povrće u laganoj marinadi neće ostaviti vašu obitelj i goste ravnodušnima. Ova salata je vrlo jednostavna za pripremu, potrebno vam je samo malo vremena i malo svježeg, ukusnog povrća!

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Mljeveni krastavci – 1 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Ocat 9% - 2 žlice.
• Biljno ulje - 5 žlica.
• Kuhinjska sol - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Sve povrće temeljito isperite pod tekućom vodom.Zatim ogulite mrkvu, a paprikama uklonite sjemenke i opne. Nasjeckajte krastavce i rajčice, oguljeni luk narežite na pola kolutića.

2. Povrće, osim rajčice, stavite u lonac s debelim dnom. Tamo dodajte malo pročišćene vode i kuhajte oko pola sata na laganoj vatri. Za to vrijeme operite i sterilizirajte staklenke za pripremu.

3. U tavu s povrćem dodajte rajčice i kuhajte još desetak minuta. Nakon toga ulijte sol u posudu sa salatom, ulijte biljno ulje i ocat. Sve zajedno pirjajte još pet minuta.

4. Gotovu vruću salatu brzo rasporedite u staklenke i odmah zarolajte ili zavrnite poklopcima. Možete dodatno pasterizirati obradak ako sumnjate u toplinsku obradu proizvoda. Vruće staklenke zamotajte dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite u smočnicu ili podrum na duže čuvanje.

Salata s kupusom, krastavcima, mrkvom, rajčicom, paprikom, lukom za zimu

Salata s kupusom i povrćem može se lako pripremiti za buduću upotrebu kako biste zimi uživali u ukusnom zalogaju. Ovu salatu možete poslužiti za ručak s kotletima i pireom od krumpira ili uz pomoć ove pripreme možete diverzificirati blagdanski stol. Ne propustite ovaj recept i isprobajte nešto novo!

Sastojci:

• Mali krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Biljno ulje - 100 gr.
• Bijeli kupus - 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• slatka paprika - 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• krupna sol - 50 gr.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Šećer u prahu - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Sve povrće za salatu operite u tekućoj vodi i nasjeckajte. Kupus treba sitno nasjeckati nožem ili kuhačom.

2. Zrele rajčice narežite na male ploške, a prije rezanja im odstranite sjemenke i opne.Mrkvu ogulite, a zatim korjenasto povrće naribajte na srednje velike ribeže ili usitnite u sjeckalici. Krastavce narežite na tanke ploške.

3. Luk narežite na trakice ili polu kolutove i dodajte ostatku povrća. U lonac s debljim dnom stavite povrće na laganu vatru i nakon vrenja kuhajte ga desetak minuta. Zatim u salatu dodajte ocat, biljno ulje, sol i granulirani šećer. Smjesu kuhajte još desetak minuta na laganoj vatri.

4. Staklenke za zamatanje salate za zimnicu potrebno je temeljito isprati, a potom temeljito sterilizirati kipućom vodom, na pari ili u pećnici. Salatu od povrća brzo stavite u staklenke i zatvorite tegle sterilnim poklopcima.

5. Zatim morate pasterizirati obradak. Da biste to učinili, prekrijte dno velike posude ručnikom ili krpom, stavite staklenke i napunite ih vodom do rubova staklenki. Nakon što voda sa staklenkama prokuha, obradak pasterizirajte dvadesetak minuta.

6. Odmah brzo zarolajte poklopce i okrenite staklenke naopačke, umotajte ih u ručnike ili deke. Salata će se hladiti najmanje jedan dan, nakon čega se može spremiti u smočnicu ili podrum.

Dobar tek!

Korak po korak recept za salatu od povrća s češnjakom

Češnjak je gotovo obavezan sastojak recepata sa zimnicom. Ukiseljeni i valjani češnjak ima vrlo poseban okus i miris koji zasićuje povrće. Pikantnost i svijetli okus pripravaka od češnjaka svidjeli su se mnogim kuharima, pa čak ni tako jednostavna salata ne može bez češnjaka u sastavu.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 0,7 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 3 režnja
• Lovorov list - po ukusu
• Kuhinjska sol - 1,5 tbsp.
• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Ocat 9% - 50 ml.

Proces kuhanja:

1. Prije nego što pripremite ukusnu i aromatičnu salatu od povrća s češnjakom za zimu, morate pripremiti sve povrće i ostale sastojke potrebne za salatu. Sve povrće mora se oprati unaprijed, a luk i češnjak oguliti i isprati pod tekućom vodom.

2. Slatkim paprikama očistite sjemenke i opne. Povrće narežite na trakice i stavite u pleh. Nakon toga nasjeckajte rajčice, narežite ih na male kriške. Narežite krastavce na kolutove ili ploške ovisno o veličini ploda. Češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak, a luk narežite na pola kolutića.

3. Sve sastojke stavite u multicooker zdjelu i ostavite u sobi pola sata kako bi salata pustila svoj sok. Prvo pomiješajte sve sastojke. U posudu odmah sipajte sol i granulirani šećer.

4. Kada je povrće već pustilo vlastiti sok, stavite zdjelu multicookera u uređaj i odaberite način rada "Stew", postavljajući timer na pola sata. U ovom slučaju, multicooker je dobar zbog izvrsne toplinske obrade i konstantnih temperaturnih uvjeta.

5. Dok se salata pirja u laganom kuhalu, dobro sterilizirajte staklenke s poklopcima. Po isteku vremena pripreme salate posudu stavite u sterilne staklenke, čvrsto napunite i zbijete.

6. Brzo namotajte staklenke sterilnim poklopcima, okrenite posude i temeljito ih zamotajte. Salata će se potpuno ohladiti za otprilike dan ili dva, nakon čega se obradak može ukloniti za dugotrajno skladištenje.

Jednostavan i ukusan recept za zimsku salatu od povrća s patlidžanima

• Mljeveni krastavci – 1 kg.
• Zrele rajčice - 1 kg.
• Biljno ulje - 100 gr.
• Patlidžan – 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• slatka paprika - 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 3-4 češnja
• krupna sol - 50 gr.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Šećer u prahu - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Prvo je potrebno oprati patlidžane i odstraniti im repove. Narežite povrće na kolutove ili trake - po vlastitom nahođenju. Zatim ih pospite solju i ostavite da se strme.

2. Dok se patlidžani sole, operite preostalo povrće. Ogulite mrkvu, a također uklonite kore s češnjaka i luka. Ispiranje.

3. Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže i stavite nasjeckano povrće u tavu. Zatim narežite rajčice na ploške i dodajte ih mrkvi. Papriku očistite od sjemenki i opne, narežite na trakice, a krastavce narežite na ploške. Stavite i ovo povrće u tavu.

4. Patlidžane operite od soli kako biste uklonili gorčinu. Samo povrće dodajte ostalim sastojcima. Nakon toga luk nasjeckajte na prikladan način, a češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak. Sve promiješajte.

5. Ulijte granulirani šećer i sol u tavu s budućom salatom od povrća, promiješajte i stavite posudu na laganu vatru. Kada salata u šerpi prokuha, kuhajte je poklopljeno pola sata. Pet minuta prije kraja kuhanja u posudu sa salatom dodajte ocat i ulje.

6. Dok je vaša salata od povrća s patlidžanima gotova, operite staklenke i poklopce sodom bikarbonom. Nakon toga posudu sterilizirajte na pari ili upotrijebite pećnicu.

7. Vruću, još kipuću salatu ravnomjerno rasporedite po staklenkama i brzo zatvorite poklopce. Ohladite staklenke s pripravkom dva dana u ručnicima ili dekama, a zatim ukusno jelo slobodno pospremite na dugotrajnu pohranu u podrum ili smočnicu.

Dobar tek i kulinarski uspjeh!