Kuban salata za zimu

Salata "Kuban" izvrstan je vitaminski pripravak za zimu, koji sadrži najviše raznog povrća. Što je povrće koje se koristi za pripremu salate svjetlije i mesnatije, to će gotovo jelo biti ljepše. Bolje je uzeti zimske sorte kupusa: bolje zadržava okus kada se čuva.

Kuban salata za zimu bez sterilizacije

Za pripremu takve salate bolje je uzeti mesnato povrće koje nakon toplinske obrade bolje zadržava svoj oblik i ostaje sočno. Ako uzmete paprike različitih boja, salata će ispasti još svjetlija i ukusnija.

1. 
   Kako pripremiti Kuban salatu za zimu? Kupus sitno nasjeckajte, stavite u duboku zdjelu, malo ga izgnječite, posolite i pustite da pusti sok.
2. 
   Paprici očistite sjemenke i unutarnju opnu, a zatim je zajedno s mrkvom narežite na tanke trakice ili kockice.
3. 
   Oprane krastavce narežite na ploške i uklonite peteljke. Debljina kriški trebala bi biti oko 5 mm.
4. 
   Rajčicama izrežemo peteljku i narežemo ih na ploške tolike veličine da u salati ne izgube oblik.
5. 
   Očišćeni luk narežite na sitne kockice.
6. 
   Sve sastojke za salatu stavite u duboku zdjelu, posolite, pošećerite, dodajte začine i ulje. Dobro izmiješajte velikom drvenom kuhačom ili rukama. To morate učiniti pažljivo kako se komadi povrća ne bi zgužvali ili izgubili oblik. Ostavite smjesu da odstoji jedan sat.
7. 
   Dobivenu biljnu masu s otpuštenim sokom stavite na vatru i pirjajte oko 7 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Salatu je potrebno povremeno promiješati. Kad je salata skoro gotova, u nju ulijte ocat i ponovno promiješajte.
8. 
   Gotovu salatu vruću prebacite u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite poklopcima. Ostaviti nekoliko sati u toploj prostoriji da se obradci ohlade, a potom spremiti na tamno i hladno.

Kuban salata s kupusom i krastavcima za zimu

Sterilizacijom prilikom pripreme salate kupus i krastavci ostaju hrskaviji, što salatu Kuban čini ukusnijom. Bilje, češnjak i začini dodaju pikantnost i pikantnost. Ovim sastojcima treba posvetiti posebnu pozornost: njihova količina određuje konačnu toplinu gotovog jela.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krastavac - 1 kg
• Rajčica – 1 kg
• Bijeli kupus - 1 kg
• Mrkva – 1 kg
• Luk - 500 gr.
• slatka paprika - 500 gr.
• Kopar - 100 gr.
• Češnjak - 7 zuba.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Mljeveni crni papar - 10 gr.
• Biljno ulje - 200 ml
• Sol - 60 gr.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Stolni ocat 9% - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Kupusu skinite gornje prljave ili naborane listove, sitno nasjeckajte, posolite i ostavite da pusti sok.

2. Krastavce i mrkvu narezati na kockice. Ako krastavci imaju tvrdu koru, prvo je morate odrezati. Izrežite rajčice na prilično velike kriške, uklanjajući peteljku.

3. Papriku i luk najbolje je narezati na pola kolutiće, a češnjak, kopar i feferone - što sitnije.

4. Svo povrće stavite u dublju zdjelu, promiješajte i poklopljeno ostavite u toploj prostoriji da pusti sok. Ovaj proces obično traje 2-4 sata, ovisno o sočnosti i mesnatosti povrća.

5. Nakon određenog vremena salatu premjestite u zdjelu otpornu na toplinu, prokuhajte 15-20 minuta i stavite u sterilizirane staklenke, prelijte sokom i odmah zatvorite. Kuban salata je spremna za zimu!

Kuban salata s kupusom, rajčicama i krastavcima za zimu

Stalne komponente "kubanske salate" su rajčica i mrkva, a svi ostali sastojci mogu varirati ovisno o preferencijama kuhara. U ovom receptu zvijezde jela su kupus, krastavci i rajčice – mnogima poznata i omiljena kombinacija.

Vrijeme kuhanja: 2 sata. 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Mrkva - 500 gr.
• Bijeli kupus - 1 kg
• Peršin – 1 hrpa.
• Rajčica – 1 kg
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Krastavac - 700 gr.
• slatka paprika - 700 gr.
• Luk - 500 gr.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica. na staklenku od 1 litre
• Lovorov list – 2 kom. na staklenku od 1 litre
• Piment u grašku - 3 kom. na staklenku od 1 litre
• Biljno ulje - 1 tbsp. na staklenku od 1 litre

Proces kuhanja:

1. Kelj narendati na tradicionalan način, lagano ga zgnječiti, malo posoliti i ostaviti da pusti sok.

2. Mrkvu naribati, krastavce narezati na polukrugove, a luk na polu kolutove. Rajčice narežite na velike ploške.

3. Nakon uklanjanja sjemenki i unutarnjih pregrada, slatku papriku nasjeckajte na trakice, a ljutu vrlo sitno narežite, ne zaboravite odstraniti sjemenke. Ako to ne učinite, salata će ispasti previše začinjena.

4. Sve sastojke za salatu stavite u dublju zdjelu, dodajte sastojke za mariniranje, osim octa, i nasjeckano začinsko bilje, pažljivo promiješajte da ne oštetite ploške povrća i ostavite salatu na toplom mjestu. nekoliko sati.

5. U svaku staklenku u kojoj će se spremati pripravak stavite list lovora i alevu papriku, na vrh stavite salatu, prelijte dobivenim sokom, dodajte ulje i ocat.

6. Sterilizirajte staklenke u širokoj posudi za umake ne dulje od 20 minuta, a zatim ih odmah zarolajte. Dobar tek!

Kako pripremiti Kuban salatu za zimu sa sterilizacijom?

Ova salata, koju nije teško pripremiti, sadrži mnogo korisnih tvari i svidjet će se svakom ukućaninu. Savršeno će nadopuniti prehranu u zimskoj sezoni, pogotovo ako za njegovu pripremu koristite svijetlo i mesnato povrće.

Vrijeme kuhanja: 2 sata. 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krastavac - 1 kg
• Bijeli kupus - 1 kg
• slatka paprika - 500 gr.
• Krem paradajz – 1 kg
• Mrkva – 1 kg
• Češnjak - 8 zuba.
• Luk - 500 gr.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Kopar - 100 gr.
• Mljeveni crni papar - 10 gr.
• Šećer u prahu - 1,5 tbsp.
• Biljno ulje - 200 ml
• Sol - 80 gr.
• Stolni ocat 9% – 80 ml

Proces kuhanja:

1.Kelju skinite gornje listove i sitno ga nasjeckajte, malo posolite i izgnječite, a potom ostavite na toplom mjestu u posudi da pusti sok.

2. Krastavce ogulite i narežite na polukrugove, rajčice na ploške, luk i papriku na polu kolutiće, a mrkvu na kolutiće ili kockice, ovisno o veličini povrća.

3. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, nastojeći da ne narušite cjelovitost nasjeckanog povrća, dodajte određenu količinu kristalnog šećera i soli, te nasjeckani češnjak, peršin i ljutu papričicu. Ostavite salatu na toplom mjestu nekoliko sati da se ulije.

4. Pripravku rasporedite u staklenke, u svaku ulijte jednaku količinu otpuštenog soka, potrebnu količinu octa i ulja, te poklopite poklopcima.

5. Stavite komade za sterilizaciju u veliku šerpu na 20 minuta na srednje ključanje, a zatim staklenke dobro zatvorite i čuvajte na hladnom.

Nevjerojatno ukusna Kuban salata s patlidžanima u staklenkama

Umjesto kupusa, koji se koristi u klasičnim receptima za salatu od povrća "Kuban", možete koristiti patlidžan. Rezultat je originalno predjelo koje će i sofisticirani gurmani s veseljem pomesti sa stola.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Patlidžani – 1,5 kg
• Rajčica – 1 kg
• Mrkva – 1 kg
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Češnjak – 3 glavice.
• Biljno ulje - 0,5 l
• Stolni ocat 9% - 120 ml
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 200 gr.

Proces kuhanja:

1. Patlidžane ogulite, narežite na sitne kockice, pospite solju i ostavite 15 minuta da se oslobode gorčine.

2.Rajčicu, režnjeve češnjaka i ljute papričice sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu, dodajte maslac, šećer i sol, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri.

3. Paste od rajčice kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta dok se ne zgusne.

4. Naribajte mrkvu kao za pripremu povrća na korejski.

5. Patlidžane ocijediti i staviti u pastu od rajčice, dodati mrkvu. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri još pola sata pa ulijte ocat i nakon miješanja stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Kako pripremiti Kuban salatu bez kupusa za zimu?

Za one koji zimi žele jesti ukusnu salatu bogatu vitaminima, ali ne vole kupus, možete pripremiti varijaciju na temu Kuban, ali bez ovog povrća. Čili papričice, svježe ili mljevene, začinit će pripremu, a priprema takve salate brza je i jednostavna.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 05 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Rajčica – 1 kg
• slatka paprika - 1 kg
• Krastavac - 1 kg
• Luk – 1 kg
• Mrkva – 1 kg
• Biljno ulje - 500 ml
• Stolni ocat 9% - 2 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Sol – 2 žlice.
• Ljuta paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U većoj tavi na zagrijanom ulju popržite nasjeckanu ili naribanu mrkvu.

2. Nakon 15 minuta u mrkvu dodati slatku papriku koju ste prethodno narezali na kockice.

3. Nakon još 15 minuta povrću dodajte pola kolutića luka i dobro promiješajte.

4. U sljedećoj fazi u tavu s povrćem dodajte rajčice narezane na kockice i krastavce narezane na pola kolutiće. Dodajte sastojke za marinadu - kristalni šećer, sol i ocat te željenu količinu nasjeckane ljute papričice.

5. Sve pomiješajte i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.Zatim vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Dobar tek!