Nežinska salata od krastavaca za zimu

Ova popularna salata radi se od svježih krastavaca s hrskavim lukom i puno kopra. Mirisni ukiseljeni krastavci izvrsno su predjelo i dodatak roštilju, pire krumpiru uz kotlet ili kotlet.

Salata od krastavaca "Nezhinsky" za zimu bez sterilizacije

Jednostavan recept za popularnu salatu s malom količinom sastojaka, ali zajamčeno ugodnog okusa. Jednostavan je za pripremu i pogodan za manje iskusne kuhare.

1. 
   Kako pripremiti salatu od krastavaca Nezhinsky za zimu? Krastavce operite i odstranite krajeve, a samo povrće narežite na tanke ploške - 3-4 mm.
2. 
   Nakon guljenja, izrežite luk na polu kolutove ne deblje od kriški krastavca.
3. 
   Svježi kopar operite, osušite na papirnatom ubrusu i nasjeckajte.
4. 
   Stavite krastavce, kopar i luk u posudu odgovarajuće veličine otpornu na toplinu, začinite solju, paprom, ne zaboravite na šećer, dobro promiješajte rukama, ali nemojte zgnječiti. Ostavite salatu pola sata na toplom da pusti sok. 30 minuta možete miješati sadržaj posude kako bi povrće ravnomjernije pustilo sok. Nakon što prođe navedeno vrijeme, dodajte ocat u krastavce i ponovno promiješajte.
5. 
   Salatu stavite u pripremljene staklenke i prelijte preostalim sokom, pa dobro zatvorite. Pripravak čuvati u hladnjaku.

Klasična "Nezhinsky" salata od krastavaca, luka i kopra prema GOST SSSR-u

Recept za kultnu salatu od krastavaca koju su pripremale mame i bake. Zimi je ovaj aromatični zalogaj postao ukras stola, a količina sastojaka i točan redoslijed kuhanja prenosili su se s koljena na koljeno.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krastavac - 1,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Sol - 1,5 žlica.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Stolni ocat 9% - 9 žlica.
• Biljno ulje - 0,5 tbsp.
• Kopar - 1 hrpa

Proces kuhanja:

1. Oprane i osušene krastavce narežite na ploške.

2. Oguljeni luk se može koristiti ili narezan na kolutove ili u obliku polu kolutića.

3. U zdjelu odgovarajuće veličine stavite ploške krastavca i luk, dodajte određenu količinu šećera u prahu, octa i soli, promiješajte i ostavite par sati da pusti sok.

4. Ocijedite dobivenu tekućinu i pomiješajte s biljnim uljem, zatim zagrijte marinadu i kuhajte 5 minuta.

5. Svežanj kopra operite, dobro otresite tekućinu i sitno nasjeckajte. Dodati krastavcima i luku i promiješati.Povrće stavite u staklenke, prelijte marinadom i sterilizirajte u širokoj posudi otpornoj na toplinu 15 minuta. Vruću salatu zatvorite, a nakon što se potpuno ohladi prebacite je na hladno mjesto.

Nezhinsky salata sa senfom za prste polizati

Sjemenke gorušice daju pikantnost salati od krastavaca i čine je hrskavijom. Rezultat je umjereno ljuto i pikantno predjelo u kojem se umjesto luka koristi češnjak, a kopar zamjenjuje peršinom. Ispada ne klasična, ali vrlo ukusna verzija salate "Nizhyn".

Vrijeme kuhanja: 3 sata 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Mali krastavac - 4 kg
• Peršin – 1 hrpa.
• francuski senf - 160 gr.
• Češnjak - 2-3 glavice.
• Ocat – 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sol - 80 gr.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Mješavina mljevenih paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Krastavce narežite na kolutiće, odstranite krajeve i stavite u duboku zdjelu.

2. Zelje nasjeckajte, češnjak zgnječite i sitno nasjeckajte nožem, sve dodajte na ploške krastavca.

3. U zdjelu uspite šećer i sol, dodajte ulje i ocat, začinite mješavinom paprika i dodajte senf.

4. Sve dobro promiješajte i ostavite u toploj prostoriji 3-4 sata da se salata stisne. Smjesu morate povremeno promiješati kako bi bila ravnomjerno zasićena marinadom.

5. Gotovu salatu stavite u staklenke, sterilizirajte 30-40 minuta, a zatim zatvorite i prebacite u hladno skladište.

Nevjerojatno ukusna Nezhinsky salata s mrkvom za zimu

Za pripremu takvog snacka za zimu, bolje je uzeti male krastavce s tankom kožom. Recept je vrlo jednostavan, a s njim se može nositi ne samo iskusna domaćica, već i kuhar početnik.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Krastavac - 5 kg
• Mrkva – 1 kg
• Luk – 1 kg
• Sol - 4 žlice.
• Šećer u prahu - 0,5 tbsp.
• Mljeveni crni papar - 0,3 žličice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Mljeveni piment - 0,3 žličice.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Krastavcima odstraniti krajeve i narezati na srednje debele ploške. Nema potrebe podrezivati ​​kožu.

2. Očišćenu mrkvu narežite na ploške veličine ploškica krastavca.

3. Luk je potrebno prerezati na pola, a zatim nasjeckati na tanke pola prstena.

4. U duboku posudu otpornu na toplinu stavite krastavce, mrkvu i luk, dodajte određenu količinu soli, octa i šećera u prahu te dvije vrste paprike i sve dobro promiješajte, pazeći da se povrće ne zgnječi.

5. Ostavite smjesu da se marinira 3 sata, zatim prelijte uljem i stavite u staklenke. Sterilizirajte komade u širokoj posudi 10-15 minuta, a zatim zatvorite.

Kako pripremiti Nezhinsky salatu od krastavaca i rajčice za zimu?

Rajčice daju salati blagu, ugodnu kiselinu, a začinsko bilje i češnjak čine okus bogatijim. Za pripremu su najprikladnije začinjene vrste zelenila - bosiljak, cilantro ili svježi origano.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krastavac - 1,7 kg
• Rajčica - 1,7 kg
• Luk - 500 gr.
• slatka paprika - 500 gr.
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 120 gr.
• Stolni ocat 9% - 100 ml
• Zeleni (peršin, cilantro, kopar) - po ukusu.
• Češnjak - na okus.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Odrežite krajeve krastavaca i nasjeckajte ih pomoću ribeža za korejsku mrkvu.

2. Rajčice narežite na polovice, a zatim svaku na ploške debljine najmanje 0,5 cm.

3.Oguljeni luk narežite na pola kolutiće, isto učinite s paprikama, prvo im očistite sjemenke.

4. U dubokoj zdjeli pomiješajte povrće sa šećerom, soli, octom i biljnim uljem.

5. Dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, željenu količinu češnjaka i crnog papra.

6. Sastojke za salatu pomiješajte i ostavite na toplom 15 minuta dok ne počne puštati sok. Zatim povrće zajedno s dobivenom marinadom prebacite u lonac i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta.

7. Salatu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Ukusna salata od krastavaca i rajčice "Nezhinsky" je spremna!

Ukusna salata od krastavaca Nizhyn s pastom od rajčice za zimu

Krastavci marinirani tijestom od rajčice ispadaju hrskavi, izgledaju ukusno i prikladni su kao predjelo za gozbu. Važno je odabrati kvalitetnu pastu od rajčice i male svježe krastavce s tankom kožom.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krastavac - 2 kg
• Kopar - 1 hrpa.
• Peršin – 1 hrpa.
• Luk - 500 gr.
• Paradajz pasta - 250 gr.
• Sol - po ukusu.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Stolni ocat 9% - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Male krastavce operite, osušite i odrežite im vrhove. Povrće narežite na ploške ne deblje od 0,5 mm.

2. Nakon guljenja luk narežite na pola kolutića. Ako je luk velik, koristite kolutove narezane na četvrtine. Zelje usitnite nožem.

3. Sve pripremljene sastojke stavite u veliku zdjelu, dodajte potrebnu količinu šećera, soli i octa, kao i određenu količinu paste od rajčice. Sve se dobro izmiješa, a masa se ostavi nekoliko sati da se ulije i marinira.

4.Prebacite salatu u pripremljene staklenke, pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju u široku posudu, ulijevajući vodu u nju tako da doseže ramena koluta. Staklenke sa salatom držite u kipućoj vodi 15-20 minuta.

5. Staklenke dobro zatvoriti i ostaviti u toploj prostoriji dok se ne ohlade, a zatim ih presložiti za trajno čuvanje na hladnom.

Korak po korak recept za salatu od krastavaca Nezhinsky sa sterilizacijom

Popularna salata među domaćicama, napravljena od krastavaca mariniranih s lukom i koprom, priprema se vrlo jednostavno, uvijek ispadne ukusna i idealna je za blagdanski stol. Sterilizacija izratka omogućuje vam da salatu pohranite na hladnom mjestu do godinu dana.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Krastavac - 1 kg
• Luk - 250 gr.
• Sol – 2 žličice.
• Šećer u prahu - 1,5 tbsp.
• Stolni ocat 9% - 2 žličice.
• Sjeckani kopar - 20 gr.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.

Proces kuhanja:

1. Male krastavce operite, osušite i narežite na ploške debljine najviše 0,5 cm.

2. Oguljeni luk narežite na tanke kolutiće ili pola kolutića.

3. U dubokoj zdjeli pomiješajte ploške krastavca, komade luka, nasjeckani kopar, papar, sol, šećer i ocat. Masa treba biti homogena, ali komadići povrća ne smiju izgubiti cjelovitost. Ostavite salatu 1-2 sata na toplom mjestu da se ulije.

4. Pripremljenu povrtnu masu s marinadom prebacite u staklenke i stavite na sterilizaciju u vatrostalnu posudu sa širokim dnom. Obradite obradke 15-20 minuta, a zatim ih odmah zarolajte.

5. Izradak se čuva oko godinu dana na mjestu gdje nema izravne sunčeve svjetlosti i niske temperature.