Klasična Olivier salata s kobasicama i kiselim krastavcima

Olivier salata s kobasicom i kiselim krastavcima klasično je jelo s kojim započinjete pripreme za novogodišnju gozbu. Ovu salatu izumio je francuski kuhar u Rusiji u drugoj polovici 19. stoljeća. Bio je za bogatu publiku i uključivao je čak i rak vrata maternice! Moderni Olivier započeo je u siromašnim sovjetskim vremenima i, poput pizze u Italiji, dizajniran je za one ljude koji mogu pronaći i kupiti samo najjeftinije proizvode. Članak sadrži 5 modernih recepata za ovo ukusno jelo.

Klasični recept za salatu Olivier s kobasicama, graškom, kiselim krastavcima

Upravo po ovom receptu pripremala se salata Olivier od 70-ih do 20. stoljeća. Isti klasik kojeg se sjećamo iz djetinjstva.

1. 
   Kako pripremiti klasičnu salatu Olivier s kobasicama i kiselim krastavcima? Skuhajte krumpir, mrkvu, jaja.To možete učiniti u jednoj tavi, ali samo trebate zapamtiti da je vrijeme kuhanja za ove proizvode različito, pa pripazite na stupanj njihove spremnosti. Pripremljene sastojke za salatu ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.
2. 
   Ako su vam kiseli krastavci iznutra šuplji i mekani, ocijedite ih od viška vlage i također narežite na kockice.
3. 
   Kobasici skinite kožu i narežite na kockice.
4. 
   Ocijedite tekućinu iz graška i stavite u veliku zdjelu. Tamo dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, jaja, krastavce i kobasicu, začinite majonezom i promiješajte. Probajte salatu na sol i po potrebi dosolite. Klasični Olivier je spreman, ukrasite ga svježim začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Originalni recept za Olivier salatu s jabukama

Postoje mnoge varijacije u pripremi Olivier salate, zapravo samo nekoliko glavnih sastojaka ostaje nepromijenjeno: grašak, krumpir, kobasica, mrkva, jaja i krastavac. Predlažemo da salatu napravite još sočnijom i dodate jabuku.

Sastojci:

• Konzervirani zeleni grašak - 1 limenka.
• Mali krumpir - 3 kom.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Male mrkve - 1 kom.
• Jabuka – 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Doktorska kobasica – 150-200 gr.
• Majoneza - 100 gr.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Povrće i jaja moraju biti kuhani. Vrijeme kuhanja povrća i jaja varira, tako da to možete raditi u jednoj ili više posuda, ali pripazite na vrijeme kuhanja. Sačekamo da se povrće i jaja ohlade, ogulimo ih i narežemo na kockice.

2. Jabuci izvadite jezgru i također je narežite na kockice.

3. Kobasici skinite kožu i nasjeckajte je.

4. Iz kiselih krastavaca ocijedite tekućinu i narežite ih na kockice.

5.Ocijedite sok iz konzerviranog graška, prebacite ga u veliku zdjelu, dodajte sve pripremljene sastojke, začinite majonezom i promiješajte. Posolite po ukusu i poslužite.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan Olivier recept bez dodavanja mrkve

Skup sastojaka za salatu stvar je osobnog ukusa. Dodavanjem ili oduzimanjem određenih proizvoda iz recepata možete pronaći upravo onu kombinaciju koja vam se sviđa. Međutim, ne zaboravite da osnovne komponente moraju biti prisutne, inače što je Olivier bez graška? Stoga ćemo u ovom receptu samo bez mrkve.

Sastojci:

• Konzervirani zeleni grašak - 1 konzerva (200-250 gr.).
• Krompir – 3 kom.
• Jaje – 3 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Kuhana kobasica - 150-200 gr.
• Luk - ½ kom.
• Majoneza - 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Senf - ½ žlice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za salatu je potrebno skuhati krumpir i jaja. Krumpir kuhamo u ljusci bez dodavanja soli, tako da se sigurno neće raspasti. Kuhana jaja i krumpir ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.

2. Kisele krastavčiće lagano ocijediti od viška tekućine i narezati na kockice. Kobasicu također sitno nasjeckamo. Nožem jako sitno narežite pola luka.3. U posebnoj posudi pomiješajte sastojke za preljev dok ne postanu glatki: majonezu, kiselo vrhnje i senf.

4. Stavite sastojke, konzervirani grašak, krumpir, jaja, kobasice, krastavce i luk u zdjelu za salatu. Prelijte prethodno pripremljenim preljevom, dobro promiješajte i malo posolite. Olivier salatu možete poslužiti na zajedničkom pladnju ili u porcijama.

Dobar tek!

Niskokalorični Olivier s kobasicama i krastavcima bez majoneze

Ako više volite niskokaloričnu hranu, nudimo vam Olivier recept bez upotrebe majoneze. Ovo je "najlakša" verzija salate s kobasicama.

Sastojci:

• Zeleni grašak - 200-250 gr.
• Nezaslađeni jogurt - 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Senf - ½ žlice.
• Kuhana pileća kobasica - 150-200 gr.
• Krompir srednje veličine - 3-4 kom.
• Male mrkve - 1-2 kom.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Kiseli krastavac - 1 kom.
• Luk - ½ kom.

Proces kuhanja:

1. Povrće (krompir i mrkvu) operite i skuhajte bez dodavanja soli, zatim ohladite, ogulite i narežite na male ili srednje kockice, po vašem ukusu.

2. Jaja tvrdo skuhati, pričekati da se ohlade, oguliti i nasjeckati.3. Krastavce narežite na kockice. Narežite pola luka vrlo sitno. Kobasici skinite kožu i također narežite na kockice željene veličine.

4. Za dresing pomiješajte jogurt i senf.

5. Sakupimo sve proizvode u jednu zdjelu, konzervirani grašak, krumpir, kobasicu, jaja, luk, krastavce, mrkvu, dodamo im preljev, posolimo po ukusu, pomiješamo i stavimo u hladnjak na 20-30 minuta. Ohlađenu salatu poslužite na stolu.

Dobar tek!

Svečana salata Olivier s dimljenom kobasicom i kiselim krastavcima

Olivier salata s dimljenom kobasicom i kiselim krastavčićima ispada vrlo zasitna, sočna, zanimljivog okusa. Izvrsna alternativa klasičnoj varijanti salate.

Sastojci:

• Dimljena kobasica - 100-150 gr.
• Luk - ½ kom.
• Kuhana kobasica - 100 gr.
• Stolni ocat - 4 žlice.
• Konzervirani grašak - 250 gr.
• francuski senf - 1 žličica.
• Majoneza - 100 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Krompir srednje veličine - 3 kom.
• Kiseli krastavci (kornišoni) - 2-3 kom.
• Peršin - za ukras.
• Mrkva srednje veličine - 1 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Krompir i mrkvu oprati, skuhati bez soli, ocijediti od vode i ostaviti da se ohlade. Zatim ogulite i narežite na kockice.2. Jaja tvrdo skuhati, oguliti i nasjeckati.

3. Kisele krastavce narežite na kockice ili male pravokutnike.

4. Kobasici skinite kožu i narežite na tanke trakice.

5. Luk narežite na pola kolutića, poparite kipućom vodom, zatim ulijte ocat, ostavite 7-10 minuta, ocijedite ostatak octa.6. Za dresing pomiješajte majonezu sa senfom.

7. Grašak iz konzerve ocijediti od soka, uliti u zdjelu, dodati kobasicu, krumpir, jaja, mrkvu, krastavce i luk. Salatu začinite mješavinom senfa i majoneze, promiješajte i posolite po ukusu. Salatu ukrasite listićima peršina.

Dobar tek!