Salata s hrskavim patlidžanom

Salata s hrskavim patlidžanima zanimljivo je predjelo originalnog okusa za svaki stol, koje se brzo priprema na bazi škrobno pohanih i duboko prženih patlidžana, zrelih rajčica, velike količine začinskog bilja i začinjeno ne majonezom, već aromatičnim zavoj. Salata se često poslužuje topla kako bi patlidžan zadržao svoju hrskavu teksturu.

Salata s hrskavim patlidžanima i rajčicama

Salata s hrskavim patlidžanima i rajčicama priprema se jednostavno, brzo i neposredno prije posluživanja, inače će patlidžani izgubiti svoj hrskavi okus. Ako imate ovo povrće gorkog okusa, potrebno ga je nasjeckati, posoliti i potom isprati. U ovom receptu salatu začinimo soja umakom s češnjakom i crnim paprom, a od zelenila uzmemo peršin.

1. 
   Sastojke za salatu pripremite odmah prema receptu i potrebnom broju porcija.
2. 
   Patlidžan operite, odstranite krajeve, osušite salvetom i narežite na veće komade. Pospite gorko povrće solju 15 minuta, zatim isperite i temeljito osušite.
3. 
   Narezane patlidžane stavite u vrećicu, prekrijte eventualnim škrobom i nekoliko puta dobro protresite da škrob potpuno prekrije komadiće koji će prženjem dobiti hrskavu koricu i patlidžan se neće zasititi uljem.
4. 
   Zagrijte biljno ulje za prženje u bilo kojoj posudi i pržite patlidžane jedan po jedan na jakoj vatri dok ne postanu hrskavi. Višak ulja možete ukloniti papirnatom salvetom.
5. 
   Rajčice operite, osušite i narežite na ploške veličine patlidžana. Stavite ih u duboku zdjelu za salatu.
6. 
   Hrskave patlidžane stavite na rajčice u zdjelu za salatu.
7. 
   Operite i osušite peršin, uklonite sve žilave stabljike. Zatim ga krupno nasjeckajte i stavite na vrh patlidžana.
8. 
   Za preljev pomiješajte u posudi sitno nasjeckani češnjak s crnim paprom i soja umakom.
9. 
   Pripremljeni preljev ravnomjerno prelijte preko salate i pažljivo žlicom promiješajte sve sastojke.
10. 
    Pripremljenu salatu s hrskavim patlidžanima i rajčicama stavite u zdjelice za serviranje salate i odmah poslužite. Dobar tek!

Salata s hrskavim patlidžanom i sirom

Ukusna opcija bila bi nadopuniti salatu hrskavim patlidžanima i sirom, a sir je ili salamureni, poput fete ili feta sira, ili skute ili kremasti. U ovom receptu koristimo svježi sir, a salatu začinimo mješavinom maslinovog ulja, limunovog soka i šećera.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Patlidžan - 210 gr.
• Rajčice – 2 kom.
• Skutni sir - 150 gr.
• Biljno ulje - 0,75 tbsp.
• Češnjak – 2 režnja.
• Škrob – 2 žlice.
• Peršin - 1/3 hrpe.

Za dolijevanje goriva:

• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Šećer – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sastojke za salatu navedene u receptu. Operite patlidžan, rajčicu, peršin i osušite ubrusom. Ogulite režnjeve češnjaka.

Korak 2. Izrežite rajčice na velike kriške. Patlidžan narežite na četvrtine, dobro ga premažite sa svih strana škrobom i pržite dok ne postane hrskav na kipućem biljnom ulju. Višak ulja uklonite papirnatom salvetom.

Korak 3. Nasjeckajte češnjak pomoću mlinca za češnjak. Sve sastojke za dresing pomiješajte u zdjeli. Pržene hrskave patlidžane i narezane rajčice stavite na zdjelice za salatu.

Korak 4. Zatim ovo povrće pospite krupno nasjeckanim peršinom, ravnomjerno rasporedite nasjeckani češnjak i prelijte dressingom. Na vrh stavite krem ​​sir. Pripremljenu salatu s hrskavim patlidžanima i sirom poslužite odmah toplu kako patlidžani ne bi izgubili svoj hrskavi okus. Dobar tek!

Lazzat salata s hrskavim patlidžanom

Glavna karakteristika različitih verzija uzbečke salate Lazzat je hrskavi patlidžan, a ostali sastojci mogu biti različiti. U ovom receptu za Lazzat kuhamo ga s cherry rajčicama i cilantrom, te začinimo soja umakom i slatkim čili umakom, koji će također biti azijski.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Patlidžani – 2 kom.
• Cherry rajčice - 10 kom.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Češnjak – 2 režnja.
• Kukuruzni/krumpirov škrob - 5 žlica.
• Sol - 1 čips.

Za dolijevanje goriva:

• Soja umak - 1 žlica.
• Slatki čili umak - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za salatu prema receptu. Cherry rajčice operite, osušite salvetom i narežite na četvrtine. Očišćene režnjeve češnjaka zdrobite nožem i sitno nasjeckajte.

Korak 2. Grubo nasjeckajte opranu i osušenu hrpu cilantra.

Korak 3. Patlidžane operite i narežite na velike kocke ili trokute.

Korak 4. Zatim ih prelijte slanom vodom 5-10 minuta kako biste uklonili gorčinu, isperite u cjedilu i uklonite svu vlagu salvetom.

Korak 5. Pripremljene komadiće patlidžana pospite škrobom i dobro promiješajte, čime će nakon pečenja biti hrskavi izvana, a mekani iznutra.

Korak 6. Dobro zagrijte biljno ulje u loncu i pržite komade patlidžana u dijelovima na jakoj vatri.

Korak 7. Ispržene patlidžane rešetkastom žlicom prebacite na papirnate salvete kako biste uklonili višak ulja.

Korak 8. U zdjeli pomiješajte sastojke za preljev navedene u receptu s nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim cilantrom.

Korak 9. U veliku zdjelu za salatu stavite hrskave patlidžane s narezanim cherry rajčicama, ravnomjerno prelijte dressingom i lagano promiješajte.

Korak 10. Pripremljenu salatu Lazzat s hrskavim patlidžanima odmah poslužite na stol. Dobar tek!

Topla salata s hrskavim patlidžanima

Topla salata s hrskavim patlidžanima bit će čisto povrtno i zdravo jelo za svaki stol, posebno za posni, a takve se salate poslužuju samo tople kako patlidžani ne bi izgubili svoj hrskavi okus. U ovom receptu pripremamo toplu salatu samo od patlidžana i zrelih rajčica, a njihov okus naglašavamo začinskim biljem. Za salatu nije potreban preljev jer se patlidžani prže na ulju.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Patlidžani – 200 gr.
• Paradajz - 200 gr.
• Kukuruzni/krumpirov škrob - 2 žlice.
• Peršin - 4 grančice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 40 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite jednostavan skup sastojaka za salatu.

Korak 2. Operite patlidžan, uklonite krajeve, osušite salvetom i izrežite na velike kocke.

Korak 3. Zatim ih pospite solju i ostavite 5-7 minuta tako da gorčina nestane.

Korak 4. Prebacite narezane patlidžane u posebnu zdjelu, pospite škrobom i dobro promiješajte. Bitno je da kockice patlidžana budu sa svih strana prekrivene škrobom.

Korak 5. Dobro zagrijte biljno ulje u tavi ili tavi. Na njemu uz miješanje popržite kockice patlidžana dok ne porumene i postanu hrskave.

Korak 6. Operite rajčice, osušite ih i izrežite na velike kocke.

Korak 7. Stavite pržene patlidžane i nasjeckane rajčice u zdjelu za salatu.

Korak 8. Pospite ove sastojke solju i crnim paprom po vašem ukusu.

Korak 9. Zatim salatu pospite krupno nasjeckanim peršinom i lagano promiješajte žlicom.

Korak 10. Pripremljenu toplu salatu s hrskavim patlidžanima stavite u porcionirane zdjelice za salatu i odmah poslužite. Dobar tek!

Gruzijska salata s patlidžanima, svježim rajčicama i sirom

Verzija gruzijske salate s hrskavim patlidžanima, svježim rajčicama i sirom priprema se kao i sve takve salate, samo što uključuje ljuti gruzijski preljev na bazi maslinovog i sezamovog ulja, češnjaka, chili umaka te je upotpunjen sirom i sezamom.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Patlidžani – 2 kom.
• Rajčice – 4 kom.
• Kukuruzni/krumpirov škrob - 6 žlica.
• Zeleni luk - 2 pera.
• Zeleni - 20 gr.
• Skutni sir - 50 gr.
• Sjemenke sezama - 2 gr.

Za dolijevanje goriva:

• Slatki čili umak - 2 žlice.
• Maslinovo ulje - 20 ml.
• Sezamovo ulje - 20 ml.
• Češnjak – 1 glavica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite patlidžane za salatu, osušite, izrežite na velike komade, stavite u zasebnu zdjelu, pospite solju, promiješajte i ostavite pola sata da uklonite gorčinu.

Korak 2. Samljeti oguljene češnjeve češnjaka u miješalici s biljnim uljem u homogenu masu. Ovo će biti vaše ulje od češnjaka za preljev.

Korak 3. Nakon pola sata, ocijedite sok od patlidžana i malo ih isperite u cjedilu.

Korak 4. Narezane patlidžane u porcijama uvaljajte u bilo koji škrob.

Korak 5. Zagrijte dovoljnu količinu biljnog ulja u dubokoj tavi ili tavi. Na njemu pržite patlidžane dok ne porumene i hrskaju sa svih strana. Zatim prebacite na papirnate salvete da se ukloni višak ulja.

Korak 6. Oprane i osušene rajčice grubo nasjeckajte.

Korak 7. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.

Korak 8. Pržene patlidžane s nasjeckanim rajčicama i začinskim biljem stavite u zdjelu za salatu.

Korak 9. U zdjeli pomiješajte sve sastojke za preljev navedene u receptu dok ne postane glatko.

Korak 10. Pripremljeni preljev ravnomjerno prelijte preko salate i lagano promiješajte žlicom.

Korak 11. Stavite pripremljenu gruzijsku salatu s hrskavim patlidžanima i svježim rajčicama u porcionirane zdjelice za salatu, dodajte skutu, pospite tostiranim sjemenkama sezama i poslužite jelo. Dobar tek!

Salata s hrskavim patlidžanom i cilantrom

Salata s hrskavim patlidžanom i cilantrom jednostavna je za pripremu i posebnog je okusa.Glavni sastojak salate uvijek je prženi patlidžan u tandemu sa svježom rajčicom, a njihov okus savršeno nadopunjuje cilantro. U ovom receptu salati ćemo dodati indijske oraščiće i mozzarellu te je začiniti mješavinom maslinovog ulja, čili umaka i češnjaka, tradicionalnog za takve salate.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Patlidžan – 300 gr.
• Rajčice – 2 kom.
• Škrob - 50 gr.
• Biljno ulje - 100 ml.

Za dolijevanje goriva:

• Slatki čili umak - 100 gr.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Češnjak – 20 gr.
• Sol - po ukusu.
• Cilantro - po ukusu.
• Bosiljak - 5 gr.

Predati:

• Mozzarella - 50 gr.
• Indijski orah – 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, morate pripremiti, prema receptu, sve sastojke za salatu i njezin preljev. Patlidžan, rajčicu i cilantro operite i osušite ubrusom. Ogulite češnjak.

Korak 2. Patlidžan ogulite, krupno nasjeckajte i dobro uvaljajte u škrob.

Korak 3. Zatim pržite ove komade u kipućem biljnom ulju do hrskave zlatno smeđe boje sa svih strana. Premjestite ih na papirnate ubruse i uklonite višak ulja.

Korak 4. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje s umakom od čilija. Ovoj smjesi dodajte nasjeckani cilantro, bosiljak i nasjeckani češnjak i ponovno promiješajte preljev.

Korak 5. Stavite pržene patlidžane u zdjelu za salatu. Dodajte krupno narezane rajčice, pržene indijske oraščiće i mozzarellu. Ove sastojke prelijte dresingom, malo posolite i lagano promiješajte. Pripremljenu salatu s hrskavim patlidžanom i cilantrom stavite u porcionirane zdjelice za salatu i poslužite odmah, prije nego što patlidžani izgube svoj hrskavi okus. Dobar tek!

Salata s hrskavim patlidžanom i krem ​​sirom

Salata s hrskavim patlidžanima savršeno nadopunjuje krem ​​sir uz feta ili adyghe sir. Ovo jelo odlikuje svijetla boja, sočnost i poseban okus. U ovom receptu salatu začinimo klasičnim preljevom od mješavine maslinovog i sezamovog ulja s čili umakom i sokom limete. Za takvu salatu mora biti puno zelja, a salata se poslužuje topla.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Srednji patlidžan - 2 kom.
• Velike cherry rajčice - 14 kom.
• Krumpirov/kukuruzni škrob - 2 žlice.
• Krem sir - po ukusu.
• Biljno ulje - 300 ml.
• Miješano zelje - po ukusu.
• Sjemenke suncokreta/susama/bundeve – za posipanje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za dolijevanje goriva:

• Slatki čili umak - 2 žličice.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Sezamovo ulje - 1 žlica.
• Sok od limete - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite povrće za salatu (cilantro, metvica, bosiljak), osušite ubrusom i grubo nasjeckajte.

Korak 2. Operite i osušite cherry rajčice. Zatim ih narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini.

Korak 3. Ulijte dvije vrste ulja u posudu i dodajte čili umak.

Korak 4. Dodajte sok od limete, malo soli po vašem ukusu i sve temeljito promiješajte.

Korak 5. U suhoj tavi lagano popržite sjemenke sezama, bundeve ili suncokreta ili u mješavini.

Korak 6. Operite patlidžane, ogulite ih, krupno nasjeckajte, pospite solju i ostavite 10 minuta da uklone gorčinu.

Korak 7. Zatim ocijedite sok iz patlidžana i komade dobro namažite škrobom.

Korak 8. Pržite patlidžane u kipućem ulju dok ne porumene i postanu hrskavi sa svih strana.

Korak 9Pečene patlidžane prebacite na papirnate salvete i uklonite višak ulja.

Korak 10. Stavite pržene patlidžane u zdjelu za salatu i pospite ih nasjeckanim biljem.

Korak 11. Ovim sastojcima dodajte nasjeckane cherry rajčice.

Korak 12. Pospite salatu solju i crnim paprom i prelijte pripremljenim preljevom. Lagano izmiješajte salatu žlicom.

Korak 13. Dodajte pripremljenu salatu s hrskavim patlidžanima sa svježim sirom, pospite prženim sjemenkama i odmah poslužite. Dobar tek!