Cezar salata sa škampima

Cezar salata sa škampima originalna je i vrlo ukusna verzija poznatog jela. Od sve raznolikosti recepata za ovo omiljeno hladno jelo, pripremili smo izbor najukusnijih verzija Cezar salate sa škampima, koje možete jednostavno pripremiti kod kuće, prateći naše upute korak po korak. Svaki recept nudi recept za umak, ali ako želite, sastojke iz jednog recepta možete kombinirati s umakom iz drugog ili koristiti klasični recept za umak.

Klasični recept za Cezar salatu sa škampima i krutonima

Lagana i ukusna Cezar salata izvrsno je niskokalorično jelo za one koji brinu o svom zdravlju i liku. Klasična verzija ovog jela priprema se brzo i s minimalnom količinom sastojaka.

1. 
   Kako napraviti Cezar salatu sa škampima kod kuće? Pripremimo krekere od kruha, za to izrežemo 4 kriške, odrežemo grubu koru i damo budućim krekerima oblik kockica. Komade kruha stavite na ravni lim za pečenje, po vrhu lagano popaprite i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 3 minute, zatim ih pažljivo promiješajte kuhačom i pecite još 2 minute. Izvadite ga, izlijte u ravni tanjur i ostavite da se ohladi.
2. 
   Ulijte malo soli u lonac s 1,5 l vode i prokuhajte na jakoj vatri. U kipuću vodu stavite škampe, smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta. Stavite ih u cjedilo da se ocijede. Ogulite ljusku i za sada ostavite sa strane.
3. 
   Listove zelene salate odvojite, svaki dobro operite, odrežite donji dio korijena, pa ih rukama natrgajte na proizvoljne komade.
4. 
   Sir sameljite na sitno ribež i stavite u zasebnu čistu i suhu posudu.
5. 
   Za preljev pomiješajte sir, senf i jogurt, sve sastojke pomiješajte.
6. 
   U zasebnoj posudi pomiješajte zelenu salatu, škampe i krutone. Ovdje dodajte preljev i promiješajte s dvije žlice, pazeći da ne zgnječite zelje i škampe. Salatu pospite naribanim sirom.
7. 
   Zdrav i ukusan Cezar je spreman. Može se staviti zasebno ili poslužiti u zajedničkoj posudi. Salatu ukrasite grančicama peršina, maslinama i kriškama cherry rajčice po želji.

Dobar tek!

Cezar salata sa škampima, piletinom i rajčicama

Vrlo izdašna i ukusna salata savršena za obiteljsku večeru ili blagdanski ručak. 

Sastojci:

• Pileća prsa - 200 g.
• Romaine zelena salata - 1 hrpa
• Neoguljeni škampi - 330 g.
• Pšenični kruh (štruca) - 150 g.
• Limun - ½ kom.
• Češnjak – 2 režnja
• Senf - 1 žličica.
• Parmezan sir - 150 g.
• Jaja – 2 kom.
• Cherry rajčice - 8 kom.
• Med – 1 žličica.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Salatu podijelite na listove i svaki operite pod mlazom hladne vode. Listove trgati rukama i stavljati u duboku zdjelu.

2. Kruh narežite na kockice, stavite u zagrijanu tavu sa zgnječenim češnjakom poprženim na ulju i pržite 2 žlice. l. maslac dok ne poprimi zlatnosmeđu boju, stalno miješajući kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje.

3. Za umak u posebnu posudu stavite senf i med, protisnite 1 češanj češnjaka i razbijte 2 jaja, dodajte sok od limuna. Miješajte mikserom, polako dodajte 1 žličicu. maslinovo ulje i opet umutiti.

4. Pileći file narežite po dužini na vrlo tanke trakice i popržite na ulju s češnjakom dok ne porumeni.

5. Škampe skuhati u slanoj vodi, ohladiti i krenuti s čišćenjem.

6. Listovima zelene salate dodajte sitno nasjeckani pileći file, škampe, cherry rajčice, sve promiješajte i začinite umakom te pospite parmezanom. Neposredno prije posluživanja pospite krušnim mrvicama da ne omekšaju.

Dobar tek!

Cezar salata s tigrastim kozicama i lososom

“Cezar” ima puno varijanti, pogledajte originalni recept za ljubitelje morskih plodova, a začinite ga umakom od kiselih krastavaca. Odlična opcija za praznike i gosti će biti oduševljeni, ova salata prva završava na stolu.

Sastojci:

• Listovi zelene salate - 1 hrpa
• Neoguljeni tigar škampi - 200 g.
• Lagano slani losos - 100 g.
• Pšenični kruh (štruca) – 250 g.
• Cherry rajčice - 4 kom.
• Parmezan sir - 60 g.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Za dressing umak:

• Kiselo vrhnje - 100 g.
• Češnjak – 3 režnja
• Senf - 1 žličica.
• Kiseli kornišon – 2 kom.

Proces kuhanja:

1. Salatu podijelite na listove, dobro ih operite i uronite u hladnu vodu s ledom na par minuta. Listove osušite i natrgajte rukama. Stavite u posudu.

2. Crvenu ribu narežite na tanke trakice i stavite na salatu.

3. Škampe bacite u kipuću slanu vodu na 5 minuta, procijedite vodu i oslobodite ih ljuske i crijeva na poleđini. Stavite u posudu sa salatom.

4. Kiselo vrhnje stavite u blender, dodajte pastu od češnjaka, protisnutog kroz drobilicu i nasjeckane krastavce. Umak će malo podsjećati na tartar koji odlično ide uz plodove mora.

5. Na zagrijanoj tavi na maslinovom ulju i tankim ploškama češnjaka popržite pšenični kruh narezan na kockice. Krekere izvadite iz ulja i stavite na tanjur. Bacite prženi češnjak, neće biti od koristi.

6. Rajčice narežite na četvrtine i dodajte u salatu, sve začinite umakom, promiješajte i na vrh poslažite krutone sa sitno sjeckanim sirom.

Jednostavan recept za Cezar salatu sa škampima i kineskim kupusom

Još jedna interpretacija salate sa zanimljivim kombinacijama sastojaka i bogatim umakom pikantne kiselosti. Umjesto zelene salate upotrijebite kineski kupus i dodajte slatku papriku.

Sastojci:

• Pekinški kupus - 150 g.
• Neoguljeni sirovi škampi – 150 g.
• Sok od limuna - 2 žličice.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.
• Pšenični kruh (štruca) - 3 kriške
• Velika paprika - 1 kom.
• Parmezan sir - 100 g.

Za dressing umak:

• Majoneza - 3 žlice. l.
• Sol i papar - po ukusu
• Limun - ½ kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Talijansko bilje - 1 prstohvat
• Češnjak – 2 režnja
• Tvrdi sir - 100 g.

Proces kuhanja:

1. Počnimo s umakom od preljeva za salatu. U zdjelu stavite majonezu, dodajte sol, papar, talijansko bilje, iscijedite limunov sok i ulje, promiješajte. U umak protisnite češnjak i sitno naribani sir, ponovno promiješajte i ostavite sa strane. Ako je umak jako gust dodajte žlicu prokuhane vode.

2. Za krutone, kruh narežite na kockice i sušite na suhoj, jako zagrijanoj tavi 3-5 minuta dok ne postane hrskav i zlatno smeđi sa svih strana. Sir naribajte na sitno ribež. Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki i narežite na trakice.

3. Škampe odmrznite, prelijte limunovim sokom i ostavite 20 minuta. Na vrućem ulju pržite škampe u ljusci 3 minute sa svake strane. Ohladite i očistite kozice.

4. U posudu stavite peking narezan na velike kvadrate i prelijte ga prethodno pripremljenim umakom. Posložite krutone i paprike, lagano prelijte umakom, obilato pospite sirom, posložite škampe i tanjur ukrasite ploškama paprike. Jelo odmah poslužite kako krekeri ne bi omekšali.

Dobar tek!

Kako kuhati Cezar s kraljevskim kozicama i lososom?

Ispecite losos u foliji i dodajte ga u salatu s mesnatim kraljevskim kozicama. Razrijedimo ovaj duet krutonima i brzim laganim umakom. I vaša savršena salata bit će gotova za 30 minuta. 

Sastojci:

• Zelena salata - 1 hrpa
• Sirovi neoguljeni kraljevski škampi – 150 g.
• Lovorov list i papar u zrnu
• Pšenični kruh (štruca) - 3 kriške
• Losos - 150 g.
• Češnjak – 1 češanj
• Tvrdi sir (parmezan) - 140 g.
• Zelenilo

Za dolijevanje goriva:

• Senf - 1 žlica. l.
• Jogurt bez aditiva – 100 g.
• Češnjak – 2 režnja

Proces kuhanja:

1.Stavite file lososa na foliju s grančicom ružmarina i labavo zatvorite rubove. Pecite u pećnici prvo 9 minuta na 195 stupnjeva, a zatim s otvorenom folijom 5 minuta. Ribu izvadite i ohlađenu narežite na proizvoljne komade veličine škampa.

2. Od kruha uzimamo samo pulpu i odrežemo grube rubove. Narežite na kockice, stavite na suhi pleh i pecite u pećnici 5 minuta uz okretanje.

3. U kipućoj vodi s 1 listom lovora i 4 zrna papra kuhajte škampe 7-9 minuta. Očistite ih od ljuske, prerežite je od glave do repa i uklonite crijevni krivac

4. Režanj češnjaka prerežite na pola i naribajte unutrašnjost zdjele za salatu. Zelenu salatu potopiti u ledenu vodu 1 sat i osušiti. Listove natrgajte u zdjelu za salatu. Na to poslažite škampe i kockice lososa te prelijte umakom. Za pripremu umaka stavite jogurt sa senfom i protisnutim češnjakom u mješavinu i promiješajte.

5. Na vrh stavite krutone i nasjeckano začinsko bilje, obilato pospite naribanim parmezanom.

6. Salatu odmah poslužite i uživajte!

Ukusna Cezar salata sa škampima i avokadom

Ukusna i lagana salata s avokadom i nenadmašnim restoranskim dresingom. A uobičajene krutone od kruha zamijenit ćemo krutonima od sira. Eksperimentirajte s kombinacijama okusa s našim receptom korak po korak!

Sastojci:

• Zreli avokado - 1 kom.
• Neoguljeni sirovi škampi - 300 g.
• Listovi zelene salate - 5-6 kom.
• Tvrdi sir - 100 g.
• Jaje – 1 kom.
• Krušne mrvice – 2 žlice. l.
• Crveni slatki luk (mali) – 1 glavica
• Cilantro - 1 hrpa
• Cherry rajčice - 5 kom.
• Češanj češnjaka – 1 kom.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Vinski ocat - 1 žlica. l.
• Sezam – 3 žlice. l.

Za preljev - umak:

• Sok od naranče - 1 žlica. l.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. .l.
• Vinski ocat - 2 žličice.
• Crni papar i krupna sol - na vrhu noža

Proces kuhanja:

1. Izrežite luk na pola prstena, malo iscijedite i marinirajte u 1 žlici. l. ocat pola sata.

2. Avokado operite i odvojite od koštice, za to ga prerežite na polovice i polovice okrenite za 90 stupnjeva, a iz druge polovice nožem izvadite košticu. Uklonite kožu s voća i narežite na pola prstena.

3. Škampe kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi posoljenoj i po želji sa paprom u zrnu. Ako je vaš proizvod već kuhan, samo ga prelijte kipućom vodom 2 minute. Kozice prebacite u cjedilo, ohladite i ogulite.

4. Sir narezati na sitne kockice, umočiti u jaje, uvaljati u prezle i pržiti na dosta ulja. Prebacite na tanjur salvetom da skinete višak masnoće i još vruće pospite sezamom.

5. Salatu operite, osušite ručnikom i natrgajte na komade. Cilantro sitno nasjeckajte. Podijelite rajčice na 2 dijela.

6. Za preljev pomiješajte sok s 2 žličice. ocat i ulje, sol i papar, dobro promiješajte.

7. Stavite sve sastojke u posudu: zelenu salatu, cilantro, ukiseljeni luk, komadiće avokada, škampe, cherry rajčice i krutone sa sirom, obilato prelijte umakom, sve promiješajte i stavite salatu u prekrasan tanjur za posluživanje, pospite sezamom na vrh .

Cezar sa škampima i prepeličjim jajima

Ovaj Cezar recept uključuje različite namirnice, ali se mogu pripremati u isto vrijeme, tako da priprema ne oduzima puno vremena. Sastojci navedeni u receptu učinit će tanjur salate za veliko društvo. 

Sastojci:

• Romaine zelena salata - 2 vezice
• Neoguljeni sirovi škampi – 350 g.
• Pšenični kruh (štruca) – 250 g.
• Kopar - 1 hrpa
• Češnjak – 2 režnja
• Biber u zrnu – 5 kom.
• Parmezan sir - 150 g.
• Cherry rajčice - 7 kom.
• Prepeličja jaja - 6 kom.
• Sol - prstohvat
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Za dolijevanje goriva:

• Worcestershire (Worcestershire) umak - 1 žlica. l.
• Dijon senf u zrnu - 1 žlica. l.
• Limun - ½ kom.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Skuhajte prepeličja jaja. U isto vrijeme škampe stavite u kipuću slanu vodu s 5 zrna papra i malom vezicom kopra. Kuhajte ih najviše 30 sekundi, ocijedite vodu i izvadite im ljusku i crijeva. Ogulite jaja.

2. Za salatu pripremite krutone (krutone). Kruh narežite na komade od 1 cm, skinite korice, a meso narežite na kockice. Narezanu štrucu rasporedite po plehu i pecite u zagrijanoj pećnici 5 minuta, preokrenite, umiješajte krutone i pecite ih 3 minute.

3. Češnjak nasjeckajte u stroju za mljevenje češnjaka, stavite u duboki tanjur, dodajte maslinovo ulje, malo soli i mljevenog papra.

4. U tavu ulijte maslinovo ulje, dobro ga zagrijte i pržite škampe 1 minutu. Premjestite ih natrag na tanjur. Ugasite vatru i odmah u tu tavu ulijte smjesu maslina i češnjaka i dodajte krutone, brzo ih promiješajte da se svi prožmu uljem od češnjaka i vratite na tanjur.

5. Cherry rajčice i kuhana prepeličja jaja prerežite na pola. Parmezan samljeti na sitno ribež.

6. Za umak pomiješajte 4 žlice. l. maslinovog ulja s 1 nasjeckanim češnjem češnjaka, Worcestershire umak, 2 žlice. l. soka od limuna i Dijon senfa, sve sastojke umaka dobro izmiješajte.

7. Listove zelene salate odvojiti, svaki dobro isprati i obavezno osušiti. Listove natrgajte na 4 dijela i stavite u hladnjak da se ohlade.

8.Na tanjur poslažite listove zelene salate, pospite tankim slojem parmezana, žlicom nanesite malo umaka na dijelove salate, zatim šaku krutona, pospite tanko parmezanom, sljedeći sloj - pržene kozice, pola jaja, cherry rajčice, opet prelijte umakom i pospite ostatkom sira.

9. Poslužite odmah kako bi krekeri zadržali hrskavost.

Dobar tek!

Korak po korak recept za Cezar sa škampima i lignjama

Ova salata se može nazvati "Cezar" s plodovima mora. Prekrasna kombinacija sastojaka s rajčicama i maslinama, začinjena laganim umakom od češnjaka i začinskog bilja. Dogovorimo se za neobičnu i lijepu prezentaciju salate, a ovo idealno jelo postat će središte vaše gozbe.

Sastojci:

• Masline bez koštica – ½ limenke
• Lignje 200 gr.
• Listovi zelene salate - 100 g.
• Neoguljeni škampi - 150 g.
• Cherry rajčice - 8 kom.
• Češnjak – 2 režnja

Za dressing umak:

• Peršin – 1 hrpa
• Soja umak - 4 žlice. l.
• Šećer – 1 žličica.
• Sok od limuna 1 žlica. l.
• Biljno ulje 5 tbsp. l.

Proces kuhanja:

1. Smrznuti trup lignje prelijte kipućom vodom, tako ćete ga lako očistiti. Očišćeni trup stavite u kipuću salamuru od začina i soli po vlastitom ukusu i držite 2 minute. Odložiti na tanjur da se ohladi.

2. Škampe stavite u kipuću vodu s malo soli na 5 minuta, osušite, skinite ljusku i očistite. Ne preporučam korištenje pripremljenih i oguljenih škampa, okus se značajno gubi.

3. Lignje narežite na kolutove, ako su velike možete ih prepoloviti.

4. Peršin i češnjak nasjeckajte nožem, dodajte ulje, limunov sok i soja sos, sve promiješajte.

5. Trešnju narežite na polovice ili četvrtine.

6.Na veliku posudu u sredini stavite malu zdjelu i oko nje lijepo rasporedite listove zelene salate natrgane rukama, škampe, lignje, cijele masline, rajčice. Izvadite posudu iz sredine i stavite umak s dobro izmiješanim umakom, prelijte neposredno prije posluživanja.

Takvo remek-djelo dugo će se pamtiti!

Jednostavna i ukusna Cezar salata s prženim škampima

Originalni recept za dobro poznatu salatu, začinjenu fantastičnim dresing umakom. Za ovaj recept ćemo koristiti gotove škampe, ali ako imate malo više vremena možete koristiti i sirove.

Sastojci:

• Sok od limuna - 4 žlice. l.
• Listovi zelene salate - 1 hrpa
• Oguljeni škampi - 600 g.
• Pšenični kruh (štruca) – 250 g.
• Cherry rajčice - 3 kom.
• Češnjak – 6 češnja
• Maslac - 40 g.
• Parmezan sir - 100 g.
• Maslinovo ulje 80 ml.

Za dressing umak:

• Jaja – 2 kom.
• Konzerva inćuna (file) – 100 g.
• Senf - 1 žlica. l.
• Papar, sol

Proces kuhanja:

1. Pšenični kruh narežite na kockice i popržite u zagrijanoj tavi na maslinovom ulju i komadićima češnjaka. Izvadite krutone i češnjak iz ulja u tanjur.

2. Škampe prelijte kipućom vodom 20 sekundi, ocijedite vodu i bacite ih u istu vruću tavu, pržite 3 minute na maslacu, pa izvadite u drugu posudu.

3. Salatu podijeliti na listove, dobro oprati i osušiti. Stavite nakratko u hladnjak da se ohladi. Sitno naribati sir.

4. U posebnu posudu uliti 50 g vode, dodati sok od pola limuna, 2 žumanjka sa senfom, sol i papar, promiješati. Posudu stavite na vatru i uz miješanje pričekajte da prokuha. Čim se pojave prvi mjehurići, maknite s vatre.

5. Pustite da se umak ohladi 10 minuta.Dodajte inćune i prženi češnjak te umak izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko.

6. Na tanjur stavite natrganu zelenu salatu, krutone, škampe i sir. Umak prelijte preko salate i ukrasite polovicama trešanja.

Kako pripremiti umak za Cezar salatu sa škampima?

Worcestershire umak smatra se najboljim preljevom za Cezar salatu, ali što učiniti ako ga ima jako malo ili ga nema. Naravno, izvrstan preljev za cezar salatu od škampa možete napraviti kod kuće bez puno truda. Nije teško, a jako je ukusno! 

Sastojci za 5 porcija:

• Ekstra djevičansko maslinovo ulje – 40 g.
• Sok od limuna - 2 žlice. l.
• Jaje – 2 kom.
• Balsamico ocat - 1 žličica.
• Senf - ½ žličice.
• Inćuni iz konzerve – 8 fileta
• Suncokretovo ulje - 30 g.
• Sol i papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Uzmite mali lonac i u njemu zakuhajte vodu s prstohvatom soli. Razbijte jaje sobne temperature u kipuću vodu i odmah maknite s vatre, ostavite 1 minutu i šupljikavom žlicom izvadite jaje iz kipuće vode i ostavite da se ohladi.

2. Stavite u zdjelu blendera i dodajte senf, sok od limuna i tucite masu mikserom s potopom na najmanju brzinu. U tankom mlazu dodavati obje vrste ulja i dalje miješati dok umak ne postane gust.

3. Filete inćuna sitno nasjeckajte i dodajte u zdjelu. Ovo je vrlo bitan sastojak, dat će blagi okus ribe. Miješajte mikserom dok potpuno ne postane glatko.

4. Dodajte samo malo balzamičnog octa, a ako imate i Worcestershire umaka, dodajte mljevenog papra po želji i ukusu. Ako želite, možete dodati još soli, senfa ili limunovog soka.

Začinite salatu i uživajte!