Cezar salata s piletinom i krutonima

Cezar s piletinom i krutonima je salata koja je odavno čvrsto uspostavljena u našim životima. Tradicionalni recept za Cezar salatu uključuje: zelenu salatu, cherry rajčice, štrucu, parmezan i piletinu. Tajna salate često leži u njenom umaku koji jelu daje ugodan, lagan, ali hranjiv okus.

Klasični recept za Cezar salatu s piletinom i krutonima

Predstavljamo vam klasičan način pripreme ove jednostavne i iznenađujuće ukusne salate. Priprema se s krutonima kao glavnim sastojkom ove salate. Trebat će vam i zelena salata, piletina i tvrdi parmezan. Salata je začinjena posebno pripremljenim umakom.

1. 
   Kako pripremiti Cezar salatu s piletinom i krutonima prema klasičnom receptu? Bijelom kruhu odrežite koricu i narežite kruh na kockice.
2. 
   Narezani kruh stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pokapajte komade maslinovim uljem s okusom češnjaka. Za to ogulite češnjak, nasjeckajte ga nožem, stavite u šalicu s maslinovim uljem i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi. Krekere možete jednostavno preliti uljem i posuti s malo suhog češnjaka.
3. 
   Lim za pečenje s krekerima stavite u pećnicu na 120°C 20 minuta. Pazite da krutoni samo porumene, a ne da zagore, inače će pokvariti okus salate.
4. 
   Isperite listove zelene salate pod tekućom vodom i uklonite svu tekućinu papirnatim ručnikom.
5. 
   Lijepu posudu za sastavljanje salate dobro natrljajte oguljenim režnjem češnjaka.
6. 
   Čiste i suhe listove zelene salate rukama natrgajte na komade i stavite na tanjur.
7. 
   Pileći file operite, osušite i prerežite na dvije polovice. Zatim meso istucite čekićem i pospite solju i paprom po svom ukusu. Na zagrijanom maslinovom ulju pržite komade filea sa svake strane po 5 minuta.
8. 
   Prženi file malo ohladite i narežite na male uzdužne komade.
9. 
   Zatim pripremite poseban Cezar umak. Da biste to učinili, kuhajte jaje u kipućoj vodi jednu minutu, koju prethodno morate držati na sobnoj temperaturi 2-3 sata ili zagrijavati u toploj vodi 30 minuta.
10. 
    U čašu ulijte 150 ml maslinovog ulja i stavite jaje koje se kuhalo najviše 1 minutu. Zatim, pomoću uronjenog miksera, ne podižući ga s dna čaše, pobijedite.
11. 
    U smjesu ulijte svježi limunov sok i dodajte žlicu Worcestershire umaka za Cezar salatu. Ovaj umak se može kupiti u supermarketu, jer on određuje okus ove salate.
12. 
    Ponovno umutite sve sastojke u čaši mikserom.
13. 
    Na listove zelene salate poslažite komade prženog filea, meso prelijte pripremljenim umakom i promiješajte. Na to stavite krekere. Parmezan naribajte na tanke strugotine i pospite po salati. Pripremljeno jelo odmah poslužite za stol.

Dobar tek!

Jednostavan Cezar recept s kineskim kupusom i piletinom

Ovaj recept vas poziva da pripremite ovu spektakularnu i ukusnu salatu na bazi sočnog kineskog kupusa. Pileći file i bijeli kruh za njega se prže u suhoj tavi bez dodavanja ulja. Salata je začinjena umakom na bazi majoneze.

Sastojci:

• Pileći file - 200 g.
• Pekinški kupus - 150 g.
• Baguet ili štruca – 5 kriški.
• Rendani tvrdi sir - 4 žlice. l.
• Cherry rajčice - 7 kom.
• Majoneza - 3 žlice. l.
• Češnjak – 4 režnja.
• Limun - ½ kom.
• Soja umak - 1 žličica.
• Sol, papar i talijansko bilje - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pileći file narežite na male komadiće, stavite na tanjur, pospite solju i paprom po vlastitom ukusu i dodajte soja umak. Pomiješajte komade mesa i ostavite da se mariniraju 15 minuta.

2. Zatim ih pržiti dok ne porumene na suhoj tavi. Tijekom prženja komade obavezno miješajte. Poprženo meso stavite na poseban tanjur.

3.Kriške štruce narežite na male kockice i popržite ih na suhoj tavi dok ne postanu lagano hrskave.

4. Kineski kupus operite, osušite ubrusom i nasjeckajte na krupne kocke. Stavite kupus na tanjur za salatu.

5. Rajčice operite, narežite na polovice i stavite na tanjur na kupus.

6. Zatim krutone pripremljene od štruce i prženih komada pilećeg filea prebacite u posudu.

7. Za pripremu umaka za preljev salate u zdjelu stavite određenu količinu majoneze. Dodajte mu sok od pola limuna, nasjeckani češnjak te sol i crni papar po vašem ukusu. Sve dobro promiješajte.

8. Zatim u ovaj umak ulijte dvije žlice vode, dodajte 2 žlice naribanog tvrdog sira i ponovno promiješajte.

9. U umak dodajte dvije žlice maslinovog ulja i prstohvat talijanskog bilja, promiješajte i kušajte.

10. Dobivenim umakom prelijte salatu na pladnju i po vrhu pospite sitno naribanim sirom.

11. Salata se može poslužiti. Promiješajte neposredno prije jela.

Dobar tek!

Kako kuhati Cezar s piletinom i majonezom kod kuće?

Za razliku od klasičnih Cezar verzija, ovaj recept od vas traži da pripremite ovu salatu s majonezom i piletinom. Bolje je pripremiti majonezu vlastitim rukama, što će vašu salatu učiniti kulinarskim remek-djelom. A piletina će "Cezaru" dati posebno bogatstvo koje će se svidjeti muškarcima.

Sastojci:

• Štruca – ½ kom.
• Pileći file – 1 kom.
• Zelena lisna salata - 100 g.

Za majonezu:

• Jaje – 1 kom.
• Maslinovo (biljno) ulje - 1 žlica.
• Senf - ½ žličice.
• Limun - ½ kom.
• Sol i papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Pileći file operite, osušite ubrusom, pospite solju i paprom po vlastitom ukusu i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

2. Štruci skinite koru i narežite na kockice veličine 1x1 cm.Narezanu štrucu stavite u lim za pečenje, malo posolite i prelijte maslinovim uljem. Pržite komade u pećnici 7-10 minuta na 120°C dok ne porumene.

3. Pileći file malo istucite i brzo popržite na malo ulja. Zatim meso ohladite i narežite na ploške.

4. Za pripremu domaće majoneze u čašu stavite žumanjak jednog jajeta (jaje treba biti sobne temperature), posolite i popaprite po ukusu, dodajte senf, sok od pola limuna i umutite mikserom s potopnom vodom. Zatim, nastavljajući tući smjesu, ulijte maslinovo (biljno) ulje u tankom mlazu. Napravit ćete divnu domaću majonezu.

5. Listove zelene salate operite, osušite salvetom, rukama natrgajte na proizvoljne komade i stavite na posudu za salatu. Listove preliti pripremljenom majonezom i promiješati.

6. Zatim na listove poslažite komade prženog filea i krutone (krutone) iz štruce. Prelijte ih majonezom.

7. Jelo pospite strugotinama tvrdog sira i možete poslužiti.

Dobar tek!

Ukusan Cezar s piletinom i rajčicama baš kao u restoranu

Ovu salatu lako je pripremiti vlastitim rukama iu svojoj kuhinji, osim što se morate malo petljati s pripremom posebnog umaka za Cezar preljev. Važna točka u receptu je pripremiti sočan i ne presušen pileći file. Ovo jelo dostojno je blagdanskog stola.

Sastojci:

• Pileća prsa - 2 kom.
• Zelena salata - 150 g.
• Cherry rajčice - 5 kom.
• Bijeli kruh - 2 kriške.
• Češnjak – 2 režnja.
• Jaje – 1 kom.
• Sok od limuna - 2 žlice. l.
• Senf - 1 žlica. l.
• Maslinovo ulje - ½ žlice.
• Sol i papar - po ukusu.
• Ulje za prženje.

Proces kuhanja:

1. Prvo pripremite krutone za salatu. Da biste to učinili, izrežite kriške bijelog kruha na srednje kocke i pržite ih dok ne porumene u maloj količini biljnog ulja. Krekere začinite nasjeckanim češnjakom dodajući ga u tavu.

2. Pileći file operite hladnom vodom, osušite i prerežite na dvije polovice. Meso pospite solju i paprom po vlastitom ukusu i pržite u zagrijanoj tavi na jakoj vatri 5 minuta sa svake strane, pazeći da se ne prepeče. Zatim meso ohladite i narežite na ploške.

3. Za preljev razbijte jedno jaje (ne hladno) u čašu, dodajte senf, nasjeckani češanj češnjaka, sok od pola limuna, sol i papar. Uranjajućim blenderom izmiksajte dresing ulijevajući u tankom mlazu maslinovo ulje.

4. Zelenu salatu operite, osušite i natrgajte na komade.

5. Salatu stavite na tanjur. Ovu salatu možete oblikovati u porcijama.

6. Na listove zelene salate stavite komade prženog pilećeg filea, pospite naribanim tvrdim sirom i prelijte pripremljenim preljevom.

7. Zatim na komade piletine poslažite polovice cherry rajčica i ponovno prelijte salatu dressingom.

8. Salatu pospite krutonima i naribanim sirom i odmah poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za Cezar salatu s dimljenom piletinom

Ovaj vas recept poziva da dodate novi štih ovoj modernoj i šik salati - skuhajte je s dimljenom piletinom. Naravno, bolje je koristiti pravu dimljenu piletinu kupljenu na tržnici, a ne vakumirani surogat.

Sastojci:

• Dimljena piletina - 250 g.
• Štruca – ½ kom.
• Zelena salata - 100 g.
• Parmezan tvrdi sir - 50 g.
• Jaje – 2 kom.
• Senf - 1 žličica.
• Maslinovo ulje - 2/3 žlice.
• Limun - ½ kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Rajčice - po želji.
• Sol i papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Štruci skinite koru i narežite je na male kockice. Ako vam je štruca svježa, rukama odvojite mrvice na komade.

2. Stavite komade štruce na lim za pečenje, malo pospite biljnim uljem, posolite i pecite u pećnici dok ne porumene. Zatim ohladite komade.

3. Komad dimljene piletine rukama podijeliti na komade.

4. Tvrdi sir naribati na sitno ribež.

5. Zelenu salatu operite, osušite salvetom i svaki list natrgajte na 4 dijela.

6. Dresing umak napravite od dva žumanjka ili od cijelog jajeta koje ste 1 minutu držali u kipućoj vodi. Žumanjke prvo umutiti sa senfom i limunovim sokom, a zatim im u nastavku mućenja postupno dodavati potrebnu količinu maslinovog ulja. Dobiveni preljev posolite po svom ukusu, pospite paprom i dodajte nasjeckani češanj češnjaka.

7. Listove zelene salate stavite na posudu, prelijte pripremljenim preljevom i promiješajte.

8. Na njih stavite komade dimljene piletine i krutone.

9. Salatu ponovno prelijte dresingom i pospite naribanim sirom. Po želji salatu možete ukrasiti kriškama rajčice.

Dobar tek!

Cezar salata sa tvrdim parmezanom i krutonima

Ovaj Cezar recept je klasičan, najomiljeniji i najtraženiji. Važna točka u njegovoj pripremi je priprema sočnih pilećih prsa. Umak za salatu pripremamo s dodatkom senfa, jer bez umaka jelo će biti bljutavo i bezukusno.

Sastojci:

• Pileća prsa - 300 g.
• Parmezan sir - 150 g.
• Cherry rajčice - 10 kom.
• Duga štruca ili baget – 1 kom.
• Listovi zelene salate - 150 g.
• Sol, papar i začini - po ukusu.

Za umak:

• Češnjak – 3-4 češnja.
• Maslinovo ulje - ½ žlice.
• Jaje – 1 kom.
• Šećer – 1 žličica.
• Senf - 1,5 žlice. l.
• Limun - ½ kom.

Proces kuhanja:

1. Pileća prsa očistite od masnoće i slojeva, isperite i osušite ručnikom.

2. Meso pospite začinima po svom ukusu, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na mariniranje 2-3 sata.

3. Zatim marinirano meso narežite na komade poprijeko i popržite u tavi bez dodavanja ulja. Prsa možete skuhati u slanoj vodi, a zatim ih narezati na ploške i ispeći, ali također bez ulja.

4. Štrucu ili baguette narežite na kockice veličine 1x1 cm, prelijte s malo ulja pomiješanog sa soli i nasjeckanim češnjakom, te pecite u pećnici na 180°C 5 minuta dok ne postanu hrskavi.

5. Polovicu parmezana sameljite na sitno ribež, a drugu polovicu narežite na male tanke ploške.

6. Za pripremu umaka u zdjelu blendera stavite mljeveni češnjak, sok od pola limuna, maslinovo ulje, jaje, senf, šećer, papar, sol i sve istucite u gustu, homogenu masu.

7. Listove zelene salate operite u hladnoj vodi, osušite i rukama natrgajte na komade.

8. Na veliki pladanj stavite listove zelene salate i prelijte ih pripremljenim umakom.

9. Na listove zelene salate poslažite pržene ploške piletine, ploške sira, prepolovljene rajčice i krutone.

10. Salatu ponovno prelijte umakom i pospite naribanim parmezanom.

Dobar tek!

Jednostavan recept za Cezar salatu od Konstantina Ivleva

Cezar salata, prema receptu ovog slavnog kuhara, priprema se od nježnog mesa prepelica i preljevom od inćuna (male masnije morske ribe). Budući da takvo meso nije uvijek dostupno u supermarketu, ovaj recept predlaže da ga zamijenite piletinom. Ostale važne točke uključuju prženje cijele piletine kako bi se očuvala sočnost, ispiranje listova zelene salate u zdjeli s vodom umjesto pod mlazom vode te korištenje svih sastojaka salate dobro ohlađenih. U ovoj salati samo se listovi zelene salate, sir i krutoni pomiješaju s umakom, a ostali proizvodi se stavljaju oko salate kao prilog.

Sastojci:

• Pileći file za ovaj recept – 400 g.
• Zelena salata (romano ili zelena salata) – 500 g.
• Parmezan sir - 50 g.
• Cherry rajčice - 200 g.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Svježi timijan - 2 grančice.

Za umak:

• Češnjak - 2-3 režnja.
• Majoneza - 320 g.
• Inćuni i kapari - po 15 g.
• Soja umak i maslinovo ulje - ½ žlice svaki. l.

Za krekere:

• Tost kruh – 1 paket.
• Češnjak – 4 režnja.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Sol i papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pileći file operite hladnom vodom, osušite ubrusom i pospite solju i paprom po vlastitom ukusu. Zatim file dobro premažite maslinovim uljem i pecite u zagrijanoj tavi, najbolje na roštilju. Za okus mesu dodajte grančice svježeg timijana.

2. Zatim pripremite krutone za salatu. Tost kruhu odrežite koricu i narežite ga na kockice. Kruh stavite u lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i pospite začinima. Krekere pecite u pećnici na 100°C dok ne porumene. Za dobivanje laganih, prozračnih krekera koristimo samo svježi kruh.

3. Rajčice operite i narežite na polovice.

4.Na sitno ribež sameljite komadić parmezana.

5. Za pripremu umaka nasjeckajte kapare, češnjak i inćune. Dodajte ih u majonezu, prelijte soja umakom i maslinovim uljem, dodajte jednu žlicu naribanog sira i dobro promiješajte pjenjačom.

6. Listove zelene salate operite tako da ih potopite u zdjelu hladne vode i papirnatim ubrusom uklonite višak vlage. Listove rukama natrgamo na veće komade i stavimo u posebnu zdjelu.

7. Listovima zelene salate dodajte polovice rajčica, žlicu naribanog sira i malo krutona, sve začinite pripremljenim umakom i promiješajte.

8. Stavite ovu salatu u hrpu na veliku posudu. Oko hrpe salate stavite pileći file narezan na ploške i ostatak krutona. Jelo pospite ostatkom naribanog parmezana i poslužite.

Dobar tek!

Dijetalna niskokalorična Cezar salata

Predstavljamo vam recept za svečani "Cezar" za one koji trebaju dijetalnu prehranu i za ljubitelje pravilne prehrane. U ovoj salati krutoni od bijelog kruha zamijenjeni su krutonima od cjelovitog zrna ili kruha od mekinja, koristi se nemasni sir, a umak se priprema na bazi jogurta.

Sastojci:

• Pekinški kupus - 100 g.
• Pileći file – 100 g.
• Kruh od cjelovitog zrna – 50 g.
• Tvrdi sir - 30 g.
• Cherry rajčice - 4 kom.
• Jaje – 2 kom.
• Češnjak – 1 češanj.

Za umak:

• Jogurt – 50 ml.
• Sok od limuna - 1 žlica. l.
• Senf i sol - po ¼ žličice.
• Kuhani žumanjak – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Pileći file skuhajte u vodi sa soli i začinima. Zatim ga ohladite i rukama razdijelite na komadiće.

2. Tvrdo skuhati jaja, a jedno žumanjak odvojiti za umak.

3. Kelj nasjeckajte i pomiješajte sa soli.U ovoj salati možete koristiti obični kupus.

4. Komad kruha narežite na kockice i osušite u zagrijanoj tavi dok ne porumeni.

5. Tvrdi sir nasjeckajte na tanke ploške ili ga naribajte.

6. Trešnju narežite na ploške.

7. Za pripremu umaka sve sastojke navedene u receptu stavite u zdjelu blendera i dobro izmiksajte.

8. Tanjur ili posudu za salatu malo zagrijte i natrljajte režnjem češnjaka za pikantniji miris.

9. Sve pripremljene proizvode slažite na jelo u slojevima, prvo nasjeckani kupus, zatim komade piletine, nasjeckana kuhana jaja, krutone i kriške sira.

10. Salatu prelijte pripremljenim umakom i ukrasite ploškama rajčice.

Dobar tek!

Slojevita Cezar salata za blagdanski stol

Cezar salata se također može napraviti u slojevima. Na stolu izgleda svečanije i ljepše. Za slojeve, osim općeprihvaćenih od zelene salate, piletine, krutona i parmezana, možete koristiti škampe, šunku, papriku i krastavce. Slobodno maštajte.

Sastojci:

• Zelena salata - 100 g.
• Parmezan sir - 50 g.
• Štruca – ½ kom.
• Piletina, škampi, itd. - po ukusu.

Za umak:

• Maslinovo ulje - 2/3 žlice.
• Limun - ½ kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Senf - 1 žličica.
• Šećer - ½ žličice.
• Sol i papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Štruci odrežite koru i narežite je na kockice 1x1 cm.Kockice stavite u lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem, pospite začinima i zapecite u pećnici dok ne porumene.

2. U veću čašu stavite dva pileća žumanjka, dodajte sok od pola limuna, nasjeckani češnjak, senf, sol, papar i šećer te umutite mikserom.

3.Zatim dodajte maslinovo ulje u ovu smjesu, sipajući u malim obrocima, i tucite sve do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.

4. Sir sameljite na sitno ribež.

5. Listove salate isperite u hladnoj vodi, ubrusom uklonite višak vlage, natrgajte ih na komade i stavite u prvi sloj na veliku posudu. Pripremljenim umakom prelijte salatu.

6. Na njih poslažite pileće meso, kuhane škampe ili druge mesne prerađevine po želji. Nanesite tanki sloj umaka na meso.

7. U sljedeći sloj poslažite krutone i prelijte ih s malo umaka.

8. Zadnji sloj rasporedite naribani parmezan i prelijte ostatkom umaka.

9. Salatu poslužite odmah, inače bi krutoni mogli omekšati.

Dobar tek!

Kako napraviti pravi preljev za Cezar salatu?

Glavna tajna ukusne Cezar salate je priprema umaka. Na temelju ovog klasičnog recepta za umak možete stvoriti razna kulinarska remek-djela. Za njegovu pravilnu pripremu potrebni su vam posebni sastojci, svakako Worcestershire umak. Njegov sastav je višekomponentan, tako da ga je gotovo nemoguće pripremiti kod kuće, bolje ga je kupiti u supermarketu.

Sastojci:

• Maslinovo ulje - 100 ml.
• Worcestershire umak - 2 žličice.
• Češnjak – 2 režnja.
• Jaje – 2 kom.
• Senf - 1 žličica.
• Fileti inćuna – 4 kom.
• Limun - ½ kom.
• Sol i papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Svako jaje pažljivo probodite iglom s tupe strane i spustite ih u kipuću vodu. Zatim isključite vatru ispod lonca i držite jaja još 1 minutu, a zatim ih prebacite u hladnu vodu. Za ovaj umak trebaju vam samo proteini da se malo zgusnu.

2. Jaja stavite u posebnu zdjelu.

3.Češnjak oguliti, nasjeckati u sjeckalici za češnjak i dodati jajima.

4. Ovoj smjesi dodajte sok od pola limuna, senf i sitno nasjeckane filete inćuna.

5. Uranjajućim blenderom sve dobro izmiksajte.

6. Zatim bez prestanka mućenja u umak u tankom mlazu ulijevati maslinovo ulje.

7. Pred kraj mućenja u umućenu masu dodati Worcestershire sos, malo soli i bibera. Aromu možete pojačati prstohvatom suhih biljaka.

8. Cezar umak začinite pripremljenim umakom neposredno prije posluživanja.

Dobar tek!