Salata od patlidžana za zimu

Salata od patlidžana za zimu vrlo je ukusan način pripreme "plavog" povrća. Patlidžani su zdravo povrće, ali zreli plodovi ne traju dugo. Kako patlidžani ne bi propali, od njih možete napraviti ukusne zimske salate. Takav pikantan i aromatičan zalogaj uvijek će vam dobro doći na stolu.

Salata od patlidžana za zimu “Polizat ćete prste”

Jednostavna i brza salata od patlidžana za prste koja će vas oduševiti. Može se jesti sam s kruhom ili poslužiti uz tjesteninu i meso.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije: 6.

1. 
   Kako pripremiti ukusnu salatu od patlidžana za zimu "Prste ćete polizati"? Ulijte vodu u lonac, dodajte ocat i sol, stavite na vatru, prokuhajte tekućinu.
2. 
   Patlidžane operite i odrežite im koru, povrće narežite na kockice debljine 2 centimetra.Patlidžane stavite u kipuću marinadu i kuhajte 5 minuta. Zatim povrće ocijedite u cjedilu i ohladite.
3. 
   Kopar operite i sitno nasjeckajte nožem.
4. 
   U prikladnoj posudi pomiješajte kopar, patlidžan i suncokretovo ulje. Salatu stavite u suhe sterilizirane staklenke, dobro ih zatvorite i čuvajte u hladnjaku.

---

Najukusnija salata od patlidžana "Svekrvin jezik"

Već po imenu možete shvatiti kakvo će jelo biti. Prema receptu, povrće treba izrezati na duge slojeve i salata će biti vrlo pikantna, poput svekrvinog jezika. Najpopularnija verzija ovog pripravka je od patlidžana.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

Patlidžani – 3 kg.

Rajčice - 2 kg.

Češnjak – 1 žlica.

slatka paprika - 1 kg.

Ljuta paprika - 5 kom.

Ocat 9% - 100 ml.

Suncokretovo ulje - 5-6 žlica.

Šećer – 4 žlice.

Sol - 1,5-2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite patlidžane i narežite ih na kriške poprečno ili dijagonalno. Stavite povrće u duboku zdjelu, dodajte malo soli i ostavite 1-1,5 sat dok ne izađe gorčina.

Korak 2. Rajčice bi trebale biti zrele i mesnate kako bi dobile više soka. Rajčice operite i narežite na četvrtine.

Korak 3. Operite slatku papriku, uklonite opne i sjemenke, a meso narežite na trakice. Ljute papričice operite, očistite od sjemenki, pri obradi je bolje koristiti rukavice.

Korak 4. Ogulite češnjak i operite ga. U zdjelu blendera stavite rajčice, papriku i češnjak i usitnite. Možete i mljeveno povrće.

Korak 5. Ulijte biljnu masu u lonac, dodajte sol, šećer, stavite na vatru i miješajući dok ne prokuha, a zatim kuhajte 5 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte ocat i maknite posudu s vatre.

Korak 6.Ispecite patlidžane na suncokretovom ulju s obje strane.

Korak 7. Stavite kriške patlidžana u suhe, sterilizirane staklenke, prelijte ih pikantnim preljevom. Na vrh svake staklenke ulijte žlicu suncokretovog ulja tako da ispod poklopca ne ostane zraka. Staklenke zatvorite poklopcima. Ukusan začinjeni zalogaj je spreman, čuvajte ga na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Klasični recept za salatu "Deset".

Još jedna opcija za ukusan međuobrok s povrćem koji možete sigurno dodati u kutiju s receptima. Osim toga, vrlo je lako zapamtiti količinu potrebnih sastojaka - samo zapamtite naziv salate.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

Patlidžani – 10 kom.

paprika - 10 kom.

Luk - 10 kom.

Mrkva - 10 kom.

Rajčice - 10 kom.

Sol – 2 žlice.

Suncokretovo ulje - 200 ml.

Šećer – 1 žlica.

Ocat 9% - 100 ml.

Piment u grašku - 10 kom.

Lovorov list – 2 kom.

Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice.

Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite tavu u kojoj će se salata kuhati. Operite povrće. Mrkvu ogulite, narežite na ploške i stavite na dno posude. Ovaj i svaki sljedeći sloj povrća pospite začinima, solju i šećerom.

Korak 2. Narežite patlidžane na ploške i stavite ih u tepsiju u sljedeći sloj nakon mrkve.

Korak 3. Papriku ogulite od pregrada i sjemenki, izrežite na trakice, stavite na vrh patlidžana. Ogulite luk, narežite ga na pola kolutića i stavite na papriku.

Korak 4. Stavite kriške rajčice kao zadnji sloj. Ulijte suncokretovo ulje i stavite posudu na vatru. Zakuhajte salatu, kuhajte 10 minuta, zatim smanjite vatru i nastavite kuhati 30-50 minuta.Na kraju ulijte ocat i maknite posudu s vatre.

Korak 5. Stavite salatu "Deset" u suhe sterilizirane staklenke i smotajte poklopce. Zamotajte rolnice u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade, a zatim prebacite na hladno mjesto za čuvanje.

Dobar tek!

Salata od patlidzana sa slatkom paprikom i paradajzom

Patlidžani, slatke paprike i rajčice dobro idu u salate. Smotajte nekoliko limenki ovog prekrasnog zalogaja i zimi možete lako riješiti problem priloga za mesna jela.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

Patlidžani - 6-8 kom.

Rajčice - 3-5 kom.

paprika - 8-10 kom.

Češnjak - 6 zuba.

Peršin – 50 gr.

Cilantro - 50 gr.

Šećer – 1 žlica.

Suncokretovo ulje - 1 tbsp.

Sol - 1,5 žlica.

Crni papar - 0,5 žličice.

Ljuta paprika - 1 kom.

Ocat 9% - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro operite povrće i začinsko bilje. Provucite rajčice kroz mlin za meso.

Korak 2. Ogulite patlidžane, prerežite ih na pola, stavite u zdjelu i pospite solju 15-20 minuta kako bi se uklonila gorčina. Zatim isperite vodom i narežite na kockice. Papriku narežite na trakice. Ljutu papričicu očistite od sjemenki i narežite na kolutiće. Češnjak ogulite i narežite na ploške.

Korak 3. Stavite sve povrće u veliki lonac, dodajte šećer, sol, papar, suncokretovo ulje, promiješajte, stavite na vatru i zakuhajte, kuhajte 15 minuta, neprestano miješajući.

Korak 4. Fino nasjeckajte zelje nožem. Dodajte ga u tavu, također dodajte ocat, promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta.

Korak 5. Stavite vruću salatu u suhe sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce, okrenite ih naopačke i ostavite da se koluti ohlade na sobnoj temperaturi. Smotanu salatu najbolje je čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Začinjena salata od patlidžana "Ogonyok" s češnjakom

Kad pomislite na patlidžane, uvijek vam na pamet padaju ljuta jela, slučajno se baš ovo povrće sljubljuje s češnjakom i ljutom papričicom. Ako ne možete bez ljutih zalogaja, onda je ova salata stvorena posebno za vas.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

Crvena paprika - 6 kom.

Češnjak – 3 glavice.

Crvena čili paprika - 2 kom.

Ocat 9% - 150 ml.

Suncokretovo ulje - 200 ml.

Sol - po ukusu.

Patlidžani – 2 kg.

Proces kuhanja:

Korak 1. Povrće temeljito operite pod tekućom vodom, ogulite češnjak.

Korak 2. Patlidžane narežite na kolutove, stavite u duboku zdjelu, pospite solju i ostavite 2-3 sata.

Korak 3. Zatim isperite preostalu sol s patlidžana i pržite ih dok ne porumene s obje strane. Poprženo povrće stavite u lonac.

Korak 4. Uklonite sjemenke iz gorke i slatke paprike. Papriku i češnjak propasirati kroz mlin za meso, dodati suncokretovo ulje i staviti na vatru. Zakuhajte sadržaj posude i kuhajte 5 minuta, zatim ugasite vatru, dodajte ocat i promiješajte.

Korak 5. Operite i sterilizirajte staklenke za zavarivanje. Patlidžane slažite u staklenke prelivajući ih vrućim umakom. Zarolajte poklopce i ostavite na sobnoj temperaturi. Začinjena salata "Ogonyok" je spremna.

Dobar tek!

Salata od patlidžana s paprikom, rajčicom, lukom, mrkvom

Ukusne salate od povrća redovite su na zimskim gozbama. Za pripremu takvih peciva nisu potrebne posebne kulinarske vještine, samo slijedite preporuke navedene u receptu.

Vrijeme za kuhanje: 120 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

Patlidžani – 1,5 kg.

Mrkva - 0,5 kg.

Luk - 0,5 kg.

Ljuta paprika - 1 kom.

Rajčice - 1,5 kg.

paprika - 0,8 kg.

Češnjak – 3 glavice.

Suncokretovo ulje - 200 ml.

Ocat 9% - 130 ml.

Šećer - 250 gr.

Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sve povrće dobro operite. Patlidžane ogulite i narežite na velike kocke. Stavite povrće u zdjelu, pospite ga solju i ostavite 30 minuta.

Korak 2. Mrkvu ogulite i naribajte na krupno ribež.

Korak 3. Ogulite luk, isperite pod tekućom vodom i izrežite na pola prstena.

Korak 4. Papriku očistite od sjemenki i membrana, izrežite na velike kriške.

Korak 5. Rajčice narežite na četvrtine i pomoću blendera ili mlina za meso pasirajte u pire.

Korak 6. Iscijedite sok iz patlidžana. Svo nasjeckano povrće i pire od rajčice stavite u lonac, dodajte sol, šećer, ulijte suncokretovo ulje, ocat, promiješajte i stavite na vatru. Kada sadržaj posude prokuha, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

Korak 7. Ogulite češnjak. Ljutim papričicama očistite sjemenke. Papriku i češnjak sameljite u blenderu.

Korak 8. 10 minuta prije kraja pripreme salate dodajte začinske sastojke, promiješajte i zakuhajte. Zatim povrtnu salatu s patlidžanima stavite u suhe, sterilizirane staklenke i zarolajte. Čuvajte šavove na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Salata od patlidžana i tikvica za zimu

Od patlidžana i tikvica može se napraviti prilično zadovoljavajuća salata, može se poslužiti kao samostalni prilog mesu i piletini. Ovim jelom također možete diverzificirati svoj vegetarijanski jelovnik.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

Patlidžani – 2 kg.

Tikvice – 2 kg.

Rajčice - 1 kg.

Papar - 0,5 kg.

Luk - 200 gr.

Mrkva - 200 gr.

Čili papričica – 1 kom.

Češnjak – 2 glavice.

Sol – 1 žlica.

Suncokretovo ulje - 120 ml.

Ocat 9% - 80 ml.

Šećer – 200 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite povrće. Patlidžane narežite na ploške debljine 1 centimetar, posolite i ostavite sat vremena da nestane gorčina.

Korak 2. Rajčice operite i narežite na četvrtine.Mrkvu ogulite i krupno nasjeckajte. Ljutim i slatkim papričicama očistite sjemenke i narežite na četvrtine. Tikvice narežite na velike kocke. Ogulite luk i češnjak. Provucite povrće kroz mlin za meso.

Korak 3. Stavite biljnu masu u lonac, dodajte sol, šećer, ocat i suncokretovo ulje, promiješajte i kuhajte 20 minuta nakon vrenja. Zatim dodajte patlidžane i nastavite kuhati dok ne omekšaju još 20 minuta.

Korak 4. Stavite vruću salatu u suhe sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce, zamotajte u deku i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Ukusna salata od patlidžana “Bakat”

Recept za rolice od patlidžana nije ograničen samo na kavijar. Primjerice, Bakat salata je idealno rješenje za one koji vole ljute, ali ne i masne patlidžane. Predjelo je vrlo lagano, sočno i jednostavno za pripremu.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 8-10.

Sastojci:

Patlidžani – 2 kg.

Mrkva - 0,5 kg.

slatka paprika - 1 kg.

Peršin – 200 gr.

Češnjak - 3-4 glavice.

Ljuta paprika - 1 kom.

Rajčice - 1,5 kg.

Šećer - 150 gr.

Sol - 50 gr.

Suncokretovo ulje - 180 gr.

Ocat - 60 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Povrće temeljito operite tekućom vodom. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež. Patlidžane operite i narežite na kockice.

Korak 2.Papriku očistite od sjemenki i narežite na velike kocke debljine 1,5-2 centimetra.

Korak 3. Ogulite češnjak. Rajčicu, češnjak i ljutu papričicu sameljite. Peršin operite i sitno nasjeckajte nožem. Pomiješajte biljnu masu, peršin, sol, šećer, suncokretovo ulje, ocat u loncu ili posudi i stavite na vatru.

Korak 4. Kada umak prokuha, dodajte patlidžan, mrkvu i papriku. Promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša 40 minuta.

Korak 5. Vruću salatu stavite u suhe sterilizirane staklenke, zarolajte i pokrijte toplom dekom dok se ne ohladi. Bakat salatu čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Jednostavna i ukusna salata od patlidžana i graha

Od patlidžana možete pripremiti veliki broj različitih rolada. Ovo povrće dobro se slaže s mnogim povrćem, pa tako i s grahom. Patlidžan i grah čine ukusan međuobrok bogat proteinima.

Vrijeme za kuhanje: 12 sati.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

Patlidžani – 0,5 kg.

Grah - 150 gr.

Paradajz - 350 gr.

paprika - 150 gr.

Mrkva - 150 gr.

Luk - 100 gr.

Sol – 1 žlica.

Šećer – 2 žlice.

Češnjak – 30 gr.

Suncokretovo ulje - 70 ml.

Stolni ocat 9% - 1 žlica.

Piment u grašku - 3 kom.

Lovorov list – 1 kom.

Mljevena ljuta paprika - 1 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Mahune operite i potopite u hladnu vodu, najbolje je ostaviti preko noći. Ujutro grah ponovno isperite i skuhajte. Posoliti kada mahune nabubre i omekšaju pa ih ocijediti u cjedilu i pustiti da voda skroz iscuri.

Korak 2. Patlidžane operite i narežite na velike kocke.Stavite ih u zdjelu i pospite solju, ostavite 20-30 minuta. Sok koji se za to vrijeme stvori morat ćete iscijediti.

Korak 3. Operite rajčice i narežite na četvrtine. Ogulite češnjak. Rajčice i češnjak sameljite u blenderu ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Ovu smjesu stavite na vatru i prokuhajte, pazeći da ne zagori.

Korak 4. Papriku ogulite i narežite na trakice. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Sve nasjeckano povrće stavite u lonac s mješavinom rajčice, promiješajte i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.

Korak 5. Zatim u pirjano povrće dodajte kuhani grah, šećer, sol, suncokretovo ulje, lovorov list, piment i ljutu papričicu. Nastavite pirjati još 10 minuta. Nakon toga ulijte ocat, salatu prokuhajte i maknite posudu s vatre.

Korak 6. Izvadite lovorov list iz salate i stavite ga u suhe, sterilizirane staklenke. Vruće kiflice umotajte u deku i ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih prebacite na hladno mjesto za čuvanje.

Dobar tek!

Začinjena salata od patlidžana "Cobra" za zimu

Pomoću ovog recepta možete pripremiti ukusnu salatu egzotičnog imena "Cobra". Ovo predjelo je dobilo ime s razlogom, izgleda lijepo i primamljivo, a okus zapeče svojom ljutinom.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

Patlidžani – 5 kom.

Sol – 2 žlice.

Ocat 6% - 500 ml.

Češnjak – 200 gr.

Voda - 150 ml.

Ljuta paprika - 200 gr.

Sol - 0,3 žlice.

Suncokretovo ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ljutim papričicama najbolje je rukovati u rukavicama kako ne bi iritirali kožu ruku.Paprike operite kako bi salata bila pikantnija, ne morate ljuštiti sjemenke. Ogulite češnjak. Češnjak i papar propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Dodajte ocat, ohlađenu prokuhanu vodu, promiješajte i ostavite 2 sata.

Korak 2. Patlidžane operite i narežite na ploške debljine 1-1,5 centimetara. Povrće pospite solju i ostavite 10-15 minuta.

Korak 3. Zatim pržite patlidžane u suncokretovom ulju s obje strane. Možete ih ispeći i u pećnici. Ostavite povrće sa strane i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 4. Zatim pomiješajte patlidžane s pikantnim preljevom, pažljivo promiješajte kuhačom kako ne biste oštetili patlidžane. Vilicom žlicom rasporedite patlidžane u sterilizirane staklenke, pa ih do vrha napunite preostalim preljevom. Staklenke zarolajte poklopcima. Salata Cobra bit će gotova sljedeći dan, ali možete je čuvati do zime na hladnom mjestu.

Dobar tek!