Salata od rajčice za zimu

Salata od rajčice za zimu dobra je opcija za pripremu ovog povrća tijekom berbe, jer se svježe rajčice ne mogu dugo čuvati. Salata se često nadopunjuje drugim povrćem i začinima, koji se biraju prema vlastitom ukusu. Za dugotrajno skladištenje salata se priprema različitim metodama sterilizacije.

Salata od paradajza za zimu “Prste ćete polizati”

Postoji mnogo varijanti salate od rajčice nazvane “Dobrota za prste polizati”, a svima je zajednički dobar okus pripreme, iako se razlikuju po skupu sastojaka. U ovaj recept dodajte salatu od rajčice s lukom, češnjakom i začinima. Biramo salatne sorte rajčica koje dobro podnose termičku obradu.

1. 
   Kako pripremiti ukusnu salatu od rajčice za zimu? Rajčice odabrane za pripremu salate po stopi od 300 grama. za jednu staklenku od pola litre dobro isperite pod tekućom vodom, osušite ubrusom i narežite na velike kriške.
2. 
   Luk ogulite i narežite na kolutove debljine najmanje 5 mm.
3. 
   Staklenke za pripremu operite sodom i sterilizirajte na bilo koji način. Prokuhajte poklopce. Operite zelene listove. U svaku staklenku stavite začine prema omjerima iz recepta.
4. 
   Zatim u staklenke kompaktno poslažite ploške rajčice prerezanom stranom prema dolje i posložite ih s kolutovima luka.
5. 
   Marinadu kuhati u loncu dodajući izračunatu količinu soli i šećera. U kipuću marinadu ulijte ocat i odmah ugasite vatru.
6. 
   Zatim vrućom marinadom prelijte rajčice i luk u staklenkama, napunite ih do samog vrha. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte salatu u velikoj posudi, čije je dno pokriveno ručnikom, 7 minuta od početka vrenja vode.
7. 
   Potom salatu od rajčica za prste začepiti, staviti na poklopce i potpuno ohladiti pod toplom dekom. Salatu možete čuvati u bilo kojoj hladnoj i tamnoj prostoriji. Ukusne i uspješne pripreme!

Salata od zelene rajčice bez sterilizacije za zimu

Nezrele rajčice su nejestive sirove, ali zelena salata od rajčica za zimu ima dobar okus, a same rajčice zadržavaju svoju elastičnu teksturu. U ovom receptu u salatu dodajemo mrkvu i luk. Salatu pripremamo kiseljenjem i toplinskom obradom, što zelene rajčice čini bezopasnim i ukusnim, iako postoje jednako ukusne „sirove“ opcije.Recept je jednostavan i pogodan za obradu velikih količina zelenih rajčica.

Vrijeme kuhanja: 13 sati.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 6 l.

Sastojci:

• zelene rajčice - 3 kg.
• Luk - 1,5 kg.
• Mrkva - 1,5 kg.
• lovorov list - 5 kom.
• Crni papar u zrnu - 7 kom.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Biljno ulje - 300 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zelene rajčice dobro isperite pod tekućom vodom, izrežite na kriške bilo kojeg oblika, uklanjajući baze peteljki.

Korak 2. Ogulite luk i izrežite na četvrtine prstena ili pola prstena.

Korak 3. Ogulite, isperite i nasjeckajte mrkvu na grubo ribež.

Korak 4. Sjeckano povrće odmah stavite u duboku zdjelu, pospite solju i sve promiješajte rukama. Posude prekrijte ubrusom i ostavite povrće 12 sati na sobnoj temperaturi da se posoli i pusti sok. Za to vrijeme salatu je potrebno nekoliko puta dobro promiješati.

Korak 5. Nakon ovog vremena mariniranja, prebacite mješavinu povrća u posebnu posudu za pirjanje. U posebnoj posudi skuhajte marinadu od količine octa, šećera, biljnog ulja i začina navedenih u receptu. Marinadu kuhati na laganoj vatri par minuta pa preliti preko salate. Kuhajte salatu na laganoj vatri, bez pokrivanja posude poklopcem, 30 minuta.

Korak 6. Unaprijed sterilizirajte staklenke i poklopce za salatu bilo kojom metodom. Ne gaseći vatru, posudu s pirjanom salatom stavite u pripremljene staklenke i odmah dobro zatvorite. Zatim staklenke sa salatom od zelenih rajčica stavite na poklopce, pokrijte toplom dekom i nakon potpunog hlađenja prebacite na mjesto za čuvanje domaćeg konzerviranja. Ukusne i uspješne pripreme!

Salata od rajčice s češnjakom i paprikom za zimu

Rajčice s češnjakom i paprikom pripremaju se za zimu u obliku "lecho", au ovom receptu pozvani ste da pripremite salatu od ovog povrća. Za salatu biramo mesnate sorte rajčica, a možete i nekvalitetne, jer ćemo ih izrezati na komade. Paprike možete koristiti u bilo kojoj boji, a za dodatnu pikantnost možete dodati ljute papričice. Salatu pripremamo sterilizacijom u staklenkama čime ćemo sačuvati svijetlu boju rajčice i paprike.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 3 l.

Sastojci:

• Rajčice - 2,5 kg.
• paprika - 700 gr.
• Češnjak - 1,5 glava.
• Ljuta paprika - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Sol - 1,5 žlica.
• Šećer – 3 žlice.

Za jednu teglu od pola litre:

• Ocat 9% - 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odabrane rajčice i paprike za salatu dobro se operu pod tekućom vodom i osuše ubrusom. Paprikama se uklanjaju sjemenke s pregradama. Zatim se povrće izreže na srednje komade proizvoljnog oblika i prebaci u zasebnu zdjelu.

Korak 2. Češnjak je oguljen i sitno sjeckani nožem.

Korak 3. Zelenilo (kopar, peršin ili miješano zelje) se opere, osuši i sitno nasjecka. Nasjeckani češnjak i začinsko bilje premjestite na rajčice. Povrće se posipa solju i šećerom i pažljivo miješa kako se ne bi oštetila cjelovitost komada.

Korak 4. Zatim je salata kompaktno poslagana u čiste staklenke. U svaku staklenku ulije se ocat i biljno ulje, prema njihovom volumenu. Staklenke se pokriju čistim poklopcima.

Korak 5.Zatim se staklenke sa salatom steriliziraju u velikom loncu čije je dno prekriveno ručnikom, kao i sve domaće konzerve. Vrijeme sterilizacije staklenki od pola litre je 12 minuta od početka vrenja vode u posudi.

Korak 6. Nakon isteka vremena sterilizacije, salata od rajčice s češnjakom i paprikom je hermetički zatvorena. Staklenke se stavljaju na poklopce. Na dan su prekriveni bilo kojim "krznenim kaputom" i nakon hlađenja prebačeni u skladište u podrumu ili smočnici. Ukusne i uspješne pripreme!

Salata od rajčice s lukom i biljnim uljem za zimu

Nisu sve rajčice prikladne za kiseljenje, au sezoni berbe često ostanu velike rajčice od kojih, osim soka ili paste, možete pripremiti prekrasnu salatu za zimu - rajčice s lukom i biljnim uljem. Recept je vrlo jednostavan i omogućit će vam da brzo sačuvate znatnu količinu rajčica. Rajčice i luk nasjeckajte, začinite začinima i sterilizirajte u staklenke.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Paradajz - 600 gr.
• Luk – 2 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer – 1 žličica.
• Ocat 6% - 4 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Crni papar u zrnu - 15 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za salatu odaberite zrele, ukusne rajčice s gustim mesom. Rajčice se operu pod tekućom vodom, obrišu salvetom i izrežu na srednje kriške. Narezane rajčice prebacuju se u zasebnu zdjelu.

Korak 2. Luk se oguli, izreže na četvrtine prstena i doda u rajčice. Salata se pospe solju i šećerom i dodaju joj se zrna crnog papra. Zatim se u povrće ulije ocat i biljno ulje i pažljivo promiješa salata.Rajčice sa začinima ostaviti 10-15 minuta da puste sok.

Korak 3. Tijekom tog vremena, staklenke se steriliziraju na bilo koji način, a poklopci se kuhaju. Nakon što prođe vrijeme odstajanja, nasjeckano povrće se stavi u staklenke i malo zbije žlicom da u staklenkama ne ostane zraka. Povrće se puni sokom. Staklenke se pokriju poklopcima, a salata se sterilizira u velikom loncu, čije je dno prekriveno ručnikom, u roku od 15 minuta od početka vrenja vode.

Korak 4. Pripremljena salata od rajčice s lukom i biljnim uljem hermetički je zatvorena. Staklenke se stavljaju na poklopce i, nakon potpunog hlađenja i bez umotavanja u "krzneni kaput", prenose se na skladištenje do zime, na bilo koje tamno i hladno mjesto. Ukusne i uspješne pripreme!

Korejska salata od rajčice

Salata od rajčica na korejski način, zajedno s istim salatama od drugog povrća, priprema se za brzu konzumaciju, au ovom receptu pozivamo vas da pripremite ovaj pikantni i pikantni zalogaj od češnjaka u staklenkama za zimu. Tehnologija je jednostavna: komadići rajčice pomiješaju se sa začinskim preljevom od paprike, češnjaka, mrkve i začinskog bilja te steriliziraju u staklenke.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 2 l.

Sastojci:

• Rajčice - 1,5 kg.
• Velike mrkve - 1 kom.
• paprika - 200 gr.
• Ljuta paprika - ½ kom.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Kopar - 1 hrpa.
• Peršin – 1 hrpa.
• Češnjak – 1 glavica.
• Sol – 1 žlica. s toboganom.
• Šećer – 2 žlice.
• Ocat 9% - 70 ml.
• Biljno ulje - 70 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite povrće i začine prema receptu i volumenu koji vam je potreban. Ogulite mrkvu, papriku i češnjak. Povrće dobro operite i osušite ubrusom.

Korak 2. Izrežite papriku na komade.U zdjeli blendera ili procesora hrane sameljite papriku i češnjak dok se ne stvore sitni komadići. Ovu smjesu prebacite u zdjelu za pripremu preljeva.

Korak 3. Samljeti mrkvu na korejskom ribežu, a zelje sitno nasjeckati. Mrkvu i začinsko bilje prebacite na nasjeckanu papriku, a povrće posolite i pošećerite.

Korak 4. Ulijte 1/3 šalice (70 ml) biljnog ulja u preljev.

Korak 5. Zatim ulijte istu količinu stolnog octa.

Korak 6. Začinski preljev dobro promiješajte žlicom kako bi se začini otopili i ravnomjerno rasporedili u nasjeckanom povrću.

Korak 7. Izrežite rajčice na velike kriške, uklanjajući baze peteljki.

Korak 8. Sterilizirajte staklenke i poklopce za salatu unaprijed na vama prihvatljiv način. U svaku staklenku stavite po jednu žlicu pripremljenog preljeva.

Korak 9. Stavite sloj kriški rajčice na preljev, s prerezanim stranama prema dolje.

Korak 10. Stavite sve rajčice u staklenke na ovaj način, prelijte ih preljevom.

Korak 11. Ulijte preostali sok od povrća u staklenke.

Korak 12. Zatim pokrijte staklenke poklopcima. Sterilizirajte salatu, kao i sve domaće konzerve, u velikom loncu čije je dno prekriveno ručnikom. Vrijeme sterilizacije staklenki od pola litre je 10 minuta.

Korak 13. Zatim zatvorite staklenke s salatom od rajčice u korejskom stilu, stavite ih na poklopce, pokrijte ih bilo kojim krznenim kaputom i, nakon potpunog hlađenja, prebacite ih u podrum za skladištenje. Salata se može dobro čuvati u stanu, samo na tamnom mjestu. Ukusne i uspješne pripreme!

Jednostavna salata od rajčice i krastavaca za zimu

Set povrća je jednostavan: rajčice, krastavci i luk, ali postoji mnogo opcija za salate od rajčica i krastavaca za zimu.Razlikuju se u omjeru povrća, začina, sastavu marinada i različitim tehnologijama, što svaku opciju salate čini jedinstvenom. U ovom receptu pripremamo salatu s povrćem u slojevima, bez biljnog ulja i sa sterilizacijom u staklenkama.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4 l.

Sastojci:

• Rajčice - 0,9 kg.
• Krastavci krastavci – 1,2 kg.
• Veliki luk - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 12 kom.
• Kišobrani kopra - 6 kom.

Za punjenje:

• Voda – 2 l.
• Sol - 60 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Ocat 9% - 150 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Male svježe krastavce sorte kornišona dobro operite pod tekućom vodom i narežite na tanke krugove. Očišćeni luk narežite na tanke kolutiće.

Korak 2. Također operemo rajčice malih veličina i mesnatih sorti i izrežemo ih na kriške, uklanjajući baze peteljki.

Korak 3. Staklenke i poklopce salate operemo sodom i unaprijed ih steriliziramo na bilo koji način. U pripremljene staklenke stavite oprane kišobrane i dodajte zrna crnog papra. U staklenke u slojevima slažite polovinu nasjeckanog luka, krastavaca i rajčice.

Korak 4. Zatim ponovite slojeve istim redoslijedom, puneći staklenke do samog vrha.

Korak 5. U loncu kuhajte nadjev od količine vode, soli i šećera navedenih u receptu. U kipuću smjesu ulijte stolni ocat i odmah ugasite vatru. Tegle sa salatom puniti vrućim filom.

Korak 6. Zatim ih pokrijemo poklopcima i steriliziramo u velikom loncu, čije je dno prekriveno ručnikom, baš kao i redovite domaće konzerve. Vrijeme sterilizacije za litrene staklenke je 20 minuta.

Korak 7Steriliziranu salatu od rajčice i krastavaca zatvaramo poklopcima, stavljamo naopačke 12 sati, pokrivamo bilo kojim "krznenim kaputom" i nakon hlađenja prebacimo u podrum za skladištenje. Ukusne i uspješne pripreme!

Korak po korak salata od rajčice i tikvica za zimu

Salata od rajčice i tikvica za zimu najčešće se priprema u obliku lecha ili u obliku "svekrvinog jezika", u kojem se rajčica koristi u obliku pirea. U ovom receptu pripremamo salatu od komadića ovog povrća i oblikujemo je u staklenke u slojevima. Rezanje povrća i njihov udio mogu biti proizvoljni, ali izračun začina uzima se prema receptu. Recept je jednostavan i brz.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4 l.

Sastojci:

• Rajčice – 2 kom.
• Tikvice - 1,5 kg.
• Mrkva – 2 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• slatki grašak - 20 kom.

Za punjenje:

• Voda – 2 l.
• Sol - 60 gr.
• Šećer - 80 gr.
• Ocat 9% - 200 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah stavite vodu za kuhanje punjenja na štednjak u zasebnoj tavi i otopite u njoj količinu soli i šećera naznačenu u receptu. U kipuću smjesu ulijte ocat i ugasite vatru. Mlade tikvice dobro operite i narežite na tanke ploške.

Korak 2. Ogulite i operite mrkvu i također izrežite na krugove.

Korak 3. Oštrim nožem izrežite rajčice na tanke kriške. Oguljene režnjeve češnjaka sameljite kroz prešu za češnjak.

Korak 4. Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed na bilo koji način. U staklenke stavite nasjeckanu mrkvu i dodajte papar u zrnu.

Korak 5. Zatim stavite kriške tikvica na vrh mrkve.

Korak 6. Stavite kriške rajčice i nasjeckani češnjak na vrh tikvica. Slojevi povrća, ovisno o volumenu staklenke, mogu se ponavljati.

Korak 7. Sjeckano povrće u staklenkama prelijte vrućom marinadom.Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 10 minuta. Salatu od rajčica i tikvica hermetički zatvorite i nakon hlađenja spremite na hladno mjesto. Ukusne i uspješne pripreme!

Salata od rajčice i kupusa za zimu

Salata od rajčice i kupusa za zimu, kao izvrstan tandem za pripremu, vrlo je popularna. Lako se priprema i može biti predjelo ili prilog raznim jelima, ili dodatak boršču ili juhi od kupusa. U ovaj recept ćemo dodati rajčicu i kupus sa slatkom paprikom, lukom i mrkvom, što će mu poboljšati okus. Salatu mariniramo nekoliko sati, a zatim je steriliziramo u staklenke, što omogućuje čuvanje pripravka 8-10 mjeseci.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2 l.

Sastojci:

• Kelj – ½ glavice (oko 1 kg.)
• paprika - 5 kom.
• Rajčice - 5 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Ljuta paprika - po ukusu.
• Voda – 0,5 l.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer – 4 žlice.
• Ocat 9% - 120 ml.
• Biljno ulje - 120 ml.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite povrće i začine za salatu prema receptu i potrebnom broju porcija.

Korak 2. Kupus nasjeckajte na tanke trakice i odmah prebacite u zdjelu za kiseljenje povrća.

Korak 3. Ogulite mrkvu, isperite, nasjeckajte na korejski ribež i dodajte u kupus.

Korak 4. Izrežite luk na tanke četvrtine prstena. Papriku očistite od sjemenki s pregradama, operite i narežite na trakice. Oprano začinsko bilje sitno nasjeckajte. Nasjeckano povrće stavite u zdjelu s kupusom.

Korak 5. Operite rajčice, narežite na velike komade i dodajte ostatku povrća.

Korak 6. Ulijte vodu u salatu, dodajte sol i šećer i ulijte ocat i biljno ulje.

Korak 7U salatu možete dodati i druge začine po vlastitom ukusu. Zatim nasjeckano povrće sa začinima dobro izmiješajte. Posudu prekrijte ubrusom i ostavite salatu 3 sata na sobnoj temperaturi da se marinira čime će povrće biti vrlo sočno.

Korak 8. Nakon isteka vremena mariniranja, stavite salatu u čiste staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u loncu, čije je dno prekriveno ručnikom, 20 minuta. Pripremljenu salatu od rajčice i kupusa zatvorite, stavite na poklopce, pokrijte "budom" i nakon potpunog hlađenja prebacite na hladno mjesto. Ukusne i uspješne pripreme!

Ukusna salata od rajčice i tikvica za zimu

Salata od rajčica i tikvica za zimu u ovom receptu priprema se dinstanjem povrća u loncu, a okus će joj biti drugačiji u odnosu na salatu steriliziranu u staklenkama. Ovu salatu savršeno nadopunjuju slatka paprika, prženi luk i mrkva. Ocat ćemo zamijeniti limunskom kiselinom a od začina uzeti samo češnjak i lovorov list.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 5 l.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Tikvice – 2 kg.
• paprika - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Luk – 1 kg.
• Češnjak – 1 glavica.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Limunska kiselina - 1 žličica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• lovorov list - 4 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite povrće za salatu, dobro isperite pod mlazom vode i izvažite, budući da se izračun sastojaka u receptu temelji na oguljenom povrću.

Korak 2. Izmjerite sve začine prema receptu. Ogulite glavicu češnjaka.

Korak 3. Izrežite luk na tanke pola prstena s nožem.

Korak 4.Zagrijte biljno ulje u posebnoj posudi za pirjanje i pržite luk dok ne porumeni.

Korak 5. Samljeti mrkvu na korejskom ribežu.

Korak 6. Prebacite ga u zdjelu s prženim lukom i nastavite pržiti.

Korak 7. Izrežite slatku papriku na polovice.

Korak 8. Zatim ih izrežite na trake.

Korak 9. Prebacite nasjeckanu papriku na luk i mrkvu i dodajte količinu začina i začina navedenih u receptu, ali bez limuna.

Korak 10. Oguljene režnjeve češnjaka sameljite kroz prešu za češnjak, dodajte povrću i sve pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje 10 minuta.

Korak 11. Izrežite tikvice u male komadiće. Ako je vaše povrće zrelo, uklonite koru i sjemenke.

Korak 12. Prebacite narezane tikvice na prženo povrće i kuhajte salatu na laganoj vatri i miješajući još 20 minuta.

Korak 13. Izrežite rajčice u srednje kocke.

Korak 14. Prebacite ih u salatu i sve pažljivo promiješajte.

Korak 15. Nakon dodavanja rajčice, salata će dati puno soka. Pirjajte salatu s rajčicama nekoliko minuta i provjerite jesu li tikvice pečene.

Korak 16. Ako su tikvice postale mekane, dodajte limunsku kiselinu u salatu, promiješajte i nakon 3-5 minuta ugasite vatru.

Korak 17. Stavite pripremljenu salatu od rajčice i tikvica u prethodno sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorite kuhanim poklopcima.

Korak 18. Stavite staklenke sa salatom na poklopce i pokrijte "krznenim kaputom" na jedan dan. Salata se dobro čuva u podrumu, pa čak iu kućnoj smočnici. Ukusne i uspješne pripreme!

Priprema salate od rajčice i patlidžana za zimu

Dobra varijanta iz linije salata od rajčice mogla bi biti zimnica od rajčice i patlidžana jer se ova dva povrća ukusno slažu.Nadopunimo salatu mrkvom, lukom i češnjakom. Salatu pripremamo s malo šećera (u salati ga zamjenjuje prirodna slatkoća mrkve) i drugih začina koji će sačuvati prirodan okus povrća. Salata se priprema jednostavno i brzo, a najviše vremena potroši se na pripremu povrća.

Vrijeme kuhanja: 5 sati 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 2,5 l.

Sastojci:

• Rajčice - 0,5 kg.
• Patlidžani – 1 kg.
• slatka paprika - 0,8 kg.
• Mrkva - 0,3 kg.
• Luk - 0,4 kg.
• Češnjak – 1 glavica.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer - 80 gr.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Ocat 9% - 80 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo što trebate učiniti je pripremiti patlidžane za ovu pripremu. Dobro ih isperite, izrežite na srednje kocke, prebacite u zasebnu zdjelu, pomiješajte sa žlicom. žlicu soli i ostavite 4 sata da uklonite gorčinu.

Korak 2. Ogulite slatku papriku od sjemenki s pregradama, isperite i narežite na iste kocke kao patlidžane.

Korak 3. Ogulite mrkvu, isperite i nasjeckajte na grubo ribež.

Korak 4. Izrežite oguljeni luk na male kocke.

Korak 5. Operite rajčice i izrežite na srednje komade, ali ne premale.

Korak 6. Ogulite glavu češnjaka i sitno nasjeckajte nožem.

Korak 7. Sve nasjeckano povrće stavite u posebnu tavu ili kotao, dodajte biljno ulje i stavite na laganu vatru. Uz stalno miješanje, dovedite salatu dok se ne pojavi sok na račun rajčica. Zatim salatu posolite i pošećerite, prelijte octom i pirjajte 30 minuta, što je dovoljno da povrće bude potpuno kuhano.

Korak 8. Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed. Vruću salatu stavite u staklenke puneći ih do vrha i ulijte sav sok od povrća u staklenke.

Korak 9Staklenke sa salatom od paradajza i patlidžana hermetički zatvorite, ohladite okrenute naopako i pod “bundom”. Ohlađenu salatu prebacite u prostor za spremanje domaćih priprema. Dobar tek!