Samsa kod kuće

Samsa je posebna vrsta ukusnog domaćeg peciva koja nam je stigla iz istočnjačke kuhinje i ima svoje karakteristike. Proizvodi se oblikuju u obliku pite trokuta. Tijesto se mijesi od beskvasnog ili bogatog beskvasnog tijesta s dodatkom masti/ulja koje se umiješa u samo tijesto ili premaže slojevima razvaljanog tijesta. Nadjev za samsu (meso, bundeva, zelje) uzima se samo sirov.

Samsa od lisnatog tijesta s mljevenim mesom i lukom u pećnici

U ovom receptu pripremamo samsu od lisnatog tijesta bez kvasca, a za nadjev koristimo mljeveno meso s lukom. Gotovo lisnato tijesto omogućit će vam da pojednostavite i ubrzate proces pečenja, što je važno za modernu domaćicu, a rezultat će vas samo zadovoljiti, a pita od kvasca izgubit će svoju draž u vašim očima. Prikladno je bilo koje mljeveno meso, možete ga čak i nasjeckati nožem.

1. 
   Kako kuhati samsu kod kuće? Lisnato tijesto se prethodno odmrzava na sobnoj temperaturi. Zatim se razmota na pobrašnjenoj radnoj površini i oštrim nožem reže na velike kvadrate.
2. 
   Stavite mljeveno meso u posebnu zdjelu. Lukovice su oguljene i sitno nasjeckane. Mljeveno meso posoliti, začiniti i dodati nasjeckani luk. Ovi sastojci se temeljito izmiješaju žlicom.
3. 
   Na svaki kvadrat tijesta stavlja se pripremljeni nadjev. Zatim se tijesto zamota u obliku trokuta, a rubovi mu se čvrsto pričvrste kako sok od mesa ne bi iscurio tijekom pečenja.
4. 
   Tepsija se obloži posebnim papirom. Na to se pažljivo slažu oblikovani trokutići s nadjevom. Zatim se površina proizvoda namaže žumanjkom i pospe sezamom. Pecite samsu s mljevenim mesom i lukom u pećnici zagrijanoj na 180°C 50 minuta dok ne porumeni.
5. 
   Pečena samosa malo se ohladi, premjesti u zdjelu za posluživanje i odmah posluži za stol. Ukusno i uspješno pečenje!

Samsa od gotovog lisnatog tijesta s piletinom

Samsa, kao jelo slično pitama i koje je kod nas postalo vrlo popularno zbog svog okusa i jednostavnosti pripreme, najčešće se priprema na beskvasnom lisnatom tijestu, a geometrijski oblik može biti bilo koji. U ovom receptu pečemo samsu od gotovog lisnatog tijesta, a za nadjev koristimo pileće meso i luk. Ovo sočno i ukusno pecivo potrebno je pripremati u malim porcijama kako biste ga mogli odmah pojesti jer će tijekom skladištenja izgubiti okus.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca – 500 gr.
• Pileći file - 600 gr.
• Luk – 2 kom.
• Začini - po ukusu.
• Jaje – 1 kom.
• Susam - za posipanje.
• Sol - po ukusu.
• Kumin - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Lisnato tijesto se unaprijed izvadi iz ambalaže i odmrzne na sobnoj temperaturi.

Korak 2. Pileći file se ispere hladnom vodom i osuši ubrusom.

Korak 3. Zatim se file izrezuje u male kocke oštrim nožem.

Korak 4. Žarulje su oguljene i sitno nasjeckane.

Korak 5. Stavite nasjeckani file i nasjeckani luk u zasebnu zdjelu. Zatim se nadjev pospe solju, kimom i začinima, te dobro promiješa.

Korak 6. Odmrznuto tijesto se izreže na komade i tanko razvalja na pobrašnjenoj radnoj površini.

Korak 7. Na svaki komad razvaljanog tijesta staviti žlicu pripremljenog nadjeva.

Korak 8. Tijesto je stegnuto od rubova do sredine.

Korak 9. Zatim se oblikuje u prekrasnu trokutastu pitu.

Korak 10. Formirane pite se okreću tako da je šav na dnu.

Korak 11. Pleh za pečenje namažite malom količinom ulja ili obložite papirom za pečenje. Radni komad se pažljivo prenosi na njega. Na svaku pitu silikonskim kistom nanesite razmućeno jaje.

Korak 12. Zatim su svi proizvodi posuti sjemenkama sezama.

Korak 13. Samsa se peče u pećnici na 180 ° C 30 minuta do zlatno smeđe boje. Pečeno malo ohladite i poslužite. Dobar tek!

Kako ispeći samsu od lisnatog tijesta s bundevom?

Samsa, kao ukusno pecivo istočnjačke kuhinje, priprema se s raznim nadjevima, a česta je i bundeva. Ovo povrće za izradu samse samo je sitno nasjeckano i ne drobljeno na druge načine, jer bundeva daje puno soka.Samsu pripremamo s lisnatim tijestom, iako ova verzija nije autentična i rezultat je malo drugačiji, ali ispada ukusna.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 500 gr.
• Pulpa bundeve - 400 gr.
• Jagnjeća mast - 50 gr.
• Luk – 3 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Sezam – 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Bundeva za samsu je očišćena od sjemenki i kore i izrezana u male komadiće bilo kojeg oblika.

Korak 2. Oguljeni luk se izreže na tanke četvrtine kolutića, a mast od masnog repa (janjećeg) se izreže vrlo sitno tako da se dobro otopi.

Korak 3. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili loncu i pržite u njemu kriške luka dok ne postanu prozirne. Zatim u luk dodajte nasjeckanu bundevu i mast, dobro promiješajte i kuhajte 3-4 minute na srednjoj vatri. U ovaj nadjev se sipa sol i začini. Zira s paprom i suhi kopar su dobri za bundevu.

Korak 4. Probajte nadjev, prilagodite po potrebi i ostavite da se ohladi.

Korak 5. Lisnato tijesto, unaprijed odmrznuto na sobnoj temperaturi, čvrsto smotano u valjak i zbijeno rukom. Tijesto se zatim reže na komade tako da imaju kontinuiranu slojevitu strukturu.

Korak 6. Svaki komad tijesta se razvalja u tanki okrugli kolač i na njega se stavi pripremljeni nadjev od bundeve.

Korak 7. Rubovi somuna su pažljivo stegnuti, a formira se lijepa trokutasta pita, to jest, samsa.

Korak 8. Lim za pečenje prekriven je pergamentnim papirom i na njega je postavljena formirana samosa, šav prema dolje. Zatim se proizvodi premažu razmućenim jajetom i posipaju sezamom.

Korak 9Samsa se peče u pećnici zagrijanoj na 190°C dok ne porumeni. Jelo se poslužuje vruće i dopunjeno umakom od rajčice ili humusom. Dobar tek!

Samsa od lisnatog tijesta s krumpirom u pećnici

Samsa se tradicionalno priprema s nadjevom od mesa i luka, ali moguće su i druge opcije: krumpir, grašak, leća, bundeva, koje domaćica bira po svom ukusu. U ovom receptu, pozvani ste da dodate piletinu u nadjev od krumpira za sitost. Samsu pripremamo od gotovog lisnatog tijesta, što je brže i praktičnije nego da ga sami mijesite.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Lisnato beskvasno tijesto – 700 gr.
• Krompir - 700 gr.
• Pileće meso - 700 gr.
• Jagnjeća mast - 50 gr.
• Luk – 2 kom.
• Maslac – 40 gr.
• Sezam - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pileće meso (batak ili batak) odvojimo od kostiju, skinemo s kože, operemo hladnom vodom i narežemo na male komadiće.

Korak 2. Krumpir je oguljen, opran i izrezan na kockice 1x1 cm.Oguljeni luk je izrezan na tanke pola prstena.

Korak 3. Ovi nasjeckani sastojci se prenose u duboku zdjelu i posipaju solju i crnim paprom. Da bi nadjev bio sočan dodajte maslac narezan na sitne komadiće i janjeću mast.

Korak 4. Dobro izmiješajte nadjev žlicom tako da se ovi sastojci ravnomjerno rasporede među sobom.

Korak 5. Lisnato tijesto, unaprijed odmrznuto na sobnoj temperaturi, izrezano je na kvadrate i uvaljano u ravne kolače debljine do 3-4 mm s valjkom. Na svaki komad tijesta staviti par žlica pripremljenog nadjeva od krumpira.

Korak 6.Rubovi tijesta se čvrsto stegnu i oblikuju se pite u obliku trokuta ili omotnice. Kako se šavovi ne bi razdvojili tijekom pečenja i kako bi samsa ostala sočna, rubovi tijesta se navlaže vodom. Zatim se proizvodi posipaju sjemenkama sezama.

Korak 7. Pecite samsu s nadjevom od krumpira i piletine u pećnici na 180 ° C 30 minuta. Za to vrijeme samsa će biti prekrivena hrskavom zlatnosmeđom koricom. Spremnost pečenih proizvoda provjerava se drvenim štapićem. Gotova samsa se poslužuje vruća. Dobar tek!

Ukusna samsa napravljena od kvasnog tijesta u pećnici

Tradicionalno se samsa priprema od beskvasnog lisnatog tijesta, ali možete se odmaknuti od tradicije i ispeći ove prekrasne trokutaste pite s kvascem. Samsa napravljena od ovog tijesta bit će zadovoljavajuća, mekana i prikladna za punu večeru ili ručak. Tijesto od kvasca možete mijesiti vlastitim rukama prema bilo kojem receptu, možete uzeti gotovo tijesto, što će biti brže. U ovom receptu pripremamo samsu od gotovog lisnatog tijesta, a nadjev će biti mljeveno meso s lukom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 500 gr.
• Mljeveno meso - 300 gr.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Kurkuma - po ukusu.
• Paprika - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Žumanjak – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Lisnato tijesto izvadite iz pakiranja i odmrznite na sobnoj temperaturi.

Korak 2. Svinjski ili pileći file uvija se u mljeveno meso, ali se može izrezati na male komadiće oštrim nožem.

Korak 3. Oguljeni luk i češnjak češnjaka također se zgnječe kroz mlin za meso, a ova se masa prenese u mljeveno meso.Zatim se mljeveno meso pospe solju, paprikom, kurkumom, crnim paprom i dobro promiješa. Nadjev za samsu je spreman.

Korak 4. Slojevi odmrznutog tijesta na pobrašnjenoj radnoj površini, presavijeni u jedan i tanko razvaljani oklagijom.

Korak 5. Zatim se razvaljano tijesto čvrsto smota u jednu rolu.

Korak 6. Zatim je valjak izrezan na dijelove.

Korak 7. Svaki komad dlanom se gnječi u okrugli kolač. Da se tijesto ne bi osušilo, kolače prekrijte salvetom.

Korak 8. Pripremljeni mesni nadjev ravnomjerno se rasporedi na komade tijesta.

Korak 9. Rubovi tijesta su čvrsto stegnuti kako bi se formirale pite od trokuta.

Korak 10. Lim za pečenje obložimo nauljenim papirom i na njega premjestimo formirane proizvode šavom prema dolje. Premažu se žumanjkom i stave peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 30 minuta.

Korak 11. Pečena samosa se izvadi iz pećnice i lagano ohladi.

Korak 12. Gotova samosa od tijesta od kvasca ima pahuljasti izgled i lijepu zlatno smeđu koru.

Korak 13. Pečeni proizvodi se prebacuju u posudu za posluživanje i poslužuju se topli. Dobar tek!

Prava uzbekistanska samsa kod kuće

Ne zove se svaka mesna pita samsa, jer ovo pecivo, a posebno prava uzbekistanska samsa, priprema se prema posebnom receptu i posebnoj tehnologiji. Ovo nije laka stvar. Uzbeci kuhaju samsu u tandooru, ali pečenje se može raditi iu stanu u pećnici, a važno je peći na 200 ° C kako samsa ne bi ispala suha. Nadjev se pravi od janjetine s masnoćom od repa i lukom. Tijesto se mijesi u svježe i lisnato tijesto.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Jagnjeća pulpa - 800 gr.
• Salo repa – 200 gr.
• Luk – 3 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Brašno - 450-500 gr.
• Voda – 1 žlica.
• Škrob – 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Jaje – 1 kom.
• Žumanjak – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Čašu tople vode ulije se u zdjelu za miješanje tijesta, jedno jaje se razbije i doda se 50 grama. maslac otopljen u mikrovalnoj i prstohvat soli. Tucite ove sastojke vilicom ili mikserom dok ne postanu glatki. Zatim se u ovu smjesu u dijelovima ulijeva prosijano brašno i rukama se mijesi elastično tijesto.

Korak 2. Tijesto je podijeljeno na 4 identična komada, uvaljane su u kuglice. Zatim se tijesto prekrije salvetom i ostavi 15 minuta da se diže.

Korak 3. Radna površina se pospe škrobom i na njoj se razvalja jedna kugla tijesta u tanki list. Na njega se silikonskim kistom nanosi otopljeni maslac.

Korak 4. Preostala tri koloboka se razvaljaju na isti način, podmažu uljem i stavljaju u jedan sloj. Zatim se tijesto čvrsto smota u roladu, pokrije salvetom i stavi u hladnjak na 20 minuta.

Korak 5. Janjeća pulpa je izrezana u male kocke s oštrim nožem.

Korak 6. Mast od repa jako sitno usitnite nožem kako bi tijekom pečenja potpuno pustila sok koji će nadjevu dati sočnost.

Korak 7. Peeled luk je sitno sjeckani.

Korak 8. U posebnu zdjelu stavite nasjeckanu janjetinu, masnoću i luk, pospite solju i crnim paprom, a možete dodati nasjeckane začinske trave ili druge začine po ukusu. Nadjev se dobro izmiješa.

Korak 9. Ohlađeno tijesto je izrezano na dijelove i od njega se oblikuju tanki okrugli kolači pomoću dlana ili valjaka.Komadi tijesta mogu se staviti u zamrzivač na 10-15 minuta, a onda kada se razvaljaju neće se "razmotati" u vrpce.

Korak 10. Pripremljeni nadjev se položi na tijesto, a rubovi tijesta se čvrsto stegnu kako bi se oblikovala trokutasta pita.

Korak 11. Lim za pečenje prekriva se nauljenim papirom i na njega se pažljivo stavlja formirana samosa, šavom prema dolje. Površina pite namazana je žumanjkom i posuta sezamom.

Korak 12. Zagrijte pećnicu na 200°C. Samsa se peče 40-45 minuta. Gotova samsa se premjesti u posudu za posluživanje, pokrije salvetom 15 minuta i zatim se posluži. Dobar tek!

Samsa sa sirom od lisnatog tijesta

Izvorni recept za samsu zahtijeva nadjev od janjetine, ali nadjev od sira može biti ukusna i pojednostavljena verzija. Za samsu je prikladan bilo koji sir, a ako ih mijenjate, vaša će peciva svaki put imati novi okus sira. Najčešće se koriste ukiseljeni sirevi, na primjer "Suluguni", koji se nadopunjuju začinskim biljem, mesom ili povrćem. Samsu pripremamo od smrznutog lisnatog tijesta. Jelo nema mnogo kalorija i pogodno je za večeru.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Sladoled od lisnatog tijesta – 250 gr.
• "Suluguni" - 200 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Sol - po ukusu.
• Svježe mljeveni crni papar - po ukusu.
• Majčina dušica – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sastojke za samsu, prema receptu i potrebnom broju obroka.

Korak 2. Tijesto se izvadi iz pakiranja, stavi na pobrašnjenu radnu površinu, prekrije ubrusom ili filmom i ostavi da se odmrzne na sobnoj temperaturi.

3. korak"Suluguni" se izreže na male komadiće i prebaci u duboki tanjur. Razbijte jedno jaje u sir i dodajte svježe mljeveni crni papar i prstohvat majčine dušice.

Korak 4. Zatim dobro izmiješajte sir s vilicom.

Korak 5. Odmrznuto tijesto razvaljajte valjkom u tanki sloj veličine 30x40 cm.

Korak 6. Na jednu polovicu razvaljanog tijesta u obliku 2 kobasice položi se pripremljeni nadjev od sira.

Korak 7. Zatim se prekriva drugom polovicom tijesta. Rubovi tijesta su čvrsto zatvoreni. Na proizvodima se ubodu vilicom, a sav zrak se ukloni dlanom.

Korak 8. Zatim se tijesto prereže uzdužno na dvije polovice s nadjevom. Proizvodi se prebacuju u pleh obložen papirom i posut brašnom. U drugom jajetu trebate samo žumanjak, istucite ga i podmažite naše pripreme. Samsa se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta. Pečena samsa sa sirom malo se ohladi i posluži uz čaj. Dobar tek!

Domaća samsa s tijestom na kefiru

Alternativa tradicionalnoj uzbekistanskoj samsi s lisnatim tijestom je samsa s tijestom na kefiru. Takva peciva odlikuju se pahuljastom i mekom teksturom, zasitnošću i posebnim okusom. Tijesto za kefir se mijesi na različite načine, au ovom receptu - na kefiru sa jajetom i margarinom. Pripremamo ga s nadjevom od krumpira, ali ga možemo zamijeniti ili dopuniti pilećim mesom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 800 gr.
• Margarin - 150 gr.
• Kefir - 1 žlica.
• Jaje – 1 kom.
• Soda - ½ žličice.
• Ocat - 0,5 žlice.
• Sol - ½ žličice.

Za punjenje:

• Krompir - 800 gr.
• Luk – 5 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1.Margarin otopiti u mikrovalnoj i sipati u zdjelu za miješenje tijesta. U to se razbije jedno jaje, doda sol i soda pogašena octom. Ove sastojke dobro umutiti.

Korak 2. Zatim se u ovu tekuću podlogu za tijesto ulije kefir na sobnoj temperaturi, ulije se prosijano brašno i tijesto se mijesi prvo pjenjačom, a zatim rukama. Tijesto treba biti jako mekano.

Korak 3. Zamiješeno tijesto za kefir uvalja se u šipku, stavi u vrećicu i ostavi u hladnjaku najmanje 1 sat za dokaz.

Korak 4. Za nadjev, kuhani krumpir se zgnječi gnječilicom, pomiješa s lukom prženim dok ne porumeni, posoli, popapri i dobro izmiješa. Za samsu možete pripremiti bilo koji drugi nadjev.

Korak 5. Nakon sat vremena, odmoreno tijesto se izvadi iz hladnjaka i izreže na dijelove. Zatim se komadi tijesta razvaljaju ili dlanom mijese u tanke plosnate pogačice i na njih se poslaže nadjev.

Korak 6. Rubovi tijesta su čvrsto stegnuti kako bi se oblikovali pite s urednim trokutom.

Korak 7. Formirana samsa položena je na lim za pečenje obložen papirom i pečena u pećnici zagrijanoj na 230 ° C 20 minuta dok ne porumeni. Samsa se prije pečenja može namazati žumanjkom ili na kraju pečenja malom količinom mlijeka.

Korak 8. Samsa pečena s kefirnim tijestom malo se ohladi i poslužuje. Dobar tek!

Svinjska samsa kod kuće

Samsa je ukusna i sa svinjetinom, jer je ovo meso bliže našem ukusu od tradicionalne janjetine u uzbečkoj kuhinji. Svinjetina se za ovo pečenje sitno isjecka nožem i doda mu se dosta luka, što pečenje čini vrlo sočnim, a meso se uzima sa slojevima masnoće.Samsu pripremamo od choux lisnatog tijesta i mijesimo ga vlastitim rukama, što će biti ukusnije od kupovnog tijesta.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Brašno – 3 žlice.
• Voda – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Šećer - ½ žličice.
• Maslac – 150 gr.
• Jaje – 1 kom.

Za punjenje:

• Svinjska pulpa - 600 gr.
• Veliki luk - 2 kom.
• Začini za meso - po ukusu.
• Škrob – 1 žlica.
• Žumanjak – 1 kom.
• Mlijeko – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pšenično brašno se ulijeva u zdjelu za gnječenje tijesta kroz sito. U to se razbije jedno jaje i doda prstohvat soli.

Korak 2. Zatim se čaša kipuće vode ulije u brašno u tankom mlazu i tijesto se istovremeno i aktivno mijesi žlicom.

Korak 3. Kada brašno apsorbira svu tekućinu, tijesto se prebaci na stol i mijesi ručno 10 minuta. Tekstura umiješenog tijesta treba biti elastična i glatka.

Korak 4. Tijesto se smota u lepinju, prekrije salvetom i ostavi 1 sat da se odmori i digne.

Korak 5. Nakon tog vremena, tijesto se podijeli na tri dijela i svaki dio se razvalja u tanki kvadratni list na stolu posutom škrobom. Zatim se zarolani listovi premažu otopljenim maslacem i slažu jedan na drugi.

Korak 6. Tijesto se čvrsto smota u jednu rolu i stavi u hladnjak na najmanje jedan sat, ili još bolje preko noći.

Korak 7. Svinjska pulpa je izrezana u male komadiće oštrim nožem i prebačena u duboku zdjelu. Očišćeni luk sitno nasjeckajte i dodajte mesu. Nadjev se pospe solju i začinima i dobro promiješa žlicom.

Korak 8. Osim glavnog tijesta, umijesite čvrsto beskvasno tijesto od ½ šalice brašna, 50 ml vode i prstohvat soli.Ohlađeno lisnato tijesto reže se na dijelove poprečno.

Korak 9. Zatim se svaki komad lisnatog tijesta razvalja valjkom u tanki pljosnati kolač i u sredinu se stavi malo beskvasnog tijesta, također razvaljanog.

Korak 10. Zatim se nadjev od svinjetine i luka stavlja na somune, rubovi somuna se čvrsto stisnu i formiraju se uredni trokuti.

Korak 11. Lim za pečenje prekriva se nauljenim papirom i na njega se stavlja formirana samosa šavom prema dolje. Žumanjak se pomiješa s mlijekom i nanese na površinu samse silikonskom četkom.

Korak 12. Pecite samsu sa svinjetinom u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 40 minuta. Pečeno malo ohladite i poslužite. Dobar tek!

Ukusna samsa od prhkog tijesta u pećnici

Prhko tijesto čini samsu s bilo kojim punjenjem mrvičastom, hrskavom i nevjerojatno ukusnom. Dobit ćete i dobar zalogaj i originalno jelo za goste. U ovom receptu pripremamo lisnato tijesto i važno je dobro umutiti brašno s margarinom ili maslacem dok se fino ne rasprši, što uglavnom određuje teksturu i okus takvog tijesta. Samo tijesto se ne mijesi dugo da ne ispadne žilavo.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Vrhunsko brašno – 700 gr.
• Voda – 1 žlica.
• Maslac – 250 gr.
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.
• Jaje – 2 kom.
• Sol - po ukusu.

Za punjenje:

• Mljeveno meso - 500 gr.
• Veliki luk - 3 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro omekšani maslac (100 g) stavlja se u zdjelu za miješanje tijesta.U to razbiti jedno jaje, dodati sol i prstohvat limuna pa sve umutiti pjenjačom ili mikserom. Zatim se u ovu smjesu ulije vrlo hladna voda i miješa s maslacem 7-10 minuta. Uz pomoć gadgeta to se može učiniti brže.

Korak 2. Prosijano brašno se ulije u dobivenu tekuću podlogu od tijesta i tijesto se brzo umijesi, za 2-3 minute. Testu se daje 5 minuta za odmor. Potom se podijeli na 3-4 dijela i svaki dio razvalja u tanki sloj. Preostali maslac otopiti i njime premazivati ​​slojeve razvaljanog tijesta.

Korak 3. Slojevi se čvrsto smotaju u roladu pa u puž i tijesto se stavi u hladnjak na 1 sat da se maslac stvrdne.

Korak 4. Za nadjev u duboku zdjelu stavite mljeveno meso, dodajte sitno sjeckani luk, sol i crni papar i dobro promiješajte nadjev.

Korak 5. Ohlađeno prhko tijesto se izreže na dijelove, a svaki komad se razvalja ili gnječi dlanom u tanku ravnu tortu. Zatim se nadjev poslaže na somune.

Korak 6. Rubovi tijesta su čvrsto stegnuti i samsa se oblikuje u obliku trokutaste pite. Površinu pite premažite razmućenim jajetom. Samsa se peče od prhkog lisnatog tijesta u pećnici na 200°C 30 minuta. Pečenu samosu nekoliko minuta ostavite ispod ručnika ili poklopca, premjestite u posudu za posluživanje i poslužite. Dobar tek!