Kiselica za zimu u staklenkama

Sorrel za zimu je jednostavan i vrlo koristan pripravak. Najčešća vrtna kiselica je skladište korisnih tvari. Bogata je vlaknima i vitaminima. Ujedno je dijetetski proizvod, 100 g. kiseljak sadrži 19 kcal. Međutim, ne smijete se previše zanositi ovim proizvodom, jer je oksalna kiselina u velikim količinama štetna za bubrege.

Kako pripremiti kiseljak u staklenkama bez sterilizacije za zimu?

Pripremajući kiseljak bez dodavanja soli, octa i šećera, zadržat ćete sva njegova blagotvorna svojstva i moći ćete se zimi ugoditi ukusnim jelima od njega.

1. 
   Kako pripremiti kiseljak za zimu u staklenkama? Uzmite svježe biljke. Mlada proljetna kiselica smatra se najkorisnijom, budući da lišće još nije imalo vremena za starenje i nakupilo prekomjernu količinu oksalne kiseline.Razvrstajte ga i isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu i prašinu s površine listova.
2. 
   Ostavite kiselicu da se osuši u cjedilu ako ste je prali u cjedilu ili je stavite na papir ili kuhinjski ubrus.
3. 
   Kiselici uklonite peteljke. Ako je kiselica još vrlo mlada, možete ih ostaviti. Listove kiselice narežite na sitne trakice.
4. 
   Zakuhajte vodu u loncu. I odmah tome dodajte nasjeckanu kiselicu.
5. 
   Neprestano miješajući, blanširajte kiselicu ne duže od minute. Ne trebamo ga kuhati. Nakon blanširanja, kiselica će promijeniti boju od tamno zelene do maslinaste.
6. 
   Gotovu kiselicu prebacite u staklenku, dodajući malu količinu vode iz tave. Od ovih sastojaka će se napraviti jedna staklenka od 0,5 litara, koju prvo morate sterilizirati na način koji vam odgovara. Zatim zavrnite poklopac i stavite staklenku na ravnu površinu, poklopcem prema dolje, prekrivši je ručnikom. Nakon potpunog hlađenja, staklenku je potrebno staviti u hladnjak, u kojem se može čuvati do zime.

Dobar tek!

Jednostavan način čuvanja kiselice za zimu u staklenkama sa solju

Sorrel, namočen u kipućoj vodi s dodatkom soli, može se čuvati nekoliko godina bez gubitka okusa. U isto vrijeme, potrošit ćete vrlo malo vremena na pripremu.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Sorrel – 1 kg.
• Sol – 2 žličice.
• Voda - 1-1,5 l.

Proces kuhanja:

1. Pripremite kiselicu. Da bismo to učinili, prolazimo kroz njega, bacamo sav korov, žuto i oštećeno lišće. Odrežite peteljke. Ulijte vodu u lavor ili duboku zdjelu i tamo stavite listove kiselice 20-30 minuta. Za to vrijeme će se skinuti sva prljavština koja se nakupila na površini lišća.Osim toga, ispiranjem kiselice pod tekućom vodom dobit ćete čisto zelje koje ćete morati malo osušiti.

2. Dok se listovi kiselice namaču, vrijeme je da sterilizirate staklenke i poklopce. To možete učiniti tako da staklenku držite na pari 5-10 minuta pomoću posebne naprave. Ako nemate takav uređaj, za sterilizaciju možete koristiti pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. Za sterilizaciju poklopaca dovoljno je držati ih u kipućoj vodi 2-3 minute.

3. Suhu kiselicu (trakice od 0,5 cm) sitno nasjeckajte i prebacite u drugu zdjelu.

4. Nasjeckanu kiselicu stavite u staklenke. Istovremeno, lagano ga zbijajući.

5. U svaku staklenku uspite pola žličice krupne soli. Stavili smo i vodu da prokuha.

6. Zatim ulijte kipuću vodu u svaku staklenku. To radimo polako, u nekoliko faza, jer voda postupno tone na dno i potrebno je dodatno punjenje. Čim voda dođe do gornjeg ruba staklenke, skinite poklopac s posude i čvrsto zatvorite staklenku.

7. Zatvorene staklenke okrenuti naopako i ostaviti na stolu da se ohlade pod toplim ubrusom. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, prebacite ih na hladno mjesto. Takav pripravak nije potrebno čuvati u hladnjaku.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu kiselice za zimu u staklenkama bez soli

Mnogi ljudi radije pokrivaju kiselicu solju za zimu, jer smatraju da je to gotovo gotov proizvod za kasniju upotrebu. No takva priprema često se pokaže jako slanom i nije prikladna za svakoga. Ako ste osoba koja konzumira malo soli, onda je ovaj recept za vas.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Sorrel - 750-800 gr
• Voda - 400 ml.

Proces kuhanja:

1. Priprema temeljca od kiselice treba započeti sterilizacijom staklenki i poklopaca. Možete koristiti bilo koju metodu koja vam odgovara.

2. U tom slučaju se staklenke i poklopci kuhaju u loncu oko 5 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za sterilizaciju.

3. Zatim se priprema sama kiselica. Da biste to učinili, uklanjaju se svi korovi, žuto i lišće oštećeno insektima. Poslije se kiselica opere. Ako imate tri zdjele odgovarajuće veličine, možete postupiti na sljedeći način. Sve tri posude napunite vodom. Listove kiselice stavite u prvu zdjelu i pažljivo ih "isperite", sitne dijelove prebacite u drugu zdjelu. Iz ispražnjene prve zdjele ocijedite vodu i operite je. Listove kiselice nakon ponovnog pranja prebacite u treću posudu. Nakon što ste kiselicu oprali treći put, prebacite je u praznu prvu zdjelu. Na taj način ćete ukloniti sva onečišćenja s površine listova kiselice. Opranu kiselicu pustite da se osuši pa je narežite na trakice debljine 1-1,5 cm.

4. Ulijte vodu u veliku zdjelu ili lonac, stavite na vatru i zakuhajte.

5. Čim voda zakipi dodajte joj nasjeckanu kiselicu. Zdjelu ili tavu pokrijte poklopcem. Smanjite toplinu.

6. Zagrijte kiselicu oko 15 minuta miješajući svake 3-4 minute. Kiselica bi trebala postati tamnozelena od svijetlozelene.

7. Gotovu kiselicu prebacite u staklenke. Vrlo je zgodno to učiniti šupljikavom žlicom, jer omogućuje otjecanje viška vode. U ovoj fazi nam ne treba tekućina.

8. Kada je staklenka potpuno napunjena, ulijte u nju tekućinu u kojoj se kuhala kiselica. Voda bi trebala doći do rubova.

9.Zatim zatvorite teglu poklopcem i ostavite dok se potpuno ne ohladi, pokriveno ručnikom. Na taj način pripremljeni proizvod savršeno se čuva na sobnoj temperaturi.

Dobar tek!

Priprema kiselice u staklenkama sa solju bez kuhanja

Neizostavan recept za one koji iz bilo kojeg razloga nemaju priliku koristiti štednjak. Za pripremu kiselice ne trebamo kipuću vodu, a staklenke, zbog prilično velike količine soli u receptu, nećemo morati sterilizirati. Sve što nam treba je kiseljak, voda i sol.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Sorrel – 1 kg.
• Sol - 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Pripremite kiselicu. Prolazimo kroz njega, uklanjamo korov, požutjelo i oštećeno lišće. Odstranjujemo peteljke (ne morate to činiti, samo ako je kiselica jako mlada i stabljike još nisu tvrde).

2. Pripremljenu kiselicu narežite na trake od 1-1,5 cm i prebacite u bilo koju duboku posudu odgovarajuće veličine.

3. Kiselicu pospite solju. U ovoj fazi trebat će vam otprilike 60 grama.

4. Kiselicu rukama izmiješajte da se sol ravnomjerno rasporedi, a zatim je lagano gnječite da pusti sok. Nemojte pretjerivati, inače ćete dobiti pire od kiselice.

5. U dobro opranu i osušenu staklenku, koju nije potrebno sterilizirati, dodajte pola žličice soli (oko 3-4 grama) i stavite nasjeckanu kiselicu. Čvrsto ga zbijemo žlicom ili valjkom. Pustite da odstoji oko 10 minuta.Kiselica će još pustiti sok koji je potrebno ocijediti.

6. Nakon što se ocijedi višak soka, u svaku staklenku dodajte još pola žličice soli.Staklenku zatvorimo poklopcem i ostavimo pripravak da čeka zimu.

Dobar tek!

Jednostavan način pripreme ukiseljene kiselice s octom

Kada pripremate ukiseljenu kiselicu, morat ćete izvršiti mnogo manipulacija u usporedbi s drugim receptima. Ali gotove staklenke možete pohraniti na sobnoj temperaturi, što je vrlo važno u gradskim stanovima.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Sorrel - 600 gr.
• Ocat 9% - 2 žličice.
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Razvrstajte kroz kiselicu, temeljito isperite lišće pod tekućom vodom. Zatim ih ocijedite u cjedilu da se osuše.

2. Uklonite čvrste stabljike. One će pokvariti strukturu i okus našeg pripravka. Zatim kiselicu narežite na tanke trakice.

3. U lonac ulijte litru vode, zakuhajte i u njoj otopite prstohvat soli. 20 sekundi prije gašenja štednjaka ulijte ocat u vodu i promiješajte dobivenu marinadu.

4. Nasjeckanu kiselicu stavite u prethodno sterilizirane staklenke bilo kojom metodom koja vam odgovara i lagano je stisnite. Za pečaćenje kiselice ne preporuča se koristiti posude veće od 500 ml, jer se jednom otvorena ne može dugo čuvati, čak ni u hladnjaku. Vruću marinadu ulijte u svaku staklenku do ruba i odmah zatvorite poklopcem. Kako bismo provjerili jesmo li dobro zarolali poklopac, staklenku okrenimo i provjerimo curi li negdje zrak.

5. Ako su sve staklenke dobro uvaljane, onda ih s poklopcem prema dolje staviti na sto, pokriti toplom dekom i ostaviti da se ohlade. Nakon što se komadi potpuno ohlade, stavite ih na tamno mjesto.

Dobar tek!

Kako pripremiti kiselicu za zimnicu u staklenkama s najlonskim poklopcem?

Zbog prisutnosti oksalne kiseline u svom sastavu, kiseljak se može pripremiti bez dodavanja drugih komponenti. Ovim pripravkom očuvat će se svi vitamini i mikroelementi koje sadrži kiseljak.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Sorrel – 1 kg
• Prokuhana voda - 600-800 ml

Proces kuhanja:

1. Razvrstajte kiselicu. Oštećene ili požutjele listove kiselice, kao i korov, bacite.

2. Kiselicu dobro isperite pod mlazom vode i ostavite da se osuši na papirnatom ili kuhinjskom ubrusu.

3. Kiselici uklonite peteljke i narežite je na velike trakice. Ako je kiselica mlada i mala, onda možete ostaviti cijele listove.

4. Nasjeckanu kiselicu stavite u staklenke koje ste prethodno oprali (preporučljivo je koristiti sodu bikarbonu prilikom pranja) i sterilizirali na vama prikladan način (na pari, u kipućoj vodi, u pećnici, mikrovalnoj itd.). Spakirajte ga vrlo čvrsto.

5. Kiselice u teglama napunite hladnom prokuhanom vodom do vrha i zatvorite najlonskim poklopcem.

6. Ovako pripremljenu kiselicu čuvajte u hladnjaku ili podrumu. Na sobnoj temperaturi će se pokvariti.

Brz i jednostavan način čuvanja kiselice za zimu

Kiseljak se često naziva "proljetnim spasiocem". Dugo je bio glavni pomoćnik tijela u borbi protiv proljetnog nedostatka vitamina, jer se prvi pojavio na gredicama. Jedno stoljeće ne traje dugo, a ako želite jesti kiselicu cijelu godinu, samo je sačuvajte.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Sorrel – 0,5 kg
• Voda - 400 ml

Proces kuhanja:

1. Razvrstavamo kiselicu. Ostavljamo samo netaknute, zelene listove kiselice.Prebacite ih u posudu dovoljnog volumena i prelijte hladnom vodom. Ostavite kiselicu pola sata. Tijekom tog vremena, sva prljavština nakupljena na lišću i reznicama će se otopiti. Zatim ga isperite pod tekućom vodom. Vrlo je važno temeljito isprati zelenilo kako u hranu ne bi ušla prljavština.

2. Kiselicu narežite po želji. Ako je kiselica jako mlada, možete je sačuvati cijelu s reznicama. Ako su reznice već postale krute, svakako ih odrežite.

3. Staklenke i poklopce unaprijed sterilizirajte. Također na bilo koji način koji vam odgovara. Sterilizirane staklenke stavite grlom prema dolje na papir ili kuhinjski ubrus. Nakon sterilizacije, poklopci se mogu držati u loncu ili tanjuru.

4. Nasjeckanu kiselicu stavite u staklenke i lagano zbijte. Napunite kiselicu hladnom prokuhanom vodom do gornjeg ruba. Kiselicu možete par puta “bocnuti” nožem kako biste ispustili višak zraka koji je možda ušao u staklenku.

5. Zarolajte poklopac staklenke s kiselicom i ostavite da čeka zimu.

Dobar tek.

Slatka kiselica sa šećerom u staklenkama

Pite, lepinje i palačinke sa slatkom kiselicom topla su uspomena iz našeg djetinjstva. Međutim, mnogi nikada nisu ni čuli da se od kiselice mogu pripremati slatka jela. Ako još niste probali kiselicu u ovakvom obliku, svakako nešto pripremite.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Sorrel - 500 gr.
• Šećer - 250 gr.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Razvrstajte kiselicu. Sve požutjelo i oštećeno lišće i korov bacite. Prije pranja kiselicu izvažite na suho.

2. Izvaganu kiselicu stavite u duboku zdjelu, prelijte vodom i ostavite 20-30 minuta.Zatim isperite listove kiselice pod tekućom vodom kako biste uklonili sve ostatke. Stavite na sito i ostavite da se osuši.

3. U duboki lonac ili zdjelu dovoljnog volumena sipati šećer. Na vrh stavite kiselicu narezanu na sitne trakice i lagano promiješajte, ali ne drobite. Šećer trebamo ravnomjerno rasporediti po kiselici. Ostavite kiselicu sa šećerom da odstoji 30 minuta. Za to vrijeme trebao bi pustiti prilično veliku količinu soka.

4. Dodajte još vode. Stavite tavu ili zdjelu na štednjak. Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 15 minuta. Zatim stavite u pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

5. Ovako možete pripremiti kiselicu sa šećerom. Ne brinite zbog viška tekućine, s vremenom će se zgusnuti.

Kako pripremiti kiseljak za zimu s aspirinom?

Aspirin uništava bakterije i potiče proces konzerviranja. Zahvaljujući njemu, kiseljak se dugo čuva i ne gubi okus.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 2 limenke.

Sastojci:

• Sorrel - 600 gr.
• Kopar - 2 grane
• Peršin - 2 grane
• Voda – 2 žlice.
• Aspirin (acetilsalicilna kiselina) - 2 tablete

Proces kuhanja:

1. Pripremite sastojke potrebne za pripremu. Operite grančice kopra i peršina. Razvrstajte kiselicu ostavljajući samo zelene i netaknute listove. Napunite ga vodom i ostavite da odstoji 30 minuta. Nakon što se sva prljavština skine s listova kiselice, isperite ih pod mlazom vode i ostavite da se osuše u situ ili cjedilu.Kako ne biste gubili vrijeme dok se kiselica namače, staklenke i poklopce možete sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara (na pari, kipućoj vodi, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici).

2. Kiselicu narežite na trakice debljine 1,5-2 cm.Kopar i peršin sitno nasjeckajte. Lagano pomiješajte svo zelje.

3. U šerpu ulijte vodu, zakuhajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Nasjeckano zelje stavite u pripremljene staklenke. Lagano ga stisnite i na vrh svake staklenke stavite tabletu aspirina.Napunite vodom.

5. Pričekajte dok se tableta potpuno ne otopi. Ne traje više od 2 minute. Nakon toga staklenku odmah zatvorite poklopcem.

6. Staklenke okrenuti naopako i ostaviti 3-4 sata.

7. Sorrel konzerviran s aspirinom je spreman. Zimi će vas oduševiti svojim prirodnim okusom s kiselošću.

Dobar tek!

Jednostavna i praktična priprema kiselice u staklenkama za juhu

Vrlo je zgodno imati pri ruci staklenku konzervirane kiselice za juhu zimi. Zeleni boršč ili juha od kupusa s ovim pripravkom ispadaju vrlo ukusni i aromatični, a možete ga pripremiti za pola sata, budući da je glavni sastojak već spreman.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Sorrel - 500 gr.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

1. Pripremite sve što vam je potrebno za pripremu kiselice za juhu.

2. Za našu pripremu trebat će nam sterilne staklenke, pa ih prije svega sterilizirajte. Najlakši način sterilizacije je obrada parom. Da bismo to učinili, trebamo lonac s vodom, poseban jastučić za sterilizaciju s rupama ili samo jaku cjediljku. Kada voda u šerpi proključa, u nju stavite cjedilo, a na njega posložite staklenke (koliko odjednom stane).Staklenke sterilizirajte najmanje 5 minuta. Zatim ih stavite na ručnik, vratom prema dolje. Također ne zaboravite sterilizirati poklopce. Da biste to učinili, samo ih kuhajte 3 minute.

3. Razvrstajte kiselicu, odbacite sav korov i oštećeno lišće. Kiselicu nekoliko puta isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu s listova. Odrezati peteljke, a listove kiselice narezati na komade kojima se reže kiselica za juhu.

4. Ulijte vodu u tavu i stavite je da prokuha. Usitnjenu kiselicu stavljajte u kipuću vodu u dijelovima i kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Gotovu kiselicu prebacite u prethodno sterilizirane staklenke od pola litre. Najlakši način da to učinite je šupljikavom žlicom. Omogućit će otjecanje viška tekućine kroz svoje rupe. Napunjenu staklenku dobro zavrnuti poklopcem i ostaviti na stolu dok se potpuno ne ohladi.

5. Pripravak za juhu od kiselice je spreman. Najbolje ga je čuvati u hladnjaku do zime.

Dobar tek!