Sorrel juha od kupusa

Juha od kiselog kupusa je juha koja je slična zelenom boršču, ali u laganijoj verziji. Juha od kupusa može se jesti i topla i hladna, s vrhnjem i kruhom. Bogate su vitaminima i prilično su zasitne, a kiselkastost kiseljaka pristaje uz svako meso i niz začina, čak i onih specifičnih poput kurkume ili kumina.

Klasični recept za juhu od kupusa od kiselice i jajeta

Juha od zelenog kupusa je vrlo lagana, ljetna juha koja ostaje ukusna bez obzira jede li se topla ili hladna. Zelenilo daje jelu ne samo karakterističnu boju, već i svježinu i blagu kiselost.

1. 
   Kako kuhati juhu od zelenog kupusa od kiselice? Bilo koji dio piletine prikladan je za pripremu juhe, ako želite ukusniju i bogatiju juhu, uzmite meso s kostima.Napunite lonac srednje veličine vodom, dodajte piletinu i ostavite da se kuha 20-25 minuta.
2. 
   Krompir ogulite i narežite na male kockice ili trakice. Dodajte u juhu i kuhajte dok krumpir ne bude gotov.
3. 
   Za to vrijeme nasjeckajte očišćeni luk i mrkvu. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite povrće dok ne omekša uz stalno miješanje da ništa ne zagori.
4. 
   Kad je krumpir kuhan, u juhu dodajte zapršku, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
5. 
   Prethodno skuhana tvrdo kuhana jaja ogulite i narežite na isti način kao i krumpir.
6. 
   Povrću dodajte jaja, miješajte dok se ravnomjerno ne rasporede u juhi i skuhajte juhu od kupusa.
7. 
   Dok juha kuha, kiselicu, špinat i kopar operite, očistite od pokvarenih listova kako ne bi pokvarili okus jela i nasjeckajte. Kad juha prokuha, dodajte začinsko bilje, promiješajte, držite na vatri još par minuta, a zatim ugasite štednjak.
8. 
   Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 10-15 minuta. Kad se juha od kiselog kupusa prokuha, ulijte je u tanjure i poslužite. Uz ovu juhu dobro ide hladna pavlaka ili majoneza.

Dobar tek!

Hranjiva i bogata juha od kiselog kupusa u mesnoj juhi

Mesna juha čini juhu ukusnijom i bogatijom, pogotovo ako nije kuhana u kockama bujona. Takve su juhe relevantnije u hladnoj sezoni, jer više zagrijavaju od juhe od kupusa u juhi od povrća.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• Kupus - 250 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Sorrel - 200 gr.
• Kuhano jaje - 3 kom.
• Peršin – 50 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Za pripremu juhe meso prvo isperite pod tekućom vodom i narežite na velike komade. Stavite svinjetinu u lonac, dodajte vodu, stavite na štednjak i zakuhajte.

2. Tijekom kuhanja povremeno šupljikavom žlicom ili sitnom cjediljkom skinite pjenu koja se stvara na površini. Kad voda prokuha, smanjite vatru na srednju i kuhajte dok meso ne bude kuhano. U prosjeku će to trajati 20-30 minuta, ovisno o veličini komada.

3. Luk i mrkvu oguliti i nasjeckati na kockice ili trakice. Mrkvu možete naribati na krupnije ribež.

4. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite povrće na nju.

5. Pržite povrće na srednjoj vatri nekoliko minuta uz stalno miješanje dok ne postane mekano i zlatno.

6. Krumpir operite, ogulite i narežite na sitne komadiće.

7. Skuhanu juhu procijedite kroz gusto cjedilo da se riješite preostale pjene i ostalog, a meso po želji narežite na manje komade. Sve vratite u tavu, dodajte krumpir i prokuhajte.

8. Već napola kuhanom krumpiru dodati prženje, promiješati i ostaviti da se kuha na srednjoj vatri.

9. Za to vrijeme operite kupus, otkinite mu gornji red listova, a ostatak glavice sitno nasjeckajte.

10. Kupus nakon prženja premjestite u tavu i nastavite kuhati juhu dok se krumpir potpuno ne skuha.

11. Kiselicu i peršin razvrstajte po pokvarenim listovima kako ubuduće ne bi pokvarili okus juhe od kupusa i sitno nasjeckajte, prethodno odvojivši zelje od reznica.

12.Kad je krumpir potpuno kuhan, ugasite vatru, u juhu dodajte začinsko bilje, promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 10-15 minuta.

13. Dok se juha kuha, tvrdo skuhajte jaja, ogulite ih i prepolovite. Ulijte juhu od kupusa u tanjure, u svaki dodajte po dvije polovice jaja i poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu juhe od kiselice i piletine

Pileća juha, zbog nedostatka masnoće u njoj kao kod svinjske ili goveđe, ispada laganija i raznovrsnija, pa je ova juha prikladna i za ljetne i za zimske dane.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Pileće meso - 230 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sorrel - 35 gr.
• Špinat - 35 gr.
• Kopar - 15 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Kurkuma - 5 gr.
• Lovorov list – 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Pileći file operite, očistite od folija i mogućih ostataka hrskavice i narežite na prilično velike komade. Stavite meso u dublji lonac do dvije trećine napunjen vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Za to vrijeme ogulite krumpir, narežite na kockice i dodajte piletini.

2. Kad juha prokuha, smanjite vatru i kuhajte meso i krumpir 20 minuta. U tavu dodajte lovorov list, papar, sol i kurkumu te dobro promiješajte.

3. Prethodno opranu i oguljenu mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na tanke trakice.

4. Luk oguliti i sitno nasjeckati.

5.Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte mrkvu i luk i pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, neprestano miješajući. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, povrće dobro izmiješajte i pržite još nekoliko minuta.

6. Gotovo prženje dodajte u juhu, promiješajte i ostavite da se kuha uz zatvoreni poklopac na laganoj vatri 5-7 minuta.

7. U međuvremenu tvrdo skuhajte jaja, ogulite ih i narežite na male kockice.

8. Špinat i kiseljak operite pod mlazom vode, provjerite jesu li listovi pokvareni i narežite na trakice širine oko 1 cm.

9. Kopar također operite i nasjeckajte.

10. U gotovu juhu dodajte začinsko bilje, pomiješajte sve sastojke i ostavite da se kuha ispod poklopca 10-15 minuta. Jaja se mogu dodati u ovoj fazi ili neposredno prije posluživanja.

Dobar tek!

Lagana nemasna juha od kupusa bez mesa

Lagana, dijetalna i vitaminima bogata juha od kupusa koja savršeno osvježava vruće dane i zanimljivog je okusa zahvaljujući začinima. Dobar je i za one koji iz nekog razloga imaju ograničenja u prehrani.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije – 2

Sastojci:

• Voda - 850 ml.
• Krompir - 230 gr.
• Mrkva - 40 gr.
• Paradajz - 50 gr.
• Sorrel - 70 gr.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sjemenke kumina - 1/3 žličice.
• Kurkuma - 1/6 žličice.
• Osušeni kopar - 1 žličica.
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Krumpir operite pod tekućom vodom, ogulite i narežite na sitne kockice. U dublji lonac sipati vode, posoliti, dodati krompir i ostaviti da se kuva.

2. U međuvremenu ogulite mrkvu i narendajte je na krupnije ribež ili je narežite na tanke trakice.Rajčicu narežite na kockice, prethodno joj skinite koru ako je tanka jer će se u suprotnom tijekom kuhanja sama odvojiti i završiti u juhi. Ako koristite sorte s debelom kožom, tada je nije potrebno uklanjati.

3. U tavu sa zagrijanim biljnim uljem stavite začine i mljevene ili mljevene sjemenke. Pržite ih svega pola minute na srednjoj vatri dok se ne zarumene, zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i mrkvu i pržite par minuta dok mrkva ne omekša.

4. Gotovo prženje stavite u lonac s krumpirom, promiješajte i nastavite kuhati na srednjoj vatri.

5. Kiselicu isperite vodom i narežite na trakice.

6. U kuhano povrće dodajte sušeni kopar i nasjeckano začinsko bilje.

7. Juhu kuhajte još 5 minuta pa maknite s vatre, poklopite i ostavite 10-15 minuta.

8. Kad je juha prokuhala, ulijte je u zdjelice za serviranje i poslužite. Po želji se može ukrasiti sitno nasjeckanim mladim lukom.

Dobar tek!

Kako kuhati juhu od zelenog kupusa od smrznute kiselice?

Unatoč tome što su juhe od kiselice ljetno jelo, budući da je u ovo doba najlakše nabaviti svježu kiselicu, to ne znači da se takve juhe ne mogu pripremati i u drugim godišnjim dobima. Upravo u tu svrhu kiselica se zamrzava i koristi po potrebi, ali to nimalo ne utječe na okus.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Smrznuta kiselica - 300 gr.
• Voda – 2,5 l.
• Krompir - 4 kom.
• Govedina na kosti - 300 gr.
• Zeleni luk - 1 hrpa;
• Kopar - ½ hrpe;
• Peršin - ½ hrpe;
• Jaje - po želji;
• Kiselo vrhnje - 180 gr.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Kuhajte govedinu sat vremena, redovito skidajući pjenu koja se stvara s površine juhe. Gotovo meso izvadite iz tave, odvojite od kosti i usitnite, a juhu procijedite kroz gusto cjedilo. Zatim sve vratite u tavu i stavite na laganu vatru.

2. Oguljene krumpire narežite na trakice, isperite hladnom vodom i stavite u tepsiju s mesom.

3. U juhu dodajte papar, sol i lovorov list te ostavite da lagano kuha 20 minuta.

4. Mnogi kiselicu zamrzavaju već nasjeckanu, pa je mogu dodati u juhu bez prethodnog odmrzavanja. Ako ste zamrznuli cijele listove, tada ih smrznute izrežite nožem na trakice širine oko 1 centimetar.

5. Luk, peršin i kopar oprati, sitno nasjeckati i dodati u juhu. Ostavite sadržaj posude da kuha još 5 minuta i možete maknuti jelo s vatre.

6. U klasičnoj verziji juhe od kiselice poslužuju se u porcijama, s polovicama kuhanih jaja i žlicom hladnog, bogatog kiselog vrhnja ili majoneze.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu juhe od kiselog kupusa u laganom kuhalu

Multicooker vam omogućuje da ne brinete o pripremi bilo kojeg jela, samo trebate postaviti željeni način rada, dodati sastojke i možete nastaviti sa svojim poslom. Također, juhe u laganom kuhalu, čak i bez mesa i juhe, ispadaju prilično zadovoljavajuće i bogate.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Sorrel - 250 gr.
• Luk – 1 kom.
• Krompir - 5 kom.
• Voda – 1,5 l.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Mrkva – 1 kom.
• Rajčica – 2 kom.
• Cilantro - 1 hrpa;
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Jaje - po želji;

Proces kuhanja:

1.Mrkvu operite, gulilicom za povrće ogulite gornji sloj i narežite na tanke trakice. Bolje ga je ne ribati, jer se za sat vremena u laganom kuhalu može jako raskuhati.

2. Oprane rajčice narežite na male ploške. Po želji ih možete oguliti, zarezati u obliku križa, držati par minuta u kipućoj vodi i spustiti u ledenu vodu. To nije potrebno, ali ako je kožica sorte koju koristite dovoljno tanka, najvjerojatnije će se odvojiti dok se juha kuha i smetati.

3. Ulijte biljno ulje u posudu multicooker, postavite način rada "Prženje" ili "Pečenje", dodajte luk i mrkvu i pržite ih s otvorenim poklopcem 5-7 minuta, neprestano miješajući. Trebali bi poprimiti zlatnu nijansu i postati mekani.

4. Zatim im dodajte rajčice i pržite još 5 minuta.

5. Za to vrijeme ogulite krumpir i narežite ga na sitne kockice.

6. Kiselicu oprati, očistiti od trulih listova da ne kvare okus juhe i sitno nasjeckati.

7. U prženo povrće dodajte zelje, krumpir i vodu, zatvorite poklopac i postavite način rada "Juha" 1 sat. 10-15 minuta prije spremnosti dodajte sol, papar i sitno sjeckani cilantro u juhu.

8. Jaja tvrdo skuhati, oguliti i prerezati na pola. Juhu poslužite u zdjelicama za serviranje s dvije polovice jaja u svakoj zdjelici.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pripremu juhe od kupusa od konzervirane kiselice

Juhe od kiselice smatraju se ljetnim juhama jer je ovo sezona njihove glavne komponente. Konzervirana kiselica omogućuje vam pripremu takve juhe od kupusa u bilo koje doba godine, a također dodaje posebnu kiselost, sličan okusu klasične juhe od kiselog kupusa.

Vrijeme kuhanja: 110 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Konzervirana kiselica - 2 žlice.
• Piletina - 300 gr.
• Krompir - 5 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk - ½ kom.
• Jaje – 1 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Pileća prsa isperite pod mlazom vode, skinite foliju i stavite u malu posudu za kuhanje do 2/3 napunjenu vodom. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se meso potpuno ne ispeče. Povremeno šupljikavom žlicom uklonite pjenu koja se stvara na površini juhe.

2. Dok se piletina kuha, ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.

3. Prethodno oprani i oguljeni krumpir narežite na sitne komadiće.

4. Mrkvu naribajte na krupnije ribež ili je ručno narežite na tanke trakice.

5. Kad je piletina pečena, izvadite je iz posude i narežite na manje komade, otprilike iste veličine kao i krumpir. Procijedite juhu kroz fino sito kako biste uklonili preostalu pjenu i druge neželjene komadiće. Sve vratite u tavu, dodajte povrće i prokuhajte.

6. Nakon što prokuha, juhu kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta, zatim dodajte kiselicu iz konzerve, lovorov list, sol i papar. Sve sastojke dobro promiješajte.

7. Kokošje jaje razbiti u posebnu posudu, promiješati vilicom i uliti u vruću juhu u tankom mlazu, snažno miješajući da se jaje stegne u tanke niti. Ugasite vatru i ostavite da juha poklopljeno krčka 10 minuta.

8. Jaje se također može prethodno skuhati i poslužiti direktno u porcijama, prerezano na pola. Također, juha od kupusa poslužuje se s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Kako skuhati ukusnu domaću juhu od kupusa od kiselice s varivom?

Juha od kiselice s varivom nije samo ukusnija, toplija i bogatija, već dobiva i zanimljiv okus i miris dimljenog mesa. Skraćuje se i vrijeme kuhanja jer nema potrebe kuhati meso i juhu.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Dinstana govedina - 500 gr.
• Luk - 100 gr.
• Krompir - 80 gr.
• Sorrel - 50 gr.
• Špinat - 50 gr.
• Celer - 20 gr.
• Peršin - 5 gr.
• Kopar - 5 gr.
• Zeleni luk - 2-3 pera;
• Češnjak – 1 zub.
• Biljno ulje - 50 gr.
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Voda – 2 l.
• Šećer - ½ žličice.
• Prepeličja jaja - 3-4 kom.

Proces kuhanja:

1. Prije kuhanja sve povrće temeljito operite. Otresite zelje i stavite na papirnate ubruse da upiju višak vlage. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

2. Celer ogulite od tvrdih vlakana pomoću noža ili gulilice za povrće i također narežite na pola kolutića.

3. Kiselicu i špinat provjerite ima li oštećenih listova i narežite na trakice širine oko 1 centimetar.

4. Krompir oguliti i narezati na male kockice ili ploške.

5. Dinstanu junetinu stavite u lonac, po potrebi skinite višak masnoće, dodajte vodu i prokuhajte. Zatim kuhajte na srednjoj vatri 7-10 minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene koja se stvara na površini.

6. Zagrijte tavu s biljnim uljem, pržite luk i celer do zlatne boje.

7. U kipuću juhu dodajte poprženo povrće, dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte još pet minuta na srednjoj vatri.

8. Kad je krumpir skoro gotov, u juhu dodati špinat i kiselicu, sve dobro promiješati.

9.Dodati protisnuti ili nasjeckani češnjak, promiješati i kuhati još par minuta.

10. Gotovu juhu pokrijte poklopcem da se kuha još 10-15 minuta. Za to vrijeme skuhajte prepeličja jaja, ogulite ih i prepolovite. Kupusnu juhu ulijte u zdjelice, dodajte jaja i po želji žlicu kiselog vrhnja.

Dobar tek!