Stara ruska juha od kupusa

Nećemo ulaziti u povijest nastanka staroruske juhe od kupusa, već ćemo odmah odgovoriti da su glavni sastojci kiseli ili bijeli kupus. A polet u svakom receptu omogućit će vam uživanje ne samo tijekom kušanja, već i tijekom procesa kuhanja.

Prava stara ruska juha od kupusa od kiselog kupusa - klasičan recept

Bogata i hranjiva juha od kupusa prema klasičnom receptu poslužit će kao izvrstan topli ručak u hladnoj sezoni. 

1. 
   Kako kuhati klasičnu staru rusku juhu od kupusa? Krenimo s pripremom goveđe juhe. Meso operite i kuhajte na srednjoj vatri dok se ne stvori pjena. Nakon što prokuha kuhati par sati na laganoj vatri, začiniti raznim začinima i lovorom. Sol dodajte tek pred kraj kuhanja.
2. 
   Kada je meso kuhano, obavezno ga izvadite u posebnu posudu i nasjeckajte na manje komade, odstranjujući nepotrebne kosti. Nasjeckano meso vratite u juhu i nastavite kuhati na srednjoj vatri.
3. 
   Vrijeme je da u juhu dodamo glavni sastojak - kiseli kupus.
4. 
   Dok juha poprimi okus kupusa, nemojmo oklijevati pripremiti prženje. Luk i mrkvu nasjeckajte što sitnije i stavite u tavu zagrijanu na ulju. Pržite dok mrkva ne porumeni i omekša.
5. 
   U gotovo gotovu kupusovu juhu dodati pečenje, promiješati i ostaviti da kuha na srednjoj vatri. U ovoj fazi juhu treba posoliti.
6. 
   Ostavite gotovu juhu da se kuha sat vremena, poslužite je i pozovite voljene za stol.

Uživajte u jelu!

Kako skuhati nemasnu starorusku juhu od kupusa bez dodavanja mesa?

Za razliku od klasičnog recepta, juha od kupusa bez mesa bit će izvrsna opcija za lagan i brz ručak koji vam neće otežati i brzo će vam vratiti produktivnost.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 50-60 min.

Porcije - 5-7.

Sastojci:

• Suhe gljive - 70 gr.
• Kiseli kupus – 500 gr.
• Luk – 2 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 7 kom.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Rasol od kupusa - 200 ml.

Proces kuhanja:

1. Suhe gljive oprati i preliti sa par litara hladne vode. Zakuhajte na srednjoj vatri i nastavite kuhati par sati.

2. Kiseli kupus stavite u tavu zagrijanu biljnim uljem i prelijte vrućom vodom. Sve zakuhajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko sat vremena dok sva tekućina ne ispari.

3. Nakon što su gljive kuhane, gotovu juhu procijediti kroz gusto cjedilo, gljive nasjeckati što sitnije i vratiti u juhu.

4. U juhu bacite krumpir narezan na kockice i kuhajte oko 20 minuta.U isto vrijeme nasjeckajte luk i stavite ga u zagrijanu tavu.

5. Zaprženom luku dodajte naribanu mrkvu i još malo biljnog ulja. Pirjajte na laganoj vatri oko pet minuta.

6. Pripremne faze su gotove, preostaje samo spojiti kupus s pirjanim povrćem, lovorovim listom i dodati u juhu. Gotovu juhu od kupusa posolite, začinite začinskim biljem, paprom i ostavite da kuha 30 minuta na laganoj vatri.

Uživajte u jelu!

Nevjerojatno ukusna juha od kupusa s jogurtom po starom ruskom receptu

S kiselim mlijekom možete pripremiti ne samo pahuljaste palačinke, već i ukusno prvo jelo koje će ugodno zadovoljiti i iznenaditi one oko vas.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 270 g.
• Bijeli kupus - 220 gr.
• Krompir - 5 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Zgušnjeno mlijeko - 500 ml.
• Luk – 1 kom.
• Lovorov list - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - 7 kom.
• Maslac - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Tradicionalno, počinjemo pranjem, guljenjem i nasumičnim nasjeckanjem sveg povrća.

2. U loncu debelih stijenki rastopite komadić maslaca, dodajte mljeveno meso i pržite na laganoj vatri do pola.

3. Kad se mljeveno meso zapeče, dodajte nasjeckano povrće osim kupusa i prelijte kipućom vodom. Nakon toga juhu zakuhajte i kuhajte dok krumpir ne omekša.

4. Kad je krumpir skoro gotov, dodajte mu nasjeckani kupus, lovorov list, sol, papar i dobro promiješajte.

5. Na samom kraju dodajte kiselo mlijeko ili jogurt. Držite na laganoj vatri pet minuta.

6. Gotovu juhu od kupusa poslužite na stol u dijelovima i počastite svoje najmilije.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za pripremu staroruske juhe od kupusa s gljivama

Za pripremu juhe od kupusa s gljivama koristit ćemo šampinjone zbog njihove dostupnosti i jednostavnosti pripreme. Oni će povećati hranjivu vrijednost juhe i napuniti je korisnim mikroelementima.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Svinjetina - 400 gr.
• Kupus - 450 gr.
• Krompir - 5 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 60 ml.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Paradajz pasta - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Osnova dobre i hranjive juhe od kupusa je ukusna juha kuhana s bogatim mesom. Kuhajte svinjsko meso dok nije potpuno kuhano. Zatim izvadite višak sjemenki i narežite na kockice.

2. Zatim nasjeckajte kupus nasumce i dodajte ga u mesnu juhu.

3. Oguljeni krumpir narežite na kockice i također pošaljite kuhati.

4. Mrkvu naribati, a luk nasjeckati na kockice. Zagrijte biljno ulje u loncu i zagrijte mrkvu i luk.

5. Kada luk dobije zlatnu nijansu i postane mekši, dodajte tijesto od rajčice. Može se zamijeniti svježim rajčicama.

6. U pirjanu mrkvu i luk dodajte prethodno oguljene i nasjeckane šampinjone i ostavite da se pirjaju još 10 minuta.

7. Pripremne faze su završene, ostaje samo spojiti prženje i nasjeckano meso. Kuhajte juhu od kupusa dok se sve komponente potpuno ne skuhaju. Zatim dodajte začine, sol i držite još pet minuta na laganoj vatri.

8. Izdašna i ukusna juha od kupusa je spremna. Poslužite uz kiselo vrhnje i kruh.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za klasičnu starorusku juhu od kupusa s kiselim jabukama

Eksperimentiranjem s novim sastojcima neće vam trebati puno vremena da obogatite svoju uobičajenu juhu od kupusa.Kombinacija kupusa i jabuke na prvi pogled djeluje čudno dok je ne probate. Kisele jabuke daju juhi od kupusa prirodnu notu slatkoće i svježine koja nikad ne napušta mjesto.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Piletina – 1 kom.
• Kupus - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Dimljena prsa - 150 gr.
• Namočene jabuke - 4 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kuhajte pileću juhu unaprijed. Pržite nasjeckani luk i mrkvu na biljnom ulju i prebacite u juhu.

2. Namočene jabuke narežite na ploške, a kupus na sitne kockice.

3. Čim juha s povrćem prokuha, za aromu dodajte dimljena prsa narezana na trakice.

4. Dodajte nasjeckani kupus i kuhajte 35 minuta na laganoj vatri.

5. Pred kraj kuhanja dodajte namočene jabuke, posolite i popaprite. Možete začiniti omiljenim začinima.

6. Kupusnu juhu poslužujemo tradicionalno s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Uživajte u jelu!