Shakshuka klasik

Shakshuka je kajgana kuhana s raznim povrćem, sirom i drugim sastojcima. U prijevodu s arapskog, ovo jelo se zove "kaša". Shakshuka se može koristiti kao obilan doručak, obilan ručak ili večera.

Klasična izraelska shakshuka u tavi

Klasična shakshuka je mirisno i vrlo estetski lijepo jelo nevjerojatnog okusa. Ovo nije obična kajgana, već remek djelo koje ima puno tajni.

1. 
   Klasična izraelska shakshuka u tavi vrlo je jednostavna za pripremu. Potrebno je da jaja budu što svježija. Također ih je potrebno unaprijed izvaditi iz hladnjaka i zagrijati na sobnoj temperaturi.
2. 
   Za shakshuku je bolje odabrati aromatične, začinjene rajčice, tada će jelo ispasti još ukusnije. Operite rajčice. Obrišite se ručnikom i odmah zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. Na vrhovima rajčica napravimo rezove u obliku križa i stavimo ih u duboku zdjelu. Prelijte ga kipućom vodom par minuta. Nakon ovog tretmana koža se lako skida. Nasjeckajte pulpu rajčice.
3. 
   Luk i češnjak odvojiti od ljuske. Luk sitno nasjeckajte. Za prženje povrća najbolje je koristiti maslinovo ulje - bit će ukusnije i zdravije. Izlijte u tavu i rasporedite po dnu. Zagrijte ulje na štednjaku, a zatim u njega stavite luk i pržite uz stalno miješanje.
4. 
   Idealno bi bilo da se paprika prije prženja pirja u pećnici i oslobodi od kore, a potom sitno nasjecka (unaprijed joj se odstrani peteljka i sjemenke). Dodajte papar na luk. Nasjeckajte čili papričicu i češnjak i dodajte u tavu nakon 5 minuta. Pržite sastojke još 5 minuta.
5. 
   Ostalim sastojcima dodajte rajčicu i pirjajte 10 minuta. Posoliti jelo. Ako vam je kiselo, možete dodati malo šećera.
6. 
   U matbukhi (tako se zove povrtna masa koju smo upravo pripremili) napravimo šest udubljenja. Na tri dijela umutiti jaja i bjelanjke. U preostale rupe zabijte samo žumanjke.
7. 
   Shakshuku pospite solju i paprom. Pazite da bjelanjci pobijele, a žumanjci ostanu tekući. Zelje operite i nasjeckajte po želji. Pospite preko gotove shakshuke. Jelo poslužite na prethodno zagrijanim tanjurima. Ako jelo stavite na hladne tanjure, ono će otpasti i neće biti tako ukusno.

Dobar tek!

Shakshuka s rajčicama i sirom za doručak

Jednostavna opcija za brz i zadovoljavajući doručak je shakshuka s rajčicama i sirom. Nešto se razlikuje od tradicionalne židovske shakshuke, kuhane u matbuhe umaku od povrća i rajčice, ali ispada vrlo ukusno. U ovom receptu koristimo mesnate rajčice, feta sir i bijeli luk. Što se tiče začina, dodajemo hmelj-suneli, ali možete ih zamijeniti klasičnim kimom, kimom i korijanderom.

Vrijeme kuhanja – 15 minuta.

Vrijeme kuhanja – 15 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Feta sir - 60 gr.
• Bijeli luk – 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Khmeli-suneli - po ukusu
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Bijeli luk ogulite i narežite na tanke polu kolutove.

2. Rajčice operite i narežite na tanke ploške.

3. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran.

4. Na luk dodajte nasjeckanu rajčicu i pržite tri minute, bez miješanja.

5. Fetu narežite na male kockice.

6. Na poprženo povrće prebacite komadiće sira, te sve pospite solju i začinima.

7. Žlicom napravite dvije rupe u ovoj smjesi iu njih pažljivo razbijte jaja.

8. Shakshuku pržite na srednjoj vatri još 5 minuta dok se bjelanjak ne stegne, a žumanjak ostane tekući.

9. Gotovu shakshuku s rajčicama i sirom stavite na tanjur i vruću poslužite za doručak. Dobar tek!

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu shakshuke s patlidžanom

Klasični recept za izradu shakshuke temelji se na dodatku rajčice. Također se nadopunjuju slatkom paprikom, gljivama, sirom, mesom i drugim proizvodima. U ovom receptu ćemo shakshuki dodati patlidžan.

Vrijeme kuhanja - 55 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 4.

Sastojci:

• Rajčice - 5-6 kom.
• Luk – 1 kom.
• Patlidžani – 1-2 kom.
• slatka paprika - 1-2 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Jaja – 4 kom.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Temeljito operite povrće - patlidžane, paprike i rajčice. Patlidžanima odrežite peteljke. Ne uklanjamo koru. Patlidžane narežite na male kockice. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte je na štednjaku nekoliko minuta. Zatim na ulje staviti patlidžane i ispeći ih. Budući da patlidžani ne postanu odmah mekani, već upiju dosta ulja, više ga nećemo dodavati. Ulijte malo pročišćene vode i nastavite pirjati patlidžane dok ne omekšaju (2-3 minute).

2. Slatkoj papriki očistite peteljke i prerežite je na pola kako biste lakše izrezali sjemenke. Zatim paprike narežite na kockice iste veličine kao i patlidžane. U tavu dodajte još jednu žlicu biljnog ulja i popaprite. Pržite ga zajedno s patlidžanima 2-3 minute.

3. Rajčice narežite na kockice iste veličine kao patlidžane i papriku. Istovremeno uklanjamo i zadebljanja za koja su bile pričvršćene peteljke. Češnjeve češnjaka očistite od ljuski i narežite na tanke ploške.

4. U tavu dodajte rajčice i češnjak. Pospite solju i paprom. Smjesu kuhajte dok ne postane umak s komadićima povrća (4-5 minuta). Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva.

5. Ugasite štednjak i premjestite tavu s povrćem na radnu površinu stola, na vruću rešetku. Žlicom napravite male udubine u mješavini povrća i umiješajte jaja.Posudu posolite i stavite peći 10 minuta na srednju razinu.

6. Operite zelje (peršin, kopar i ostalo po ukusu). Istresti grozd i sitno nasjeckati. Shakshuku pospite začinskim biljem i poslužite vruću.

Dobar tek!

Kako kuhati kajganu shakshuku s pastom od rajčice?

Shakshuka je prvi put pripremljena u Tunisu. Tada je ovo jelo postalo tradicionalni doručak izraelske kuhinje, proširilo se po cijelom svijetu i steklo razne mogućnosti kuhanja. Savladat ćemo klasični recept za aromatičnu i zasitnu shakshuku.

Vrijeme kuhanja - 55 minuta.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Broj porcija – 3.

Sastojci:

• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• slatka paprika - 1 kom.
• Paradajz - 400 gr.
• Pasta od slatke rajčice - 20 gr.
• Mljevena čili papričica - 1 žličica.
• Mljeveni kumin - 1 žličica.
• Mljevena paprika – 1 žličica.
• Šećer – 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Jaja – 6 kom.
• Cilantro - 3 grane.

Proces kuhanja:

1. Slatku papriku operite i plodu izrežite “repić”. Zrna papra prepolovite po dužini i svakoj polovici izvadite sjemenke. Papriku narežite na sitne kockice.

2. Očišćeni luk i režnjeve češnjaka također sitno nasjeckamo. Na štednjak stavite tavu s maslinovim uljem. Nakon zagrijavanja ulja dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane prozirno smeđ (oko četiri minute). Zatim na luk dodajte kockice češnjaka. Spatulom izmiješajte sastojke.

3. Nakon par minuta popapriti u tavu. Pržite ga uz stalno miješanje kuhačom oko 5-7 minuta.Operemo rajčice i riješimo se kože: napravimo rezove na vrhovima rajčica i prelijemo ih kipućom vodom na nekoliko minuta - tako ćemo lakše odvojiti kožu od pulpe. Narežite na kocke i stavite u tavu.

4. Dodajte tijesto od rajčice u posudu i pomiješajte masu. Nakon par minuta dodajte začine - čili papričicu, kumin i papriku. Smjesu kuhajte, nakon miješanja, 10 minuta na laganoj vatri. Zatim žlicom napraviti udubljenja u masi od rajčice.

5. Zabijte jaja u rupe. Posolite ih i popaprite po ukusu. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite na vatri 10-15 minuta.

6. Operite cilantro. Možete odabrati bilo koje drugo začinsko bilje po ukusu, poput peršina ili kopra. Otresite grozd, riješite se viška vlage i sitno nasjeckajte. Pospite gotovo jelo i poslužite vruće.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za shakshuku na kajganu s mljevenim mesom

S mljevenim mesom shakshuka postaje ukusnija i ukusnija, što vam omogućuje da je poslužite kao ručak. Ako volite jela s dovoljno proteina i umjerenim udjelom masti, ovaj recept će vam sigurno odgovarati.

Vrijeme kuhanja - 55 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Patlidžani – ½ kom.
• Luk – 1 kom.
• slatka paprika - 1 kom.
• Rajčice – 3 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Mljeveno meso (svinjetina i junetina) - 100 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Paprika - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Odaberite glavicu luka srednje veličine. Očistimo ga, postupno uklanjajući ljusku. Patlidžan operemo tekućom vodom i odrežemo mu "rep". Prerežite povrće na pola.Jednu polovicu patlidžana narezati na sitne kockice (ne skidati koru). Uključi štednjak. Na to stavite tavu s 2-3 žlice maslinova ulja. Kad se ulje zagrije, u posudu sipati kockice patlidžana i luka. Miješajući ih pržite (oko tri minute).

2. Papriku operite i plodu izrežite “repić”. Da biste se lakše riješili sjemenki, zrna papra uzdužno prerežite na dvije polovice. Oba dijela paprike nakon čišćenja narežite na kockice. Stavite ga u tavu, pomiješajte s ostalim sastojcima i pržite 2 minute.

3. Povrću dodajte mljeveno meso (možete ga sami skuhati ili kupiti u trgovini). Meso pomiješajte s ostalim sastojcima i pržite dok ne posvijetli.

4. Par režnjeva češnjaka odvojiti od glavice i odstraniti ljuske. Klinčiće narežite na male kockice. Rajčice operite i narežite zajedno s korom. Dodajte sastojke u tavu i pržite oko tri minute. Začinite jelo solju, paprom i paprikom.

5. Pomiješajte sadržaj šerpe. Napravite male rupice u mješavini povrća i u njih razbijte jaja. Jelo posolite i kuhajte desetak minuta na laganoj vatri.

6. Zelenje - peršin, cilantro, kopar, luk - isperite vodom i protresite. Narežite na male komadiće i pospite preko shakshuke. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu shakshuke s kobasicom

Mnoge domaćice stalno se međusobno svađaju oko toga koje sastojke dodati ili ne dodati shakshuki. Što je zdravije: suncokretovo ili maslinovo ulje? Koje začine trebam dodati i trebam li luk u shakshuki? Recept za ukusan i zadovoljavajući doručak sigurno će vam pomoći da saznate.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Luk – 1 kom.
• Rajčice – 1 kom.
• Patlidžani – 1 kom.
• slatka paprika - ½ kom.
• Dimljena kobasica - 50 gr.
• Jaja – 4 kom.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Zeleni - izborno.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Ogulite luk. Oštrim nožem narežite ga na sitne kockice. Nakon luka, nasjeckajte 50 grama dimljene kobasice na iste komadiće.

2. U tavu za prženje ulijte biljnog ulja u količini koju koristite za prženje. Na štednjaku zagrijte posudu s uljem. Zatim na dno posude stavite luk i pržite ga nekoliko minuta. Dodajte kobasicu na luk i lagano zažutite.

3. Operite povrće – rajčicu i papriku. Rajčicu narežite na sitne kockice (ne zaboravite izrezati mjesto gdje se spaja peteljka). Paprici uklonite rep i prerežite je na pola. Jedna polovica se može zamotati u prozirnu foliju i čuvati u hladnjaku. Drugom dijelu voća izvadimo sjemenke i narežemo ga na trakice. Stavite povrće u tavu, pomiješajte s ostalim sastojcima i pirjajte nekoliko minuta.

4. Sada su na redu patlidžani. Operemo ga, odstranimo peteljku i narežemo na kockice. Dodajte u jelo u tavi i sve dobro promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte povrće 3-4 minute na laganoj vatri.

5. Istucite jaja u povrtni “jastuk”. Posoliti i popapriti jelo. Ponovno stavite poklopac na rubove posude i kuhajte shakshuku dok se jaja potpuno ne skuhaju (oko 8-10 minuta). Gotovu shakshuku pospite bilo kojim začinskim biljem po izboru.

Dobar tek!

Ukusna kajgana shakshuka s feta sirom

Shakshuka se priprema s raznim vrstama sireva.Jedan od njih je feta sir, koji će jelu dati nježniju kremastu teksturu i neobičan okus.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 10 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 3.

Sastojci:

• Jaja – 4 kom.
• Rajčice – 4 kom.
• slatka paprika - 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Umak od rajčice - 2 žlice.
• Maslinovo ulje - 2-3 žlice.
• Peršin – 50 gr.
• Feta sir - 100 gr.
• Paprika - po ukusu.
• Origano - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Počnimo rezati proizvode za biljnu masu. Očišćeni luk i češnjak nasjeckajte što sitnije. Češnjak se može samljeti i na drugi način. Na primjer, naribajte ga na vrlo sitno ribež ili ga istisnite pomoću stiskalice za češnjak.

2. Oprane rajčice i paprike obrišite ručnikom. Paprici i rajčici izrežemo peteljke (ako ih ima, inače izrežemo mjesta na kojima su peteljke pričvršćene). Papriku prerežite po dužini na dva jednaka dijela i izvadite joj sjemenke. Rajčice i paprike narežite na male kockice približno iste veličine.

3. U tavu ulijte par žlica maslinovog ulja i zagrijte na štednjaku. Zatim na ulju popržite luk i dodajte mu papar. Pomiješajte sastojke i pržite ih nekoliko minuta. Zatim u tavu stavite rajčice, češnjak i umak od rajčice. Povrće začinite začinima po ukusu - paprikom, origanom. Smjesu ponovno promiješajte i pirjajte dok ne dobijete nešto poput umaka s komadićima povrća.

4. Umutite jaja u gusti umak (možete žlicom napraviti posebne udubine za jaja). Posoliti i posuti jelo crnim paprom. Spremnost shakshuke provjeravamo provjerom proteina koji bi trebao pobijeliti. Ostavite tekućinu od žumanjaka.

5.Prije posluživanja jelo prethodno oprani peršin i sir narežite na kockice. Shakshuku ukrasite začinskim biljem i kockicama sira.

Dobar tek!

Shakshuka s grahom kod kuće

Shakshuka je tradicionalno jelo za doručak. No, ako dodate grah, shakshuka u trenu postaje zasitan i ukusan obrok za cijelu obitelj.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sol - po ukusu.
• Konzervirani grah - 1 konzerva.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Rajčice u vlastitom soku - 2 kom.
• Jaja – 2 kom.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Luk i režnjeve češnjaka prvo ogulite i sitno nasjeckajte oštrim nožem. Na uključeni štednjak stavite tavu s biljnim uljem. Kad se ugrije, stavite luk i češnjak u posudu. Oba sastojka pržite uz stalno miješanje oko pet minuta.

2. Ako imate rajčicu u vlastitom soku s ljuskom, tada ju morate skinuti, a rajčicu usitniti u blenderu ili zgnječiti vilicom. Dodajte sastojak u tavu i pirjajte neko vrijeme. Tijekom pirjanja smjesu pospite solju i paprom i miješajte.

3. Za pripremu shakshuke koristite grah iz konzerve. Otvorite teglu i stavite potrebnu količinu u tavu. Pomiješajte sastojke i pirjajte nekoliko minuta.

4. Na smjesu povrća i graha razmutiti jaja. Posoliti jelo i dati bjelanjcima da pobijele. Žumanjci trebaju ostati tekući.

5. Dok se shakshuka krčka u tavi, pripremite zelje. Isperite ga i protresite da se riješite viška vlage, a zatim ga narežite. Vruću shakshuku pospite začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Kako ukusno kuhati shakshuku s gljivama?

Odaberite svježa kokošja jaja za shakshuku kako se žumanjak ne bi raširio. Rajčice trebaju biti sočne i aromatične, pa je zimi u shakshuku bolje dodati rajčice u vlastitom soku.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 2-3.

Sastojci:

• Šampinjoni - 100 gr.
• Tikvice – 100 gr.
• Paradajz - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Jaja - 2-4 kom.
• Čili paprika - po ukusu.
• Zira - 1 prstohvat.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Očišćeni luk i češnjak nasjeckajte što sitnije. Par minuta prije početka prženja upalite štednjak na srednju vatru i na nju stavite tavu s uljem. Kad se ulje zagrije, dodajte oba sastojka i pržite oko minutu.

2. Manju tikvicu operite tekućom vodom i obrišite ručnikom. Ako su vam tikvice mlade, koru možete ostaviti, starim tikvicama je potrebno odrezati. Sastojak narežite na trakice i dodajte u tavu. Pržite sastojke zajedno minutu.

3. Prvo ređamo šampinjone. Odrežite gornji sloj, a gljive nasjeckajte na ploške. Pločice stavite u tavu za prženje. Po potrebi dodajte još malo ulja i pržite sastojke 2 minute.

4. Oprane rajčice narežite na tanke ploške i stavite u posudu. Dodajte začine i promiješajte. Umutiti potreban broj jaja, posoliti i popapriti jelo.

5. Provjerite spremnost shakshuke provjerom proteina. Trebali bi pobijeliti. Žumanjci, u tradicionalnoj shakshuki, ostaju tekući. Odaberemo bilo koje zelje za ukrašavanje jela. Operemo ga i nasjeckamo, pa pospemo po shakshuki.

Dobar tek!

Nježna domaća shakshuka sa špinatom u tavi

Recept spada u kategoriju pravilne prehrane. Savršeno spaja kiselost rajčice i nježnu strukturu jaja. Preporučujemo da shakshuku nadopunite šalicom kave s mlijekom i domaćim kruhom.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 2-3.

Sastojci:

• Špinat - po ukusu.
• Luk - ½ kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Češnjak – 3 zupca.
• Rajčice – 2 kom.
• Paradajz pasta - 2-3 žlice.
• Jaja – 3 kom.
• Paprika – 1 žlica.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Šećer - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Budući da je brzina kuhanja prilično visoka, bolje je pripremiti sastojke unaprijed. Luk i češnjak ogulite i narežite na sitne kockice. S rajčica skinemo kožicu (napravimo rezove na vrhovima rajčica i prelijemo plodove kipućom vodom), a pulpu narežemo na kockice. Zimi je bolje koristiti rajčice u vlastitom soku.

2. Špinat također prethodno operemo i poslažemo na papirnati ubrus da se osuši. Zagrijte biljno ulje ili otopite maslac u tavi na štednjaku. Na zagrijano ulje stavite luk i češnjak i pržite dok ne porumene. Dodajte špinat. Tijekom prženja treba malo potamniti i postati mekan.

3. Sada je vrijeme za nasjeckane rajčice i pastu od rajčice. Stavite ih u tavu i pomiješajte s ostalim sastojcima. Masa ne smije biti pregusta pa po potrebi možete dodati vode. U umak dodajte začine i sve dobro promiješajte.

4. Za potpuni okus dodajte prstohvat šećera. Promiješajte umak.Zatim žlicom napravite udubljenja u smjesi i pažljivo umutite jaja da žumanjci ostanu netaknuti. Kuhajte shakshuku dok se jaja potpuno ne skuhaju.

5. Odaberite zelje po ukusu - kopar, peršin, cilantro - operite ih i nasjeckajte. Pospite shakshuku nasjeckanim začinskim biljem i poslužite vruću izravno u tavi.

Dobar tek!