Goveđi šašlik na roštilju

Goveđi šiš kebab na roštilju ukusna je poslastica i tražena za piknik ili obrok na svježem zraku, a njihovo goveđe meso nije ništa manje ukusno u usporedbi sa svinjetinom i janjetinom, pod uvjetom da se poštuju dvije važne točke: visoka -kvalitetno goveđe meso i pravilno mariniranje u marinadi odabranoj prema osobnoj želji. Izvrsne osnove za goveđi šišmiš uključuju ocat, biljno ulje, mineralnu vodu, majonezu, kiselo vrhnje, sok od limuna, pa čak i kivi. Okus gotovog jela uvelike je određen skupom začina i začina.

Klasična marinada od luka i octa za goveđe ražnjiće

Opcija mariniranja govedine za roštilj s octom i lukom prepoznata je kao klasična. Ocat dobro omekšava vlakna mesa, govedinu čini mekom i sočnom, daje pikantno kiselkasti okus. Ovdje ne možete bez luka, jer on čini svaku marinadu mnogo ukusnijom.Za roštilj je osim marinade važan i pravilan odabir junetine.

1. 
   Kako pripremiti marinadu za sočan i mekan goveđi ćevap na roštilju? Lukovice su oguljene i izrezane na tanke pola prstena. Zrna crnog papra zgnječe se u mužaru zajedno sa soli.
2. 
   Goveđi file oprati pod hladnom vodom i obrisati salvetom. Zatim se meso izreže na jednake srednje komade i prebaci u zdjelu za mariniranje. Junetinu pospite mješavinom papra i soli i dobro promiješajte rukama.
3. 
   Ploške luka u posebnoj posudi malo se izgnječe rukom kako bi luk pustio sok. Zatim se luk prebaci u ćevap i opet dobro promiješa. U 100 ml tople vode otopi se 70% ocat i tom otopinom prelije ćevap. Posuda s govedinom poklopi se najmanje 1,5-2 sata, a još bolje preko noći, i stavi na hladno mjesto da se dobro marinira.
4. 
   Nakon isteka vremena mariniranja, komadići kebaba se stavljaju na ražnjiće, dodaju se povrće i kebab se prži na roštilju dok ne bude pečen. Dobar tek!

Marinada od majoneze za sočan goveđi kebab

Goveđi kebab nije ništa manje ukusan od svinjetine ili janjetine, ako je meso pravilno marinirano. Najčešća, iako ne i najzdravija, marinada za goveđi šiš ćevap je majoneza, koja junetinu čini mekom, sočnom i daje ugodan okus. Za roštilj birajte file ili pečenicu i po mogućnosti mlado meso.Vrijeme mariniranja za ovaj kebab je najmanje 6 sati.

Vrijeme kuhanja: 6 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Majoneza - 300 gr.
• Luk – 4 kom.
• Začini za roštilj - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve gore navedene sastojke za kuhanje kebaba. Govedinu operemo pod tekućom vodom i osušimo ubrusom. Luk ogulite i narežite na tanke kolutove.

Korak 2. Izrežite pripremljenu govedinu na jednake komade, kao za redoviti kebab, i prebacite ga u zdjelu za mariniranje. Komade mesa malo istucite čekićem. Pomiješajte majonezu u zdjeli sa soli, začinima za roštilj i crnim paprom. U govedinu dodajte nasjeckani luk sa smjesom majoneze.

Korak 3. Zatim dobro pomiješajte govedinu s lukom i majonezom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto da se marinira najmanje 6 sati.

Korak 4. Nakon tog vremenskog razdoblja, stavite komade govedine marinirane u majonezu na ražnjiće i počnite peći kebab na roštilju. Dobar tek!

Armenski goveđi kebab na roštilju

Armenski kebab smatra se klasikom žanra, a metoda mariniranja govedine ima niz prednosti. Marinada se priprema na bazi nerafiniranog biljnog ulja i bez raznih octa i majoneze. Od začina se uzima samo crni papar s pimentom i uvijek korijander. Uzme se puno luka i izreže na poseban način. Vrijeme mariniranja je 40 minuta, a vrijeme prženja dvostruko brže jer ulje zagrijava meso iznutra i sprječava njegovo isušivanje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Luk - 500 gr.
• Suncokretovo ulje - 200 ml.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Slatki grašak - po ukusu.
• Korijander - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ova opcija za mariniranje govedine dobro je prilagođena za kuhanje kebaba na otvorenom: na roštilju ili na vatri.

Korak 2. Za mariniranje roštilja u armenskom stilu, uzmite nerafinirano suncokretovo ulje.

Korak 3. Zrna papra i korijander samljeti u mužaru, ali ne u prah i tako da nema velikih komada.

Korak 4. U zdjelu za mariniranje ulijte ulje, dodajte nasjeckane začine i dobro promiješajte.Korak 5. Ogulite žarulje, ali ostavite savjete. Zatim ih narežemo na četvrtine.

Korak 6. Prebacite kriške luka u uljnu marinadu i dobro promiješajte.

Korak 7. Goveđinu operemo pod hladnom vodom, osušimo ubrusom i izrežemo na komade, kao i za obični kebab. Nasjeckanu junetinu prebacite u smjesu ulja i sve dobro promiješajte. Ostavite meso da se marinira 40 minuta.

Korak 8. Za to vrijeme pripremite roštilj ili drugu vatru.

Korak 9. Nakon 40 minuta nanizati marinirane komade govedine na armenski način na ražnjiće, izmjenjujući meso s lukom. Pecite šišmiški kebab na vrućem ugljenu dok ne bude kuhan. Kapljice ulja mogu malo zagorjeti ugljen, pa morate pratiti proces prženja.

Korak 10. Poslužite gotov kebab za obrok s bilo kojim povrćem. Dobar tek!

Kako pripremiti marinadu od limuna za mekane goveđe ražnjiće?

Za pripremu mekog i sočnog junećeg ćevapa, a posebno žilavog mesa, idealna je marinada s dodatkom limuna.Limun jednako dobro omekšava goveđa vlakna kao i ocat, no okus ćevapa je mekši i bez kiselkastog okusa. Od začina u marinadu dodajte luk, lovorov list i papar. Vrijeme mariniranja kebaba je 6-8 sati, ali na hladnom mjestu možete marinirati i duže, jer će se okus samo poboljšati.

Vrijeme kuhanja: 6 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Govedina - 1,5 kg.
• Luk – 2 kom.
• Limun - 2 kom.
• lovorov list - 3 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Sol - 1,5 žlica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite proizvode za roštilj prema receptu i potrebnom broju obroka.

Korak 2. Isperite govedinu od šiške kebab pod tekućom vodom, obrišite suhom salvetom i izrežite na srednje komade. Govedinu odmah prebacite u zdjelu za mariniranje.

Korak 3. Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na kolutiće, a češnjak nožem sitno nasjeckajte. Prebacite ovaj rez na govedinu.

Korak 4. Limune temeljito operite i izrežite na komade bilo koje veličine.

Korak 5. Meso pospite solju i paprom, dodajte mu kriške limuna i sve temeljito promiješajte, rukama istiskujući sok od limuna iz kriški. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite govedinu u marinadi od limuna najmanje 6 sati.

Korak 6. Nakon isteka vremena mariniranja, navucite kebab na skewere i pržite dok ne bude kuhan na roštilju ili ugljenu. Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje marinade za šiške od sojinog umaka

Izvrsna marinada za goveđi kebab može biti pripremljena marinada na bazi sojinog umaka. Ovaj umak dobro omekšava goveđa vlakna, ne zahtijeva dosoljavanje ćevapa i prilično je pristupačan.Kako biste ubrzali mariniranje, ovoj marinadi dodajte kiseli sastojak u obliku soka od rajčice. Sam umak daje bogat okus, tako da jedini začini koje ćemo dodati u marinadu su češnjak i začini za roštilj.

Vrijeme kuhanja: 6 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Goveđi file - 2 kg.
• Luk - 500 gr.
• Soja umak - 200 ml.
• Sok od rajčice - 500 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Češnjak – 3 režnja.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Goveđi file za šišmiš dobro se opere hladnom vodom, osuši ubrusom i izreže na srednje komade, kao za obični šišmiš.

Korak 2. Luk ogulite, narežite na komadiće bilo kojeg oblika i malo protrljajte rukama da luk pusti sok. Na luk se dodaju nasjeckani režnjevi češnjaka i odabrani začini.

Korak 3. Pomiješajte sojin umak sa sokom od rajčice. Ovom mješavinom prelijte luk i sve dobro promiješajte. Sojina marinada za roštilj je spremna.

Korak 4. Stavite nasjeckanu govedinu u zdjelu za mariniranje. Prvo se ulije 100 ml biljnog ulja, a zatim se ulije marinada od soje. Meso i marinadu dobro promiješajte. Posudu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje 6 sati da se marinira.

Korak 5. Nakon što je prošlo vrijeme mariniranja, komadi govedine nanizani su na ražnjiće i kebab se prži na roštilju dok ne bude kuhan. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za marinadu od kefira za goveđi šiš kebab

Svi znaju da je važna točka u pripremi šiška od bilo kojeg mesa njegovo mariniranje. Dobra opcija može biti korištenje marinade od kefira, a za to koristite samo masni kefir.Kako biste junetinu omekšali i dali joj poseban okus, u marinadu dodajte limun, a od začina samo češnjak i crni papar. Vrijeme mariniranja govedine u kefir marinadi je najmanje 10 sati, a idealno je jedan dan. Za njega koristimo samo svježe meso, jer od smrznutog mesa nećete napraviti kebab.

Vrijeme kuhanja: 10 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Kefir - 1 žlica.
• Limun – 1 kom.
• Češnjak – 5 češnja
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite kefir marinadu za kebab. Limun temeljito operite i finom ribežom pažljivo uklonite koricu.

Korak 2. Iscijedite sok iz limuna bilo kojom metodom.

Korak 3. Oguljene češnjake zgnječimo kroz češnjak ili sitno nasjeckamo nožem.

Korak 4. Čaša punomasnog kefira ulijeva se u zasebnu posudu. U to se ulije sok od limuna, doda se korica sa nasjeckanim češnjakom i crni papar. Ovi sastojci se dobro izmiješaju. Marinada je spremna.

Korak 5. Govedina za kebab se opere hladnom vodom, obriše suhom salvetom i izreže preko zrna na jednake komade. Meso se prebaci u zdjelu za mariniranje, pospe solju i dobro promiješa.

Korak 6. Zatim se kebab prelije pripremljenom marinadom od kefira. Ponovno promiješajte i stavite na hladno mjesto 10 sati da se marinira, ili još bolje preko noći.

Korak 7. Nakon isteka vremena mariniranja, marinirani kebab se naniže na ražnjiće i prži na način koji ste odabrali. Dobar tek!

Marinada s kivijem za sočan i mekan goveđi ćevap

Govedina se rijetko koristi za šišmiš, jer je ovo meso prilično žilavo, ali u dobroj marinadi, goveđi kebab postaje pristojno i ukusno jelo. Govedinu mariniramo s prekrasnim voćem - kivijem, koji sadrži poseban enzim (aktinidin) koji savršeno razgrađuje proteine ​​mesa. Govedina se drži u ovoj marinadi ne više od 3 sata, inače će se pretvoriti u paštetu. U ovom receptu nadopunit ćemo goveđi šiš kebab s povrćem.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Veliki kivi - 5 kom.
• Soja umak - 3 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Ljuti čili umak - 1 žlica.
• Češnjak – 3 režnja.
• Crveni luk – 2 kom.
• Cherry rajčice - po ukusu.
• Slatka paprika - 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Govedina se opere pod tekućom vodom, osuši ubrusom i izreže na komade, kao za obični kebab. Meso se odmah prebaci u posudu za mariniranje.

Korak 2. Dodajte količinu biljnog ulja, sojinog umaka i ljutog čili umaka navedenog u receptu.

Korak 3. Kiviju se uklanja kora i repovi, a plod se nasjecka na grubo ribež izravno u zdjelu s mesom. U meso dodajte nasjeckani češnjak i sve dobro promiješajte. Posuda s kebabom prekrivena je filmom i stavljena u hladnjak za mariniranje 3 sata.

Korak 4. Za to vrijeme se gradi vatra ili se priprema roštilj tako da ostane tinjajući ugljen.

Korak 5. Povrće - crveni luk, paprika i rajčica - se opere. Osušite i narežite na komade. Govedina marinirana u kiviju pomiješana s komadićima povrća naniže se na ražnjiće ili ražnjiće.

Korak 6. Šiški kebab se prži preko uglova dok se potpuno ne kuha, uzimajući u obzir da kivi smanjuje vrijeme prženja. Dobar tek!

Kako pripremiti jednostavnu i ukusnu marinadu od mineralne vode za sočan ćevap?

Nježno, sočno i doslovno topljivo goveđe meso dobiva se mariniranjem šišmiša u mineralnoj vodi. Mineralna voda sadrži mnogo ugljičnog dioksida, koji dobro omekšava goveđa vlakna i daje mesu ugodnu kiselost. Voda koju odaberete je gazirana, samo stolna ili ljekovita stolna voda i bez raznih dodataka. U ovu marinadu se dodaje dosta luka i začina za roštilj. Vrijeme mariniranja je najmanje 6 sati.

Vrijeme kuhanja: 6 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Gazirana mineralna voda - 1 l.
• Crveni luk - 5 kom.
• Začini za roštilj - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Govedinu odabranu za roštilj dobro isperite, osušite ubrusom i izrežite na jednake srednje komade.

Korak 2. Ogulite luk i narežite na velike kocke.

Korak 3. Stavite komade junetine u zdjelu za mariniranje, dodajte nasjeckani luk sa začinima i dobro promiješajte meso rukom da luk pusti sok.

Korak 4. Zatim ćevap preliti litrom gazirane mineralne vode i opet malo promiješati. Mineralna voda treba potpuno prekriti govedinu. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto 6 sati da se marinira.

Korak 5. Nakon isteka vremena navucite komade govedine marinirane u mineralnoj vodi na ražnjiće.

Korak 6. Pržite kebab na prethodno pripremljenom roštilju dok ne bude kuhan i zlatno smeđi. Dobar tek!

Ukusna marinada od nara za goveđi kebab

Goveđi šiš kebab u marinadi od nara izvrsno je jelo koje ostavlja ugodan okus.Jednostavno se priprema, ali za marinadu je bitan prirodni sok ili umak od nara, a ne sok iz trgovine koji je razrijeđen vodom i sadrži šećer. Govedina odabrana za ovu marinadu je mlada, jer od starog ili smrznutog mesa nećete napraviti kebab. Da biste bolje marinirali meso, dodajte mu sok od limuna i senf. Vrijeme mariniranja je najmanje 10 sati, po mogućnosti jedan dan.

Vrijeme kuhanja: 6 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Govedina - 1,5 kg.
• Umak od nara - 1 žlica.
• Senf - 3 žličice.
• Luk – 3 kom.
• Sok od limuna - 4 žlice.
• Morska sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Goveđe meso za kebab operemo pod hladnom vodom, osušimo ga salvetom i izrežemo poprečno na komade veličine 3x4 cm.Oguljeni luk narežemo na kolutove. Pomiješajte govedinu sa senfom.

Korak 2. Stavite komade govedine u senfu u slojevima u zdjelu za mariniranje, posipajte ih morskom soli i posipajte ih s narezanim lukom. Preko govedine prelijte umak od nara i limunov sok. Zatim ravnim tanjirom i blagim pritiskom pokrijemo ćevap i stavimo ga na 10 sati da se marinira.

Korak 3. Nakon vremena mariniranja pažljivo stavite komade govedine na ražnjiće zajedno s kolutovima luka i stavite ih na vrući ugljen roštilja.

Korak 4. Pržite kebab prema općim pravilima dok ne bude kuhano i lijepo zlatno smeđe. Goveđi kebab u marinadi od nara uvijek ispadne sočan, mekan i vrlo ukusan. Dobar tek!

Sočan goveđi ćevap sa mašću

Govedina je prilično suho i nemasno meso, a ćevap od nje se osuši i ispadne žilav. Postoji dobra opcija za kuhanje sa svinjskom mašću.Komadi junetine mogu se zamotati u mast, ali u ovom receptu junetinu nabijamo na ražnjiće naizmjence s komadićima masti. Junetinu mariniramo u mineralnoj vodi, a da bismo taj proces ubrzali u marinadu dodamo kivi. Za mariniranje bit će dovoljno 5 sati. Po mogućnosti koristimo mast od janjećeg repa, ali možete koristiti i običnu mast. Dodati malo začina da ne uguši okus mesa.

Vrijeme kuhanja: 5 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Govedina - 1,3 kg.
• Salo repa – 700 gr.
• Luk – 4 kom.
• Kivi - 2 kom.
• Gazirana mineralna voda - 1 l.
• Sol - po ukusu.
• Zira - po ukusu.
• Korijander - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Komad govedine za šiški kebab se opere hladnom vodom, osuši ubrusom i izreže na srednje komade.

Korak 2. Salo je izrezano u male komadiće.

Korak 3. Žarulje su oguljene i izrezane na pola prstena. Narezana govedina sa svinjskom mašću i lukom prebaci se u posudu za mariniranje.

Korak 4. Zatim se kebab posipa solju, korijanderom i kuminom zdrobljenim u dlanovima. U ćevap se dodaje oguljeni i sitno nasjeckani kivi. Zatim se ti sastojci preliju s polovicom gazirane mineralne vode.

Korak 5. Dobro promiješajte kebab rukom tako da se komadi govedine ravnomjerno mariniraju. Ostatak sode se prelije preko ćevapa. Meso pokrijemo ravnom pločom i pritisnemo te stavimo u hladnjak na 5 sati da se marinira.

Korak 6. Nakon što je prošlo vrijeme mariniranja, komadi govedine i komadi svinjske masti stavljaju se na ražnjiće.

Korak 7. Ražnjići s goveđim ražnjacima s mašću stavljaju se na prethodno pripremljenu rešetku.

Korak 8Ćevap se prži dok ne bude kuhan sa svih strana, a spremnost se provjerava tako što se komad mesa probode nožem, sok bi trebao biti bistar. Dobar tek!