Čokoladni biskvit

Čokoladni biskvit osnova je široke palete slastica, a posebno kolača, od Snickersa, Drunken Cherry, 3 Milk. Uspjeh takvog biskvita određen je pravilnim odabirom tri glavna sastojka: kakao praha, brašna i jaja. Koristi alkalizirani kakao prah, vrhunsko brašno i svježa jaja. U ovoj temi vam se nude različite verzije keksa, na primjer, klasični, šifon, kipuća voda, mlijeko itd.

Bujni čokoladni biskvit u pećnici

Pahuljasti čokoladni biskvit za tortu lako se priprema od jednostavnog skupa sastojaka. Tijesto za biskvit mijesi se od jaja, brašna, šećera, uz dodatak kakaa u prahu i praška za pecivo, što teksturu pečenja čini rahlom i nevjerojatno mekom. Uz pomoć kuhinjskih naprava miješenje će biti bolje.

1. 
   Kako napraviti čokoladni biskvit? Razbijte 6 jaja na sobnoj temperaturi u čistu, suhu zdjelu samostojećeg miksera.
2. 
   U njih sipati potrebnu količinu šećera i umutiti u pjenastu bijelu masu.
3. 
   Pšenično brašno prosijte kroz sito i pomiješajte s kakaom u prahu u posebnoj posudi.
4. 
   Mješavinu od brašna ulijte u umućena jaja.
5. 
   Dodajte žličicu praška za pecivo i silikonskom lopaticom sve lagano promiješajte.
6. 
   Posudu za pečenje obložite folijom ili je oblikujte od stranica i folije.
7. 
   Zagrijte pećnicu na 180°C. Tijesto za biskvit izlijte u kalup i stavite peći 40-50 minuta. Drvenom špagicom provjerite je li biskvit pečen.
8. 
   Pečeni biskvit okrenuti naopako na rešetku i malo ohladiti.
9. 
   S napola ohlađenog biskvita pažljivo skinite tepsiju s folijom i potpuno je ohladite.
10. 
    Pripremljeni pahuljasti čokoladni biskvit zamotajte u prozirnu foliju, stavite u hladnjak na 4 sata da se ravnomjerno rasporedi vlaga i započnite slaganje torte. Ukusno i uspješno pečenje!

Čokoladni biskvit u kipućoj vodi

Čokoladni biskvit napravljen s kipućom vodom ima nešto drugačiji set sastojaka u odnosu na klasični. Tijesto za biskvit mijesi se od dva jaja bez odvajanja na bjelanjke i žumanjke, ne zahtijeva dugo mućenje, a dodaje se mlijeko s maslacem i kipuća voda. Ovi sastojci čine da čokoladni okus biskvita bude izražen. Ovaj biskvit ima sočnu, vlažnu teksturu koja dugo traje, a kolač ne zahtijeva namakanje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2 kolača.

Sastojci:

• Brašno – 200 gr.
• Jaje C0 – 2 kom.
• Šećer – 200 gr.
• Mlijeko - 130 ml.
• Kipuća voda - 130 ml.
• Maslac - 75 gr.
• Kakao prah - 40 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Soda - 51 žličica.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1.U zdjelu za miješenje tijesta razbiti dva jaja, dodati šećer i prstohvat soli i mutiti mikserom dok masa ne dobije volumen.

Korak 2. U ovu smjesu ulijte zagrijano mlijeko i miješajte mikserom srednjom brzinom.

Korak 3. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici, malo ohladite, ulijte u smjesu jaja i ponovno promiješajte.

Korak 4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno s kakaovim prahom, praškom za pecivo i sodom. Ulijte smjesu brašna u tekuću smjesu i mijesite tijesto dok ne bude homogeno.

Korak 5. Na kraju, ulijte kipuću vodu u tijesto i ponovno promiješajte.

Korak 6. Zagrijte pećnicu na 140-150 ° C, ne više, što je važno za pečenje takvog biskvita. Umješeno biskvitno tijesto izliti u dva kalupa promjera 16 cm, ili u jedan veći. Biskvit pecite 25-30 minuta.

Korak 7. Pečeni biskvit ohladite na rešetki bez vađenja iz kalupa.

Korak 8. Zatim pripremljeni čokoladni biskvit u kipućoj vodi izvadite iz kalupa, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati, čime ćete spriječiti mrvljenje. Ukusno i uspješno pečenje!

Čokoladni šifon biskvit

Čokoladni šifon biskvit priprema se na bazi umućenih jaja, šećera, brašna i dodaje mu se velika količina bilo kojeg biljnog ulja, što teksturu biskvita čini vlažnom, laganom, a ne mrvičastom i daje bogatstvo okusa čokolade. Ovaj biskvit bit će i dobra podloga za tortu i samostalan desert. U ovom receptu okus biskvita ćemo upotpuniti instant kavom i likerom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Brašno - 180 gr.
• Šećer - 170 gr.
• Kakao prah - 45 gr.
• Instant kava - 2 žličice.
• Proteini - 6 kom.
• Žumanjak – 4 kom.
• Topla voda - 80 ml.
• Biljno ulje - 80 ml.
• Liker - 1 žlica.
• Prašak za pecivo – 2 žličice.
• Vanilin - 2 gr.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izmjerite sastojke za biskvit prema omjerima iz recepta. Pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjaka. U posebnoj posudi umutiti 4 žumanjka sa šećerom dok ne udvostruče volumen i pobijele. Zatim ulijte biljno ulje i ponovno tucite.

Korak 2. Otopite kakao prah i kavu u posudi s toplom vodom.

Korak 3. Čokoladnu smjesu ulijte u smjesu žumanjaka, dodajte žlicu dobrog likera i lagano kuhačom promiješajte.

Korak 4. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, vanilijom i ulijte kroz cjedilo u smjesu čokolade i žumanjaka, ponovno lagano promiješajte.

Korak 5. U čistoj, suhoj zdjeli istucite šest bjelanjaka s prstohvatom soli u čvrstu pjenu. Umućene bjelanjke u dva dijela staviti u čokoladnu smjesu i promiješati kuhačom odozdo prema gore.

Korak 6. Zagrijte pećnicu na 170°C. Posudu za pečenje obložite papirom i ulijte u nju umiješeno čokoladno tijesto. Biskvit pecite 45 minuta provjeravajući drvenim štapićem.

Korak 7. Pečeni čokoladni šifon biskvit ohladite u kalupu, a zatim možete krenuti s oblikovanjem torte. Ukusno i uspješno pečenje!

Pahuljasti i jednostavni čokoladni biskvit na kefiru

Pahuljasti i jednostavni čokoladni biskvit na kefiru može biti izbor za kolače i druge slastice. Kefir se rijetko dodaje u biskvitno tijesto kako ne bi postalo teško, ali u tandemu s kakaom kolače čini rahlim, vlažnim i daje dobar okus. U ovom receptu tijesto za biskvit miješamo s dodatkom biljnog ulja, sode i praška za pecivo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Brašno – 200 gr.
• Kefir - 140 ml.
• Šećer – 200 gr.
• Alkoholizirani kakao - 40 gr.
• Jaje C1 – 5 kom.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Soda - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo izmjerite sve sastojke za biskvit prema omjerima iz recepta.

Korak 2: Razbijte jaja u zdjelu samostojećeg miksera.

Korak 3. Ulijte šećer u njih i tucite maksimalnom brzinom u pahuljastu masu.

Korak 4. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo.

Korak 5. Pomiješajte topli kefir sa sodom u čaši i pričekajte početak reakcije.

Korak 6. Ulijte ovu smjesu u umućena jaja i lagano promiješajte lopaticom.

Korak 7. Zatim ulijte polovicu mješavine brašna kroz sito i promiješajte lopaticom odozdo prema gore.

Korak 8. Ulijte biljno ulje u ovu smjesu i promiješajte.

Korak 9. Ulijte ostatak smjese brašna kroz sito.

Korak 10. Istim pokretima umijesite tijesto za biskvit.

Korak 11. Zagrijte pećnicu na 170°C. Umiješano tijesto izlijte u obruč kalup, formirajući dno od folije. Biskvit pecite 50 minuta. Provjerite spremnost drvenim štapićem.

Korak 12. Pripremljeni pahuljasti i jednostavni čokoladni biskvit na kefiru potpuno ohladite, izvadite iz kalupa i možete oblikovati tortu. Ukusno i uspješno pečenje!

Vlažni čokoladni kolač

Vlažni čokoladni biskvit dobra je osnova za mnoge deserte i ukusan je sam po sebi. Tijesto za njega se mijesi kao za klasično, ali se dodaje biljno ulje koje teksturu biskvita čini vlažnom, a za rahlost dodaje se i prašak za pecivo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Brašno - 140 gr.
• Šećer - 150 gr.
• Alkoholizirani kakao - 40 gr.
• Jaje C1 – 4 kom.
• Mlijeko – 100 ml.
• Biljno ulje - 80 ml.
• Prašak za pecivo – 10 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za biskvit u količinama navedenim u receptu.

Korak 2. Razbijte četiri kokošja jaja sobne temperature u zdjelu miksera.

Korak 3. Ulijte potrebnu količinu šećera u njih i tucite velikom brzinom dok ne postane pjenasto, tako da ostane lagani trag pjenjače.

Korak 4. U zasebnoj posudi pomiješajte mlijeko sobne temperature s biljnim uljem.

Korak 5. Pomiješajte paket praška za pecivo s brašnom.

Korak 6. Dodajte kakao u smjesu brašna i promiješajte.

Korak 7. Ulijte pola mješavine brašna kroz sito u tučena jaja i promiješajte.

Korak 8. Zatim ulijte mlijeko pomiješano s biljnim uljem i ponovno promiješajte.

Korak 9. Ostatak mješavine brašna izlijte kroz sito i lopaticom zamijesite tijesto.

Korak 10. Stavite prstenastu posudu na lim za pečenje, omatajući dno folijom. U to izlijte umiješeno tijesto. Zagrijte pećnicu na 165°C.

Korak 11. Pecite kolač od biskvita 50 minuta, po mogućnosti u načinu rada od vrha do dna. Drvenim štapićem provjerite spremnost pečenja.

Korak 12: Pečenu vlažnu čokoladnu tortu ohladite na rešetki 30 minuta. Zatim zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći, što će zadržati vlažnost. Ukusno i uspješno pečenje!

Čokoladni biskvit s višnjama

Čokoladni biskvit s višnjama, zbog jarkog okusa ovog bobičastog voća s kakaom i prozračne teksture biskvita, najpopularniji je pekarski proizvod iz linije slastica. U ovom receptu, kako bi biskvit bio rahli, dio brašna zamijenimo škrobom i mljevenim orasima, a miješenje tijesta se ne razlikuje od klasičnog. Bolje je uzeti svježe trešnje, ali prikladne su i smrznute.Biskvit pečemo u laganom kuhalu jer se tako biskvit ravnomjerno ispeče i ispadne vlažan.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Brašno - 80 gr.
• Kukuruzni škrob - 20 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Trešnje - 200 gr.
• Kakao prah - 20 gr.
• Jaje – 4 kom.
• Orašasti plodovi - 20 gr.
• Rum / konjak / liker - 1 žličica.
• Sol – 1 prstohvat.
• Maslac – za podmazivanje zdjele.
• Šećer u prahu - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Jaja sobne temperature podijelite na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke samljeti mikserom sa 90 gr. šećera dok ne postane glatko i bijelo.

Korak 2. Istucite bjelanjke u čistoj, suhoj zdjeli s prstohvatom soli i 10 g. šećera dok se ne stvore čvrsti vrhovi.

Korak 3. Spojite ove dvije mase i lagano miješajte špatulom gore-dolje.

Korak 4. Malo pržite orahe i nasjeckajte ih na mrvice. U posebnoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno sa škrobom, kakaom i mrvicama orašastih plodova. Ovu smjesu ulijte u smjesu od jaja, dodajte žlicu dobrog alkohola za posebnu aromu i istim pokretima umijesite tijesto za biskvit. Tijesto ne možete mljeti niti tući jer će se biskvit slegnuti.

Korak 5. Podmažite multi-zdjelu s komadom maslaca. U nju ulijte čokoladno tijesto. Po tijestu ravnomjerno rasporedite eventualne višnje. Zatvorite poklopac multicookera i uključite program "Pečenje" 40 minuta. Pečeni kolač ostavite da malo odstoji u zdjeli, zatim ga preokrenite na rešetku i potpuno ohladite.

Korak 6. Po želji pripremljeni čokoladni biskvit s višnjama pospite šećerom u prahu i izrežite na dijelove i poslužite na desertnom stolu. Dobar tek!

Čokoladni biskvit s mlijekom

Čokoladni biskvit na mlijeku je lakši za pripremu od klasičnog i nije potrebno razdvajati jaja na bjelanjke i žumanjke da bi se zamijesilo tijesto.Ovaj biskvit je dobrog okusa, meke i prozračne teksture te se može poslužiti kao samostalan desert. U ovom receptu tijesto se miješa sa mlijekom, jajima i dodatkom praška za pecivo. Kakao u tijestu možete zamijeniti štanglicom otopljene tamne čokolade.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Šećer – 1 žlica.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Brašno – 1 žlica.
• Kakao prah - 2 žlice.
• Prašak za pecivo - 1 žlica.
• Sol – 1 prstohvat.
• Maslac – za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo izmjerite sve sastojke za biskvit prema omjerima iz recepta.

Korak 2. U zdjelu za miješenje tijesta razbiti dva jaja sobne temperature i dodati prstohvat soli i čašu šećera.

Korak 3. Mikserom na srednjoj brzini i tri minute sve umutiti u pjenastu masu. Zatim ulijte čašu mlijeka i promiješajte.

Korak 4. U ovu smjesu uspite žlicu praška za pecivo i ponovno promiješajte.

Korak 5. Zatim ulijte čašu brašna kroz sito s dvije žlice kakaa i, po mogućnosti, silikonskom lopaticom, te umijesite tijesto pokretima odozdo prema gore.

Korak 6. Podmažite bilo koju posudu za pečenje komadom maslaca i ulijte u nju miješeno tijesto.

Korak 7. Zagrijte pećnicu na 190°C. Pecite biskvit 30-35 minuta i drvenim štapićem provjerite je li pečeno.

Korak 8. Pečeni čokoladni biskvit s mlijekom potpuno ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite. Dobar tek!

Čokoladni biskvit bez jaja

Čokoladni biskvit bez jaja bit će vaša opcija za desert ili osnova torte za korizmeni stol. Tijesto se mijesi od posnih sastojaka: brašna, vode, sode, gašenog octa i biljnog ulja koje daje kakau izraženiji čokoladni okus.Pečeno biskvitno tijesto se dobro diže, a tekstura mu je vlažna, fino porozna i nježna.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Brašno – 200 gr.
• Šećer - 180 gr.
• Topla voda - 225 gr.
• Kakao prah - 30 gr.
• Soda - 1 žličica.
• Sol - ½ žličice.
• Ocat – 1 žlica.
• Biljno ulje - 80 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prosijte brašno kroz sito i odmah u zdjelu za miješenje tijesta.

Korak 2. U brašno dodajte količinu šećera, sode i soli navedene u receptu.

Korak 3. Zatim prosijte kakao prah kroz sito i pjenjačom dobro promiješajte te suhe sastojke.

Korak 4. Ulijte toplu vodu u ovu smjesu.

Korak 5. Zatim ulijte biljno ulje bez mirisa i umutite tijesto dok ne postane glatko.

Korak 6. Na kraju, ulijte stolni ocat u tijesto.

Korak 7. Nakon reakcije sode s octom, čokoladno tijesto će se malo posvijetliti. Umiješeno tijesto treba biti rijetko.

Korak 8. Prebacite tijesto za biskvit u bilo koji oblik. Zagrijte pećnicu na 160°C. Biskvit pecite 40-45 minuta i štapićem provjerite da li je kolač gotov.

Korak 9. Pečeni biskvit ohladite na rešetki bez vađenja iz kalupa.

Korak 10. Zatim pripremljeni čokoladni biskvit bez jaja nožem izvadite iz kalupa, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak ako ga namjeravate koristiti kasnije. Ukusno i uspješno pečenje!

Skuta-čokoladni biskvit

Kombinacija svježeg sira s čokoladnim biskvitom smatra se ukusnom i koristi se u raznim slasticama. Svježi sir se ili dodaje u tijesto ili se od njega rade slojevi, au ovom receptu od svježeg sira oblikujemo kuglice i punimo ih tijestom za čokoladni biskvit. Bogatstvo okusa biskvita dopunimo crnom čokoladom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Jaje – 4 kom.
• Svježi sir - 250 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Brašno – 1 žlica.
• Škrob za tijesto - 30 g. + 1 žlica.
• Kakao prah - 1 žlica.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Škrob za kuglice – 30 g.
• Kokosove pahuljice - 50 gr.
• Tamna čokolada - 50 gr.
• Maslac - za podmazivanje pergamenta.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite svježi sir u posebnu zdjelu, dodajte mu dva žumanjka, dodajte 50 gr. šećera, 30 gr. kukuruzni škrob i kokosove pahuljice. Vilicom ili blenderom pomiješajte ove sastojke u homogenu masu.

Korak 2. Tepsiju obložite papirom za pečenje i premažite maslacem. Mokrim rukama od umućene skutne mase oblikovati jednake kuglice i stavljati u kalup.

Korak 3. Za biskvitno tijesto u suhoj i čistoj zdjeli istucite 4 bjelanjka sa žlicom šećera u pjenasti čvrsti snijeg.

Korak 4. U drugoj zdjeli izmiksajte dva žumanjka sa žlicom šećera dok ne pobijele.

Korak 5. Premjestite smjesu žumanjaka u tučene bjelanjke i lagano promiješajte kuhačom.

Korak 6. U smjesu od jaja dodajte ravnu žlicu brašna, škrob, kakao i žličicu praška za pecivo. Spatulom i pokretima odozdo prema gore umijesite biskvitno tijesto.

Korak 7. Otopite tamnu čokoladu, ulijte u tijesto i ponovno promiješajte.

Korak 8. Izlijte umiješeno tijesto u okruglice od skute u kalupu.

Korak 9. Zagrijte pećnicu na 180°C. Biskvit pecite 35-40 minuta, malo ohladite i prebacite iz kalupa na tanjur.

Korak 10. Pečeni kolač od skute i čokolade ukrasite po svom ukusu, na primjer, glazurom i možete ga poslužiti na stolu. Dobar tek!

Čokoladni biskvit s kondenziranim mlijekom

Čokoladni biskvit s kondenziranim mlijekom jedna je od opcija za jednostavno i brzo pečenje kod kuće. Tijesto se mijesi od jaja sa kondenziranim mlijekom umjesto šećera i praška za pecivo. Ispada da je biskvit malo suh, ali savršeno će se slagati s kolačima s kremom, a jednostavno će biti ne baš slatki desert i s posebnim okusom kondenziranog mlijeka za čaj.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Kondenzirano mlijeko - 380 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Brašno - 110 gr.
• Kakao prah - 30 gr.
• Prašak za pecivo - 8 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Vanilin - 1 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite jednostavan skup sastojaka za biskvit s kondenziranim mlijekom. Suhe sastojke (brašno, kakao i prašak za pecivo) sipajte u posebnu zdjelu i dobro promiješajte.

Korak 2. Razbijte dva jaja u zdjelu za miješanje tijesta, ulijte kondenzirano mlijeko iz limenke i dodajte prstohvat soli i vanilije. Jednostavno ih umutiti u homogenu masu.

Korak 3. U ovu smjesu ulijte mješavinu suhih sastojaka i zamijesite tijesto.

Korak 4. Za pečenje uzmite nisku, ravnu tepsiju, obložite je papirom i rasporedite umiješeno tijesto u ravnomjernom sloju.

Korak 5. Zagrijte pećnicu na 180°C. Ovaj biskvit se peče 12-15 minuta. Provjerite spremnost drvenim štapićem.

Korak 6. Pečeni čokoladni biskvit s kondenziranim mlijekom ohladite prvo u kalupu, zatim na rešetki i možete ga poslužiti uz čaj ili oblikovati bilo koji desert s kremom. Dobar tek!