Čokoladna krema za tortu

Čokoladna krema najpopularnija je poslastica za sve sladokusce. Dodate li ga u čokoladnu tortu, dobit ćete vrlo ukusan desert. Prozračna i nježna krema ima bogatu aromu i čaroban okus: nikoga sigurno neće ostaviti ravnodušnim.

Čokoladni krem ​​sir za tortu

Čokoladna krema idealna je za izradu kolača kao sloja. Kremom možete ukrasiti i razne torte i cupcakese. Delicija se priprema vrlo brzo. Prije upotrebe mora se ohladiti.

1. 
   Čokoladnu kremu za tortu vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. Maslac sat vremena prije kuhanja izvadite iz hladnjaka i narežite na kockice. Ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi. Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici u fazama (po 20 sekundi). Nakon svakog koraka lagano promiješajte tekuću čokoladu.Zatim ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi.
2. 
   Stavite otopljenu čokoladu, maslac i šećer u prahu u zdjelu miksera i umutite sve sastojke dok ne postanu glatki. Pazite da se ne stvore grudice.
3. 
   U kremu staviti skutu. Ponovo umutiti sve sastojke. Temperatura proizvoda nije bitna: može se koristiti i toplo i hladno.
4. 
   Kremu nećemo tući predugo i velikom brzinom da joj ne pokvarimo strukturu. Prebacite smjesu u posudu i čvrsto pokrijte poklopcem ili filmom u kontaktu. Stavite u hladnjak na pola sata.
5. 
   Izvadimo gotovu kremu iz hladnjaka i kulinarskom špricom ukrasimo bilo koji proizvod: kolače, kolače, pite.

Dobar tek!

Čokoladna krema za biskvit

Čokoladna krema po ovom receptu ispadne jako ukusna. Može se koristiti kao samostalan desert ili dodati kao nadjev pecivima poput eklera i kolača.

Vrijeme kuhanja - 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Veliki žumanjci - 2 kom.
• Šećer - 40 gr.
• Mlijeko - 250 gr.
• Kukuruzni škrob - 1,5 tbsp.
• Gorka čokolada - 100 gr.
• Maslac – 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte par jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjci nam ne trebaju, njih stavljamo sa strane. Žumanjke stavite u zdjelu. Dodajte šećer i kukuruzni škrob. Umutite sastojke dok ne postanu glatki.

Korak 2. Ulijte mlijeko u posebnu posudu i zagrijte dok ne prokuha.

Korak 3. Umiješajte umućene žumanjke i postupno ulijte vruće mlijeko u njih.

Korak 4. Uzmite malu tavu i na nju stavite sito.U to ulijte smjesu jaja i mlijeka i procijedite. Zakuhajte smjesu na štednjaku. Smjesu istovremeno neprestano miješati pjenjačom i kuhati kremu dok se ne zgusne oko dvije minute.

Korak 5. Stavite tamnu čokoladu u bilo koju posudu otpornu na toplinu. Rastopite ga u mikrovalnoj. Ulijte čokoladu u preostale sastojke i miješajte dok krema ne postane glatka. Ugasite štednjak.

Korak 6. Stavite prethodno otopljeni maslac u kremu. Smjesu izmiješajte pjenjačom i posudu s kremom stavite u drugi lonac s hladnom vodom. Da se ne bi stvorio film, kremu stalno miješajte. Zatim ga stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Dobar tek!

Čokoladna krema za tortu od kakaa i mlijeka

Klasični recept za pripremu bilo kojeg jela smatra se najukusnijim i najlakšim za izvođenje. Pripremimo čokoladnu kremu po ovom receptu – od najjednostavnijih sastojaka. Glavna stvar je kombinirati proizvode u ispravnom redoslijedu.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 5 minuta.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Šećer – 3 žlice.
• Mlijeko – 500 ml.
• Maslac – 50 gr.
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Kakao prah - 3 žlice.
• Vanilin - 2 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite bilo koji duboki spremnik i ulijte u njega šećer, kakao i vanilin. Sastojke temeljito pomiješajte jedan s drugim žlicom.

Korak 2. Ulijte većinu mlijeka (300 ml) u posudu i stavite posudu na štednjak. Zagrijte mlijeko na srednje jakoj vatri. Kad je tekućina blizu vrenja, u nju uspite suhu smjesu.

Korak 3. Kada smjesa zavrije, smanjite vatru. Miješajte smjesu bez prestanka dok ne postane glatka.

Korak 4. Ulijte preostalo mlijeko - 200 ml - u zasebnu posudu.U mlijeko sipati prosijano brašno i žlicom žustro miješati sastojke da se ne stvore grudice. Pomiješajte smjesu mlijeka i brašna sa smjesom kakaa i mlijeka. Kuhajte i miješajte dok ne postane glatko.

Korak 5. Maslac treba unaprijed rezati na kocke i rastopiti u prirodnim uvjetima (sobna temperatura). Dodajte sastojak u kremu i kuhajte dok se ne zgusne, ne zaboravite miješati. Ugasite štednjak i ostavite kremu da se malo ohladi.

Dobar tek!

Jednostavna krema od skute i čokolade za tortu

Nema potrebe za korištenjem skupih proizvoda za pripremu kreme: jelo je napravljeno od pristupačnih i jednostavnih sastojaka. Glavna tajna je slijediti sve faze pripreme i proporcije.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 35 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr.
• Vrhnje 33% – 180 ml.
• Maslac – 150 gr.
• Šećer – 1 žlica.
• Vanilin šećer - 1 paket.
• Kakao - 2 žlice.
• Mlijeko - 5 žlica.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Čokolada - 1 bar.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svježi sir koji ćemo koristiti sameljimo pomoću sita. Također možete koristiti blender za mljevenje skute kako biste napravili pastu. U svježi sir ulijte mlijeko i izmiksajte sastojke dok ne postanu glatki.

Korak 2. Stavite malo čokolade u hladnjak da je možete naribati. Ovaj dio će poslužiti kao ukras za tortu ili neki drugi desert. Drugi dio čokolade treba otopiti u mikrovalnoj.

Korak 3. Izvadite maslac iz hladnjaka unaprijed i izrežite ga na kockice. Premjestite ga u zdjelu. Ostaviti neko vrijeme da se otopi na sobnoj temperaturi.Zatim stavite maslac u zdjelu s čokoladom i izmiksajte sastojke dok ne postanu glatki.

Korak 4. Pomiješajte vrhnje i kiselo vrhnje, a zatim umutite sastojke mikserom dok ne postanu pjenasti. Mješavinu zraka postupno unosite u smjesu svježeg sira i mlijeka. Miješati obje mase istovremeno.

Korak 5. Podijelite kremu na pola na oko. Jedan dio pomiješajte sa smjesom čokolade i maslaca. Dodajte kakao i promiješajte. Drugi dio pomiješajte s vanilin i običnim šećerom. Oba dijela kreme rasporedimo u zdjelice kao samostalan desert ili namočimo tortu.

Dobar tek!

Brza čokoladna pavlaka za tortu

Pozivamo vas da isprobate recept za brzu izradu čokoladne kreme uz minimalnu količinu sastojaka za natapanje kolača. Izrada delicija od vas neće zahtijevati puno truda, a rezultatima ćete biti zadovoljni.

Vrijeme kuhanja - 35-40 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35-40 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 350-400 gr.
• Gorka čokolada - 150 gr.
• Kiselo vrhnje - 100-120 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Vanilin šećer - 5 gr.
• Sol - ¼ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. U vodenoj kupelji ćemo otopiti čokoladu i maslac, stoga biste trebali unaprijed pripremiti posuđe za ovaj postupak. U manju posudu stavite čokoladu rastavljenu rukom na komadiće.

Korak 2: Maslac možete narezati i na kockice. Šaljemo ga u čokoladu. Stavite posudu u veći lonac s vodom. Uključite štednjak i počnite topiti sastojke, neprestano ih miješajući žlicom.

Korak 3. Kada je smjesa spremna, isključite štednjak. Ostavite posudu sa smjesom na sobnoj temperaturi da se ohladi.U zdjelu miksera stavite kiselo vrhnje i mutite ga srednjom brzinom dodajući u malim obrocima šećer u prahu.

Korak 4. Postupno ulijte smjesu otopljene čokolade i maslaca u smjesu, dodajte sol i vanilin šećer. Istucite vrhnje dok ne postane glatko.

Korak 5. Krema za tortu je spremna. Njime možete natopiti proizvod odmah nakon mućenja. Ako ćete kremu koristiti kao ukras za desert ili namaz, prekrijte je folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Dobar tek!

Čokoladna krema za izravnavanje torte

Svaka domaćica nastoji sve napraviti savršeno kada priprema rođendansku tortu. Međutim, desert ne ispada uvijek čak ni u obliku. Nudimo recept za čokoladnu kremu koja će vam pomoći sakriti sve nesavršenosti poslastice, uz dodatak maslaca.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Tamna čokolada (bez aditiva) – 130 gr.
• Maslac 82,5% – 240 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 240 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite bilo koju posudu otpornu na toplinu s dubokim dnom. Tamnu čokoladu izlomite na komadiće i stavite u posudu.

Korak 2. Rastopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili u parnoj kupelji: koristite bilo koju prikladnu i pristupačnu metodu.

Korak 3. Otopljenu čokoladu izvadite iz mikrovalne pećnice i ostavite da se neko vrijeme ohladi na sobnoj temperaturi. Maslac narežite na prilično velike komade (8 komada) i stavite u zdjelu miksera ili neku drugu prikladnu zdjelu za mućenje.

Korak 4. Istucite maslac velikom brzinom. Otvorite limenku kondenziranog mlijeka i počnite ga postepeno uvoditi u pahuljastu masu. Smjesu nastavite mutiti mikserom.

Korak 5.Sada počinjemo uvoditi otopljenu čokoladu u masu u tankom mlazu. Tucite sastojke dok ne postanu glatki i pahuljasti. Ako se krema pokaže previše tekuća, treba je staviti u hladnjak (zamrzivač) na 20 minuta, a zatim ponovno umutiti mikserom.

Dobar tek!

Nježna čokoladna krema na kremi

Čokoladna puter krema po ovom receptu je jako ukusna i sastoji se od tri sastojka. Priprema poslastice ne oduzima puno vremena, a može se koristiti kao nadjev ili ukras za slastice: kolače, muffine ili kiflice.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Krema 35% – 100 gr.
• crna čokolada - 50 gr.
• Želatina - 1 žličica.
• Voda - za želatinu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dakle, unaprijed provjeravamo prisutnost svih sastojaka za pripremu kreme i stavimo ih na radnu površinu stola. Čokoladu izlomite na komadiće, a vrhnje ulijte u čašu.

Korak 2. Ulijte potrebnu količinu želatine u čašu ili zdjelu i napunite je pročišćenom vodom (mala količina). Pričekajte 10 minuta da sastojak nabubri.

Korak 3. Ulijte vrhnje u zdjelu miksera i tucite dok ne postane pahuljasto i ne može zadržati svoj oblik.

Korak 4. Tamnu čokoladu treba otopiti unaprijed na bilo koji prikladan način (u mikrovalnoj pećnici ili u parnoj kupelji). Otopljenu čokoladu ulijte u vrhnje u tankom mlazu i nastavite tući malom brzinom dok vrhnje ne bude glatko.

Korak 5. Želatinu također treba otopiti (na isti način kao i čokolada). Ne dopustite da sastojak prokuha! U kremu u tankom mlazu dodajte želatinu i nastavite miješati mikserom jednu minutu.

Dobar tek!

Domaća čokoladna krema sa kondenziranim mlijekom

Čokoladna krema je jelo koje se može koristiti ne samo kao premaz za tortu. Ovo je idealan nadjev za lepinje, pite, kekse i ostala peciva. Kako bi okus kreme bio bogatiji dodajte joj orahe.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Maslac – 100 gr.
• Gorka čokolada 72% – 150 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 300 gr.
• Orasi - 300 gr.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu kreme, možete uzeti ne samo orahe. Nadopunite ih bilo kojim drugim i dodajte mješavinu orašastih plodova u jelo. Kad gulite orahe, koristite oštar nož. Prvo izlomimo ljuske, a zatim odstranimo pregrade, izvadimo orahe, operemo ih i pustimo da se osuše.

Korak 2. Ulijte jezgre u zdjelu blendera i sameljite ih do sitnih zrnaca. Orahe možete nasjeckati i nožem.

Korak 3. Uzmite dva spremnika - manji i veći promjer. U manju posudu stavite čokoladu izlomljenu na komadiće i maslac narezan na kockice. Ulijte vodu u veliku posudu. Posudu s čokoladom i maslacem stavite u posudu s vodom i zagrijte sastojke u parnoj kupelji. Smjesu promiješajte da se sastojci sjedine.

Korak 4. Kada se čokolada i maslac potpuno otope, dodajte im kondenzirano mlijeko. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Zatim maknite veliku posudu, a malu stavite na štednjak i zakuhajte vrhnje. Dobivenu smjesu kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje.

Korak 5. Dodajte orahe u smjesu i promiješajte. Kuhajte oko dvije minute. Kremu možete odmah koristiti za namjeravanu svrhu.

Dobar tek!

Ukusan recept za sladoled od kreme od čokolade

Krema se lako obrađuje i dosta je gusta. Masa dobro “drži” oblik i dobro se stvrdne tijekom procesa hlađenja. Krema se može koristiti za ukrašavanje, namakanje slastica ili kao samostalno jelo u obliku sladoleda.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 5 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje 25% – 300 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Šećer - 80 gr.
• Brašno - 35 gr.
• Kakao prah - 20 gr.
• Maslac 82,5% – 120 gr.
• Tamna čokolada 70% – 120 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Istucite jaje u malu tavu. U jaje dodajte šećer i sameljite sastojke dok ne postanu glatki. U smjesu prosijati brašno, dodati kiselo vrhnje i dodati kakao prah. Dobro promiješajte. Stavite veliki lonac vode na štednjak. Posudu sa smjesom stavimo na vrh posude i započnemo proces kuhanja u parnoj kupelji.

Korak 2. Kuhajte smjesu 15-20 minuta. Pritom kremu neprestano miješati žlicom da se ne stvore grudice. Da biste utvrdili je li masa gotova, prijeđite žlicom po njoj: trebao bi ostati jasan trag. Ako krema ne teče natrag, znači da je gotova.

Korak 3. Isključite štednjak i uklonite posudu s kremom. Premjestite ga u drugu posudu i pokrijte posudu prozirnom folijom "u kontaktu". Čekamo da se krema ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 4. Narežite maslac na komade i stavite u zdjelu miksera. Tucite dok ne postane pjenasto, a zatim dodajte smjesu od pudinga, nastavljajući raditi mikserom.

Korak 5. Tamnu čokoladu izlomite na komadiće i otopite u parnoj kupelji. Ulijte čokoladnu smjesu u zdjelu i miješajte dok ne postane glatka. Kremu stavite u hladnjak na 1 sat.

Dobar tek!

Kako napraviti ganache kremu od čokolade?

Krema, guste strukture, pogodna je za izravnavanje oblika kolača i izravnavanje nedostataka, kao i za podmazivanje slojeva kolača i oblikovanje "kapica" za kolače.

Vrijeme kuhanja - 3 sata 50 minuta.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Krema 33% – 400 gr.
• Tamna čokolada 70% – 200 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte potrebnu količinu vrhnja u malu posudu (lonac).

Korak 2. Posudu s kremom stavite na štednjak, a zatim tekućinu zakuhajte. Tamnu čokoladu izlomite na komadiće. Ugasite štednjak i u vruću kremu dodajte čokoladu.

Korak 3. Žlicom ili četkom za tijesto pomiješajte vrhnje i čokoladu dok ne postane glatka. Ovaj korak će vam vjerojatno oduzeti oko pet minuta. Ako se komadići čokolade ne otope dobro, izlomite smjesu mikserom.

Korak 4. Sada uzmite komad prozirne folije i prekrijte kremu "u kontaktu" s njom. Ostavite poslasticu da se neko vrijeme ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavimo u hladnjak i ohladimo nekoliko sati.

Korak 5. Izvadite spremnik s ganacheom i uklonite film. Uzmite mikser i mutite vrhnje oko dvije minute velikom brzinom. Trebalo bi postati veličanstveno.

Dobar tek!