Špinat za zimnicu na razne je načine pripreme zdravog i ukusnog proizvoda za korištenje tijekom cijele godine za pripremu salata, juha, frapea, umaka i sendviča, jer je sezona njegove berbe ograničena. Najpopularnije je zamrzavanje špinata, ali moguće su i druge mogućnosti: konzerviranje, kiseljenje, blanširanje i sušenje. Odabir recepata na ovu temu pomoći će vam u odabiru načina pripreme.
Kako zamrznuti špinat za zimu
Zamrzavanje špinata za zimu najlakši je i najpouzdaniji način pripreme ove biljke za razna jela. Špinat se zamrzava ili svjež, čime se maksimalno očuvaju njegova korisna svojstva, ili blanširan, ili u obliku pirea. U ovom receptu zamrzavamo svježe listove bez usitnjavanja.
- Špinat 800 (grami)
- Zip torbe za zamrzavanje
-
Pažljivo sortirajte svježe sakupljene listove špinata, uklanjajući guste peteljke i sitne ostatke. Zatim ih nekoliko puta isperite u hladnoj vodi. -
Prije zamrzavanja listove špinata potrebno je osušiti. Učinite to pomoću posebne sušilice za zelje ili jednostavno dobro otresite višak tekućine u cjedilo. -
Oprane listove u ravnomjernom sloju rasporedite po ručniku i ostavite da se osuše. Ako ima puno špinata, možete ga oprati i osušiti u porcijama. -
Pripremljeni špinat stavite kompaktno u zip vrećice ili obične vrećice za zamrzavanje, izbacite što više zraka. Potom vrećice dobro zatvorite i odmah prebacite u zamrzivač, gdje se špinat može čuvati do 12 mjeseci.
Konzervirani špinat za zimu
Konzervirani špinat za zimnicu priprema se tako da se listovi blanširaju u vrućoj salamuri, a potom slažu u sterilne staklenke. Pod najlonskim poklopcima, špinat se dobro čuva u hladnjaku, a za dulje skladištenje bolje je sterilizirati staklenke prema općim pravilima.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 0,5 l.
Sastojci:
- Špinat - 500 gr.
- Voda – 2 l.
- Sol – 2 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pažljivo sortirajte listove špinata, uklanjajući oštećene, male ostatke i peteljke.
Korak 2. Zatim dobro isperite špinat pod mlazom vode.
Korak 3. Zakuhajte dvije litre čiste vode u loncu i otopite sol u njoj.
Korak 4. Stavite pripremljene listove špinata u kipuću salamuru i blanširajte na srednjoj vatri 2-3 minute.
Korak 5. Sterilizirajte staklenku od pola litre bilo kojom metodom i isperite poklopac. Blanširani špinat složiti kompaktno u staklenku i preliti vrućom salamurom.
Korak 6. Zatim zatvorite staklenku poklopcem i, nakon potpunog hlađenja, pohranite u hladnjak. Sretne pripreme!
Pire od špinata za zimu
Pire od špinata priprema se za zimu za dodavanje raznim jelima: umacima, ribljim ili mesnim, za sendviče ili juhe. Ovaj pire savršeno čuva blagotvorna svojstva špinata i njegovu jarko zelenu boju. U ovom receptu špinatu dodajemo zeleni luk. Priprema pirea uz sterilizaciju.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 1 l.
Sastojci:
- Špinat - 800 gr.
- Zeleni luk - 250 gr.
- Sol - 8 gr.
- Limun – 1 kom.
- Biljno ulje - 25 ml.
Proces kuhanja:
Korak 1. Stavite svježi mladi špinat u duboku zdjelu, prelijte hladnom vodom 10 minuta, a zatim isperite nekoliko puta, mijenjajući vodu.
Korak 2. Zatim odrežite korijenje špinata, ostavljajući samo lišće za berbu.
Korak 3. Operite zeleni luk i uklonite bijeli dio perja. Luk narežite na sitno.
Korak 4. Stavite pripremljeni špinat u duboku tavu od lijevanog željeza, dodajte biljno ulje i pirjajte na srednjoj vatri 3-4 minute. Za to vrijeme špinat će značajno smanjiti volumen.
Korak 5. Zatim u špinat dodajte nasjeckani mladi luk, posolite i pirjajte još 3-4 minute uz stalno miješanje.
Korak 6. Pred kraj dinstanja iscijedite limunov sok u tavu kroz cjedilo i ugasite vatru nakon 1-2 minute.
Korak 7. Pire dobivenu zelenu masu mješalicom na srednjoj brzini.
Korak 8. Sterilizirajte male staklenke i poklopce unaprijed na bilo koji način. Pire ulijte u staklenke i poklopite poklopcima.
Korak 9. Sterilizirajte staklenke pirea 10 minuta, kao i obične pripreme. Zatim pripremljeni pire od špinata zatvorite, ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Sretno i ukusne pripreme!
Kiseljenje špinata za zimu
Jednostavna opcija za pripremu špinata za zimu je kiseljenje. Okus špinata je dosta bljutav, pa ga je bolje kiseliti uz dodatak kiselice u bilo kojem omjeru. Za kiseljenje uzmite samo kuhinjsku sol i dodajte najmanje 0,5 šalice na 1 kg zelja. Ovaj špinat savršen je za pripremu juha i boršča.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 7.
Sastojci:
- Špinat - 300 gr.
- Sorrel - 200 gr.
- Sol – 3 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Razvrstajte listove špinata i kiseljaka, uklanjajući sitne ostatke i peteljke. Zatim ih nekoliko puta isperite hladnom vodom.
Korak 2. Stavite čiste listove na pamučni ručnik i ostavite 35-40 minuta da se malo osuše.
Korak 3. Fino nasjeckajte pripremljeni špinat s kiselicom oštrim nožem i stavite polovicu reznica u duboku zdjelu.
Korak 4. Na ove kriške pospite polovinu izračunate količine soli.
Korak 5. Zatim prebacite ostatak nasjeckanih listova, dodajte preostalu sol, dobro promiješajte rukama i ostavite 40 minuta da špinat smanji volumen i pusti sok.
Korak 6. Sterilizirajte male staklenke i poklopce unaprijed na bilo koji način. Zelenu masu kompaktno prebacite u staklenku i prelijte sav sok.
Korak 7. Ukiseljeni špinat i kiseljak dobro zatvorite u staklenku i pohranite na hladno i tamno mjesto. Sretne pripreme!
Blanširani špinat za zimu
Blanširani špinat priprema se za zamrzavanje za zimu, a iako gubi dio svojih korisnih svojstava, smanjuje se volumen i zauzima manje prostora u zamrzivaču. Špinat se stavi u kipuću vodu i odmah u ledenu vodu, pa se uvalja u kuglice i zamrzne. Ova metoda pripreme špinata je jednostavna i vrlo zgodna.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: po želji.
Sastojci:
- Špinat - u bilo kojoj količini.
- Soda - 1 prstohvat.
Proces kuhanja:
Korak 1. Razvrstajte listove špinata, uklonite tvrde peteljke i nekoliko puta isperite hladnom vodom.
Korak 2. Pripremite dvije tave. U jednom prokuhajte vodu i u nju dodajte prstohvat sode da sačuva boju špinata. U drugom loncu pripremite ledenu vodu.Prebacite špinat u cjedilo u dijelovima i stavite u kipuću vodu na 20 sekundi.
Korak 3. Zatim odmah stavite u ledenu vodu na 20 sekundi, što zaustavlja proces kuhanja.
Korak 4. Ohlađeni špinat ostaviti u cjedilu da ocijedi višak tekućine ili ga prebaciti u razvučenu gazu.
Korak 5. Rukama oblikujte male kuglice od blanširanog špinata, stavite na silikonsku podlogu i stavite u zamrzivač na 4 sata dok se vanjski sloj ne smrzne.
Korak 6. Zatim smrznute blanširane kuglice špinata prebacite u posebnu vrećicu i stavite u zamrzivač za dugotrajnu pohranu. Sretne pripreme!
Špinat za zimu kroz mlin za meso
Popularan način pripreme špinata za zimnicu je pasiranje i zamrzavanje, a u ovom receptu špinat ćemo samljeti u stroju za mljevenje mesa jer neke domaćice nemaju blender. Špinat se najprije blanšira kako bi se smanjio volumen, a zatim se zamrzava.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: po želji.
Sastojci:
- Špinat - u bilo kojoj količini.
Proces kuhanja:
Korak 1: Pripremite listove špinata i stavite ih u posudu s kipućom vodom na 40 sekundi, što će omekšati špinat.
Korak 2. Zatim blanširani špinat stavite u cjedilo da se ocijedi sva tekućina.
Korak 3. Špinat sameljite u stroju za mljevenje mesa s finom rešetkom, može i dva puta, kako bi pire bio jednoličniji.
Korak 4. Pripremljeni pire stavite u bilo koje kalupe, stavite ih u vrećicu i stavite u zamrzivač. Sretne pripreme!
