Papaline kod kuće

Papaline kod kuće su nevjerojatno ukusno jelo koje može pripremiti svaki kuhar, pogotovo ako slijedite preporuke navedene u svakom receptu. Takvo jelo možete pripremiti od najrazličitijih malih riba, na primjer, ukljeva ili kapelina. A nakon što ste barem jednom pokušali napraviti takvu ribu vlastitim rukama, zauvijek ćete odbiti kupljenu alternativu, jer se okus domaćeg zalogaja ne može usporediti s onim iz trgovine.

Domaće papaline od riječne ribe

Papaline kod kuće od riječne ribe pripremaju se tako jednostavno i lako da ćete se jednom kada ga probate vraćati ovom receptu iznova i iznova, jer je nevjerojatno ukusan i aromatičan! Kao primjer, glavni sastojak će biti bleak.

1. 
   Papaline se vrlo jednostavno pripremaju kod kuće. Prije svega, odmrzavamo i operemo ribu, "oslobađajući" lukovice od ljuske.
2. 
   Ribu očistimo od utrobe, odrežemo glave.
3. 
   Po želji se riješimo repova i peraja.
4. 
   Na dno posude stavite ribu i luk narezan na pola prstena.
5. 
   Ne zaboravite dodati papar u zrnu i lovor za začin.
6. 
   Svaki sloj solimo, fokusirajući se na naše preferencije ukusa.
7. 
   Ulijte biljno ulje i ocat, pokrijte posudu poklopcem i stavite na vatru: držite na plameniku 3-4 sata uz lagano mjehurenje. Ako je tekućina isparila, a sastojci gore, dodajte malo vode.
8. 
   Gotove papaline stavite na krišku kruha s listom zelene salate i uzmite uzorak. Dobar tek!

Domaće kapele papaline

Domaće kapeline su nevjerojatno ukusno predjelo koje će vam pružiti pravi gastronomski užitak! Za poboljšanje okusa i mirisa potrebno nam je malo tekućeg dima, klinčića, sjemenki gorušice i crnog čaja u listovima. Sve ove komponente savršeno idu uz ribu!

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Kapelin - 500 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Soja umak - 1 žlica.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Piment u grašku - 5 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Klinčići – 3-5 pupova.
• Lovorov list - 2 kom.
• Granulirani šećer - ½ žličice.
• Sjemenke gorušice - 1 žličica.
• crni čaj - 4 g.
• Tekući dim - 1 žličica.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odrežite glave ribe i očistite iznutrice, temeljito isperite pod tekućom vodom iznutra i izvana.

Korak 2. Istodobno, skuhajte jak sat i potpuno ga ohladite.

Korak 3. U zasebnoj zdjeli pripremite umak: pomiješajte biljno ulje, soja umak, granulirani šećer, sol, papar u zrnu, klinčiće, slomljeni lovorov list, tekući dim i nekoliko sjemenki senfa.

Korak 4. Stavite ribu u tavu i pirjajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta.

Korak 5. Procijedite čaj u marinadu.

Korak 6.Ulijte začinjeni umak u glavni sastojak i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri najmanje dva sata.

Korak 7. Ohladite ukusne papaline izravno u loncu i tek onda ih stavite na posudu za posluživanje ili u staklenku za pohranu.

Korak 8. Ribi dodajte svježe začinsko bilje i poslužite na zadovoljstvo ukućana. Dobar tek!

Papaline u staklenkama za zimu

Papaline u staklenkama za zimnicu ukusan su i aromatičan pripravak koji će vas oduševiti tijekom hladnih mjeseci. Proces kuhanja nije tako kompliciran kao što se na prvi pogled čini, a kako bi sve bilo uspješno, preporučujemo da se pridržavate proporcija.

Vrijeme za kuhanje – 5 sati i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• papalina - 700 gr.
• Listovi čaja - 1,5 tbsp.
• Voda - 150 ml.
• Sol - ½ žlice.
• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Lovorov list - 2 kom.
• Klinčići – 4-5 pupova.
• Crni papar u zrnu - ½ žličice.
• Biljno ulje - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Da biste ubrzali proces i za vlastitu udobnost, položite sve što vam je potrebno na radnu površinu.

Korak 2. Čaj prelijte kipućom vodom, pokuhajte i ostavite da se ohladi.

Korak 3. Ribu temeljito operite i uklonite glave zajedno s iznutricama.

Korak 4. Izmrvite lovorov list na dno posude s debelim stijenkama i dodajte pola navedene količine papra i klinčića.

Korak 5. Procijedite čaj i pomiješajte s granuliranim šećerom i soli.

Korak 6. Stavite papalinu u tavu s debelim stijenkama, dodajte preostale začine, suncokretovo ulje i čaj. Zakuhajte smjesu i odmah smanjite vatru na najnižu, kuhajte 70 minuta bez miješanja.

Korak 7. Na kraju toplinske obrade zatvorite posudu s poklopcem i ostavite sadržaj 3 sata.

Korak 8Nakon isteka vremena, aromatične papaline pretočimo u čiste i suhe staklenke i čuvamo u hladnjaku.

Korak 9. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Papaline iz ukljeve kod kuće

Papaline od ukljeve kod kuće ukusno su jelo koje možete pripremiti iz prve i iznenaditi svoje ukućane svojim kulinarskim talentom. Najmukotrpniji dio procesa je čišćenje ribe od iznutrica i ostalih “nepotrebnih” dijelova.

Vrijeme za kuhanje – 6 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Ukljeva – 600-700 gr.
• lovorov list - 3-4 kom.
• Vrećice čaja – 2-3 kom.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Sol – 2 žličice.
• Biljno ulje - 80-100 ml.
• Tekući dim - 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite prethodno odmrznutu ukljevu, izvadite joj utrobu, odrežite glave i temeljito isperite pod vodom.

Korak 2. Na dno lonca s debelim stijenkama ili lonca za patke stavite vrećice čaja i prekrijte folijom, na vrh stavite očišćenu ribu, vratite natrag, dodajte crni papar i lovorov list. Na vrh stavite još jedan sloj, ali nastojte da ne ispunite posudu više od dvije trećine.

Korak 3. Otopite sol u listovima jakog čaja i ulijte dobivenu otopinu u našu pripremu.

Korak 4. Napunite bleak suncokretovim uljem tako da biljni sastojak potpuno pokriva ribu.

Korak 5. Kuhajte smjesu bez poklopca na umjerenoj vatri.

Korak 6. Zatim pokrijte patku s poklopcem i stavite je u pećnicu, zagrijanu na 160-170 stupnjeva 4 sata. Zatim dodajte tekući dim i pecite još oko 1-2 sata dok kosti ne omekšaju.

Korak 7. Gotove papaline potpuno ohladite i tek onda prijeđite na obrok. Dobar tek!

Kako pripremiti papaline?

Kako pripremiti papaline? Sigurno su se svi ljubitelji ribljih jela zapitali ovo pitanje. Međutim, vrlo je lako ponoviti ovu dobro poznatu grickalicu kod kuće; za to će nam trebati vrlo malo slobodnog vremena i dolje navedeni proizvodi.

Vrijeme za kuhanje – 80 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Papalina – 1 kg.
• Listovi čaja (jaki) - 1 žlica.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Kora luka - 2 šake.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odrežite glave oguljene papaline i uklonite iznutrice, temeljito isperite. U isto vrijeme skuhajte jaki čaj. Posolite i popaprite, pomiješajte.

Korak 2. Dno vatrostalne posude obložiti slojem ljuski luka i dodati biljno ulje.

Korak 3. Stavite papalinu čvrsto jednu uz drugu, uvijek s trbuhom prema dolje kako biste sačuvali teksturu. Ulijte listove čaja.

Korak 4. Premjestite poluproizvod u pećnicu, prethodno zagrijanu na 100-120 stupnjeva 60 minuta.

Korak 5. Pažljivo izvadite kalup i pustite da se papaline potpuno ohlade.

Korak 6. Stavite ukusnu ribu na vrh kruha i odmah ga kušajte. Dobar tek!

Papaline od haringe

Papaline od haringe su ukusno jelo koje će oduševiti vas i svakoga tko ih proba! Ovako pripremljena riba savršeno pristaje uz krišku hrskavo poprženog bijelog kruha. Svakako probajte i bit ćete zadovoljni!

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2-4.

Sastojci:

• Salak – 400 gr.
• Sol - ½ žličice.
• Crni čaj - 2 vrećice.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Crni papar u zrnu - 10-15 kom.
• lovorov list - 5-6 kom.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1.Pripremamo paket hrane.

Korak 2. Očistimo ribu, odrežemo glave i odstranimo unutrašnjost zajedno s filmovima - isperemo ih iznutra i izvana.

Korak 3. Stavite haringu s leđima prema gore na dno kotla s debelim zidovima.

Korak 4. Dodajte vrećice čaja, sol i začine.

Korak 5. Napunite komponente biljnim uljem.

Korak 6. Dodajte vodu i stavite posuđe na laganu vatru.

Korak 7. Zatvorite kotao poklopcem i kuhajte sadržaj 20 minuta nakon vrenja.

Korak 8. Poslužite ukusno jelo i poslužite ga stolu. Dobar tek!

Domaće papaline

Domaće papaline nevjerojatno su ukusno jelo koje mogu pripremiti i oni koji su prvi put kročili u kuhinju! Za bogat okus i miris potrebni su nam neobični sastojci poput crnog čaja s bergamotom i tekućim dimom.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Smrt bez crijeva – 500 gr.
• Voda - 500 ml.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Maslinovo ulje - 50 ml.
• Crni čaj s bergamotom – 1 vrećica.
• Prirodni tekući dim – 15 g.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, ribu smo utrobili, odrezali glave, repove i peraje. Izmjerimo potrebnu količinu tekućih komponenti.

Korak 2. Za rasol, kuhajte vodu i dodajte čaj, sol, šećer i tekući dim, pomiješajte i ohladite.

Korak 3. Ribu stavite u vatrostalnu posudu, kao što je prikazano na fotografiji, začinite mljevenom paprikom i maslinovim uljem.

Korak 4. Napunite obradak marinadom i stavite ga u pećnicu 120 minuta na minimalnoj toplini.

Korak 5. Izvadite kalup, a ako je ostalo puno tekućine ocijedite je i ohladite papaline.

Korak 6. Dobar tek!

Papaline u ulju kod kuće

Papaline u ulju pripremaju se jednostavno i lako kod kuće, pa ako još uvijek kupite takav zalogaj u supermarketima, nakon čitanja ovog recepta i kušanja, zauvijek ćete zaboraviti na kupljenu alternativu. Za kuhanje trebamo multicooker.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Svježe smrznuta papalina - 1 kg.
• Crni čaj – 10 vrećica.
• Voda - 250 ml.
• Sol – 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 8 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Klinčići – 2 pupoljka.
• Teriyaki umak - 2 žlice.
• Suncokretovo ulje - 70 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Napunite vrećice čaja malom količinom kipuće vode i ostavite 15 minuta, zatim iscijedite vrećice i bacite.

Korak 2. Uklonite odmrznutu ribu s glave i iznutrice, isperite pod tekućom vodom.

Korak 3. Dodajte preostalu vruću vodu, teriyaki umak, suncokretovo ulje i sol u listove čaja.

Korak 4. Stavite papalinu u sporo kuhalo i napunite je pripremljenom marinadom, začinite lovorovim listom, klinčićima i crnim paprom.

Korak 5. Zatvorite poklopac i pokrenite program "Gašenje" 40 minuta.

Korak 6. Ohlađene papaline stavite na tanjur i jedite. Dobar tek!

Papaline s listovima čaja

Papaline s listićima čaja mirisno su jelo koje će vam otvoriti apetit već samim izgledom! Ako nikada prije niste probali kuhati ribu na ovaj način, onda svakako eksperimentirajte i nećete požaliti utrošenog vremena, jer konačni rezultat se definitivno isplati!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Smrznuti kapelin - 500 gr.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Listovi čaja - 1 žlica.
• lovorov list - 4 kom.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.
• Voda - 100 ml.
• Sol - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite ribu, izrežite po trbuhu i izdubite unutrašnjost filmovima, odrežite peraje, glave i repove.

Korak 2. Skuhajte čaj u kipućoj vodi, dodajte sol i dobro promiješajte dok se ne otopi.

Korak 3. Stavite ribu u kalup s visokim stranama, ulijte biljno ulje i čaj, dodajte lišće lovora i zrna papra.

Korak 4. Pirjajte ribu na laganoj vatri 40 minuta, bez miješanja.

Korak 5. Prije posluživanja ohladite papaline i tek onda poslužite. Dobar tek!

Papaline s tekućim dimom

Papaline na dimu ukusno su predjelo kojem neće moći odoljeti ni oni skeptični prema takvim jelima. Ovo jelo možete poslužiti u obliku ukusnih sendviča ili kao samostalni međuobrok, koji će, vjerujte mi, biti tražen među svima!

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Haringa - 2 kg.
• Crni čaj - 3 žlice.
• Voda – 2 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Bujon kocke – 2 kom.
• Tekući dim - 1,5 tbsp.
• Sol - 1,5 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite očišćenu i očišćenu haringu pod vodom, ulijte tekući dim, prelijte čaj s dvije šalice kipuće vode i pustite da se kuha.

Korak 2. Za marinadu pomiješajte listiće čaja s kockicama bujona, solju i uljem te pustite da zavrije.

Korak 3. Stavite ribu čvrsto jednu do druge u kotao i ulijte marinadu. Kuhajte ispod poklopca 2 sata od trenutka vrenja na laganoj vatri. 15 minuta prije kuhanja maknite poklopac da vlaga ispari.

Korak 4. Ohladite gotove papaline i prebacite ih u spremnik za pohranu.

Korak 5. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!