Savijača sa jabukama

Savijača je ukusno pecivo u obliku rolada od vrlo tanko razvaljanog beskvasnog tijesta s bilo kojim nadjevom. U klasičnoj austrougarskoj verziji s jabukom. Pravilno pripremljeno tijesto zahtijeva posebno umijeće, pa se kod kuće za savijaču koristi već gotovo lisnato tijesto, filo tijesto ili tanka pita kruh, što daje ništa lošije rezultate, a pečenje je lakše i brže.

Klasična štrudla od lisnatog tijesta s jabukama

Klasična štrudla od lisnatog tijesta s jabukama smatra se najpopularnijom i ima klasični nadjev: jabuke, cimet i orasi. Za savijaču koristite lisnato tijesto bez kvasca. Slatke i kisele jabuke izrežite na komade, pomiješajte sa šećerom, cimetom i orasima. Nadjev od jabuka zarola se u tijesto i savijača se peče u pećnici.

1. 
   Klasična štrudla od lisnatog tijesta s jabukama vrlo je jednostavna za pripremu. Lisnato tijesto bez kvasca prethodno odmrznite na sobnoj temperaturi. Radnu površinu stola posuti brašnom, razviti tijesto, prepoloviti i razvaljati u jednom smjeru na tanke pravokutnike.
2. 
   Jabuke za nadjev operite i očistite od kore i sjemenki.
3. 
   Pulpu jabuke narežite na male kockice i stavite u zasebnu zdjelu.
4. 
   Dodajte žlicu cimeta i šećera čiju količinu možete prilagoditi vlastitoj želji. Sve pomiješajte žlicom.
5. 
   Orahe sameljite u mrvice na bilo koji način, dodajte u fil i ponovo promiješajte.
6. 
   Podmažite lim za pečenje malom količinom biljnog ulja i na njega stavite slojeve tijesta. U sredinu svakog sloja staviti nadjev od jabuka.
7. 
   Uske rubove tijesta odmah preklopite preko nadjeva.
8. 
   Zatim zarolajte dugačke rubove kako biste napravili smotuljak i čvrsto zatvorite šavove.
9. 
   Površinu oblikovanih savijača premažite razmućenim jajetom.
10. 
    Uključite pećnicu na 180°C. Savijače pecite 30-35 minuta.
11. 
    Savijače od lisnatog tijesta s jabukama pečene prema klasičnom receptu poslužite na stol vruće, izrezane na porcije. Po želji ih možete posuti šećerom u prahu. Dobar tek!

Savijača od lisnatog tijesta bez kvasca sa jabukama

Savijača od lisnatog bez kvasca s jabukama priprema se jednostavno, brzo i ispadne hrskava. U ovom receptu jabuke za nadjev popržite na maslacu i dodajte cimet.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca – 250 gr.
• male jabuke - 6 kom.
• Šećer – 100 gr. + 2 žlice.
• Brašno - za razvlačenje tijesta.
• Cimet - 0,5-1 žličica.
• Maslac – 2 žlice. + 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Lisnato tijesto bez kvasca unaprijed odmrznite u prirodnim uvjetima. Prema omjerima recepta, pripremite preostale sastojke. Jabuke operite i očistite od jezgre.

Korak 2. Izrežite jabuke na kriške, ali ne vrlo tanke.

Korak 3. Rastopite dvije žlice maslaca u tavi.

Korak 4. Narezane jabuke prebacite na vruće ulje.

Korak 5. Pospite ga sa 100 gr. šećera i malo cimeta.

Korak 6. Jabuke pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok sok od jabuka potpuno ne ispari, za što će vam trebati 10-15 minuta.

Korak 7. Pripremljeni nadjev od jabuka prebacite u zasebnu zdjelu i potpuno ohladite.

Korak 8. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte list lisnatog tijesta samo u jednom smjeru.

Korak 9. Ohlađeni fil od jabuka staviti na sredinu lima.

Korak 10. Pažljivo zarolajte rubove tijesta u oblik valjka i čvrsto zatvorite šavove.

Korak 11. Stavite formiranu štrudlu na lim za pečenje obložen papirom i stavite uzdužni šav prema dolje. Premažite ga žlicom otopljenog maslaca i ravnomjerno pospite s dvije žlice šećera. Napravite nekoliko rezova na površini.

Korak 12. Uključite pećnicu na 200°C. Pecite savijaču 35 minuta dok na vrhu ne porumeni.

Korak 13. Pečenu savijaču od lisnatog tijesta bez kvasca s jabukama ohladite, izrežite na porcije i poslužite dodajući kuglice sladoleda. Dobar tek!

Savijača od gotovog lisnatog tijesta

Savijača od gotovog lisnatog tijesta bit će brza i ukusna poslastica za čaj koju možete pripremati svaki dan, a neće vam dosaditi. Za nadjev se koriste zelene jabuke koje daju manje soka, a možete ih nadopuniti cimetom, orašastim plodovima, grožđicama i svježim sirom. U ovom jednostavnom receptu jabukama dodajte cimet i poslužite sa sladoledom i čokoladnim sirupom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca - 0,5 kg.
• Jabuke - 0,5 kg.
• Šećer – 100 gr.
• Mljeveni cimet - 0,5 žličice.
• Jaje – 1 kom.
• Brašno – 3 žlice.

Predati:

• Čokoladni sirup - po ukusu.
• Sladoled - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite jednostavan skup sastojaka za savijaču prema omjerima recepta. Gotovo lisnato tijesto prethodno odmrznite.

Korak 2. Operite jabuke, ogulite ih i izrežite pulpu u male kockice. Na kriške jabuke dodajte šećer s mljevenim cimetom i žlicom brašna, promiješajte i ostavite 20-30 minuta.

Korak 3. Gotovo lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. Na to staviti pripremljen nadjev od jabuka i pažljivo, da se tijesto ne pokida, oblikovati rolat. Rubove tijesta čvrsto zatvorite prstima. Savijaču stavite na lim za pečenje obložen papirom i ravnomjerno premažite površinu jajetom.

Korak 4. Uključite pećnicu na 180°C. Pecite savijaču 40 minuta dok na vrhu ne porumeni.

Korak 5. Pečenu štrudlu od pripremljenog lisnatog tijesta s jabukama malo ohladite, narežite na porcije, nadjenite kuglicom sladoleda, prelijte čokoladnim sirupom i poslužite za čaj. Dobar tek!

Lavash savijača s jabukama u pećnici

Lavash savijača s jabukama u pećnici naziva se i "lijenom", jer je vrlo jednostavna za pripremu, pogotovo kada vam treba nešto slatko za desert, a nemate dovoljno vremena. Lavash čini savijaču hrskavom i ukusnom. Jabuke za nadjev malo popržite na maslacu i namažite pita kruh maslacem. U nadjev dodajte šećer po svom ukusu.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Tanki lavaš - 100 gr.
• Oguljene jabuke – 280 gr.
• Šećer - 60 gr.
• Vanilin - 1 gr.
• Maslac - 60 gr.
• Žumanjak – 1 kom.
• Šećer u prahu - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite jednostavan set sastojaka za savijaču.

Korak 2. Operite jabuke, očistite ih od središta i narežite na male kockice.

Korak 3. Rastopite 30 grama u tavi. maslaca, prebacite narezane jabuke, pospite polovicom običnog šećera i vanilijom i pirjajte dok ne omekšaju. Zatim ohladiti fil.

Korak 4. Razmotajte list tankog pita kruha na radnoj površini, namažite cijelu površinu preostalim omekšanim maslacem i ravnomjerno pospite preostalim šećerom.

Korak 5. Stavite pripremljeni nadjev od jabuka na jedan rub pita kruha i preklopite bočne rubove.

Korak 6. Zatim pažljivo zarolajte pita kruh u valjak i namažite jedan rub žumanjkom tako da se sačuva oblik i da nadjev ne iscuri.

Korak 7. Prebacite štrudlu u lim za pečenje obložen papirom i namažite površinu žumanjkom.

Korak 8. Uključite pećnicu na 190°C. Pecite savijaču 20-25 minuta dok ne porumeni.

Korak 9. Lavash savijaču pečenu u pećnici pospite jabukama šećerom u prahu i poslužite za čaj. Dobar tek!

Savijača od kvasnog tijesta s jabukama u pećnici

Savijača od kvasnog tijesta s jabukama u pećnici nije baš klasična opcija, jer ispadne mekša i pahuljasta, ali vrlo ukusna. U ovom receptu tijesto mijesimo od svježeg kvasca, vode, biljnog ulja i potrebno je 30 minuta da se diže. Umiješeno tijesto tanko razvaljati, dodati nadjev od jabuka i oblikovati štrudlu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 600 gr.
• Voda - 200 ml.
• Svježi/suhi kvasac – 25 gr./11 gr.
• Šećer – 2 žlice.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.

Za punjenje:

• Jabuke - 360 gr.
• Brusnice - 50 gr.
• Mljeveni cimet - 2 žličice.
• Šećer – 2 žlice.

Predati:

• Voda - 50 ml.
• Šećer – 1 žlica.
• Šećer u prahu - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo izmjerite sve sastojke za štrudlu prema omjerima iz recepta. Ogulite i sitno nasjeckajte jabuke. Brusnice operite i osušite salvetom. Svježi kvasac možete zamijeniti instant suhim kvascem.

Korak 2. U posudu za miješenje tijesta ulijte toplu vodu, otopite svježi kvasac sa žlicom šećera i soli, dodajte pola prosijanog brašna, promiješajte i ostavite na toplom 30 minuta da se diže. Zatim dodajte vanilin šećer, ostatak brašna, ulijte biljno ulje i mijesite tijesto rukama 10 minuta dok ne postane homogeno i ne lijepi se za dlanove.

Korak 3. Umiješeno tijesto podijelite na pola i razvaljajte u dva tanka pravokutnika. Narezane jabuke i brusnice ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini, odmičući se od rubova. Nadjev pospite šećerom i mljevenim cimetom i pažljivo zarolajte u rolice. Rubove tijesta čvrsto zatvorite prstima.

Korak 4.Formirane savijače slažite šavovima prema dolje na pleh obložen papirom za pečenje. Njihovu površinu namažite sirupom od šećera otopljenim u vrućoj vodi. Uključite pećnicu na 180°C. Savijače pecite 30-40 minuta.

Korak 5. Savijače pečene u pećnici od kvasnog tijesta s jabukama, pospite šećerom u prahu, izrežite na dijelove i poslužite toplo. Dobar tek!

Lisnata štrudla s jabukama i cimetom

Lisnata štrudla s jabukama i cimetom ima posebnu aromu tandema ovih sastojaka, jednostavna je za pripremu, a ispada ukusna zbog suptilnog hrskavog okusa tijesta i sočnog nadjeva. Cimet, uz redovitu konzumaciju, otupljuje želju za slatkim, zbog čega je koristan u pekarstvu. Pripremimo štrudlu od lisnatog tijesta bez kvasca i nadjevu dodamo cimet.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca – 250 gr.
• Maslac – 15 gr.
• Šećer – 3 žlice.
• Jabuka – 2 kom.
• Mlijeko – 2 žlice.
• Brašno – 1 žličica. + za razvlačenje tijesta.
• Cimet – 1 žličica.
• Krušne mrvice – 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Lisnato tijesto prethodno odmrznite na sobnoj temperaturi. Jabuke operite, ogulite i narežite na sitne komadiće.

Korak 2. Dodajte količinu šećera, cimeta, brašna naznačenu u receptu na kriške jabuke i dobro promiješajte.

Korak 3. Radnu površinu stola pospite brašnom, razvijte tijesto i razvaljajte ga u jednom smjeru u tanji sloj. Premažite tijesto otopljenim maslacem i ravnomjerno pospite prezlama.

Korak 4. Na vrh tijesta rasporedite nadjev od jabuka, ostavljajući rubove slobodnima.

Korak 5. Zatim tijesto s nadjevom zarolajte u oblik rolade. Čvrsto zatvorite rubove.Uključite pećnicu na 180°C. Oblikovanu štrudlu pažljivo premjestite na pleh obložen papirom, namažite površinu mlijekom i napravite nekoliko kosih rezova.

Korak 6. Pecite savijaču 35 minuta dok na vrhu ne porumeni. Pečenu lisnatu štrudlu s jabukama i cimetom narežite na porcije i poslužite toplu za čaj. Dobar tek!

Savijača sa jabukama i orasima

U ovom receptu pripremamo štrudlu s jabukama i orasima za korizmeni stol. Od jednostavnog skupa posnih sastojaka dobit ćete ukusan i zdrav desert. Tijesto mijesimo od tople vode, brašna i biljnog ulja i ova opcija se zove rastezljivo tijesto. U nadjev od jabuka-oraha dodajte grožđice i umjesto šećera dodajte med.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 1 kom.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 150 gr.
• Biljno ulje - 7 žlica.
• Voda - 9 žlica.
• Sol - 3 gr.
• Jabuke - 1 kg.
• Orasi – 200 gr.
• Grožđice - 60 gr.
• Med - 60 gr.
• Limun – 1 kom.
• Šećer u prahu - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerite sve sastojke za štrudlu odjednom, prema omjerima iz recepta. Grožđice prelijte kipućom vodom 10 minuta. Brašno prosijte kroz sito.

Korak 2. Ulijte toplu vodu u posudu za miješanje tijesta, otopite sol, ulijte biljno ulje i pomiješajte. Zatim dodajte brašno i mijesite tijesto dok ne dobije elastičnu meku strukturu. Zarolajte u kiflicu, namažite biljnim uljem, prekrijte folijom i ostavite da se diže 1 sat.

Korak 3. Za to vrijeme nasjeckajte oguljene jabuke na krupno ribež. Orahe usitnite nožem u grube mrvice. U posebnu zdjelu stavite jabuke i orahe, dodajte grožđice, sok od jednog limuna, tekući med i dobro promiješajte.

Korak 4.Umiješeno tijesto tanko razvaljajte i razvucite rukama dok nije skoro prozirno. Na polovicu tijesta stavite nadjev od jabuka-oraha i sve pažljivo zarolajte oblikujući savijaču. Uključite pećnicu na 180°C. Savijaču stavite na pleh obložen papirom i pecite u pećnici 40 minuta.

Korak 5. Pečenu štrudlu s jabukama i orasima pospite šećerom u prahu, malo ohladite i poslužite uz čaj. Dobar tek!

Štrudla sa jabukama i svježim sirom

Savijača s jabukama i svježim sirom bit će jednostavan i ukusan desert za odrasle i djecu. U ovom receptu koristimo lisnato tijesto za savijaču bez kvasca. U nadjev od jabuka dodajte svježi sir i za više okusa dodajte cimet i vaniliju.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca – 500 gr.
• Jaje – 1 kom.

Za punjenje:

• Jabuke - 500 gr.
• Svježi sir – 200 gr.
• Mljeveni cimet - 2 žličice.
• Šećer - 130 gr.
• Vanilin šećer - 30 gr.
• Maslac – 30 gr.

Predati:

• Tamna čokolada - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za štrudlu odmah, prema omjerima iz recepta. Tijesto unaprijed odmrznite. Stavite čokoladu u zamrzivač.

Korak 2. Jabuke ogulite i izrežite na male kockice. Ovom komadu dodajte vanilin šećer i cimet, promiješajte i ostavite 20 minuta da se prožmu aromom ovih začina.

Korak 3. Umutiti svježi sir s običnim šećerom u blenderu u meku, homogenu masu, prebaciti u nadjev od jabuka i ponovno izmiksati.

Korak 4. Razvijte tijesto na radnoj površini i razvaljajte ga u tanji pravokutni sloj. Na njega rasporedite nadjev od skute od jabuka, ostavljajući rubove slobodnima.Zatim sve pažljivo zarolajte i zatvorite rubove tijesta.

Korak 5. Uključite pećnicu na 180°C. Formiranu štrudlu stavite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite razmućenim jajetom. Za pečenje savijače potrebno je 25 minuta.

Korak 6. Gotovu štrudlu s jabukama i svježim sirom narežite na porcije, složite na desertne tanjure, pospite naribanom crnom čokoladom i poslužite. Dobar tek!

Savijača od jabuka s grožđicama

Savijača od jabuka s grožđicama bit će odličan domaći kolač za gurmanski doručak ili blagdanski stol, a priprema se jednostavno. U ovoj verziji uzimamo gotovo lisnato tijesto. Na maslacu dinstati narezane jabuke s grožđicama. Dodajte štrudlu s maslacem i poprženim krušnim mrvicama.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 500 gr.
• Jabuke - 5 kom.
• Šećer – 2 žlice.
• Mljeveni cimet - po ukusu.
• Maslac – 150 gr.
• Sirovo grožđice – 150 gr.
• Krušne mrvice – 200 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Jabuke za nadjev operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Grožđice dobro isperite. U tavi otopiti 50 gr. maslaca, na to stavite nasjeckane jabuke i grožđice, pošećerite i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Nadjev pospite cimetom.

Korak 2. U drugoj suhoj tavi popržite prezle uz stalno miješanje i ohladite. Prethodno odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte u tanki sloj, premažite otopljenim maslacem i obilato pospite prženim krekerima.

Korak 3. Stavite nadjev od jabuka i grožđica na jednu polovicu tijesta i na vrh krekera. Možete ga posuti i s malo cimeta.

Korak 4. Tijesto s nadjevom pažljivo zarolajte u roladu.Dobro zatvorite rubove tijesta. Uključite pećnicu na 200°C. Formiranu štrudlu stavite na pleh obložen papirom za pečenje i vrh premažite ostatkom maslaca.

Korak 5. Zatim štrudlu pospite preostalim prženim krušnim mrvicama i stavite peći 25 minuta.

Korak 6. Pečenu štrudlu prebacite na rešetku i potpuno ohladite.

Korak 7. Gotovu štrudlu od jabuka s grožđicama prebacite na posudu, izrežite na porcije i poslužite. Dobar tek!

PP savijača sa jabukama u pećnici

PP savijača s jabukama u pećnici priprema se ili na tijestu pomiješanom s brašnom od cjelovitog zrna, ili na tankom pita kruhu, a ove opcije su niskokalorične. Za nadjev se biraju slatke jabuke i dodaju grožđice koje će dati slatki okus. U nadjev možete dodati malo sladila ili meda. U ovom receptu ćemo nadjevu dodati nemasni svježi sir.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Tanki lavaš - 1 kom.
• Jabuke – 2 kom.
• Svježi sir 5% – 180 gr.
• Mljeveni cimet - 0,5 žličice.
• Grožđice – 30 gr.
• Med/zaslađivač – izborno.
• Žumanjak za podmazivanje – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Jabuke za štrudlu operite, ogulite i nasjeckajte na krupno ribež.

Korak 2. Razmotajte list pita kruha na stolu i na jednu polovicu stavite naribane jabuke u ravnomjernom sloju. Pospite ih cimetom, a možete dodati i malo meda ili zaslađivača.

Korak 3. Zatim ravnomjerno pospite jabuke prethodno natopljenim grožđicama.

Korak 4. Izmrvite nemasni svježi sir preko nadjeva od jabuka.

Korak 5. Čvrsto smotajte pita kruh, podvijte rubove da nadjev ne iscuri i premažite žumanjkom da dobijete zlatno smeđu koricu.

Korak 6. Uključite pećnicu na 200°C. Ova štrudla se peče 15 minuta.

Korak 7PP štrudlu s jabukama pečenu u pećnici stavite na posudu, po želji posipajte s malo šećera u prahu, narežite na porcije i poslužite. Dobar tek!