Šurpa na vatri u kotlu

Šurpa je poznata juha među turskim narodima, koja je postala raširena na muslimanskom istoku, kao i među narodima koji su susjedi Turcima i Tadžicima. Ova juha se ističe visokim udjelom masti i stalnom opskrbom povrćem. Najčešće se kuha na vatri i ispada nevjerojatno ukusno i aromatično.

Goveđa šurpa na vatri u kotlu

Za početak, govedina se kuha dok se ne skuha. Zatim se dodaju mrkva, paprika, luk i krumpir. Šurpa se kuha još 10 minuta, nakon čega se kotao makne s vatre, sve prokuha i posluži. Rezultat je vrlo ukusno i aromatično jelo koje će oduševiti cijelu vašu obitelj.

1. 
   Kako kuhati šurpu na vatri u kotlu? Za početak meso temeljito isperite pod tekućom vodom, osušite na papirnatom ručniku i narežite na komade srednje veličine.
2. 
   Zatim prebacite govedinu u kotao, napunite je hladnom vodom, stavite na vatru i kuhajte 2,5 sata, povremeno skidajući nastalu pjenu.
3. 
   Mrkvu i papriku krupno nasjeckajte i povrće stavite u kotlić. Luk također ogulimo i krupno nasjeckamo.
4. 
   Nakon 10 minuta dodajte krumpir narezan na ploške, a nakon 30 minuta dodajte kumin, mljeveni crni papar, kurkumu, sol i lovorov list.
5. 
   Šurpu kuhajte još 10 minuta, zatim maknite s vatre, dodajte sitno nasjeckane začine, pustite da se malo prokuha i poslužite uz svježi somun. Dobar tek!

Kako kuhati svinjsku šurpu u kotlu na vatri?

Za početak, svinjetina se prži u kotlu. Zatim se napuni vodom i kuha sat vremena. Zatim se tamo šalju krumpir, mrkva, rajčica, paprika i šurpa se kuha pola sata. Na kraju se dodaju začinsko bilje i začini, sve se infuzira 15 minuta i posluži. Ispada nevjerojatno ukusno.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Svinjetina - 2 kg.
• Krompir – 1 kg.
• Mrkva – 4 kom.
• paprika - 3 kom.
• Luk – 5 kom.
• Rajčice - 5 kom.
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Bosiljak - 0,5 hrpa.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjetinu temeljito operite pod tekućom vodom, izrežite na srednje komade i pržite u kotlu. Zatim ga napunite vodom, dodajte začine po ukusu i kuhajte sat vremena na laganoj vatri.

Korak 2. Mrkvu narežite na trakice, krumpir na kockice, a povrće stavite u kotao s mesom.

Korak 3. Rajčice i paprike krupno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima zajedno s oguljenim lukom.

Korak 4.Šurpu kuhajte pola sata pa dodajte sitno nasjeckane začine, ljutu papričicu, sol i začine. Kuhajte još 15 minuta, zatim maknite s vatre i ostavite da se kuha 20 minuta.

Korak 5. Ulijte vruću šurpu u tanjure i poslužite sa svježim kruhom. Dobar tek!

Šurpa od janjetine na vatri - klasičan recept

U kotlu se topi mast od repa, u kojem se prži janjetina, luk i mrkva. Zatim se doda paradajz i slatka paprika i sve dinsta. Zatim se sastojci preliju vodom, a šurpa se kuha 2 sata. Na kraju se doda krompir i sve se kuha dok ne omekša.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Porcije – 20.

Sastojci:

• Janjetina – 5 kg.
• Salo repa – 300 gr.
• Luk - 3 kg.
• Mrkva - 3 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• slatka paprika - 1 kg.
• Krompir - 4 kg.
• Lovorov list - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Uzbekistanski začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite kotao na vatru i u njemu otopite masnoću repa. Janjetinu dobro operemo pod tekućom vodom, narežemo na komade srednje veličine i sve pržimo na jakoj vatri 15-20 minuta.

Korak 2. Izvadite meso iz kotla i dodajte nasjeckanu mrkvu i luk. Pržite povrće dok ne omekša. Zatim tamo vratite meso i smanjite vatru.

Korak 3. Sada dodajte nasjeckanu rajčicu, slatku papriku i nastavite pirjati.

Korak 4. Ulijte oko 5 litara vode i kuhajte shurpu na laganoj vatri ispod poklopca 2,5 sata. Na kraju dodajte krupno nasjeckani krumpir, lovor, začine i crni papar u zrnu. Kuhajte još 15-20 minuta dok ne bude gotovo i posolite po ukusu.

Korak 5.Šurpu izlijte u tanjure i poslužite s krastavcima, rajčicama, ukiseljenim lukom i začinskim biljem. Dobar tek!

Shurpa juha od mesa losa na vatri

Meso losa se kuha u kotlu. Zatim se dodaju luk, mrkva, rajčica, krumpir i začinsko bilje. Sve se kuha do kraja, izlije u tanjure, pospe cilantrom i posluži. Rezultat je vrlo ukusno i zasitno jelo koje će oduševiti i zagrijati cijelu vašu obitelj.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Meso losa - 2 kg.
• Krompir - 2 kg.
• Rajčice - 6 kom.
• Luk - 1,5 kg.
• Mrkva - 500 gr.
• paprika - 2 kom.
• Jabuka – 1 kom.
• Češnjak – 2 glavice.
• Zeleni - na okus.
• Cilantro - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zira - po ukusu.
• Korijander - po ukusu.
• Khmeli-suneli - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo temeljito operite meso losa pod tekućom vodom i izrežite ga na velike komade. Zatim meso prebacimo u kotao, zalijemo ga hladnom vodom i stavimo na vatru.

Korak 2. Ogulite kilogram luka i narežite na kolutove.

Korak 3 Mrkvu ogulite i narežite na kockice. Nakon što voda u kotlu proključa, dodajte nasjeckani luk i mrkvu.

Korak 4. Nakon pola sata dodamo rajčice koje prethodno ogulimo i narežemo na ploške. Zatim tamo šaljemo preostali luk, narezan na pola prstena, i kriške paprike.

Korak 5. Nakon 20 minuta dodajte cijeli oguljeni krumpir. Nakon 15 minuta u šurpu dodajte sitno sjeckani češnjak, jabuku, sol, mljeveni crni papar, kumin, korijander i hmelj suneli. Zatim sve pomiješajte i kuhajte još 20 minuta.

Korak 6.Gotovu šurpu izlijte u tanjure, pospite je sitno sjeckanim cilantrom, peršinom, koprom i poslužite. Dobar tek!

Šurpa na vatri od svinjskih rebara

Rebra se sitno izrežu i poprže u kotlu s lukom, mrkvom i paprikom. Zatim se dodaju krumpir i rajčica, sve se pirja nekoliko minuta, zalije vodom i kuha na laganoj vatri 30-40 minuta. Ispada vrlo ukusno i aromatično.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Krompir - 3-4 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Češnjak – 2-3 češnja.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata.
• Zira – 2 prstohvata.
• Svježe zelje - 50 gr.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo izrežite svinjska rebra na male komadiće. Ako su predebeli, onda ovaj dio odrežite.

Korak 2. Zagrijte biljno ulje u kotlu, stavite rebra tamo i pržite ih dok ne porumene. Zatim dodajte oguljeni i nasjeckani luk na pola prstena, promiješajte i pržite 3-4 minute. Mrkvu narezati na kockice i dodati mesu.

Korak 3. Nakon par minuta dodajte nasjeckanu papriku i nastavite pržiti na jakoj vatri uz povremeno miješanje.

Korak 4. Ogulite krumpir, operite ga, izrežite na velike komade i stavite u kotao. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i sve promiješajte.

Korak 5. Nakon par minuta dodajte vodu tako da lagano prekrije sadržaj. Juhu zakuhajte, dodajte začine i kuhajte 30-40 minuta.Zatim u šurpu stavimo sitno nasjeckani češnjak, pustimo da se kuha, ulijemo u tanjure, posipamo začinskim biljem i poslužimo. Dobar tek!

Kako kuhati pileću šurpu juhu na vatri?

Za početak, piletina se kuha u kotlu dok se ne skuha. Zatim se u juhu doda meso, luk i mrkva, suhi začini i sve se kuha 15-20 minuta. Zatim se u juhu dodaju rajčica, paprika, brašno, začinsko bilje i sve se kuha dok ne omekša. Shurpa se izlije u tanjure i posluži za stol.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 40 minuta

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Piletina – 1 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• slatka paprika - 1 kom.
• Peršin - 0,5 hrpa.
• Pšenično brašno - 20 gr.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Piletinu temeljito operite pod tekućom vodom, izrežite na komade, stavite u kotao, napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon što voda zakipi skinite nastalu pjenu, posolite i kuhajte sat vremena. Zatim izvadite piletinu iz juhe i odvojite meso od kostiju.

Korak 2. Ogulite luk, mrkvu, krumpir i izrežite povrće na velike komade.

Korak 3. Zatim prebacite meso i povrće u kotao s juhom, dodajte suhe začine, prokuhajte i kuhajte 15-20 minuta.

Korak 4. Ogulite rajčice i narežite ih na kockice. Paprici izvadite jezgru i narežite je na trakice. Dodajte povrće u juhu i kuhajte 5-7 minuta. Zatim dodajte brašno i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Korak 5. Na kraju dodajte sitno nasjeckano zelje, maknite kotao s vatre, ulijte šurpu u tanjure i poslužite. Dobar tek!

Ukusna šurpa od patke na vatri

Patka se prži u kotlu zajedno s lukom i mrkvom. Dalje, sve se napuni vodom i kuha 1,5 sata. Zatim se u kotao šalju krumpir, slatka paprika, rajčica, jabuke i ljute papričice. Na kraju se dodaju češnjak i začinsko bilje, šurpa se infuzira 10 minuta i poslužuje.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 9.

Sastojci:

• Divlja patka – 1 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• slatka paprika - 3 kom.
• Rajčice – 4 kom.
• Jabuka – 2 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• Krompir - 5 kom.
• Sol - po ukusu.
• Luk – 3 kom.
• Biljno ulje - 70 ml.
• Mljeveni crni papar - 1/3 žličice.
• Svježi kopar - 1 hrpa.
• Voda – 3 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Divlju patku temeljito operite pod tekućom vodom i izrežite na nekoliko dijelova. Iznutrice koristimo i za pripremu juhe.

Korak 2. Zagrijte biljno ulje u kotlu i pržite patku u njemu do smeđe boje.

Korak 3. Ogulite mrkvu i nasjeckajte je na grubo. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Povrće stavite u kotao i sve zajedno pirjajte oko 30 minuta.

Korak 4. Zatim dodajte vodu i kuhajte sat i pol.

Korak 5. Nasjeckajte krumpir na grubo. Uklonite peteljku i sjemenke iz slatke paprike i narežite na pola prstena. Rajčicu narežemo na ploške. Jabuci izvadite jezgru, prepolovite je i nasjeckajte na ploške. Češnjak i začinsko bilje usitnite nožem.

Korak 6. Nakon potrebnog vremena stavite krumpir u kotao i nakon 15 minuta dodajte slatku papriku, rajčicu, jabuku i ljutu papriku. Posolite i popaprite po ukusu. Nakon 25 minuta izvadite ljutu papričicu, dodajte češnjak i začinsko bilje te maknite kotlić s vatre.

Korak 7. Pustite gotovu shurpu da se kuha 10 minuta, nakon čega ulijemo juhu u zdjelice i poslužimo sa svježim kruhom.Dobar tek!