Slatke ukiseljene rajčice za zimu

Da biste osjetili okus ljeta zimi, morate provesti malo vremena tijekom vruće sezone. Štoviše, proces pripreme ukiseljenih rajčica ne uzrokuje poteškoće čak ni domaćicama početnicama. Međutim, unatoč svim sličnostima, svaki recept ima svoje suptilnosti, o kojima ovisi rezultat.

Slatke ukiseljene rajčice u staklenkama od litre - vrlo ukusan recept

Ukiseljene rajčice pripremljene prema ovom receptu zajamčeno su ukusne, sočne i mogu čekati do zime ako obećate da ćete slijediti cijeli slijed kuhanja i ne zanemariti preporuke.

1. 
   Kako pripremiti slatke ukiseljene rajčice za zimu u litarskim staklenkama? Rajčice dobro operemo i stavimo na ručnik da upije višak tekućine.
2. 
   Staklenke se mogu sterilizirati ili jednostavno oprati sodom. Sušene rajčice probodemo uz peteljku i složimo u pripremljene staklenke.
3. 
   Staklenke postupno ulijevajte kipuću vodu i poklopite poklopcima. Ne dirajte rajčice 10-15 minuta.
4. 
   Nakon tog vremena ispustite vodu iz limenki u zasebnu posudu i dodajte sve sastojke osim octa. Posudu s marinadom stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte 2-3 minute.
5. 
   Čim se vatra isključi, dodajte stolni ocat u tavu i prelijte pripremljenu vruću marinadu preko rajčica.
6. 
   Napunjene staklenke zatvorimo sterilnim poklopcima, ohladimo i pošaljemo na hladno mjesto predviđeno za skladištenje.

---

Želimo vam dobar tek!

Slatke ukiseljene rajčice s octom za zimu

Ovako zarolane rajčice zadrže svoj oblik, boju i ispadnu vrlo sočne, što je posebno važno za ljubitelje zarolanih rajčica. Jednako je važno pripremiti ukusnu slatkastu marinadu s ugodnom i suptilnom kiselošću.

Vrijeme kuhanja: 100 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Rajčice – 1,8-2 kg.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 5 žlica.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Stolni ocat (9%) - 4 žlice.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

1. Sakupljene rajčice potopiti u hladnu vodu oko 30-40 minuta, zatim isprati i osušiti.

2. Zatim drvenom čačkalicom napravimo male rupice na području peteljke.

3.Pripremljene rajčice slagati u čistu i suhu staklenku, nastojeći da ne ostane slobodnog prostora između rajčica.

4. Napunjene staklenke prelijte kipućom vodom i ostavite rajčice da se ugriju 10-15 minuta.

5. U međuvremenu krenimo s pripremom marinade. U kipuću vodu uspite sol, šećer i crni papar, dobro promiješajte i kuhajte 10 minuta. Prije nego sadržaj ulijemo u staklenke, u marinadu ulijemo stolni ocat.

6. Nakon 10-15 minuta, ispustite korištenu vodu iz limenki rajčice i umjesto toga napunite vruću marinadu.

7. Staklenke zarolati pripremljenim poklopcima, okrenuti ih naopako i ostaviti da se ohlade ispod ubrusa. Zatim ga prebacujemo na mjesto predviđeno za skladištenje.

Želimo vam dobar tek!

Rajčice u slatkoj marinadi bez sterilizacije u staklenkama od 3 litre

Ovaj recept već dugi niz godina nije iznevjerio domaćice, a neće ni vas. Velika količina zelenila pružit će zanimljiv okus s pikantnim i pikantnim notama, unatoč slatkoj marinadi.

Vrijeme kuhanja: 50-60 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Rajčice - 1600-1800 gr.
• Luk – 1 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Češnjak - 3-5 zuba.
• Sol - 100 gr.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Lovorov list – 2 kom.
• Korijander - 0,5 žličice.
• slatki grašak - 5 kom.
• Kišobrani kopra - 1 kom.
• List hrena - 2 kom.
• List crnog ribiza - 2 kom.
• List trešnje - 2 kom.
• List jabuke - 2 kom.
• Stolni ocat (9%) – 80-100 ml.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

1. Svo moguće zelje koje imate stavite na dno steriliziranih staklenki.

2. Dodamo i papriku, luk, režnjeve češnjaka, piment i korijander.

3.Vrijeme je za rajčice. Rajčice operemo, osušimo i stavimo u teglu, počevši od krupnijih, a na vrh stavimo manje rajčice.

4. Za pripremu marinade zagrijte vodu i dodajte sol i šećer, dobro promiješajte i pustite da zavrije.

5. Kipuću marinadu ulijemo u staklenku koju zatim poklopimo poklopcem. Ostavite rajčice da se ugriju oko 20 minuta.

6. Nakon tog vremena, ulijte marinadu u tavu, ponovno prokuhajte i na kraju ulijte stolni ocat.

7. Vratite vruću marinadu u povrće i zarolajte sterilnim poklopcima pomoću ključa.

8. Nakon hlađenja rajčice spremite na tamno i hladno mjesto.

Uživajte u jelu!

Slatke zelene rajčice u marinadi za zimu

Budući da zelene rajčice imaju jaku kožicu i gusto meso, podijelimo ih na nekoliko dijelova, zahvaljujući čemu brzo upijaju okus i miris slatke marinade, a same postaju puno mekše.

Vrijeme kuhanja: 80-100 min.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Paradajz - 2000 gr.
• Češnjak - 5-6 zuba.
• Peršin - 25 gr.
• Suhi kopar - 10 gr.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• lovorov list - 4 kom.
• Stolni ocat (9%) - 3 žlice.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

1. Rajčice operite i izrežite peteljke. I nakon što smo pripremili sve komponente, počinjemo puniti staklenku. Na dno stavite svježi peršin, cijele režnjeve češnjaka, papar u zrnu, lovor i suhi kopar.

2. Prije stavljanja rajčice podijeliti na nekoliko dijelova. Postavljamo sve komponente, čvrsto ih pritiskajući jednu na drugu.Između slojeva rajčica također dodamo začinsko bilje, češnjak i ostale sastojke.

3. Sve napunjene staklenke jednostavno pokrijte poklopcima i ostavite sa strane. U međuvremenu, prijeđimo na sljedeće korake.

4. Zakuhajte vodu za piće i u nju ulijte rajčice. Nakon što su se zagrijale 15-20 minuta, vodu iz staklenki ponovno ocijedite u istu posudu.

5. Zatim ponovite istu stvar još dva puta. Rajčice ponovno prelijte kipućom vodom. Ponovno ih poklopimo poklopcima i ostavimo napunjene staklenke da odstoje još 30 minuta, a zatim vodu ulijemo natrag u šerpu i prokuhamo.

6. Za to vrijeme u staklenke dodajte kristalni šećer i ocat. Zatim ih pokrijte poklopcima.

7. Kipuću vodu posolite i držite na laganoj vatri dok se kristali soli potpuno ne otope.

8. Nakon par minuta rajčice preliti pripremljenom posoljenom vodom.

9. Zarolajte staklenke sa steriliziranim poklopcima i okrenite ih naopako. Ostavite u tom položaju, pokriveno dekom, dok se potpuno ne ohladi. Time je proces kuhanja završen.

Uživajte u jelu!

Rajčice marinirane s lukom i šećerom za zimu

Luk dodaje pikantnost, začinjen okus i ukusnu aromu konzervaciji, koja igra važnu ulogu. Rajčice i luk u ovoj marinadi možete poslužiti ili kao samostalno jelo ili kao prilog.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Rajčice - 1,5 kg.
• Luk – 1 kom.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Stolni ocat (9%) - 2 žlice.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Slatki grašak - 5 kom.
• Voda – 1,2 l.

*sastojci su za staklenku od 3 litre.

Proces kuhanja:

1.Rajčice smo oprali, osušili i sada čačkalicom napravimo male rupice u predjelu peteljke. Tako će rajčice biti bolje zasićene marinadom, a također će pustiti svoj sok.

2. Luk narežite na prilično velike kolutove.

3. Staklenke su unaprijed sterilizirane i počinjemo ih puniti rajčicama i lukom, stavljajući povrće što bliže jedno drugom. Zatim dodati crni i alevu papriku u zrnu.

4. Napunjene staklenke prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 15-20 minuta.

5. Nakon tog vremena ocijedite vodu iz rajčica u zajedničku posudu za pripremu marinade. U lonac s vodom dodajte sol, šećer i dobro promiješajte. Zatim marinadu zakuhajte i maknite sa štednjaka.

6. Zatim ulijte marinadu u staklenke rajčice i na kraju dodajte stolni ocat.

7. Smotajte rajčice s poklopcima i ohladite na sobnu temperaturu, omotajući ih ručnikom.

8. Time je proces kuhanja završen.

Uživajte u jelu!

Kako pripremiti slatke rajčice s češnjakom za zimu?

Začinjene aromatične rajčice ne samo da mogu diverzificirati stol, već i nadoknaditi nedostatak korisnih vitamina tijekom zimske sezone, koje trebaju i odrasli i djeca.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Paradajz - 1000 gr.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Stolni ocat (9%) - 1 žlica.
• Češnjak - 2-3 zupca.

Proces kuhanja:

1. Kako bi kora brže otpala od pulpe, rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite oko 5 minuta.

2. Nakon tog vremena ocijedite vodu, ogulite rajčice i stavite ih u pripremljene staklenke.

3. Na rajčicu stavite nasjeckani češnjak.

4.Nakon češnjaka dodajte žlicu soli i šećera, ulijte ocat i ostavite par minuta.

5. Zatim staklenke zatvorite limenim poklopcima.

6. Napunjene staklenke staviti u serpu, do pola napuniti vodom i staviti na laganu vatru. Sterilizirajte rajčice 15-20 minuta od trenutka kada voda proključa.

7. Nakon tog vremena staklenke izvadite iz posude, zarolajte poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi naopako.

8. Šaljemo rajčice na hladno mjesto namijenjeno skladištenju.

Želimo vam dobar tek!

Rajčice s paprikom u slatkoj marinadi za zimu u litarskim staklenkama

Pripravak koji sadrži sve što ljubitelji povrća mogu poželjeti. Rajčice i paprike marinirane u slatkoj marinadi ispadaju vrlo sočne, slatke i mogu se dugo čuvati.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 10-15 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Paradajz - 1000 gr.
• Stolni ocat (9%) - 1,5 žlice.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 3-5 kom.
• slatki grašak - 3-5 kom.
• Kišobrani kopra - po ukusu.
• Grančice kopra - po ukusu.
• Voda - 600 ml.

Proces kuhanja:

1. Operite i potpuno osušite sve rajčice.

2. Na dno staklenke stavite nasjeckane grančice kopra i nekoliko graška crnog i pimenta.

3. Zatim napuniti staklenku rajčicama otprilike do pola, dodati češnjak, papar, lovorov list i nastaviti puniti staklenku rajčicama.

4. Praznine ispunite kišobranima kopra i cijeli sadržaj prelijte kipućom vodom.

5. Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima i pokrijte ručnikom. Pustite ih da se zagriju 10 minuta.

6.Nakon tog vremena ocijedite vodu iz staklenki u lonac za pripremu marinade.

7. Zatim dodajte sol i šećer i stavite na vatru.

8. Čim marinada zakipi prelijte rajčice i na kraju dodajte stolni ocat.

9. Zarolajte staklenke steriliziranim poklopcima i ostavite da se ohlade u ručniku na sobnoj temperaturi.

Uživajte u jelu!

Ukusne ukiseljene rajčice s biljnim uljem za zimu

Svatko zna da je biljno ulje izvrstan dirigent okusa, koji pomaže svim začinima da otkriju svoje najbolje strane. Vaši gosti još dugo neće zaboraviti nevjerojatan okus i bogatu aromu ovih rajčica.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Rajčice - 3 kg.

Marinada za staklenke od 6 litara:

• Sol - 4 žlice.
• Šećer u prahu - 7 žlica.
• Ocat 9% -6 žlica.
• Biljno ulje - 6 žlica. .
• Češnjak – 2 glavice.
• Voda – 2 l.
• Luk – 3 kom.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Bosiljak - po ukusu.
• Peršin - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Najprije pripremite rajčice. Opranim i osušenim rajčicama odrežemo vrh i narežemo ih na nekoliko dijelova.

2. Zatim nasumično nasjeckajte sve zelje koje ćemo koristiti u budućnosti.

3. Nasjeckajte luk i češnjak.

4. Nakon što su svi sastojci pripremljeni, počinjemo ih slagati. Dodajte nasjeckani češnjak, papar, začinsko bilje i rajčice. Između slojeva rajčica dodajte nasjeckani luk. Ulijte jednu žlicu biljnog ulja u svaku staklenku.

5. Sada pripremite marinadu: u šerpu ulijte 2 litre vode, dodajte 7 žlica šećera i 4 žlice soli. Pustite da prokuha i ulijte marinadu u naše staklenke.

 

6. Prelazimo na sterilizaciju staklenki.U čistu tepsiju ulijte vodu, dno prekrijte ubrusom i posložite staklenke. Staklenke s rajčicama sterilizirajte 10-ak minuta nakon vrenja.

 

7. Poslije tog vremena staklenke složimo na suhu podlogu i prije nego što smotamo poklopce u svaku staklenku ulijemo žlicu octa. Time su završene glavne faze pripreme.

8. Ostalo je samo ohladiti rajčice ispod ručnika na sobnoj temperaturi.

Želimo vam dobar tek!

Slatke i kisele rajčice s limunskom kiselinom u staklenkama

Limunska kiselina daje rajčicama ugodnu kiselost i potpuno zamjenjuje ocat, što je jedan od najpozitivnijih aspekata u pripremi kiselog povrća.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Porcije - 10-15.

Sastojci:

• Paradajz - 2000 gr.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Limunska kiselina - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Sve komponente za pripremu marinade date su na 1 litru vode. U pripremljenim rajčicama drvenim štapićem izdubimo rupu i stavimo ih u sterilizirane staklenke.

2. Poklopce kojima ćemo zatvarati staklenke odmah sterilizirati u kipućoj vodi.

3. Rajčice prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite povrće da se zagrije 20 minuta.

4. Čim se staklenke ohlade, ocijedite vodu iz njih u duboku šerpu.

5. U toplu vodu dodajte granulirani šećer, sol i limunsku kiselinu, dobro promiješajte i pošaljite marinadu na laganu vatru. Nakon što marinada prokuha, isključite je.

6. Zagrijane rajčice prelijte vrućom marinadom i zarolajte poklopcima.

7. Ohladite rajčice okrenute naopako ispod deke ili ručnika.

Želimo vam dobar tek!

Slatke ukiseljene rajčice sa sjemenkama gorušice za zimu

U ovom receptu lako je uočiti nevjerojatnu ravnotežu slatkoće i ljutine koju jelu dodaju sjemenke gorušice i režnjevi češnjaka. Osim toga, senf nema specifičan miris koji će nadjačati aromu i okus svih sastojaka marinade.

Vrijeme kuhanja: 40-45 min.

Vrijeme kuhanja: 10-15 min.

Porcije - 10-12.

Sastojci:

• Rajčice - 1500-2000 gr.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Češnjak - 6 zuba.
• Octena esencija - 1 žlica.
• Sjemenke gorušice - 0,5 žličice.
• Lišće ribiza - po ukusu.
• Lišće trešnje - po ukusu.
• Listovi hrena - po ukusu.
• lovorov list - 4 kom.
• Suhi kopar - po ukusu.
• Voda – 1,2 l.

Proces kuhanja:

1. Za početak, počnimo s pripremom sastojaka. Režnjeve češnjaka ogulite od filma s ljuskom i narežite na prilično velike komade.

2. Zatim nasjeckajte sve zelje, nakon što ste oprali i osušili listove hrena, trešnje i ribiza.

3. Dok se oprane rajčice također suše, sterilizirajte staklenku na način koji vam odgovara.

4. Kada su svi sastojci pripremljeni, sjediniti ih. Na dno pripremljene staklenke stavite lišće, češnjak, papar u zrnu, sjemenke gorušice, kopar i lovorov list. Na ove sastojke stavite rajčice, pazeći da ih ne deformišete.

5. Krenimo s pripremom marinade. U potrebnu količinu vode umiješajte sol i šećer i marinadu prokuhajte. Vruću marinadu odmah prelijte preko rajčica i ostavite na toplom pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta. Zatim marinadu ocijedite, ponovno prokuhajte i vratite u staklenku.

6. Zadnji korak je dodavanje octene esencije rajčicama. Nakon toga staklenku rajčica zarolajte i prekrijte ručnikom da se rajčice postupno ohlade na sobnu temperaturu.

7.Šavove prenosimo na mjesto predviđeno za skladištenje.

Želimo vam dobar tek!