Slatki kiseli krastavci za zimu

Slatki ukiseljeni krastavci za zimnicu pripravak je koji se od klasičnih opcija za kiseljenje razlikuje slatkastim okusom, a ima mnogo obožavatelja. Marinada za takve krastavce priprema se s omjerom soli i šećera 1:3. Kao konzervansi koriste se ocat ili limunska kiselina, a slatka marinada dopunjena je začinima, biljem i lišćem grmova i drveća.

Slatki kiseli krastavci u staklenci od 1 litre za zimu

Mogućnost pripreme slatkih kiselih krastavaca u litarskim staklenkama najprihvatljivija je i najprikladnija za mnoge domaćice. Odabiremo krastavce iste male veličine. Pripremite marinadu od octa, soli i šećera u omjeru 1:3. Za dobar okus krastavcima dodajemo veliki set začina.

1. 
   Kako pripremiti slatke kisele krastavce za zimu u staklenci od 1 litre? Hrskave krastavce odabrane za pripremu prethodno namočite 5 sati u hladnoj vodi. Zatim temeljito isperite krastavce i pripremljeno zelje. Isperite litarske staklenke sodom. U svaku staklenku stavite kišobran kopra, lišće ribiza, trešnje i hren. Dodajte režnjeve češnjaka i crni papar u zrnu. Krastavce složite kompaktno u staklenke.
2. 
   Prokuhajte čistu vodu. Krastavce prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. Zatim ispustite vodu iz limenki i napunite kipućom vodom isto vrijeme.
3. 
   Skuhajte marinadu od količine vode, soli, šećera i začina navedenih u receptu.
4. 
   Ponovno ocijedite vodu iz staklenki i u svaku staklenku ulijte po dvije žlice 9% octa. Zatim vrućom marinadom prelijte krastavce i odmah dobro zatvorite staklenke. Stavite ih na poklopce, pokrijte toplom dekom i nakon hlađenja premjestite u spremište za domaće konzerve. Slatki ukiseljeni krastavci su spremni za zimu! Sretno i ukusne pripreme!

Slatki hrskavi krastavci bez octa za zimu

Slatke hrskave krastavce po ovom receptu mariniramo bez octa, s limunskom kiselinom i limunom koji djeluju kao dobar konzervans i krastavcima daju svježinu. Za pikantan okus krastavcima dodajte kišobrane kopra, listove ribiza, trešnje i hren. Okus nadopunimo češnjakom i slatkom paprikom te pripremimo slatku marinadu. Krastavce pripremamo metodom dvostrukog prelijevanja i pasterizacije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2 l.

Sastojci:

• Krastavci - 10 kom.
• slatka paprika - 2 kom.
• Limun - 1/2 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Kišobran od kopra – 4 kom.
• Lišće trešnje - 4 kom.
• Listovi ribiza - 4 kom.
• List hrena - 2 kom.

Za marinadu na 1 litru vode:

• Šećer – 100 gr.
• Sol - 40 gr.
• Limunska kiselina - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka pripreme, staklenke se operu i steriliziraju na bilo koji način. Poklopci se kuhaju. Krastavci se temeljito isperu hladnom vodom. I njihovi krajevi su uklonjeni. U pripremljene staklenke stavite oprane kišobrane kopra, snop listova i režnjeve češnjaka.

Korak 2. Pripremljeni krastavci su kompaktno postavljeni u staklenke. Broj krastavaca može biti različit, ovisno o njihovoj veličini.

Korak 3. Ogulite, operite i izrežite slatku papriku na kriške. Limun je izrezan na krugove. Između krastavaca u staklenku se stavljaju ploške paprike i krugovi limuna.

Korak 4. Ulijte kipuću vodu preko krastavaca 30 minuta. Od sastojaka navedenih u receptu priprema se marinada. Voda iz limenki ulijeva se kroz poseban poklopac. Krastavci se preliju kipućom marinadom, a staklenke odmah začepe. Zatim se stavljaju na poklopce, prekrivaju toplim pokrivačem 12 sati radi pasterizacije i prenose na skladištenje na hladno i tamno mjesto. Sretno i ukusne pripreme!

Hrskavi ukiseljeni krastavci s octom za zimu

U ovom receptu pripremamo slatke ukiseljene krastavce s octom i za razliku od ostalih varijanti ove pripreme, ne dodajemo začine osim češnjaka. Marinadu pripremamo s dovoljno octa, što krastavce čini istinski kiselim, hrskavim i slatkim u isto vrijeme. Ovaj pripravak može se dobro čuvati i u stanu. Radi se jednostavno i brzo. Kuhanje sa sterilizacijom.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2 l.

Sastojci:

• Krastavci - 1,6 kg.
• Češnjak – 6 češnja.

Za marinadu na 1,5 l vode:

• Šećer – 2 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Ocat 9% - 1,5 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za ovu pripremu, marinada se odmah priprema. U tavu se ulije čista voda i u njoj se otope svi sastojci za marinadu u skladu s omjerom recepta i volumenom radnog komada koji vam je potreban. Marinada se prokuha i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 2. Staklenke se operu i steriliziraju na bilo koji način. Poklopci se kuhaju. Krastavce prethodno namočene u hladnoj vodi temeljito oprati i ukloniti im krajeve. Očišćene režnjeve češnjaka stavljamo u staklenke. Zatim se u njih kompaktno slažu pripremljeni krastavci.

Korak 3. Krastavci su ispunjeni ohlađenom marinadom do samog vrha i prekriveni poklopcima. Zatim se staklenke steriliziraju u velikom loncu prema pravilima za konvencionalnu sterilizaciju konzervirane hrane u roku od 10 minuta od početka vrenja. Siguran znak da su krastavci spremni je promjena njihove boje.

Korak 4. Zatim su staklenke sa slatkim kiselim krastavcima hermetički zatvorene, postavljene na poklopce i ostavljene ispod toplog pokrivača dok se potpuno ne ohlade. Ukusne i uspješne pripreme!

Slatki hrskavi krastavci s limunskom kiselinom

Mogućnost pripreme slatkih, hrskavih krastavaca je mariniranje u limunskoj kiselini. Ovi se krastavci od kiseljenja s octom razlikuju po tome što imaju mekši i nježniji okus, ostaju hrskavi i nemaju miris octa. Skup začina za njih je mali. U ovom receptu mariniramo metodom trostrukog prelijevanja bez sterilizacije, a kalkulacija sastojaka marinade data je za litrenu staklenku.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Krastavci - 700 gr.
• Češnjak – 2 režnja.
• Šećer – 3 žličice.
• Sol – 1 žličica.
• Limunska kiselina - 1/3 žličice.
• Lovorov list - po ukusu.
• List trešnje - 2 kom.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Slatki grašak - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije žetve, krastavci se natapaju nekoliko sati u vrlo hladnoj ili ledenoj vodi. Začini i sastojci za marinadu mjere se prema recepturi i volumenu proizvoda. Staklenke se steriliziraju na bilo koji način, a poklopci prokuhaju.

Korak 2. Natopljeni krastavci dobro se operu pod tekućom vodom i uklanjaju im se krajevi.

Korak 3. Papar u zrnu, oguljeni češnjak i listovi trešnje stavljaju se u pripremljene staklenke. Dodavanje lovorovog lista je po ukusu domaćice. Zatim se krastavci kompaktno slože u staklenke i preliju kipućom vodom 10 minuta. Nakon tog vremena punjenje se ponavlja.

Korak 4. Nakon drugog izlijevanja, voda se ulije u tavu i u njoj se kuha marinada uz dodatak izračunate količine soli i šećera. U svaku staklenku dodajte 1/3 žličice limunske kiseline. Krastavci se preliju kipućom marinadom, a staklenke odmah začepe.

Korak 5. Namotane staklenke stavljaju se na poklopce, prekrivaju frotirnim ručnikom i nakon hlađenja prebacuju u skladište. Slatki krastavci ukiseljeni limunskom kiselinom dobro se čuvaju u kućnoj smočnici. Ukusne i uspješne pripreme!

Slatki krastavci sa senfom za zimu

Slatki krastavci sa senfom za zimu bit će jedna od vaših mogućnosti za pripremu krastavaca. Senf pojačava hrskavi okus krastavca, čini koru svjetlijom i povećava pouzdanost očuvanja, ali koristi se samo senf u prahu ili zrncima, jer umak nije prikladan. U ovom receptu pripremamo krastavce sa senfom na način dvostrukog prelijevanja i slatko-kiselo, ali se količina octa može smanjiti.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Krastavci - 700 gr.
• Sjemenke gorušice - 1 žličica.
• Crni papar u zrnu - 8 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• Hren – 1 prstohvat.
• Osušeni kopar - 1 prstohvat.
• Sjemenke korijandera - ½ žličice.

Marinada za 1 litru vode:

• Šećer - 7 žlica.
• Sol – 2 žlice.
• Ocat 9% - 8 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Krastavci, a za ovu opciju pripreme bolje je odabrati kornišone, prethodno su namočeni u hladnoj vodi, a zatim temeljito oprani. Staklenke i poklopce možete sterilizirati na bilo koji način. Svi začini se mjere prema receptu i volumenu izratka koji vam je potreban. Suhi začini se sipaju u staklenke i doda se oguljeni češnjak.

Korak 2. Krastavci se izbodu nožem kako bi se uklonio zrak i kompaktno se slažu u staklenke sa začinima. Zatim ga prelijte kipućom vodom 10 minuta.

Korak 3. Marinada se priprema iz izračunate količine vode, soli i šećera. U kipuću marinadu ulije se ocat i odmah se ugasi vatra. Voda se izlijeva iz limenki. Krastavci se preliju vrućom marinadom, a staklenke odmah začepe.

Korak 4. Zatim se stavljaju na poklopce, prekrivaju toplim pokrivačem i ostavljaju dok se potpuno ne ohlade. Ukiseljeni slatki krastavci sa senfom dobro se čuvaju bez oticanja poklopaca i zamućenja marinade, kako u podrumu tako iu stanu. Sretno i ukusne pripreme!

Ukusni krastavci s kečapom za zimu

Slatki krastavci s kečapom za zimu razlikuju se od klasičnog kiseljenja neobičnim okusom pripravka, koji je nadopunjen nizom začina. Marinadu pripremamo u omjeru soli i šećera kao za slatke krastavce, a koristimo bilo koji kečap. Način pripreme je brz i jednostavan - krastavci se pune hladnom marinadom i steriliziraju, što im omogućuje skladištenje u svim uvjetima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 5 l.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg.
• Listovi ribiza - 15 kom.
• Lišće trešnje - 15 kom.
• Peršin - 70 gr.
• Kišobrani kopra - 5 kom.
• Češnjak - 15 češnja.
• Crni papar u zrnu - 15 kom.

Marinada:

• Voda – 2 l.
• Kečap - 1 žlica.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol – 2 žlice.
• Ocat 9% - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije nego počnete žetvu, trebate pripremiti krastavce i sve sastojke prema receptu, tako da je sve pri ruci i ništa nije zaboravljeno. Krastavce dobro operite i odstranite im krajeve. Hoće li se namakati unaprijed ili ne ovisi o svježini krastavaca. Ogulite češnjak i isperite začinsko bilje.

Korak 2. Za marinadu ulijte čistu hladnu vodu u zasebnu posudu. U tome otopite suhe sastojke, ulijte ocat, dodajte čašu odabranog kečapa i sve dobro promiješajte.

Korak 3. Stavite pikantne listove, kišobrane kopra, češnjak i papar u zrnu u čiste staklenke (nije potrebno sterilizirati). Zatim pripremljene krastavce kompaktno rasporedite u staklenke.

Korak 4. Veliku posudu za sterilizaciju obložite ručnikom. Krastavce u staklenkama prelijte hladnom marinadom. Zatim pokrijte staklenke čistim poklopcima i stavite u lonac. Staklenke napunite hladnom vodom do razine vješalica te stavite posudu na srednju vatru i pustite da voda zavrije.

Korak 5. Sterilizirajte staklenke od litre unutar 15 minuta od početka vrenja vode u posudi i vrenja marinade u staklenkama, što se može vidjeti po pojavi malih mjehurića zraka u njima. Zatim izvadite staklenke iz posude, dobro ih zatvorite i stavite na poklopce. Nema potrebe da se umotate u deku. Nakon potpunog hlađenja, premjestite staklenke slatkih krastavaca i kečapa na bilo koje mjesto za skladištenje. Ukusne i uspješne pripreme!

Slatki kiseli krastavci s aspirinom za zimu

Slatki kiseli krastavci s aspirinom za zimu odlikuju se jedinstvenim okusom, mirisom začina i hrskavom, elastičnom teksturom, iako recept s aspirinom kao lijekom nije prihvatljiv za sve. Aspirin ima ulogu dodatnog konzervansa i proizvodi kiselinu, a ocat se ne dodaje u marinadu. U marinadu stavimo dvostruko više šećera nego soli i pripremamo je na način dvostrukog prelijevanja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci (po litarskoj posudi):

• Krastavci - 700 gr.
• Kopar - 2 stabljike.
• Slatka paprika - po ukusu.
• List trešnje - 4 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.
• Aspirin - 1 tableta. (500 mg).

Marinada za 1 litru vode:

• Šećer – 2 žlice.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svježe ubrane krastavce temeljito isperite spužvom, uklonite krajeve s obje strane i potopite u hladnu vodu 30-40 minuta.

Korak 2. Isperite staklenke unaprijed i sterilizirajte ih na bilo koji način. U staklenke stavite oprane stabljike kopra s listovima trešnje, lovorom i oguljenim češnjakom.

Korak 3. Zatim u staklenke kompaktno rasporedite pripremljene krastavce i između njih stavite kriške oguljene slatke paprike.

Korak 4. Kuhajte poklopce za šavove 1-2 minute.

Korak 5. U loncu kuhajte marinadu od izračunate količine vode, soli i šećera. Vrućom marinadom prelijte krastavce u staklenkama, poklopite ih poklopcima i ostavite 30 minuta.

Korak 6. Nakon tog vremena, ulijte vodu iz limenki u istu posudu i dovedite do kuhanja. U svaku staklenku stavite tabletu aspirina, koju možete samljeti u prah.

Korak 7. Zatim ponovno napunite krastavce kipućom marinadom i hermetički zatvorite staklenke.

Korak 8. Okrenite smotane staklenke na poklopce i pokrijte toplim pokrivačem na jedan dan.Ohlađene staklenke slatkih krastavaca s aspirinom prebacite u bilo koje kućno skladište. Ukusne i uspješne pripreme!

Slatki krastavci s lukom u staklenkama za zimu

Slatki krastavci s lukom pripremaju se za zimu i kao predjelo mesnom jelu i kao dodatak salatama ili prvim jelima. Prema ovom receptu krastavci će biti hrskavi i ugodnog okusa luka i začina. Za pripremu, krastavci se režu na komade proizvoljnog oblika, au ovom receptu na krugove, kao za salatu. Pripremamo slatku marinadu s dodatkom soka od limuna, sjemenki gorušice s celerom i kurkume. Izradak ne steriliziramo.

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 3 l.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Luk – 3 kom.

Za marinadu:

• Voda – 1,2 l.
• Sok od limuna - 100 ml.
• Šećer – 4 žlice.
• Sol – 2 žličice.
• Sjemenke gorušice - 2 žličice.
• Zrna celera - 2 žličice.
• Kurkuma – 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite luk i narežite na tanke kolutove.

Korak 2. Dobro operemo krastavce i izrežemo ih u krugove iste debljine kao i luk, iako se oblik krastavaca može rezati na bilo koji način. Narezane krastavce i luk stavite u posebnu zdjelu, prelijte vrlo hladnom ili ledenom vodom i ostavite 3-4 sata.

Korak 3. Nakon tog vremena pripremite marinadu za krastavce. U drugu posudu ulijte 1,2 litre čiste vode i dodajte limunov sok i dvije žličice gorušice u zrnu.

Korak 4. Dodajte dvije žličice kurkume kako biste obradak dobili lijepu boju.

Korak 5. Zatim dodajte dvije žlice sjemenki celera. Zakuhajte marinadu na srednjoj vatri.

Korak 6. U kuhanoj marinadi otopite količinu šećera i soli naznačenu u receptu.

Korak 7. Zatim prebacite nasjeckano povrće u kipuću marinadu, prokuhajte i kuhajte točno 2 minute.

Korak 8Staklenke i poklopce unaprijed steriliziramo na bilo koji način. Prokuhane krastavce i luk rešetkastom žlicom prebacite u pripremljene staklenke i napunite ih marinadom do samog vrha staklenki.

Korak 9. Zatim hermetički zatvorite staklenke, stavite ih na poklopce i ohladite pod toplom dekom. Ohlađene staklenke sa slatkim krastavcima i lukom prebacite na tamno mjesto za čuvanje. Ukusne i uspješne pripreme!